视觉系の美味叠叠乐，自制美味料理罐沙拉：欧美、日本饮食新风潮，简单制作、人手一罐，超方便又美味的料理！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「预先做好，随时享用」轻食尚新风潮！
　　要不要试着制作既赏心悦目，又美味可口的沙拉？

　　菜鸟心声
　　Q怎么装？怎么切？　
　　制作罐装沙拉并不难，只要把蔬菜切一下或烫一下就行了。
　　Q怎么摆？怎么调味？
　　调味酱也是只要倒入玻璃罐里，再根据自己的体质或喜好，加入油或醋，从较硬的蔬菜开始摆放起，基本规则只有这样而已。

　　老鸟露一手
　　如何轻松上菜，风味满分？
　　事先确实处理好食材。
　　不只是生吃蔬菜，也加入口感和咬劲的不同。
　　善加利用带有天然酸甜风味的水果。
　　利用自制的调味酱提升美味。
　　如果是放久一点会更加美味的食材，就算是柔软的蔬菜，也要放在最下层，尽量带出蔬菜的美味。
　　在每个关键点使用香料或香草，创造出不同的风味。
　　不要有先入为主的观念，日本和西方的调味料或食材可搭配使用。
　　冷冻食品或罐头也可善加利用。
　　加入油或醋以利保存。
　　以做一道菜的概念来制作沙拉。

　　「罐装沙拉」原来有这么多优点 ♡

　　光看就觉得赏心悦目！
　　因为容器是透明的玻璃罐，所以光是一层层摆放蔬果，就令人觉得秀色可餐！随着菜单不同而变化玻璃罐大小，光是这样印象就会大为改变。

　　就算初学者也能轻松制作
　　如果是只要切菜，然后一层层摆好的菜单，就算是刚开始学做菜的人也能轻松办到！请准备丰富多彩的新鲜蔬菜，轻松地挑战看看。

　　携带方便，打开就可食用
　　罐装沙拉整罐带着走，打开就可直接享用是当今潮流。食用之前把罐子摇一摇，让一层层的沙拉和调味酱充分混合，会更加美味。西式熟食风的常备菜也可以用小型的玻璃罐携带。

　　能够事先做好多天的分量
　　视食材不同，有的沙拉只要瓶罐密闭，就可以放在冰箱冷藏室保存好几天。如果利用週末空闲时间事先做好的话，平日就轻松了。此外，酱菜类比较能够久放，所以事先做好的话，也可以当作罐装沙拉的常备菜。

　　能够吃到美味且容易摄取不足的蔬菜
　　实际做做看就会发现，光是普通大小（480 ml）的玻璃罐，就能装很多蔬菜。因为能够摄取到容易缺乏的维生素，所以也就养成了健康的饮食习惯。

　　也很适合招待客人
　　料多实在、丰富多彩的沙拉看起来相当豪华，最适合当作招待客人的菜单。此外，加入肉类或海鲜类，或是使用义大利面或面包，就会变成主菜了。

　　能够制作专属自己的罐装沙拉
　　只要掌握诀窍，就不需要照菜单制作沙拉。请务必改变调味酱或蔬菜，或是改变配方，制作出全世界独一无二的沙拉。

　　什么是千层沙拉？
　　把调味酱放进螺旋盖宽口玻璃罐，然后像是堆叠食材般，
　　将各种食材一层一层装进去的沙拉。
　　装入调味酱之后，先从较硬的蔬菜开始盛放（※也有例外的情况），
　　最后再放叶菜类；若确实旋紧罐盖，仍能保有叶菜类的清脆口感，　
　　通常可放在冰箱冷藏室保存4天左右，可说是划时代的料理方式。
　　而事先做好数罐，再带到公司当午餐的做法，已经蔚为风潮。

