食品黑手党：揭露食品产业黑心结构、食安问题连环爆的真相 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Marita Vollborn, Vlad D. Georgescu

出版者出版社：商周出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：张淑惠, 黄秀如, 黄慧珍, 李雪媛, 郑秀慧

出版日期出版日期：2015/08/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-28

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图书描述

请厂商自我管理根本就是请鬼拿药单！
鸟瞰利益挂帅的全球食品产业结构，找到自保之道！

　　食品产业是德国第四大产业，仅次于汽车、机械和化工。德国人对于食品安全、环境保护和社会正义的高标准，让一般公民对食品产业背后的官商勾结的利益结构有相当的警觉和好奇。这也促成两位有食品科技专业训练的资深记者整理相关资料，写成这本揭露黑暗内幕的书籍。

　　本书的重点在于提醒大众，食品工业早已不是简单纯朴、农村经济的想像，而是全球化资本产业链中的一部分。我们餐盘上的食物不只是个人肠胃问题，还是复杂政商结构的产物，牵涉到的面向包括：大量工业化生产、精密的成本获利计算、复杂的科技调控机制、农业政策制定的协商、商业利益团体的游说、跨国之间的经贸协定等。甚至，富裕地区的消费习惯和生活方式，往往影响贫穷地区的广大民众的生存利益。例如，欧盟的农业补助政策导致欧盟地区的农业产品大量销往第三世界国家，造成第三世界的小农陷入困境。而大量单一的生产和农药的使用，不仅耗损珍贵的水资源，也破坏了生态平衡。

　　在全球化无远弗届的穿透之下，食品产业面临资本利益极大化的庞大驱力，但是相对地，法律的监督管控赶不上资本的自由流动。长久的治本之道，并非寄望于政治人物和法律，也非繁复的国家管控机制，而是公民自发自觉的运动和改革，从消费饮食习惯的改变开始，进而推动另类农作经济、生态保护、有机种植和动物友善养殖畜牧等。

　　本书作者对大型食品产业在利益挂帅之下的运作现况，提供浅显易懂的整体性介绍，同时思考你我可以自我保护和改革现况的方法，这些德国公民食品消费运动的经验，值得当前担忧黑心食品的台湾读者参考。

名人推荐

　　周桂田　台湾大学社科院风险社会与政策研究中心主任
　　胡忠信　历史学者、政治评论员
　　——诚挚推荐（依姓名笔画排序）

　　在现实状况和道德理念之间，提供了扎实报导和整体鸟瞰的视野。——德国《商报》（Handelsblatt）

著者信息

作者简介

玛丽塔‧沃尔本（Marita Vollborn）、弗拉德‧乔治斯可（Vlad D. Georgescu）

　　作家及自由科学医药记者。在德国广播文化电台的「政治评论副刊」（Politisches Feuilleton）担任评论员。报导及文章散见于 SZ、Focus、Spiegel Online 及其他报章杂志。沃尔本曾为国际企业担任食品技术专家，而乔治斯可则曾受雇为污染与有毒物质研究的化学家。双方都对食品工业与其产品知之甚详，两人共同经营网站：LifeGen（www.lifegen.de）。

名人推荐

张淑惠

　　辅仁大学翻译研究所毕业，德国慕尼黑口笔译学院肄业。曾任《世界地理》杂志特约翻译，译笔简洁流畅。译作包括《史上最大抢案》（合译）、《VW总裁心》《集书人》《35 岁开始，不再为钱工作》《死亡阅读者》《书展边缘的独行》等。

黄秀如

　　中国文化大学德文系毕业，自 1992 年至 2003 年，就读于德国马堡（Marburg）菲力普大学（Philips Universitat）。目前从事专业翻译，译作有《七秒半抓住顾客口袋》《男味》《发现小船：242 个德国经典逻辑游戏》《归乡》《大断电》等。

黄慧珍（Magda Huang）

　　旅居欧洲十余年，就读德国慕尼黑大学德国文学系期间，曾获多次奖学金前往义、捷等国交换留学或学术交流。擅长中、德、英、台语，曾任《电子时报》（DigiTimes）国际产经新闻编译、国内外数十场博览会现场口译员、纪录片翻译，现专任笔译以及会议、商务与艺文活动口译。

李雪媛

　　台北市人，德国海德堡大学硕士，主修历史学与政治学，译有《士兵修好了留声机》《希特勒草莓》《向生命说Yes！》《名・声》《焦灼之心》。

郑秀慧

　　成功大学外文系毕，德国莱比钖大学硕肄，喜爱学习语言，通晓德、英、日文；喜爱阅读翻译文学，透过对语言及文化的理解，深入体会翻译的哲学。目前从事对外华语教学工作，业余时间并以沉浸于翻译中为乐。

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图书目录

前言　食品产业：谁是既得利益者

第一章　贪得无厌的集团
再见了！消费者权益保护
向下沉沦的食品零售业
农业落入农业商业的陷阱中

第二章　奈米食品：消费者成了白老鼠
奈米微粒会破坏胎盘
失控的奈米物质提高罹癌风险
快速老化拜奈米食品之赐？
奈米微粒是潜在的环境杀手
买卖复制食品

第三章　道德，再见：德国肉品生产的真面目
不人道的养鸡方式
任人宰割的鸭和鹅
超大型火鸡的悲歌
任凭宰割的肉猪
不停受孕的乳牛

第四章　深奥难解的农作习题
黄豆、水稻和棉花成为商业化的种植模式
基改马铃薯已经失控
蜜蜂大量死亡也是人类的危机

第五章　食品安全的监理机制严重不足
被汞污染的鱼——没有人意识到其严重性
对持续危害人体健康的戴奥辛一无所知
挂上「有机」就是保障？
就算食品安检人员不足，我们还是能有其他选择

第六章　牛奶万能？
酪农业的神话
奶类：是诅咒还是恩赐？
奶类可能对器官产生的影响
奶类是天然食品？

第七章　我们该如何自保？
另类思考：要改变才有未来
另类生活

注释