☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

　　不只土司，还有各式贝果、披萨、馅饼、咸派、面包卷、甜甜圈、佛卡夏、布里欧许……
　　在家用面包机就能做出像面包店一样美味的面包！
　　50款甜面包+56款咸面包，一本搞定，简单易做，吃得健康又安心！

　　◆日本「面包研究家」荻山和也亲自传授，分享独门诀窍和配方！
　　◆106道最具人气、经典和创意口味的甜面包和咸面包，从巧克力面包卷到蓝莓乳酪面包，从义大利水果面包到苹果丹麦面包，从咸腌牛肉马铃薯面包到双拼披萨，从蕈菇培根面包到咖哩贝果，一次学会！
　　◆1000张详细图解，完整呈现每款面包的工具、材料、做法步骤和成品。
　　◆从交给面包机揉面、发酵，到卷、擀、包馅、配料、滚圆压扁、油炸水煮，再到决定面包造型和装饰，送入面包机或烤箱烘烤，详细图解，一书一机在手，轻松学会！
　　◆特别教授摆盘和餐桌摆设以及送礼包装的各项重点及祕诀！增添烘焙乐趣和用餐气氛！
　　◆食安问题频传，在家用面包机自制健康卫生又美味的面包正是时候！
　　◆本书食谱配方完全不使用白油和乳玛琳，请安心享用。

　　在家做面包既安全又安心，而且十分简单。每天都想来一个自制面包。一边考量亲友的喜好和健康，一边制作，正是手作面包的乐趣所在。做出来的成品无论是味道还是卖相，一点也不输面包店，相信你一定可以赢得众人的赞美。──本书作者 荻山和也

　　荻山和也的面包机魔法106变，一本完整收录！

　　用面包机做面包，大家最熟悉的应该是土司。但如果只用来做土司，那可就太可惜了。

　　用面包机也可以做出各种不同造型、看起来就像是面包店做出来的面包。面包机揉出来的面团经过延展、滚圆或是包馅夹料，就可以做出不同形状的面包。做出来的面包有模有样，好吃又有趣。大家一起动手做更开心！！

　　没时间做却想吃面包？本书介绍的面包最适合忙碌的现代人。只要放入材料按下按钮，不一会工夫，热腾腾的美味面包就出炉啦！揉面、发酵、烘烤全部交给面包机。中途取出面团，整形完再放回面包机烤，就算不用烤箱，也可以做出引人注目的可爱造型。涂上打发鲜奶油或是淋上糖霜，也可以切成薄片，或是直接撕成小块，尽情享受各种甜咸好滋味！

　　本书完整介绍各种用面包机揉制的面包，以「卷」、「擀」、「滚圆&压平」、「配料」、「包馅」，以及「油炸」和「水煮」等做法分类，让你第一次使用面包机就上手！作者也分享各种装饰、摆盘和包装诀窍，让你做完面包送礼自用两相宜！

日本亚马逊读者一致好评推荐！

　　每一个步骤都附有照片说明，非常容易理解。想要轻松做出甜面包的时候很好用。──obasan

　　市面上有许多面包食谱书，对我而言最具有参考价值的是荻山和也先生的书。就算是同一个作者的食谱，有些配方也不相同，但试做不同的配方也非常有趣。总而言之，书中有许多值得一试的食谱。──ahsamasa

　　咸面包的食谱非常美味，所以又购买了甜面包书。亲自操作之后发现真的很美味，也很有趣！食谱的数量充实，非常满意。──yuma

　　虽然我家没有面包机，但书中有许多整形的技巧值得参考，因此购买了本书。面团也非常美味。买了觉得很值得。──mai

　　推荐给那些觉得「用面包机虽然非常简单，但每次都是土司……」的人。将材料放入面包机中，直到发酵完成为止都交给机器，最后的整形和烤（烤箱）再按照自己的喜好做出变化。书中有许多面包店会看到的甜咸面包食谱。当然，书中也有许多将所有步骤都交给面包机的面包食谱。──rocca

