蔬食疗癒月子餐：陪女人渡过一生最重要阶段！全素奶蛋素＆偏好无肉料理的妈咪都可享用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 月子餐
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• 母婴健康
• 营养食谱
• 全素
• 奶蛋素
• 无肉料理
• 孕产妇

　　
　　◎为什么女人坐月子好重要？
　　历经十个月身心的巨大变化，辛苦的孕妈咪终于迎来宝贝诞生的喜悦，接下来的「坐月子」可说是女人一生最重要的阶段，因为它关乎着妈咪身体是否能恢复成产前的健康状况？日后会不会有纠葛不清的生理不适？甚至也影响到往后妈咪是否能再健康怀孕。
　　
　　◎一定要照传统的月子餐与禁忌吗？
　　「麻油鸡」「花生猪脚」等传统月子餐的热量总是太高、太油腻，吃太补怕身材走样，肥肉甩不掉；不吃补的话又担心营养不够，体力不足，无法提供足够的奶水给Baby……坐月子妈咪真是两难呢！
　　再加上民间流传着许多关于「坐月子」的方法与禁忌，往往会给年轻妈咪带来困惑和压力。
　　其实，随着社会环境的演进，现代人的生活方式也与以往大不同，有些流传的方法与禁忌已未必适宜。
　　
　　◎《蔬食疗癒月子餐》一本掌握坐月子大小事
　　本书由由杨惠贞企划、勃攸老师精心设计多样化蔬食料理，跳脱传统月子餐的油腻大补，让妈咪们享受清爽无负担的坐月子新体验。
　　书中所指的「蔬食妈咪」，并不侷限于全素者，凡是奶蛋素、偏好无肉料理者，以及想跳脱油腻月子餐的妈咪，都是本书的适用族群。
　　以无肉食的方式坐月子有以下的好处：
　　1.减少热量的摄取，维持秾纤合度的身材。
　　2.摄取蔬果高纤维质，改善便祕，又能美肌。
　　3.低脂、低胆固醇、高营养，既补身又让身体零负担！
　　此外，还有专业的医师、营养师，与您分享坐月子的正确知识，包括饮食重点、营养需求、生活宜忌等，打破一般人对于坐月子吃蔬食会「不营养、不好吃、太生冷」的迷思，让您安心自在坐月子，妈咪们一定要把握这个重新调理身心体质的好机会！
　　
　　◎坐月子真的可以全程蔬食吗？
　　蔬食妈咪在产后应如何透过饮食照护自己？
　　蔬食月子餐真的可以把产后妈咪身体补好？
　　尤其产后妈咪的膳食首重补血、活血和体力恢复，单靠蔬食月子餐就可以完整提供吗？
　　若是想要以母乳哺育亲爱的宝宝，蔬食月子餐真的不会影响到乳汁分泌吗？
　　诸如上述种种疑虑，也都是广大的蔬食妈咪及其家人心里急欲解惑的谜！其实只要掌握书中所说的重点，蔬食月子餐同样可以让产后妈咪吃得开心、吃出健康。
　　
　　◎为什么要分四个阶段的饮食照护？
　　因为每个阶段产后妈咪的身体状态都会有所变化，所以饮食也要跟着调整，才能真正合乎需求。本书按照产后周数，细心地将「坐月子」分为四个阶段，提供最适当的饮食照护以及坐月子的正确观念。
　　料理多样化，不怕吃得太单调：
　　茶油什锦蔬菜天使面、当归麻油水波蛋、健康蔬食水饺、豆浆蔬菜锅、枸杞菠菜小米炖饭、桂圆枸杞红豆汤……
　　实用度最高，合乎每阶段需求：
　　生化汤、通乳汤、荔枝观音茶、七宝美髯丹、十全大补汤。
　　守护最爱的家人，开启生活的崭新篇章！

本书特色
　　
　　「日々吃得很清新勃攸老师的自然蔬食厨房」作者林勃攸，2015年最新力作，与素食料理推手．制作人杨惠贞携手合作，结合慈济医院的中医、营养师观点，一本就能掌握坐月子的饮食重点，菜单多变，即使不鱼不肉，营养与美味依然兼具，从此月子餐可以有新选择啰！

