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本书让你彻底了解「菌」的惊人力量

　　当食物抵达大肠时，养分几乎都已被吸收掉了。而大肠负责吸收掉食物残渣里的水分，再将食物残渣排出体外，所以大肠曾经被视为不太重要的器官。

　　但是，根据最新研究发现：「肠道内的免疫细胞约占人体60%之多！只要肠道内的免疫系统正常运作，就能维持人体的健康。」

　　良好的肠道环境，需要仰赖肠道内的「好菌」来维持！本书作者号称「便便博士」；从1970年代起就开始钻研肠内细菌与癌症间的关系，并探索出借由「控制肠内好菌、调节肠道环境」的「菌活术(摄取好菌的日常生活习惯)」。只要调整饮食，每天适量摄取养乐多、优格的「比菲德氏菌、乳酸菌」等，就可以打造出不用看医生的健康身体！

　　当肠内好菌多于坏菌时，就能提升免疫系统、促进肠道蠕动以正常排便；一些令人束手无策的过敏、恼人的便秘等等，都可以获得改善。甚至还能预防高血压、大肠癌等相关疾病！

　　肠内好菌的益处还有很多，快让辨野博士教我们怎么补充好菌吧！

本书特色

　　◇搭配可爱插图&生活化的举例说明，简单易懂！
　　◇说起来简单，做起来更容易。用「吃」的找回健康！
　　◇附上「好菌⇔效果别」，好菌效果一目了然！

　　★推荐给：肠胃一直不好的人、为便秘所苦的人、常感冒或过敏的人、瘦不下来的人、身心压力大的人、想健康长寿的人！

作者简介

辨野义己　YOSHIMI BENNO

　　独立行政法人理化学研究所创新研究中心‧辨野特别研究室的特别招聘研究员。农学博士（专业领域为肠内环境学）。酪农学园大学特任教授。日本临床肠内微生物学会理事。全国发酵乳乳酸菌饮料协会理事。国际厌氧性革兰氏阴性桿菌分类命名小委员会委员。

　　1948年出生于日本大坂，毕业于酪农学园大学兽医系。在东京农工大学研究所服务之后，便进入理化学研究所生物资源中心担任微生物材料开发室室长。

　　2009年退休后便担任目前职位。透过分析肠内细菌DNA，过去发现过许多新细菌。随着不断研究肠内细菌与疾病的关系同时，也以「便便博士」的身份宣传比非德氏菌及乳酸菌的健康效果，并活跃于电视杂志媒体与公开演讲等场合。

目次
序言2

～肠真的好厉害！～
第一章掌握健康及美容关键的肠
1肝脏、胃、肺-------肠是所谓器官的起源！16
221世纪是肠的时代。肠从「第二个大脑」进化至「第一个大脑」18
3小肠比大肠还重要！？20
4免疫细胞聚集的肠子，是排除外敌的最前线22
5大肠机能可影响人的美容与健康24
6肠不只是「健康的源头」，更是「疾病的源头」25
7因饮食习惯欧美化而增加的大肠癌27
8大便是来自身体的「讯号」。观察后就能了解肠内环境30
9便秘会对肠内环境带来负面影响35
10『肠道高龄化』持续，愈年轻的人愈严重38
11肠子的能力＝肠内细菌的能力。健康的秘诀在于掌控肠内细菌42

～肠内细菌到底是什么！？～
第二章肠内细菌不为人知的真实面貌
1大肠内栖息着1．5公斤的肠内细菌46
2粪便的固体成分中，有三分之一是肠内细菌47
3推测种类多达一万七千～三万种以上，仅有少部分已知功能50
4球状、桿状、Y字型-------。细菌的形状有许多类型52
5肠内细菌会透过母子垂直感染的方式存在于新生儿体内54
6肠内细菌的个性，取决于母亲的肠内环境55
7促进「发酵」的好菌与促进﹁腐败﹂的坏菌58
8改善肠内环境的重点在于伺机菌60
9好菌的代表选手是乳酸菌与比菲德氏菌62
10从外摄取的好菌无法在肠道内栖息65
11肉食习惯会使坏菌在肠内蔓延66
12大肠癌是坏菌引发的慢性感染症！？69
13上了年纪后，好菌就会减少！？71
14肠内细菌可决定「肠年龄的老化状态」73
15肠内细菌好脆弱！？心理压力也会造成影响75
16无菌动物长寿的事实77

～肠内细菌到底是为何存在？～
第三章肠内细菌的功能
1以菌制菌。对抗坏菌的力量80
2病原菌存在于体内也不发病的原因84
3好菌产生的有机酸，拥有惊人的能力87
4肠内细菌控制免疫系统的原理88
5花粉症、异位性皮肤炎-------。过敏与肠内细菌间的密切关系90
6制造维生素也是肠内细菌的工作93
7肠内细菌既可诱发乳癌，亦能预防乳癌96
8是否容易发胖，取决于肠内细菌97
9影响层面扩及情绪的神祕力量101
10肠内细菌也会影响孩童的脑部发展103
11自由变化！？随宿主进化的能力106
    
～增加好菌！～
第四章调节肠内环境的菌活术
1菌活的终极目标是排出「香蕉便便」112
2排出「好便」的「三大必备能力」115
3膳食纤维有助培养大便的「制造力」117
4牵着「黏乎乎三兄弟」的手向便秘说再见121
5好菌喜欢的食物、坏菌喜欢的食物124
6利用「益生菌」预防及改善疾病127
7支援菌活，优格的聪明吃法129
8重点是「活着进入肠道」131
9『养菌』的重点在于摄取膳食纤维与寡糖134
10调节肠内环境的日本传统饮食138
11纳豆、酱菜、味噌-------。重新发现身边的发酵食品140
12大肠水疗及断食，都无助于调节肠内环境142
13「排出好便」所必需的「运动」145
14舒眠＆消除压力也是『菌活』的重要元素149
15菌活＝减重。2年瘦14公斤的我151

～依目的及症状的菌活术～
第五章肠内细菌的实力
1依目的、症状补充好菌。好菌惊人的力量156
2许多乳酸菌及比菲德氏菌都有预防＆改善便秘的效果158
3利用消除便秘及保湿效果来改善肌肤问题159
4我自己也感受到效果。好菌可减轻花粉症！161
5好菌也能改善异位性皮肤炎163
6容易疲劳、动不动就感冒-------。这些人都需要强化免疫力165
7公认可预防流行性感冒的乳酸菌168
8预防肠出血性大肠桿菌O|157等引发的食物中毒170
9可改善体质并协助减重的乳酸菌172
10好菌产生的黏稠成分，可抑制血糖值上升！174
11可预防高血压的乳三钛176
12乳酸菌及比菲德氏菌的降胆固醇作用178
13摄取好菌喜欢的细菌，也能预防大肠癌180
14利用好菌对抗幽门桿菌的力量来预防胃癌182
15缓和日本病例快速增加中的溃疡性大肠炎相关症状184
16在口腔也活跃的乳酸菌。可用于预防口臭及蛀牙！187

附录株菌的效果一览表
结语196

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