跨越文化的美食探索：精选世界各地经典与创新食谱 本书聚焦于现代家庭厨房的实用性与风味的多样性，精心挑选了一系列不涉及罐装沙拉制作、专注于快速、健康且风味独特的全球菜肴。我们旨在提供一份即学即用的食谱指南，帮助读者在繁忙的生活中，依然能享受到从经典到前沿的味觉体验。 第一部分：地中海的阳光与草本芬芳 地中海饮食以其对健康脂肪、新鲜蔬菜和全谷物的推崇而闻名全球。本部分将带您领略这一饮食哲学的精髓，但绝不局限于冷制食品。我们将深入研究如何利用橄榄油、新鲜香草和海鲜，快速制作出营养丰富的正餐。 章节一：早晨的活力唤醒——快速地中海式早餐与轻食 希腊酸奶佐特制蜂蜜与核桃碎： 不仅仅是简单的酸奶，我们将介绍如何自制浓郁的慢煮酸奶，搭配卡拉马塔橄榄油浸泡的香料蜂蜜，以及烘烤至金黄酥脆的伊朗开心果。重点在于香料的层次感，例如肉桂、小豆蔻的微妙平衡。 弗里塔塔（Frittata）的艺术： 介绍如何利用前一晚的剩余蔬菜，通过低温慢烤的方式制作出蓬松的意式烘蛋。重点解析不同奶酪（如菲达、瑞可塔）在烘烤过程中对口感的影响，以及如何避免塌陷。 香草蘸酱与全麦面包： 专注于自制“扎塔（Za'atar）”混合香料，并将其与初榨橄榄油混合，搭配自制全麦酵母面包的快速发酵技巧。 章节二：正午的阳光——经典地中海主菜的简化 一锅到底的摩洛哥塔吉锅（Tagine）： 摒弃传统耗时的慢炖，介绍使用高压锅或铸铁锅在90分钟内完成风味复杂的羊肉或鸡肉塔吉锅。核心在于李子干、杏脯与藏红花的精确配比，以及如何用柠檬皮增加明亮度。 西班牙海鲜烩饭（Paella）的快速版本： 针对家庭厨房，我们提供“无烟”的电磁炉版本。关键在于“索夫利特（Sofrito）”的准备，以及如何精确控制短粒米吸水，确保锅底产生令人愉悦的“锅巴”（Socarrat）。 希腊穆萨卡（Moussaka）的轻盈升级： 探讨如何使用烤茄子替代油炸，并使用豆类制作更健康的肉酱基底，减少整体脂肪含量，同时保持其标志性的肉桂与奶油风味。 第二部分：亚洲风味的深度与复杂度 本部分将探索东亚和东南亚烹饪中对于“鲜味”（Umami）的追求，以及其复杂的发酵、腌制与火候控制技巧，这些技巧是制作令人难忘的主菜所必需的。 章节三：日本料理的“匠心”与“便捷” 高汤的秘密： 详尽解析制作昆布和鲣鱼干高汤（Dashi）的最佳时间和温度控制，以及如何利用速溶高汤粉制作出接近传统风味的替代方案。 日式照烧（Teriyaki）的平衡艺术： 深入讲解酱油、味醂、清酒与糖的精确比例，重点演示如何通过乳化技术，使酱汁完美附着在鱼类或鸡肉表面，而非简单的稀释。 味噌的千变万化： 展示如何利用白味噌、赤味噌和豆渣（Okara）制作不含肉类的“汉堡排”，以及利用味噌调味深度汤底的技巧。 章节四：东南亚的香料交响曲 自制泰式咖喱酱： 摒弃市售成品，详细分解红咖喱、绿咖喱和黄咖喱中所需新鲜香料（如南姜、香茅、青柠叶）的预处理和研磨技巧。 越南米纸卷的结构美学： 不仅是包卷，更在于内馅的平衡。介绍如何制作爽口的香草组合、完美的蘸酱（如鱼露基底的Nuoc Cham），以及如何处理米粉以保证口感韧度。 印尼的“参巴”（Sambal）酱料： 专注于不同辣椒与发酵虾酱（Terasi）的搭配，教授如何炮制出适合搭配烤鸡或海鲜的浓郁参巴酱。 第三部分：新世界的热情与创新融合 本部分着眼于美洲大陆，特别是拉丁美洲和美国西海岸的烹饪趋势，强调食材的新鲜度和大胆的调味组合。 章节五：拉丁美洲的烟熏与酸爽 墨西哥烟熏辣椒（Chili）： 详细介绍干辣椒（如Ancho, Guajillo）的“开花”过程，如何利用烤箱或平底锅激发其深层烟熏风味，用于制作浓郁的Mole酱或炖菜。 秘鲁的酸橘汁腌鱼（Ceviche）： 核心在于“牛奶”（Leche de Tigre）的制作，即腌制柑橘汁的配方。我们将探讨如何利用洋葱、香菜和少许姜来平衡酸度，达到极致的清爽效果。 阿根廷的香草酱（Chimichurri）： 介绍制作完美Chimi酱的关键——香草的切碎方式（而非搅拌机打碎），以及牛至、月桂叶在油中浸泡的最佳时间。 章节六：现代美式烹饪的健康升级 “农场到餐桌”的快速沙拉碗（Salad Bowl）： 重点介绍不同谷物（藜麦、法罗麦）的预煮技巧，以及如何利用烤坚果和自制发酵蔬菜（Quick Pickles）增加口感的复杂性。 低糖烘焙的秘密： 探讨如何用天然代糖（如罗汉果、椰枣泥）替换精制糖，制作出同样美味的松饼或能量棒，不涉及任何罐装预制品。 手工制作的酱汁与调味品： 深入讲解如何自制“烧烤酱”（BBQ Sauce）的基础配方，重点在于烟熏液、黑糖蜜和醋的精确平衡，用于搭配烤肉或素食主菜。 结论：厨房中的自由与创造力 本书的最终目的，是赋予读者驾驭全球风味的能力。我们提供的食谱是坚实的基石，鼓励读者根据自身口味和现有食材，进行大胆的替换和创新。从地中海的清新草本到亚洲的浓郁鲜味，再到新大陆的热情辛辣，每一道菜肴都体现了对食材本味的尊重和现代生活方式的灵活适应。

