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‧本书阐述医疗营养治疗在疾病照顾中的重要性，说明各种疾病患者的营养评估、营养照护及饮食设计之过程及内容。本书共有12章，各章作者均具医疗营养专业背景与实务经验，以深入浅出的方式，介绍临床营养筛检评估，肠道与非肠道之营养治疗，消化道、心血管、肺部、肾脏疾病的营养治疗，肥胖治疗与营养教育，以及糖尿病、重症患者、器官移植及癌症患者的营养治疗内容。

　　‧本书是为营养系、保健营养系、食品营养系及食品科学系所编写的教材，内容涵盖广泛，全面实用。不仅适合本科专业学生，还可为相关人员学习参考。

Chapter 1　临床营养筛检与评估
第一节　营养筛检
第二节　营养评估的方法
第三节　营养筛检与营养评估的应用

Chapter 2　营养治疗：肠道营养
第一节　适用与禁忌对象
第二节　灌食的路径与选择
第三节　灌食配方的营养素组成与配方分类
第四节　灌食的方法与注意事项
第五节　灌食的併发症及处理
第六节　由肠道灌食转换为由口进食

Chapter 3　营养治疗：静脉营养
第一节　静脉营养使用对象
第二节　静脉营养使用路径
第三节　静脉营养输液中营养素成分
第四节　营养素需要量估算
第五节　静脉营养併发症与监测
第六节　静脉营养转换为肠道营养

Chapter 4　消化道疾病的营养治疗
第一节　简介不同的营养治疗对于特定疾病之适应症与禁忌症
第二节　食道疾病
第三节　胃及十二指肠疾病
第四节　肠道疾病
第五节　肝脏疾病
第六节　胆、胰疾病
第七节　消化系统手术后病人的饮食

Chapter 5　心血管疾病的营养治疗
第一节　心血管的生理介绍
第二节　心血管疾病介绍
第三节　营养治疗及预防方法

Chapter 6　肺部疾病的营养治疗
第一节　唿吸作用
第二节　营养与唿吸系统
第三节　慢性阻塞性肺疾病
第四节　唿吸衰竭
第五节　急性唿吸窘迫症候群
第六节　肺结核

Chapter 7　肥胖治疗与营养教育
第一节　肥胖的定义
第二节　台湾的肥胖盛行率
第三节　导致肥胖的原因
第四节　肥胖对健康的危害
第五节　肥胖控制的方法
第六节　减肥过程应注意事项

Chapter 8　糖尿病的营养治疗
第一节　糖尿病之流行病学、分类及筛检与诊断
第二节　糖尿病前期之处置
第三节　糖尿病之处置
第四节　糖尿病的营养照顾流程之执行
第五节　糖尿病之併发症

Chapter 9　肾脏疾病的营养治疗
第一节　肾脏生理与功能
第二节　肾病症候群
第三节　慢性肾脏病
第四节　血液透析
第五节　腹膜透析
第六节　急性肾脏衰竭
第七节　肾脏移植
第八节　肾结石

Chapter 10　重症病人的营养治疗
第一节　重症病人对压力的生理反应
第二节　重症病人的营养评估与热量需求的估计
第三节　重症病人营养治疗的途径
第四节　重症病人营养治疗相关的併发症
第五节　加护病房特殊疾病的营养治疗

Chapter 11　器官移植病人的营养治疗
第一节　器官移植前的营养治疗
第二节　器官移植手术阶段的营养治疗
第三节　器官移植后早期（术后1～2个月）的营养治疗
第四节　器官移植后的营养改变与建议
第五节　移植常用免疫抑制药物对营养的影响性
第六节　移植术后常见饮食及代谢性问题的饮食策略

Chapter 12　癌症病人的营养治疗
第一节　癌症的成因
第二节　癌症相关的饮食营养因素
第三节　癌症的治疗
第四节　癌症病人的营养问题
第五节　癌症病人营养不良的预防及处置策略
第六节　癌症病人的营养治疗
第七节　癌症治疗饮食相关副作用之处理对策
第八节　预防癌症复发

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