　　•很贴心：蔬食名师设计多样化料理，温柔养身不发胖。
　　•很安心：专业医师规划，重新调理身心体质的好机会。
　　•很细心：四个阶段的饮食重点、营养需求、生活宜忌。
　　•不担心：蔬食坐月子，同样能够健康喜悦、圆满自在。

蔬食疗癒月子餐：陪女人渡过一生最重要阶段！全素奶蛋素＆偏好无肉料理的妈咪都可享用 【本书内容不包含以下主题与食谱】 一、关于传统月子餐的肉类与动物性食材深度解析 本书不包含任何以传统月子餐为基础，强调使用大量猪脚、麻油鸡、十全大补汤、清炖排骨等富含动物性脂肪与胶原蛋白的食谱。我们不会探讨猪蹄筋、牛腱肉、鲈鱼等食材在中医理论中对于产后恢复、促进乳腺畅通或伤口愈合的具体作用。书中亦无任何关于如何挑选、处理或烹煮不同种类肉品（如乌鸡、老鸭）以达到特定滋补效果的详细指南。 二、深入探讨传统中医的“热性”与“寒性”食材区分及运用 本书的重点在于建立一套以蔬食为核心的营养结构，因此，不会涉及传统中医对于食材“寒、热、温、凉”的细致分类体系。我们不包含关于产后初期应避免寒凉性食材（如西瓜、生菜、部分瓜类）的详细论述，也不会探讨如何通过燥热性药材（如杜仲、黄耆、党参等）搭配肉类来达到祛风湿、补气血的传统方法。读者无法在本书中找到关于“药膳”中动物性药材（如鹿茸、阿胶）的替代方案或深度分析。 三、关于月子期乳汁分泌与肉汤之间的直接因果关系论述 本书不提供任何基于传统观念，认为“喝浓郁的动物性汤汁（如鱼汤、猪脚汤）是催奶的唯一或最有效途径”的食谱或理论支持。我们不会详细分析动物性脂肪、蛋白质摄入量与乳汁腺体通畅之间的生理联系，也不会提供任何需要依赖特定动物性食材来解决产后奶水不足问题的解决方案或食谱配方。 四、针对不同体质（如虚寒、湿热）的纯中药配方指南 本书的食疗侧重于现代营养学与温和的天然食材搭配，不包含由专业中医师开立的、针对产妇个人体质（如产后大出血、脾胃虚弱、气虚血瘀等）所量身定制的、复杂的中药材配方。读者找不到如何使用如川芎、益母草、红花等活血化瘀药材与肉类结合的月子进补指南。 五、关于快速回春与追求“速效”美容的非营养学探讨 本书强调的是长期、温和的身体修复，因此，不包含任何关于产后快速瘦身、紧致肌肤、或通过极端食补快速恢复“少女状态”的速效秘诀。我们不会讨论使用高油、高盐或高糖分的烹饪方式（无论是否含肉）来追求短期视觉效果的食谱。 六、产后月子期间的身体按摩、束腹带使用及非饮食调理方法 本书专注于“餐食”的范畴，不涉及任何关于产后恶露排出、子宫恢复的专业手法指导。读者无法在本书中找到关于如何正确使用收腹带、腹部按摩技巧、盆底肌修复运动，或任何非饮食层面的身体护理建议。 七、高热量、高胆固醇或高饱和脂肪酸的烹饪技术详解 由于本书提倡的是健康、无负担的蔬食月子餐，因此，不包含如何利用大量油脂（如猪油、牛油）进行爆香或慢炖的技巧。我们不会介绍任何需要深度油炸、长时间炖煮以释放动物性油脂营养的烹饪方法。所有食谱的油脂使用都将以植物油、坚果油或天然油脂为主导，并注重控制摄入量。 八、关于母乳中化学成分分析与特定食物对母乳成分的影响研究 本书基于广谱营养学，不会深入探讨母亲饮食中特定营养素（如DHA、EPA或特定脂肪酸）如何精确地影响母乳的微量成分分析。我们不提供任何需要通过检测母乳或血液来调整饮食的科学研究报告或数据支持。 九、母乳宝宝过敏原排除饮食的详细操作指南 虽然本书是蔬食，但如果妈妈对某些蔬食（如豆类、坚果）过敏，本书不会提供一份专门针对“母乳宝宝常见过敏原排除”的详细、阶段性的饮食调整时间表。我们的食谱是通用性的健康选择，而非针对特定过敏体质的医学干预方案。 十、关于特殊疾病（如妊娠糖尿病、产后贫血）的临床治疗食谱 本书提供的食谱是基于健康产妇的日常调理需求，不适合作为替代医疗或临床营养治疗方案。我们不会提供针对产后重度贫血（需要高剂量铁剂配合特定食物的）、或有严重妊娠期糖尿病后遗症需要严格控制碳水化合物摄入的患者的个性化“治疗性”食谱。这些情况需要由医生或注册营养师提供专业的医疗饮食指导。 --- 【本书的核心价值（不涉及上述内容，专注于蔬食调理）】 本书致力于为偏好素食、蛋奶素或纯粹希望在月子期间减少肉类摄入的妈妈们，构建一个安全、均衡且滋养的饮食系统。我们将着重于： 1. 植物性优质蛋白质的全面构建： 如何通过豆类、菌菇、坚果、种子和蛋奶（针对奶蛋素者）等，确保产后修复所需的氨基酸足量摄入，替代传统肉类。 2. 天然铁质与维生素B群的吸收优化： 专注于深绿色蔬菜、全谷物、发酵食品中天然铁质和B族维生素的来源，并探讨如何搭配天然维生素C促进吸收。 3. 温和健脾胃的调理哲学： 强调食物的易消化性，避免过度油腻或生冷，以支持产后正在恢复的脾胃功能。 4. 多样的抗氧化与修复性食材运用： 引入丰富的色彩和天然植化素，帮助身体温和排毒、抵抗产后疲劳。 5. 简单易行的操作性： 所有食谱都力求步骤清晰，适合新手妈妈或需要快速准备餐点的家庭。 本书将帮助您在不依赖动物性食材的前提下，达成月子期间的健康、元气恢复目标。