002  PROLOGUE　要不要试着制作既赏心悦目，又美味可口的沙拉？
003  令人食指大动的西式熟食（Deli）风沙拉轻松上菜　堤氏风味　10大要点
004 「罐装沙拉」原来有这么多优点 ♡
010  容器介绍　螺盖宽口玻璃罐

PART 01  LAYERED SALAD
预先做好的千层沙拉
什么是千层沙拉？
法式调味酱佐丰富多彩的千层沙拉
黄色千层沙拉
芜菁和花椰菜的一口沙拉
豆菜绿千层沙拉
牛肉罐头马铃薯沙拉

COLUMN 01：沙拉会更加美味！自己制作调味酱 026

PART 02  PRE-COOKED SALAD
放久一点会更加美味的常备菜沙拉
胡萝卜丝
千层马铃薯沙拉
泰式冬粉风味沙拉

北非小米（Couscous）欧芹沙拉
番茄和烤茄子沙拉
香菇培根和罗勒藜麦沙拉
墨西哥辣肉酱（Chili con carne）沙拉
烤普罗旺斯炖菜（Ratatouille）千层沙拉
南瓜和坚果沙拉
蔬菜韩式拌饭
羊栖菜和藜麦沙拉
万年不败经典通心面沙拉
凉拌高丽菜
章鱼芒果莎莎酱
紫高丽菜沙拉
混合豆泡菜／花椰菜和苹果泡菜
迷你番茄的蜂蜜腌渍柠檬／迷你蔬果泡菜
义式香蒜鳀鱼热沾酱（Bagna càuda）和蔬菜棒沙拉

COLUMN 02：制作很简单！自制水果醋和香草油

PART 03  FRESH SALAD
现做现吃最美味可口的新鲜沙拉
酪梨和丰富多彩的蔬菜沙拉
鲑鱼和四季豆佐蛋松沙拉
鸡肉和白花豆佐托斯卡尼面包丁沙拉（Panzanella）
烤猪肉和蓝莓沙拉
墨西哥风味五谷米沙拉
番薯、南瓜和鸡胸肉沙拉
抱子甘蓝和迷你小洋葱柠檬奶油沙拉
芜菁、葡萄柚和生火腿沙拉
鲑鱼酪梨米沙拉
梅子莲藕肉末饭
 蝴蝶面（Farfalle）鳀鱼沙拉
番茄酱／番茄酱螺旋面（Fusilli）
咖哩义大利面（直面）
水果优格沙拉