　　竟然用面包机就可以轻松做出像面包店卖的面包，真的让我大吃一惊。书中的每一种面包都是大家熟悉的面包，而我最喜欢的是「竹轮面包」。一开始我半信半疑，觉得「竹轮！？会好吃吗？」，但成品的美味程度真是让我大开眼界！！！竹轮的咸味和面包堪称是绝配。希望大家也一定要挑战看看。──asshu

　　最麻烦的面团交给面包机处理，非常轻松就可以烤出美味的面包。最重要的是，书中的每一款面包都非常好吃。做法简单，我因此变得经常自己烤面包。──kame子

　　我是没有做面包经验的家庭主妇，但这本书中的食谱非常简单易懂，我已经实际做了书中超过一半以上的食谱！食谱的数量丰富，以价格而言，是一本非常划算的书。──daren.shan

　　做出来的面包和照片长得一样！内容非常简单易懂，轻松做出像是面包店在卖的面包。──puriri

　　荻山老师的面包机食谱书非常好用。我已经有两本老师的食谱书了，我希望挑战各种不同造型的面包，因此买了本书。所有的食谱都是常见且容易操作的面包，我很满意。加入自己的变化，这本书想必可以成为我的爱用书。──辻占Hitsuji

作者简介

荻山和也

　　面包及料理研究家。因感受到由面粉开始制作面包的魅力，所以拜面包研究家第一把交椅的竹野丰子女士为师。为了学到更道地的面包，多次造访欧洲，以学得的技术为基础，开发各种面包食谱，在各地获得好评。另外，同时致力研究使用面包机的食谱，开发出的食谱让初学者也可以轻松做出美味的面包，深受读者喜爱及支持。目前在料理教室教学、商品开发、写作等各方面都有优异的表现。着有多本面包食谱。

　　部落格：breadpark.exblog.jp

译者简介

陈心慧

　　青山学院大学国际传播学系硕士毕业，现任专业日中翻译、口译人员。译有《图解长寿饮食》、《你不可不知的日本饮食史》、《美味杂学：炒热餐桌气氛的300个话题》、《代表的日本人》、《世界史的诞生：蒙古的发展与传统》、《打动人心！这样企画就对了：LINE‧AKB48‧无印良品‧日清食品‧丰田汽车‧麒麟特保可乐‧艾诗缇美妆等领导品牌打败不景气的产品热销术》、《一生受用800招！老奶奶的生活智慧：收纳打扫‧烹饪洗衣‧保健美容‧节约环保的美好生活整理术》、《成功抗老！肉&鱼健康饮食法：13个启动长寿基因的饮食规则+60道常保年轻的健康食谱》等。

【甜面包╳50款】
我家也是咖啡馆
享受餐桌摆设之乐
外带也可以如此高品味

Part 1「用面包机揉面团」│人气甜面包
【使用擀面棍】ROLLING PIN
首先来做巧克力面包卷
巧克力面包卷
肉桂面包卷
果酱面包卷
花生面包卷
地瓜面包卷

【包馅】WRAP
蓝莓乳酪面包
卡士达面包
果酱面包
红豆面包

【配料】TOPPING
大理石牛奶面包
奶酥面包
心形杏仁面包
菠萝面包
黑糖葡萄干菠萝面包

【滚圆&压平】ROLL&MASH
砂糖葡萄干面包
牛奶面包
义大利圣诞水果面包
甜面包
橘子布里欧许
砂糖面包
皇家苹果面包

【使用擀面棍】〈应用篇〉ROLLING PIN PLUS
国王面包
黑糖面包卷
甜披萨
蜂蜜面包棍
巧克力乡村面包
巧克力大理石面包
抹茶大理石面包
丹麦面包
苹果丹麦面包

