帶著走的簡餐－飯團‧壽司 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：膳書房訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/08/10

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-22

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圖書描述

簡簡單好作又飽足，
口味清爽、熱量低、
不受時間、地點限製，
一份可以帶著走的日式輕食！

　　現包現捲的日式飯團、壽司，作法簡單、口感豐富，少油煙又快速，很適閤忙碌的現代人。它可以帶著走，任何時間任何地點都是用餐的好環境好時機。隻要變換配料、就可以享受不同風味，而且份量飽足，除瞭做為早餐、點心或正餐，郊遊野餐或短程旅行也適閤。

　　日式料理達人教您掌握技巧、傳授秘訣，讓您在傢也可以自己做齣風味獨特、變化多端的不同壽司與飯團。任何時候都是可以飽足的簡餐，讓忙碌的人解決吃飯問題又享有豐富口感。

　　另外收錄輕便的手捲，讓簡餐更多變化與選擇，以及百搭湯品，讓您輕鬆入廚，吃得簡單卻不簡陋。

本書特色

　　★日式飯團壽司的特色工具、食材、調味料均有詳盡說明，食譜並附有上百張步驟圖片，即使是料理新手也可以按圖操作、輕鬆完成。
　　★詳解飯團壽司的製作技巧及白飯、醋飯的煮法，均另闢篇章專門介紹，讓初學者快速抓住要訣，習作不失誤。
　　★附錄6道人氣日式手捲、4道私房湯品，搭配飯團、壽司就能變化齣多元菜單，豐富實用。

著者信息

作者簡介

簡瑩華

　　現任
　　大同社區大學　日本飲食文化與日本料理老師
　　萬華、中正、信義、新莊、蘆狄等社區大學　傢常日本料理輕鬆做烹飪老師

　　曾任
　　大安社區大學　日本料理老師
　　內湖、雙和、三重社教中心　日本料理老師
　　Life樂生活　傢常日本料理老師

　　證照
　　中餐烹調葷素食丙級技術士證
　　烘焙食品西點蛋糕丙級技術士證
　　調酒丙級技術士證

　　著作
　　我的傢常日本料理課
　　我的和風食堂

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圖書目錄

6飯團壽司的主要工具
8飯團壽司的主要食材&調味料
11日本飯團學問大
12飯團基本功－煮齣好吃的白飯
13飯團所使用的各式模型
14不用捏的飯團基本作法
16梅子飯團
17明太子飯團
18紅豆飯飯團
19火腿飯團
20納豆飯團
21野菜飯團
22五彩飯團
24青海苔蝦卵飯團
25三色飯團
26方形飯團
28玉帶飯團
29什錦飯團
30蜜汁柴魚飯團
31香煎鯖魚飯團
32蒲燒鯛魚飯團
34香煎培根飯團
35煙燻鮭魚飯團
36醃嫩薑紫蘇飯團
38照燒杏鮑菇飯團
39鹵香菇豆皮飯團
40薑汁燒肉飯團
41泡菜燒肉飯團
42鮮菇雞肉飯團
43地瓜紫米飯團
44香柚栗子飯團
46鳳尾蝦飯團
48櫻花蝦炒飯飯團
50吻仔魚拌飯飯團
51鮪魚玉米沙拉飯團
52洋芋沙拉飯團
54肉鬆沙拉飯團
55香鬆蟹肉飯團
56薯泥糖心蛋沙拉飯團
58竹葉包飯
60章魚燒飯團
62哇沙米鮭魚飯團
63味噌烤飯團
64烤飯團米漢堡
66鮪魚炸飯團
69日本壽司學問大
70壽司種類麵麵觀
71壽司基本功－做齣好吃的壽司醋飯
72美味配料自己做！
73包齣緊實美味壽司捲
74小黃瓜細捲
75乾瓢細捲
76香魚壽司
78酥炸軟殼蟹壽司
80花式蛋皮壽司
82四喜壽司
84加州捲
86芒果壽司
87散壽司
88粉皮壽司
89厚蛋捲壽司
90牛捲
92番茄壽司
93肉鬆豆皮壽司
94雙薯海苔捲
95菠菜壽司捲
96箱押壽司
98梅花捲壽司
100芝麻炸蝦細捲
102鮮蝦手捲
103蘆筍手捲
104水果沙拉手捲
105厚蛋燒手捲
106蝦卵手捲
107軟殼蟹手捲
飯團壽司百搭湯品
108薑絲海帶芽湯、味噌蜆湯
109百菇鮮蝦菠菜湯、大葉蛤蠣清湯