护肾：肾脏病营养与保健（全新修订版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：华成图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/11/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-09

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图书描述

台北市立关渡医院副院长　章乐绮　博士总审阅

　　由台北荣总营养部团队，针对饮食控制及日常照护，
　　告诉您爱护肾脏的诀窍！
　　营养师依据不同病程精心设计31道食谱＋三餐范例，
　　首创1：1全比例完整呈现！

　　如何爱护肾脏？先从认识肾脏开始！

　　肾脏在后腰部正上方两边各有一个，外型似蚕豆，约有拳头般大。如果肾功能衰竭，便无法将体内的废物代谢出来，导致内分泌失调。营养师依据多年经验，针对慢性肾脏病、血液透析、腹膜透析、肾脏移植、肾结石等不同病程所需的营养素，精心设计出31道食谱，并教您如何活用搭配出肾脏病患的一日三餐。透过良好的照护及饮食控制，减轻肾脏的负担、维持稳定的肾脏功能！

　　本书内容包含：
　　．肾脏的构造及功能
　　．各种肾脏病检查介绍
　　．肾脏病的症状及治疗
　　．病人营养建议及饮食原则
　　．31道食谱＋三餐组合范例

著者信息

总审阅简介

章乐绮　博士

　　学历
　　国立台湾大学农业化学学士、美国夏威夷大学食品营养学硕士、美国德州大学公共卫生营养学博士。

　　经历
　　现任台北市立关渡医院副院长、中华膳食营养学会理事长，辅仁、文化大学食品营养系兼任副教授。曾任美国农业部人类老化营养研究所／塔夫兹大学访问学者、亚洲膳食营养协会会长、中华民国营养师公会全国联合会创会理事长、台北市营养师公会创会理事长、美国註册营养师。

作者简介

董萃英　营养师

　　学历
　　辅仁大学食品营养学系研究所硕士。

　　经历
　　台北荣民总医院营养部营养师、中华民国营养师公会全国联合会／台北市营养师公会理事、中华民国糖尿病卫教学会合格糖尿病卫教人员、台湾营养学会肾脏专科营养师训练课程讲师、台湾肾脏医学会慢性肾脏疾病整体照护／血液透析／腹膜透析训练班讲师。

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图书目录

总审阅　人生有味——不单调的肾脏病饮食　章乐绮
作者序　护肾，从饮食做起！　董萃英

一、认识肾脏
Ch1人体的废弃物处理厂——肾脏
肾脏解剖学／肾脏的功能
Ch2肾脏病的症状及照护
肾脏病常见的症状／肾脏病的应变之道／日常生活保健应注意事项
Ch3肾脏病检查
肾脏病检查项目

二、肾脏病疾病介绍
Ch1慢性肾脏疾病
肾脏病原因／慢性肾脏疾病分期／慢性肾脏疾病的治疗与照护／慢性肾衰竭的饮食治疗
Ch2血液透析
何谓血液透析？／动静脉廔管的自我照护／常用药物／血液透析的饮食治疗
Ch3腹膜透析
腹膜透析的优点／腹膜透析的种类／腹膜透析的自我照护／腹膜透析的饮食治疗

三、肾脏移植的营养保健
Ch1肾脏移植
肾脏移植优点／肾脏移植缺点
Ch2肾脏移植后的照护
肾脏移植治疗／常用的免疫抑制剂／肾脏移植后的自我保健／肾脏移植的饮食治疗

四、肾结石疾病介绍
Ch1肾结石的病征
肾结石的发生率及复发率／肾结石常见的症状／肾结石的原因／肾结石的分类
Ch2肾结石的照护
肾结石的治疗／肾结石的预防／影响结石的饮食因素／肾结石的饮食治疗

五、肾脏病营养食谱
Ch1慢性肾脏疾病（低蛋白）食谱
凉拌双耳／芥末鸡丝拉皮／糖醋鱼丁／酸辣鸡茸羹／咖哩粉丝煲／牛肉炒米粉／家常拨鱼面／西谷奶绿／百香果冻／一日三餐范例
Ch2血液透析食谱
鲔鱼三明治／迷迭香烤鸡腿／鲜蚵双色／绝代双椒／咕咾肉／烩鱼羹／海鲜炒面／一日三餐范例
Ch3腹膜透析食谱
金瓜蛋白粥／橙汁虾仁／牛蒡炒肉丝／秋葵牛柳／春雨凉面／鲑鱼义大利面／一日三餐范例
Ch4肾脏移植食谱
淡香牛丼／烤秋刀鱼／星洲炒米粉／一日三餐范例
Ch5肾结石食谱
蚂蚁上树／竹笙萝卜汤／干贝花椰汤／枸杞茶碗蒸／泰式鸡肉沙律／酿海参／一日三餐范例

六、附录
营养师的话／常用称量单位之换算／常用调味料单位之换算／低蛋白食物营养成分／肾脏病饮食设计单／限钠（低盐）饮食／限钾饮食／限磷饮食／限普林饮食