江户时代的生活智慧：饮食‧节气‧养生‧娱乐‧防灾，从图解漫画中感受江户文化的生活乐趣！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：商周出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：邱香凝

出版日期出版日期：2015/04/02

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-13

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图书描述

穿越时空回江户！
极富智慧的江户人们，在不便的时代，
发展了许多创新的发明与方法──

江户人的瘦身鞋、活用食物的力量、
从枪炮变药草、畅销三百多年的养生书……
借由书中漫画、江户时期无名绘师的插画，生动展现！

　　江户时代，你常在电影、日剧、电玩游戏、小说中看到，一定不陌生！

　　像是知名的时代剧《猫侍》、《仁医》、《八重之樱》、《龙马传》等。就连当时的畅销书《养生训》，三百多年过去了，还是引起现代许多专业医师探讨……。

　　其中，「江户」便是现今日本首都──东京，那时即建立了世界人口最多的百万人大都市。

　　在科技、医疗环境不佳的生活下，极富智慧的江户人发展了许多创新的发明与方法，直到现在依然适用。

　　例如，2011年的东日本大地震中，仙台平野的海啸浸水区域，在进入江户时代建造的街道及市区前，就已经停止。原来，他们根据旧时代留下的「往前不可再盖房子」的石碑警示而得救！

　　透过写作漫画家──坂野铃子、江户文化研究家──西田知己，除了一窥当时的生活文化，还能实际运用身边随手可得的洗米水、醋、酸梅干、日本酒等物品，感受江户乐趣。
　
　　◎为什么江户时代，这样饮食？那样生活？
　　‧江户人们旅行时一定会带的食品是？直到现在，日本人还是习惯在便当里放上它……
　　‧当时，家家户户餐桌上必备、被称为「江户三白」的食物是？
　　‧为什么「七味辣椒粉」原本被当成中药、拿来治感冒？
　　‧谁才能使用阳伞？江户时代幕府有明文规定。
　　‧没想到，江户时期就有「到府服务」的行业；吃宵夜、看面相、学魔术，更是江户人们的生活乐趣。

　　◎江户人的健康保健法，藏在流传的谚语中──
　　‧「付钱给医生，不如拿钱买味噌。」科学证实，味噌具有降低胆固醇、保持血管弹性、造血、预防神经疲劳等效用；
　　‧「酒，是百药之长。」酿造酒、蒸馏酒，哪一种日本酒减肥可以喝，还能增加体内好的胆固醇、提升免疫力？
　　‧被江户人称为「百菓之长」的水果是？答案绝不是苹果。
　
　　全书漫画图解、配上详尽的文字说明，
　　并收录江户时期无名绘师的生动插画，
　　让你轻松走进江户时代，不只了解历史、文化，
　　更能体会当时的创意智慧，有趣、有用，更有效！

智慧推荐

　　日本文化达人‧畅销作家　茂吕美耶
　　台湾大学日本语文学系教授‧日本研究中心主任　徐兴庆

著者信息

监修简介

西田知己（NISHIDA TOMOMI）

　　江户文化研究家。1962年生。

　　1996年，上智大学研究所文学研究科史学专攻之博士后期课程学分修毕。着有《亲子同乐，儿童和算塾》（暂译）、《江户草书学习图鑑》（暂译）等。

绘者简介

坂野铃子（SAKANO RINKO）

　　出身于佐贺县。从事漫画和动画编辑工作七年后，开始尝试採访写作，成为艺术及室内装潢类书籍的编辑。之后，曾担任占卜公司的业务员。自2011年开始展开漫画创作。喜欢的东西是生牛肝和酒。着有《你好，义大利》（暂译）。

译者简介

邱香凝

　　专职译者，用翻译看世界。喜爱阅读、书写、美食与音乐。育有一狗，支持「以认养取代购买」。

江户时代的生活智慧：饮食‧节气‧养生‧娱乐‧防灾，从图解漫画中感受江户文化的生活乐趣！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