COLUMN 03：自由变化个人专属菜单！随意混搭沙拉

PART 04  JAR FOOD & DRINK
罐装食物与饮品
鲭鱼抹酱
酪梨沾酱
橘子乳酪酱
欧芹和香蕉佐豆浆奶昔／胡萝卜和芒果奶昔
综合浆果奶昔／橘子罗勒冰红茶
红色鸡尾酒（Sangria）
柠檬和莱姆的蜂蜜苏打／香菜莱姆汽水
巧克力薄荷牛奶／越南咖啡
口感清脆的苹果酱
综合浆果义式水果沙拉（Macedonia）
水蜜桃卡士达鲜奶油传统英式甜点（Peach Custard Trifle）
水果燕麦片（Granola）优格
椰奶黑糖果冻

【书末附录】找到你的最爱 ♡　JAR CATALOG

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是为我量身定做的！作为一个朝九晚五的上班族，每天下班后都觉得精疲力尽，根本没有精力去准备一顿丰盛的晚餐。然而，对健康饮食和美食的渴望却从未减退。当我看到《视觉系的美味叠叠乐》这本书时，简直眼前一亮！“自制美味料理罐沙拉”这个概念立刻吸引了我。我一直对那些看起来很精致的罐沙拉很感兴趣，但总觉得在家制作会很麻烦，需要特殊的工具和食材。 然而，这本书彻底打消了我的顾虑。它以一种非常轻松、有趣的方式，将欧美和日本的最新饮食潮流融入到简单的罐沙拉制作中。书中提供的食谱都非常接地气，食材易于获取，步骤清晰明了，甚至连我这种厨房小白也能轻松掌握。我尝试了书中介绍的“烟熏三文鱼牛油果罐沙拉”，简直太美味了！烟熏三文鱼的鲜美，牛油果的绵密，搭配上脆爽的蔬菜，口感层次丰富，而且制作过程非常快速，只需要短短十几分钟就能完成。 更令我惊喜的是，这本书不仅仅是教你制作罐沙拉，它还非常注重“视觉呈现”。书中的图片色彩鲜艳，构图精美，每一款罐沙拉都仿佛一件艺术品，让人食欲大增。我学会了如何巧妙地将不同颜色的食材搭配在一起，如何让每一层都看起来那么诱人。现在，我每天的午餐都变成了一种期待，我喜欢看着自己亲手制作的“美味叠叠乐”，不仅满足了味蕾，也愉悦了心情。 这本书还让我意识到，健康饮食并非遥不可及。书中强调的“简单制作”，让我能够轻松地将营养均衡的餐点融入到忙碌的生活中。我不再需要依赖外卖，也不再因为不知道吃什么而烦恼。每当我想吃点清爽健康的，我就会翻开这本书，选择一款我喜欢的罐沙拉。它不仅省时省力，更重要的是，我清楚地知道我吃进去的都是新鲜、健康的食材，这让我感到非常安心。 总而言之，《视觉系的美味叠叠乐》是一本集美观、美味、实用、健康于一体的书籍。它彻底改变了我对“忙碌生活”与“健康饮食”的认知，让我觉得享受美食，并不需要牺牲太多时间。我强烈推荐这本书给所有想要在家轻松制作美味又健康的餐点，并且注重生活品质的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《视觉系的美味叠叠乐》简直太惊喜了！我一直对那些颜值爆表的食物充满好奇，但总觉得会很复杂，需要很多专业技巧。结果翻开这本书，完全颠覆了我的认知！首先，它的“视觉系”这一点就抓住了我的眼球，每一页的图片都像艺术品一样，色彩搭配、食材摆放，简直是味蕾和视觉的双重享受。我一直以为做出口感和颜值兼具的菜肴是一件很遥远的事情，这本书却用最简单直观的方式告诉我，原来“好吃好看”是可以触手可及的。 更让我惊喜的是，这本书不仅仅是“好看”，内容也超乎我想象的实用。它将欧美和日本的饮食新风潮融入其中，并且非常巧妙地转化为“料理罐沙拉”的形式。我之前对“罐沙拉”的印象就是随便往罐子里扔点生菜，但这本书里的“叠叠乐”概念完全不一样。它教你如何分层摆放食材，让每一种味道都能恰到好处地融合，而且冷藏后依然保持最佳口感。我试着做了书里的一款“照烧鸡肉菠菜罐沙拉”，简直惊艳！从准备到装罐，整个过程不超过半小时，而且味道一点也不输给外面买的。最重要的是，它解决了我的“午餐难题”，现在每天上班都能带上一罐自己做的健康美味，省钱又省心。 这本书的魅力远不止于此，它还带我认识了很多新的食材搭配和烹饪小技巧。比如，我以前从来没想过把藜麦和烤蔬菜放在一起，结果味道出奇的好，而且口感层次丰富。书里还分享了很多关于酱汁的调配方法，简单易学，但却能瞬间提升整个罐沙拉的level。我特别喜欢里面关于“香草奶油酱”和“日式芝麻酱”的介绍，这两款酱汁不仅百搭，还能为不同的罐沙拉带来独特的风味。每次按照书里的步骤操作，都感觉自己像个小小美食家，充满了成就感。 我最欣赏这本书的一点是它的“零门槛”属性。它真的做到了“简单制作、人手一罐”，即使是厨房新手也能轻松上手。书里的步骤非常清晰，图片也很详细，几乎可以说是手把手教学。而且，它倡导的“一人食”概念也非常契合我目前的生活状态。有时候一个人吃饭，不想太麻烦，但又想吃得健康有品质，这个料理罐沙拉简直是完美解决方案。不用开火，不用洗一大堆锅碗瓢盆，几分钟就能搞定一顿营养均衡又美味的餐点。 总而言之，《视觉系的美味叠叠乐》这本书，绝对是我近几年买到的最值得的书之一。它不仅让我学会了制作美味又好看的料理罐沙拉，更重要的是，它改变了我对健康饮食的看法，让我觉得“吃得好”并不等于“吃得复杂”。我强烈推荐给所有追求生活品质、热爱美食但又时间有限的朋友们。这本书会让你发现，原来简单生活，也能如此精彩！