作者简介

林勃攸

　　明新科技大学旅馆事业管理系助理教授。擅长无国界料理，举凡蔬食料理、泰式料理、法国乡村菜、义大利料理，在勃攸老师的灵感巧手之下，都能变化出一道道不落俗套的美食！着作《日日吃得很清新 勃攸老师的自然蔬食厨房》（瑞昇文化）

杨惠贞

　　二十年经验的电视媒体人，其中的十年完全和美食节目划上等号。全台唯一历史最悠久的素食美食节目，大爱电视台「现代心素派」节目制作人。《素食好健康》及《0~24 个月素食宝宝副食品营养全书》二书作者。

审订简介

杨舒渝医师

　　佛教慈济综合医院台中分院中医妇儿科主治医师

廖子娴医师

　　佛教慈济综合医院台中分院中医妇儿科主治医师

摄影简介

璞真奕睿影像工作室Hand in Hand Photodesign

　　因为爱美食，爱下厨，就连工作也一直跟吃有关。

　　看来好吃的、不好吃的都想用镜头捕捉下来……那看似美味的决定性一瞬！

　　我们的厨房朴实无华，摄影棚走温馨居家风。
　　zh-tw.facebook.com/HandInHandPhotodesign

序
关于「月子」我要问
蔬食妈咪坐好月子的关键期
蔬食月子要怎么吃

第一阶段　第1 週蔬食疗癒月子餐
（排恶露‧ 补元气‧ 活络新陈代谢）
生化汤
黑豆茶
荔枝观音茶
苦茶油拌义面
苦茶油什锦蔬菜天使面
综合时蔬饭
苦茶油拌鲜菇
高丽菜卷佐豆浆
陈皮炖时蔬
四物双菇油豆腐
四季豆腐皮炒鲜菇
酱炖油豆腐衬皇帝豆
山药皇帝豆汤
丝瓜姜丝豆腐汤
川七花椰蘑菇汤
桂圆枸杞红豆汤
产后妈咪心理照护( 生产后第1 週)