【前言】用漫画带你享受江户智慧的生活乐趣

序　章
江户智慧真了不起！

买房前、安心居，就需要－－土地智慧
［江户小智慧］灾害发生时，江户人怎么办？

第一章
每天必需品──水与米，江户人活用于食衣住

试着节约用水吧！
古代和现代都应该重视的水智慧
［江户小智慧］珍惜使用的水资源

洗米水的活用法
把要丢掉的东西，试着再次利用！
［江户小智慧］洗米水也随着时代改变

米糠大变身
完美食材──「糙米」的各种力量
［江户小智慧］到府服务的捣米专家

盐．胡椒．辣椒
历久不衰的盐、酱油等调味料
［江户小智慧］从配角到主角的调味料

大扫除，就用香灰和小苏打粉！
小苏打粉PK香灰，去污力谁胜？
［江户小智慧］正面利用天灾的江户人

可除臭的醋
厨房里的最强材料──醋
［江户小智慧］酿酒失败，成功产生的醋

第二章
学江户人们，这样利用食物的力量

酸梅干──家庭常备药
燃脂又提神的百搭食品
［江户小智慧］从古至今健康食品代表──酸梅

万能！黄豆食品
尝试自制味噌吧！
［江户小智慧］农田里的肉类──黄豆食品

只吃当季蔬菜的祕密！
当季蔬菜，如何完整利用？
［江户小智慧］活用当季蔬菜的江户人

水果的真正力量
新鲜和干燥后的水果，效用不同
［江户小智慧］水菓子与和菓子

百药之长──酒
试着用各种水果，做做水果酒
［江户小智慧］爱喝酒的江户人们

不退流行的茶
关于茶叶的各种知识
［江户小智慧］从抹茶到煎茶的历史
江户食谱，重现餐桌

第三章
度过夏冬、预防灾害的生活智慧

没有冷气的夏天
度过炎炎夏日的凉爽祕诀
［江户小智慧］幕府明文规定阳伞的使用族群

喜欢熬夜的江户人们
夏天的饮食及生活智慧
［江户小智慧］享受江户之夜

如何度过酷寒冬天？
改善冬季不适的饮食法
［江户小智慧］与屏风、纸材一同度过的冬日

江户人们的灭火智慧
江户时代的火灾预防宣导
［江户小智慧］灰泥墙、羊毛等火灾对策

第四章
畅销三百年的健康书，江户时代的养生法

江户时代的健康法
三百年的养生宝典──《养生训》
［江户小智慧］从枪炮成为养生药草

江户时代的天然泡澡剂
［江户小智慧］游历各地的泡澡文化

江户时代的瘦身法
木屐、足半──江户人的瘦身鞋
［江户小智慧］每天行走数十公里的运动

受伤急难时……
避免受伤的护身诀窍
［江户小智慧］出神入化的江户急救法

科技无法解救的迷路
迷路时的野外智慧
［江户小智慧］全国整顿、无人小径都有路标

番外篇
江户时代的生活乐趣，从穿着到魔术

和服与风吕敷
风吕敷的生活实用小智慧
［江户小智慧］世界盛名的和服

看面相、变魔术的通俗娱乐
用和算测出晴空塔的高度
［江户小智慧］致力于玩乐的江户人们

【后记】难以超越的江户智慧

图书序言

用漫画带你享受江户智慧的生活乐趣

本书书名中的「江户智慧」，指的是日本江户时代（编按：西元一六○三至一八六七年）的生活智慧。

说到江户时代的生活智慧，大家都抱持着什么样的印象呢？

是想到善于运用大自然、不浪费的智慧吗？还是……认为那都是些过时又派不上用场的智慧？

实际尝试过后，其实两种认知都存在着。

所以，本书中只以具有效果的、或是有趣、令人惊讶的方法，作为内容中心进行介绍。

不过，我们实际尝试江户时的生活智慧后，最主要的心得──就是其中有许多方法是只要学会了，就能在生活中不时地派上用场喔！

在日常生活中，彻底善用周遭的物品，没有丝毫浪费。同时还能享受讲究小细节过生活的乐趣。

本书特别用漫画的方式呈现，便是希望能让读者更容易阅读、毫无负担。如果在其中发现「这个似乎可以一试」的方法，请您务必尝试看看喔！

古代和现代都应该重视的水智慧

水，在人类生活中扮演非常重要的角色。

每个人平均一天的用量是三百公升。三百公升相当于两千瓶一百五十毫升装的宝特瓶！

其中，八十四公升（二八％）是厕所用水；七十四公升（二四％）用在洗澡；六十九公升（二三％）用在炊事；四十八公升（一六％）用在洗衣。

用在饮食的水量仅有小部分，大部分的水都只用来去除各种脏污。让我们更妥善运用水资源吧！

我们可以用泡澡的水洗衣服。此外，在浴缸里放入几瓶两公升的宝特瓶，也能减少相当程度的用水量。

生活污水（日常生活中的洗涤、盥洗造成的废水）也很容易被忽略。当生活污水愈脏时，为了净化排水管道，就要花上更多的水。因此，可在清洗餐具前先用纸巾擦掉油污，尽量减少洗洁剂的用量吧！

江户人回家做的第一件事

冬天时我们常说：「勤洗手、多漱口。」可是在江户时代之前的日本，比起洗手，更重视的是洗脚。当旅人投宿旅店之际，为了表示盛情款待，除了为旅人端上热茶与菸盒之外，还会捧上一盆温热的洗脚水。这是因为洗脚能促进血液循环，具有消除疲劳的效果。

毕竟这个时代，人们脚下穿的是容易沾染灰尘、泥巴的草鞋，回家时第一件事──洗脚，说起来也是理所当然。日语中也因此衍生出以「洗脚」引申金盆洗手、改邪归正的惯用句。