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护肾:肾脏病营养与保健(全新修订版)

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出版者 出版社:华成图书 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2014/11/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-12-26

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图书描述

台北市立关渡医院副院长 章乐绮 博士总审阅

  由台北荣总营养部团队,针对饮食控制及日常照护,
  告诉您爱护肾脏的诀窍!
  营养师依据不同病程精心设计31道食谱+三餐范例,
  首创1:1全比例完整呈现!


  如何爱护肾脏?先从认识肾脏开始!

  肾脏在后腰部正上方两边各有一个,外型似蚕豆,约有拳头般大。如果肾功能衰竭,便无法将体内的废物代谢出来,导致内分泌失调。营养师依据多年经验,针对慢性肾脏病、血液透析、腹膜透析、肾脏移植、肾结石等不同病程所需的营养素,精心设计出31道食谱,并教您如何活用搭配出肾脏病患的一日三餐。透过良好的照护及饮食控制,减轻肾脏的负担、维持稳定的肾脏功能!

  本书内容包含:
  .肾脏的构造及功能
  .各种肾脏病检查介绍
  .肾脏病的症状及治疗
  .病人营养建议及饮食原则
  .31道食谱+三餐组合范例

著者信息

总审阅简介

章乐绮 博士

  学历

  国立台湾大学农业化学学士、美国夏威夷大学食品营养学硕士、美国德州大学公共卫生营养学博士。

  经历
  现任台北市立关渡医院副院长、中华膳食营养学会理事长,辅仁、文化大学食品营养系兼任副教授。曾任美国农业部人类老化营养研究所/塔夫兹大学访问学者、亚洲膳食营养协会会长、中华民国营养师公会全国联合会创会理事长、台北市营养师公会创会理事长、美国註册营养师。

作者简介

董萃英 营养师


  学历
  辅仁大学食品营养学系研究所硕士。

  经历
  台北荣民总医院营养部营养师、中华民国营养师公会全国联合会/台北市营养师公会理事、中华民国糖尿病卫教学会合格糖尿病卫教人员、台湾营养学会肾脏专科营养师训练课程讲师、台湾肾脏医学会慢性肾脏疾病整体照护/血液透析/腹膜透析训练班讲师。
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图书目录

总审阅 人生有味——不单调的肾脏病饮食 章乐绮
作者序 护肾,从饮食做起! 董萃英

一、认识肾脏
Ch1人体的废弃物处理厂——肾脏
肾脏解剖学/肾脏的功能
Ch2肾脏病的症状及照护
肾脏病常见的症状/肾脏病的应变之道/日常生活保健应注意事项
Ch3肾脏病检查
肾脏病检查项目

二、肾脏病疾病介绍
Ch1慢性肾脏疾病
肾脏病原因/慢性肾脏疾病分期/慢性肾脏疾病的治疗与照护/慢性肾衰竭的饮食治疗
Ch2血液透析
何谓血液透析?/动静脉廔管的自我照护/常用药物/血液透析的饮食治疗
Ch3腹膜透析
腹膜透析的优点/腹膜透析的种类/腹膜透析的自我照护/腹膜透析的饮食治疗

三、肾脏移植的营养保健
Ch1肾脏移植
肾脏移植优点/肾脏移植缺点
Ch2肾脏移植后的照护
肾脏移植治疗/常用的免疫抑制剂/肾脏移植后的自我保健/肾脏移植的饮食治疗

四、肾结石疾病介绍
Ch1肾结石的病征
肾结石的发生率及复发率/肾结石常见的症状/肾结石的原因/肾结石的分类
Ch2肾结石的照护
肾结石的治疗/肾结石的预防/影响结石的饮食因素/肾结石的饮食治疗

五、肾脏病营养食谱
Ch1慢性肾脏疾病(低蛋白)食谱
凉拌双耳/芥末鸡丝拉皮/糖醋鱼丁/酸辣鸡茸羹/咖哩粉丝煲/牛肉炒米粉/家常拨鱼面/西谷奶绿/百香果冻/一日三餐范例
Ch2血液透析食谱
鲔鱼三明治/迷迭香烤鸡腿/鲜蚵双色/绝代双椒/咕咾肉/烩鱼羹/海鲜炒面/一日三餐范例
Ch3腹膜透析食谱
金瓜蛋白粥/橙汁虾仁/牛蒡炒肉丝/秋葵牛柳/春雨凉面/鲑鱼义大利面/一日三餐范例
Ch4肾脏移植食谱
淡香牛丼/烤秋刀鱼/星洲炒米粉/一日三餐范例
Ch5肾结石食谱
蚂蚁上树/竹笙萝卜汤/干贝花椰汤/枸杞茶碗蒸/泰式鸡肉沙律/酿海参/一日三餐范例

六、附录
营养师的话/常用称量单位之换算/常用调味料单位之换算/低蛋白食物营养成分/肾脏病饮食设计单/限钠(低盐)饮食/限钾饮食/限磷饮食/限普林饮食

图书序言

图书试读

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