第二阶段　第2 週蔬食疗癒月子餐
（补血气‧ 固筋骨‧ 增乳汁）
通乳茶
通乳汤
通草王不留行花生粥
免怀散
黄耆菱角薏仁粥
燕麦玉米枸杞粥
玉笋鲜菇绿花椰
无花果炖山药
当归麻油水波蛋
豆苗鲜菇炒豆皮
红凤菜炒蛋
番茄菠菜蛋
菱角浓汤
桂圆花生甜薯汤
银耳红枣鸡蛋羹
产后妈咪心理照护( 生产后第2 週)

第三阶段　 第3 ～ 4 週蔬食疗癒月子餐
（强腰‧ 补筋骨‧ 滋补五脏六腑）
七宝美髯丹加减方
十全大补汤加减方
健康蔬食水饺
枸杞菠菜小米炖饭
黄耆炖杏菇
姜味皇宫菜
南瓜炒香菇
百菇烧豆腐
蔓越莓核桃烘蛋
麻油地瓜叶欧姆蛋
牛蒡巴西蘑菇汤
金针木耳豆腐汤
山药百合红枣甜汤
栗子豆浆甜汤
产后妈咪心理照护( 生产后第3~4 週)

第四阶段　第5 ～ 6 週蔬食疗癒月子餐
（塑身‧ 退乳‧ 消除各种不适）　
解腻瘦身茶
麦芽汤
莲藕薏仁枸杞汤
莲藕薏仁粥
百合糙米粥
燕麦蔬鲜粥
芦笋枸杞秀珍菇
苦茶豆苗衬松子
酱烧枸杞冬瓜
海带炖黄豆
四宝扎
姜汁黑糖豆腐汤
党参枸杞桂圆蛋
芡实薏仁海带芽汤
豆浆蔬菜锅
产后妈咪心理照护( 生产后第5~6 週)

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，女人一生中最重要的阶段，除了孕育生命，产后的恢复也至关重要。而《蔬食疗癒月子餐》这本书，就恰恰捕捉到了这一点。它提供的不仅仅是一份份食谱，更是一种关怀，一种对女性身体的尊重和珍视。我特别喜欢书中对于“蔬食疗癒”的解读，它不仅仅局限于素食，更是一种健康的生活方式的体现。书中的食谱设计非常巧妙，能够满足不同口味的妈妈，无论是喜欢奶蛋素还是偏好完全无肉的，都能找到适合自己的选择。我之前也看过一些月子餐的书，但很多都停留在“吃什么”的层面，而这本书则更进一步，深入到“为什么吃”、“如何吃”以及“如何通过食物达到疗愈”的层面。它详细地讲解了各种食材的营养价值，以及它们对产后身体恢复的益处，让我对食物有了更深的理解。而且，书中的食谱看起来都非常诱人，不会让人觉得素食就等于寡淡无味。我甚至觉得，这本书的意义已经超越了“月子餐”，它更像是一本关于如何用自然、健康的方式关爱自己的生活指南。它让我相信，即使是在最需要滋养的产后时期，我们依然可以选择美味与健康并存的饮食方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我一直在寻找的“宝藏”！作为一位希望在产后保持健康饮食的孕妈，我对市面上琳琅满目的月子餐信息感到有些无所适从。《蔬食疗癒月子餐》这本书的出现，瞬间点亮了我的希望。我非常认同书中“陪女人渡过一生最重要阶段”的理念，产后不仅是身体的恢复期，更是身心都备受考验的时刻，而健康的饮食是这一切的基础。这本书最让我惊喜的是，它明确地照顾到了“全素奶蛋素”以及“偏好无肉料理”的妈妈的需求，这对我来说简直是量身定制。我不用再为寻找合适的食谱而烦恼，而是可以直接沉浸在书中提供的丰富、美味的蔬食世界里。书中的食谱设计得非常用心，不仅考虑到了营养均衡，还兼顾了口味的多样性，让我在月子期间也能享受到不单调、充满疗癒感的美食。我特别喜欢书中对食材的选择和搭配的讲解，充满了智慧和对身体的关怀。读完这本书，我感觉自己对产后饮食有了清晰的方向，也充满了信心，相信通过这本书的指导，我一定能度过一个健康、舒适、充满能量的月子期。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是为我量身定做的！怀孕期间我就开始关注产后饮食，但市面上很多月子餐要么选择少，要么口味不习惯，最重要的是，我一直坚持素食，所以寻找合适的月子餐真的费了不少心思。当我在书店看到《蔬食疗癒月子餐》时，简直欣喜若狂！书名就直接点出了我的需求：蔬食、疗癒、月子餐。封面设计也很温馨，让人一看就觉得充满治愈感。迫不及待地翻开，目录就让我眼前一亮，从前期的调理到后期的恢复，每一个阶段都有详细的食谱安排，而且特别注明了“全素、奶蛋素”的选项，这对我来说太重要了！不再需要纠结于“能不能吃”的问题，而是可以纯粹地享受美食。我特别喜欢书中关于食材选择和烹饪方法的讲解，详细到各种药材的功效、不同蔬菜的搭配，甚至连烹饪的火候都有建议。这让我在享受美食的同时，也能真正感受到“疗癒”的力量，仿佛每一口都充满了母性的关怀和对身体的呵护。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的产后护理导师，用最温和、最健康的方式，陪伴我度过这个人生中如此重要的时刻。我迫不及待地想开始实践书中的食谱，期待在月子期间也能感受到身心的双重滋养！