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本《视觉系的美味叠叠乐》，简直打开了新世界的大门！作为一名对烹饪抱有热情但技术不算精湛的美食爱好者，我一直渴望能在家做出既美味又上得了台面的菜肴。这本书的“视觉系”和“料理罐沙拉”的概念，让我立刻产生了浓厚的兴趣。我一直觉得好看的食物会很难做，但这本书彻底打破了我的刻板印象。 书中对欧美和日本饮食新风潮的解读非常独到，并将其巧妙地转化为“叠叠乐”式的罐沙拉。我之前对罐沙拉的理解非常有限，觉得就是随便把东西扔进去。但这本书让我明白了，原来罐沙拉也可以如此精致、有层次。每一款食谱都配有精美的图片，从食材的选择到摆放的顺序，都充满了设计感。我尝试了书中一款“地中海风情虾仁罐沙拉”，光是看着就让人食欲大开，味道更是鲜美无比，虾仁的Q弹，橄榄的微酸，蔬菜的清爽，完美融合。 最让我赞赏的是，这本书真的把“简单制作”这件事做到了极致。我平时工作很忙，下班后实在是没有太多精力去折腾复杂的烹饪。但这本书的食谱，大部分都可以在短时间内完成，而且不需要复杂的厨具。我最喜欢它的“人手一罐，超方便又美味”的特点。现在，我每天的午餐都变成了我的“小确幸”，提前一晚做好，第二天带去公司，打开罐子，满满的幸福感。 这本书还让我对食材的搭配有了更深的认识。比如，我从来没想过把烤红薯和希腊酸奶放在一起，味道竟然如此和谐。书里还分享了很多关于酱汁的搭配建议，让原本普通的食材也能焕发新生。我学会了如何利用简单的调味料，就能做出不输给专业餐厅的美味。这不仅让我的餐桌变得丰富多彩，也让我的烹饪信心倍增。 总的来说，《视觉系的美味叠叠乐》这本书，绝对是我近期的“宝藏”读物。它不仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的美食向导，引领我进入了一个充满创意和美味的料理世界。它让我觉得，即使是平凡的日子，也能通过一罐罐精美的料理，点亮生活的色彩。强烈推荐给所有和我一样，想在家轻松享受美味，又不想花费太多时间的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

