视觉系の美味叠叠乐，自制美味料理罐沙拉：欧美、日本饮食新风潮，简单制作、人手一罐，超方便又美味的料理！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：乐友文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/06/24

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-11

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图书描述

「我喜欢这样摆放蔬果！」
一起尽情地制作专属自己的罐装沙拉吧！

　　「预先做好，随时享用」轻食尚新风潮！
　　要不要试着制作既赏心悦目，又美味可口的沙拉？

　　菜鸟心声
　　Q怎么装？怎么切？　
　　制作罐装沙拉并不难，只要把蔬菜切一下或烫一下就行了。
　　Q怎么摆？怎么调味？
　　调味酱也是只要倒入玻璃罐里，再根据自己的体质或喜好，加入油或醋，从较硬的蔬菜开始摆放起，基本规则只有这样而已。

　　老鸟露一手
　　如何轻松上菜，风味满分？
　　事先确实处理好食材。
　　不只是生吃蔬菜，也加入口感和咬劲的不同。
　　善加利用带有天然酸甜风味的水果。
　　利用自制的调味酱提升美味。
　　如果是放久一点会更加美味的食材，就算是柔软的蔬菜，也要放在最下层，尽量带出蔬菜的美味。
　　在每个关键点使用香料或香草，创造出不同的风味。
　　不要有先入为主的观念，日本和西方的调味料或食材可搭配使用。
　　冷冻食品或罐头也可善加利用。
　　加入油或醋以利保存。
　　以做一道菜的概念来制作沙拉。

　　「罐装沙拉」原来有这么多优点 ♡

　　光看就觉得赏心悦目！
　　因为容器是透明的玻璃罐，所以光是一层层摆放蔬果，就令人觉得秀色可餐！随着菜单不同而变化玻璃罐大小，光是这样印象就会大为改变。

　　就算初学者也能轻松制作
　　如果是只要切菜，然后一层层摆好的菜单，就算是刚开始学做菜的人也能轻松办到！请准备丰富多彩的新鲜蔬菜，轻松地挑战看看。

　　携带方便，打开就可食用
　　罐装沙拉整罐带着走，打开就可直接享用是当今潮流。食用之前把罐子摇一摇，让一层层的沙拉和调味酱充分混合，会更加美味。西式熟食风的常备菜也可以用小型的玻璃罐携带。

　　能够事先做好多天的分量
　　视食材不同，有的沙拉只要瓶罐密闭，就可以放在冰箱冷藏室保存好几天。如果利用週末空闲时间事先做好的话，平日就轻松了。此外，酱菜类比较能够久放，所以事先做好的话，也可以当作罐装沙拉的常备菜。

　　能够吃到美味且容易摄取不足的蔬菜
　　实际做做看就会发现，光是普通大小（480 ml）的玻璃罐，就能装很多蔬菜。因为能够摄取到容易缺乏的维生素，所以也就养成了健康的饮食习惯。

　　也很适合招待客人
　　料多实在、丰富多彩的沙拉看起来相当豪华，最适合当作招待客人的菜单。此外，加入肉类或海鲜类，或是使用义大利面或面包，就会变成主菜了。

　　能够制作专属自己的罐装沙拉
　　只要掌握诀窍，就不需要照菜单制作沙拉。请务必改变调味酱或蔬菜，或是改变配方，制作出全世界独一无二的沙拉。

　　什么是千层沙拉？
　　把调味酱放进螺旋盖宽口玻璃罐，然后像是堆叠食材般，
　　将各种食材一层一层装进去的沙拉。
　　装入调味酱之后，先从较硬的蔬菜开始盛放（※也有例外的情况），
　　最后再放叶菜类；若确实旋紧罐盖，仍能保有叶菜类的清脆口感，　
　　通常可放在冰箱冷藏室保存4天左右，可说是划时代的料理方式。
　　而事先做好数罐，再带到公司当午餐的做法，已经蔚为风潮。

著者信息

视觉系の美味叠叠乐，自制美味料理罐沙拉：欧美、日本饮食新风潮，简单制作、人手一罐，超方便又美味的料理！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

002 PROLOGUE　要不要试着制作既赏心悦目，又美味可口的沙拉？
003 令人食指大动的西式熟食（Deli）风沙拉轻松上菜　堤氏风味　10大要点
004 「罐装沙拉」原来有这么多优点 ♡
010 容器介绍　螺盖宽口玻璃罐

PART 01 LAYERED SALAD
预先做好的千层沙拉
什么是千层沙拉？
法式调味酱佐丰富多彩的千层沙拉
黄色千层沙拉
芜菁和花椰菜的一口沙拉
豆菜绿千层沙拉
牛肉罐头马铃薯沙拉

COLUMN 01：沙拉会更加美味！自己制作调味酱 026

PART 02 PRE-COOKED SALAD
放久一点会更加美味的常备菜沙拉
胡萝卜丝
千层马铃薯沙拉
泰式冬粉风味沙拉

北非小米（Couscous）欧芹沙拉
番茄和烤茄子沙拉
香菇培根和罗勒藜麦沙拉
墨西哥辣肉酱（Chili con carne）沙拉
烤普罗旺斯炖菜（Ratatouille）千层沙拉
南瓜和坚果沙拉
蔬菜韩式拌饭
羊栖菜和藜麦沙拉
万年不败经典通心面沙拉
凉拌高丽菜
章鱼芒果莎莎酱
紫高丽菜沙拉
混合豆泡菜／花椰菜和苹果泡菜
迷你番茄的蜂蜜腌渍柠檬／迷你蔬果泡菜
义式香蒜鳀鱼热沾酱（Bagna càuda）和蔬菜棒沙拉

COLUMN 02：制作很简单！自制水果醋和香草油

PART 03 FRESH SALAD
现做现吃最美味可口的新鲜沙拉
酪梨和丰富多彩的蔬菜沙拉
鲑鱼和四季豆佐蛋松沙拉
鸡肉和白花豆佐托斯卡尼面包丁沙拉（Panzanella）
烤猪肉和蓝莓沙拉
墨西哥风味五谷米沙拉
番薯、南瓜和鸡胸肉沙拉
抱子甘蓝和迷你小洋葱柠檬奶油沙拉
芜菁、葡萄柚和生火腿沙拉
鲑鱼酪梨米沙拉
梅子莲藕肉末饭
蝴蝶面（Farfalle）鳀鱼沙拉
番茄酱／番茄酱螺旋面（Fusilli）
咖哩义大利面（直面）
水果优格沙拉

COLUMN 03：自由变化个人专属菜单！随意混搭沙拉

PART 04 JAR FOOD & DRINK
罐装食物与饮品
鲭鱼抹酱
酪梨沾酱
橘子乳酪酱
欧芹和香蕉佐豆浆奶昔／胡萝卜和芒果奶昔
综合浆果奶昔／橘子罗勒冰红茶
红色鸡尾酒（Sangria）
柠檬和莱姆的蜂蜜苏打／香菜莱姆汽水
巧克力薄荷牛奶／越南咖啡
口感清脆的苹果酱
综合浆果义式水果沙拉（Macedonia）
水蜜桃卡士达鲜奶油传统英式甜点（Peach Custard Trifle）
水果燕麦片（Granola）优格
椰奶黑糖果冻

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