评分☆☆☆☆☆

作为一位在孕期就对无肉料理产生浓厚兴趣的准妈妈，我一直在寻找能够兼顾健康、营养又不失美味的产后饮食方案。《蔬食疗癒月子餐》的出现，简直是我的福音！我被它“偏好无肉料理的妈咪都可享用”这一点深深吸引。这本书的编排非常贴心，它没有生硬地灌输理论，而是用一种循序渐进的方式，将科学的产后营养知识融入到一道道精致的食谱中。我尤其欣赏书中关于“月子餐”的理念，它不仅仅是简单的“吃饱”，更是强调“调养”和“疗愈”。通过各种天然食材的组合，达到滋补身体、恢复元气、促进泌乳的多重功效。书中对于食材的选取、处理方式以及烹饪技巧都讲解得非常细致，让我这个对烹饪不算特别精通的人也能轻松上手。比如，书中对各种汤品、炖菜的细节描述，让我看到了食物背后的智慧和用心。我常常在想，产后身体是最需要呵护的，而这本书恰恰提供了这样一份充满爱与关怀的指南，让我可以在享受美味的同时，也让身体得到最温和的滋养。这本书的出现，让我的月子期充满了期待，我不再担心会因为饮食限制而感到委屈，而是可以以一种更健康、更愉悦的方式迎接新生命的到来。

评分☆☆☆☆☆

收到《蔬食疗癒月子餐》这本书，我真的有种相见恨晚的感觉！我一直以来都倾向于健康饮食，对各种肉类并非特别依赖，怀孕期间也一直在关注产后如何保持健康饮食。这本书的名字就非常吸引人，强调“蔬食”和“疗癒”，这完全符合我的理念。翻开书，我立刻被其详尽的内容所吸引。它不仅仅是简单的食谱罗列，而是从“陪女人渡过一生最重要阶段”的视角出发，系统地规划了产后不同阶段的饮食需求。书中有专门针对产后初期、中期、后期的食谱建议，并且清晰地标注了适合全素、奶蛋素以及偏好无肉料理的妈妈。这大大减轻了我的选择困难症。我尤其欣赏书中对每道菜肴的详细讲解，不仅有食材、做法，还有营养分析和对身体的益处，让人在享受美味的同时，也能科学地补充身体所需的营养。书中还提到了一些关于月子期间需要注意的禁忌和调养的秘诀，这些都是非常实用的信息。我感觉这本书就像一位经验丰富的朋友，耐心地指导我如何在这个特殊的时期，既能满足口腹之欲，又能让身体得到最好的恢复。