護腎：腎髒病營養與保健（全新修訂版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版日期齣版日期：2014/11/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-05-20

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圖書描述

颱北市立關渡醫院副院長　章樂綺　博士總審閱

　　由颱北榮總營養部團隊，針對飲食控製及日常照護，
　　告訴您愛護腎髒的訣竅！
　　營養師依據不同病程精心設計31道食譜＋三餐範例，
　　首創1：1全比例完整呈現！

　　如何愛護腎髒？先從認識腎髒開始！

　　腎髒在後腰部正上方兩邊各有一個，外型似蠶豆，約有拳頭般大。如果腎功能衰竭，便無法將體內的廢物代謝齣來，導緻內分泌失調。營養師依據多年經驗，針對慢性腎髒病、血液透析、腹膜透析、腎髒移植、腎結石等不同病程所需的營養素，精心設計齣31道食譜，並教您如何活用搭配齣腎髒病患的一日三餐。透過良好的照護及飲食控製，減輕腎髒的負擔、維持穩定的腎髒功能！

　　本書內容包含：
　　．腎髒的構造及功能
　　．各種腎髒病檢查介紹
　　．腎髒病的癥狀及治療
　　．病人營養建議及飲食原則
　　．31道食譜＋三餐組閤範例

著者信息

總審閱簡介

章樂綺　博士

　　學曆
　　國立颱灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、美國德州大學公共衛生營養學博士。

　　經曆
　　現任颱北市立關渡醫院副院長、中華膳食營養學會理事長，輔仁、文化大學食品營養係兼任副教授。曾任美國農業部人類老化營養研究所／塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯閤會創會理事長、颱北市營養師公會創會理事長、美國註冊營養師。

作者簡介

董萃英　營養師

　　學曆
　　輔仁大學食品營養學係研究所碩士。

　　經曆
　　颱北榮民總醫院營養部營養師、中華民國營養師公會全國聯閤會／颱北市營養師公會理事、中華民國糖尿病衛教學會閤格糖尿病衛教人員、颱灣營養學會腎髒專科營養師訓練課程講師、颱灣腎髒醫學會慢性腎髒疾病整體照護／血液透析／腹膜透析訓練班講師。

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圖書目錄

總審閱　人生有味——不單調的腎髒病飲食　章樂綺
作者序　護腎，從飲食做起！　董萃英

一、認識腎髒
Ch1人體的廢棄物處理廠——腎髒
腎髒解剖學／腎髒的功能
Ch2腎髒病的癥狀及照護
腎髒病常見的癥狀／腎髒病的應變之道／日常生活保健應注意事項
Ch3腎髒病檢查
腎髒病檢查項目

二、腎髒病疾病介紹
Ch1慢性腎髒疾病
腎髒病原因／慢性腎髒疾病分期／慢性腎髒疾病的治療與照護／慢性腎衰竭的飲食治療
Ch2血液透析
何謂血液透析？／動靜脈廔管的自我照護／常用藥物／血液透析的飲食治療
Ch3腹膜透析
腹膜透析的優點／腹膜透析的種類／腹膜透析的自我照護／腹膜透析的飲食治療

三、腎髒移植的營養保健
Ch1腎髒移植
腎髒移植優點／腎髒移植缺點
Ch2腎髒移植後的照護
腎髒移植治療／常用的免疫抑製劑／腎髒移植後的自我保健／腎髒移植的飲食治療

四、腎結石疾病介紹
Ch1腎結石的病徵
腎結石的發生率及復發率／腎結石常見的癥狀／腎結石的原因／腎結石的分類
Ch2腎結石的照護
腎結石的治療／腎結石的預防／影響結石的飲食因素／腎結石的飲食治療

五、腎髒病營養食譜
Ch1慢性腎髒疾病（低蛋白）食譜
涼拌雙耳／芥末雞絲拉皮／糖醋魚丁／酸辣雞茸羹／咖哩粉絲煲／牛肉炒米粉／傢常撥魚麵／西榖奶綠／百香果凍／一日三餐範例
Ch2血液透析食譜
鮪魚三明治／迷迭香烤雞腿／鮮蚵雙色／絕代雙椒／咕咾肉／燴魚羹／海鮮炒麵／一日三餐範例
Ch3腹膜透析食譜
金瓜蛋白粥／橙汁蝦仁／牛蒡炒肉絲／鞦葵牛柳／春雨涼麵／鮭魚義大利麵／一日三餐範例
Ch4腎髒移植食譜
淡香牛丼／烤鞦刀魚／星洲炒米粉／一日三餐範例
Ch5腎結石食譜
螞蟻上樹／竹笙蘿蔔湯／乾貝花椰湯／枸杞茶碗蒸／泰式雞肉沙律／釀海參／一日三餐範例

六、附錄
營養師的話／常用稱量單位之換算／常用調味料單位之換算／低蛋白食物營養成分／腎髒病飲食設計單／限鈉（低鹽）飲食／限鉀飲食／限磷飲食／限普林飲食