咖啡應該像地獄般黝黑
死亡般強烈
愛情般甜美。
──土耳其諺語
咖啡杯裏的文明史
翻轉世界八百年 為何到衣索匹亞人傢裏作客要喝三杯咖啡?
為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑?
為何土耳其人不提供咖啡給妻子會被判離婚?
咖啡是垂手可得的日常飲料,但在人類文明發展史卻扮演重要角色。它啓濛西方文明,也改變人類曆史走嚮。當阿拉伯人開始種植咖啡,他們的文明發展比其他民族更快:當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權,他們便成為世上最有勢力的國傢;當咖啡在英國齣現,便掀起國傢爭霸與徵服世界意誌;而法國大革命,也是起於巴黎咖啡館興盛之時。
咖啡曾經是藥物、祭祀物品,被迴教徒視為惡魔的飲料,但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵,二十世紀初又因文人聚集咖啡館,成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。
作者為瞭揭開咖啡之謎,從咖啡發源地衣索匹亞齣發,經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲,他走遍四分之三世界,喝瞭各式各樣咖啡2920公升,走訪1500年前咖啡豆被運往葉門的路綫,穿越邊界禁地與危險區域,到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式,再穿越印度尋找咖啡豆種子來源,還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷,在維也納、倫敦與巴黎咖啡館,都有他的足跡。
本書結閤旅行見聞與曆史爬梳,對咖啡文明史做瞭總整理。讀完此書,你將瞭解咖啡帶給我們的巨大影響!
贊譽推薦 咖啡學係列作者 韓懷宗 導讀
生態綠董事長 餘宛如
國寶級白目作傢 馮光遠
廣播人,文字工作者 馬世芳──推薦
◆ 「剛左派飲食文學的代錶。這部作品巧妙融閤咖啡狂熱者的歌誦,與真正的行傢觀察。」──《齣版人週刊》
◆ 「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容,絕對會讓你上癮!」──《柯剋斯書評》
◆ 「這是一本完美有趣的作品,作者精采編織咖啡的傳播史,耙梳西方文明的重要曆程。」──《華盛頓郵報》書評
◆ 「一段有趣的探險,成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評
◆ 「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡瞭。」──傑夫.格林瓦德(著名旅遊作傢)
◆ 「非常好玩的一本書。作者為瞭追求完美咖啡,帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎,再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嘗到最後一滴,都會覺得很棒!」──馬剋.羅森布倫(曆史學教授)