带着走的简餐－饭团‧寿司 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：膳书房订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/08/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

简简单好作又饱足，
口味清爽、热量低、
不受时间、地点限制，
一份可以带着走的日式轻食！

　　现包现卷的日式饭团、寿司，作法简单、口感丰富，少油烟又快速，很适合忙碌的现代人。它可以带着走，任何时间任何地点都是用餐的好环境好时机。只要变换配料、就可以享受不同风味，而且份量饱足，除了做为早餐、点心或正餐，郊游野餐或短程旅行也适合。

　　日式料理达人教您掌握技巧、传授秘诀，让您在家也可以自己做出风味独特、变化多端的不同寿司与饭团。任何时候都是可以饱足的简餐，让忙碌的人解决吃饭问题又享有丰富口感。

　　另外收录轻便的手卷，让简餐更多变化与选择，以及百搭汤品，让您轻松入厨，吃得简单却不简陋。

本书特色

　　★日式饭团寿司的特色工具、食材、调味料均有详尽说明，食谱并附有上百张步骤图片，即使是料理新手也可以按图操作、轻松完成。
　　★详解饭团寿司的制作技巧及白饭、醋饭的煮法，均另辟篇章专门介绍，让初学者快速抓住要诀，习作不失误。
　　★附录6道人气日式手卷、4道私房汤品，搭配饭团、寿司就能变化出多元菜单，丰富实用。

著者信息

作者简介

简莹华

　　现任
　　大同社区大学　日本饮食文化与日本料理老师
　　万华、中正、信义、新庄、芦狄等社区大学　家常日本料理轻松做烹饪老师

　　曾任
　　大安社区大学　日本料理老师
　　内湖、双和、三重社教中心　日本料理老师
　　Life乐生活　家常日本料理老师

　　证照
　　中餐烹调荤素食丙级技术士证
　　烘焙食品西点蛋糕丙级技术士证
　　调酒丙级技术士证

　　着作
　　我的家常日本料理课
　　我的和风食堂

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图书目录

6饭团寿司的主要工具
8饭团寿司的主要食材&调味料
11日本饭团学问大
12饭团基本功－煮出好吃的白饭
13饭团所使用的各式模型
14不用捏的饭团基本作法
16梅子饭团
17明太子饭团
18红豆饭饭团
19火腿饭团
20纳豆饭团
21野菜饭团
22五彩饭团
24青海苔虾卵饭团
25三色饭团
26方形饭团
28玉带饭团
29什锦饭团
30蜜汁柴鱼饭团
31香煎鲭鱼饭团
32蒲烧鲷鱼饭团
34香煎培根饭团
35烟燻鲑鱼饭团
36腌嫩姜紫苏饭团
38照烧杏鲍菇饭团
39卤香菇豆皮饭团
40姜汁烧肉饭团
41泡菜烧肉饭团
42鲜菇鸡肉饭团
43地瓜紫米饭团
44香柚栗子饭团
46凤尾虾饭团
48樱花虾炒饭饭团
50吻仔鱼拌饭饭团
51鲔鱼玉米沙拉饭团
52洋芋沙拉饭团
54肉松沙拉饭团
55香松蟹肉饭团
56薯泥糖心蛋沙拉饭团
58竹叶包饭
60章鱼烧饭团
62哇沙米鲑鱼饭团
63味噌烤饭团
64烤饭团米汉堡
66鲔鱼炸饭团
69日本寿司学问大
70寿司种类面面观
71寿司基本功－做出好吃的寿司醋饭
72美味配料自己做！
73包出紧实美味寿司卷
74小黄瓜细卷
75干瓢细卷
76香鱼寿司
78酥炸软壳蟹寿司
80花式蛋皮寿司
82四喜寿司
84加州卷
86芒果寿司
87散寿司
88粉皮寿司
89厚蛋卷寿司
90牛卷
92番茄寿司
93肉松豆皮寿司
94双薯海苔卷
95菠菜寿司卷
96箱押寿司
98梅花卷寿司
100芝麻炸虾细卷
102鲜虾手卷
103芦笋手卷
104水果沙拉手卷
105厚蛋烧手卷
106虾卵手卷
107软壳蟹手卷
饭团寿司百搭汤品
108姜丝海带芽汤、味噌蚬汤
109百菇鲜虾菠菜汤、大叶蛤蛎清汤