【油炸】DEEP FRY
原味甜甜圈
红豆甜甜圈

【水煮】BOIL
抹茶黑糖贝果
蓝莓贝果
肉桂葡萄干贝果

Part 2 「交给面包机」│只要按下按钮就可做出美味的甜面包
首先来做双莓果奶油起司面包
双莓果奶油乳酪面包
苹果香蕉面包
巧克力莓果面包
无花果红茶面包
南瓜肉桂面包
焦糖核桃面包
优格橘子裸麦面包
抹茶白巧克力面包
甘纳豆面包
黑糖芝麻面包

Part 3 「自己决定面包的造型」│甜面包的整形真有趣
首先来做肉桂卷面包
肉桂卷面包
巧克力酱面包
芝麻红豆面包
葡萄干橘子面包卷
黑糖坚果面包

・甜面包用的是 Panasonic「SD-BMS102」（1公斤用）、「SD-BMS151」（1.5公斤用）面包机。
・面团的材料全部以「g」为单位标示。无法用「g」计算的材料则以「1大匙（15ml）」、「1小匙（5ml）」标示。
・微波炉标示的是使用600W加热时的参考时间。根据微波炉的机型不同，多少有误差。
・烤箱标示的是参考的烘烤时间。根据烤箱的机型不同，多少有误差。请以标示的时间为参考，根据烘烤状况调整。
・使用烹调家电前请详阅说明书，小心不要烫伤。

【咸面包╳56款】

挑战迷你面包！！
挑战包装！！
关于咸面包的小疑问

PART 4 扎实的咸面包│用面包机揉面团
首先来做火腿面包卷
【卷&夹】ROLL&INSERT
火腿面包卷
培根面包卷
热狗面包卷
竹轮面包
可乐饼面包

【配料&装饰】TOPPING
玉米美乃滋面包
美乃滋培根面包
鲔鱼美乃滋面包
焗烤面包
香草鸡面包
Q弹佛卡夏
乳酪虎皮面包

【包馅】WRAP
马铃薯法国面包
鳀鱼开心果面包
腌牛肉马铃薯面包
白煮蛋面包
卡蒙贝尔乳酪面包
洋葱面包
鲜虾美乃滋面包
炒面面包
日式馅饼
御饭团面包（昆布、柴鱼、明太子）
披萨饺
洋葱乳酪贝果
咖哩贝果

【油炸】DEEP FRY
咖哩面包
俄式馅饼

【擀面棍】〈应用篇〉ROLLING PIN
鸡松面包棒
橄榄面具面包
面包汤
肉酱丹麦面包
〈享受各种风味的披萨面包〉
简单披萨
丰盛披萨
双拼披萨
乳酪扁面包
午餐面包

PART 5 咸土司│只要按下一个按键，剩下的交给面包机就可以了
玉米土司
明太子乳酪法国土司
番茄干乳酪土司
义大利腊肠坚果土司
培根乳酪土司
味噌奶油核桃土司
海苔柴鱼土司
菠菜腌牛肉土司
维也纳香肠芥末土司
蕈菇培根土司
〈用「咸土司」做好菜〉
法国土司
面包咸派
碎片饼干

Part 6 「进阶版」咸土司│自己整形更有趣
麦穗土司
番茄莫札瑞拉乳酪土司
肉酱土司
黑芝麻乳酪土司
免油炸咖哩面包

・咸面包使用的是Panasonic「SD-BMS104」（1公斤用）面包机。
・面团的材料全部以「g」为单位标示。无法用「g」计算的材料则以「1大匙（15ml）」、「1小匙（5ml）」标示。
・微波炉标示的是使用600W加热时的参考时间。根据微波炉的机型不同，多少有误差。
・烤箱标示的是参考的烘烤时间。根据烤箱的机型不同，多少有误差。请以标示的时间为参考，根据烘烤状况调整。
・使用烹调家电前请详阅说明书，小心不要烫伤。
・咸面包介绍的面包全部都使用干燥酵母制作。

None

荻山和也╳面包机百变魔法书：106款甜面包和咸面包一次学会，在家就能轻松做出专业级美味 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价