拿到《视觉系的美味叠叠乐》这本书，我的第一感觉就是：这简直是为我这种“懒人美食家”量身定做的！我一直很喜欢尝试新鲜事物，特别是关于美食方面，但又受限于我的时间和厨艺。这本书的“自制美味料理罐沙拉：欧美、日本饮食新风潮”这个主题，立刻就击中了我的兴趣点。我一直对那种看起来高大上又方便携带的罐沙拉很向往。 这本书最大的亮点之一就是它的“视觉系”风格。每一页的图片都拍得特别精致，色彩搭配、食材的摆放都非常有美感，完全不像是一本菜谱，更像是一本美食画册。我之前总觉得好看的食物一定很难做，但这本书完全打破了我的观念。它用非常直观易懂的方式，展示了如何将看似复杂的食材，通过简单的“叠叠乐”方式，变成一件件艺术品。 更让我惊喜的是，这本书并没有因为追求“视觉系”而牺牲“实用性”。它巧妙地融入了欧美和日本的饮食新风潮，并且将这些潮流转化成了非常适合现代生活的“料理罐沙拉”形式。我特别喜欢它强调的“简单制作、人手一罐，超方便又美味”的理念。我尝试了书中一款“日式照烧豆腐罐沙拉”，从准备食材到装罐，整个过程不超过20分钟，而且味道真的非常棒！ 这本书还让我学到了很多关于食材搭配的小技巧。比如，我以前总觉得沙拉就是生菜、番茄、黄瓜，但这本书里提供了很多意想不到的组合，像是烤南瓜、鹰嘴豆、腌制过的蔬菜等等，这些搭配不仅增加了风味，也让营养更加均衡。而且，它还提供了很多关于酱汁的制作方法，简单易学，却能瞬间提升整个罐沙拉的口感和风味。 总而言之，《视觉系的美味叠叠乐》这本书，绝对是一本我愿意反复翻阅的食谱。它不仅让我学会了制作美味又健康的料理罐沙拉，更重要的是，它让我对烹饪产生了新的热情，并且让我觉得，即使生活再忙碌，也能轻松地为自己准备一顿既有颜值又有营养的美味餐点。我强烈推荐这本书给所有对美食有追求，但又希望生活简单快捷的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

当我看到《视觉系的美味叠叠乐》这本书的标题时，我脑海中就浮现出了一幅幅色彩斑斓、充满活力的画面。作为一名对健康饮食和美食有着执着追求的读者，我总是希望能找到一些能将美味、健康和便捷完美结合的食谱。这本书的“自制美味料理罐沙拉：欧美、日本饮食新风潮”的定位，立刻吸引了我。 这本书最大的魅力在于它对“视觉”的极致追求。每一页的图片都像是一场视觉盛宴，用鲜艳的色彩和精美的构图，展现了每一款罐沙拉的独特魅力。我之前总觉得“好看”的食物很难复制，但这本书用最简单明了的步骤，打破了我的这种想法。它教会我如何通过巧妙的食材搭配和摆放，让每一罐沙拉都成为一件艺术品。 更让我惊喜的是，这本书不仅仅是“好看”，它的内容也极其实用。它将欧美和日本的饮食新风潮巧妙地融入其中，并将其转化为“叠叠乐”式的罐沙拉制作方法。我一直对“一人食”的健康便捷餐点很感兴趣，这本书正好满足了我的需求。它提供的食谱都非常简单易学，食材也容易购买，而且制作时间短，非常适合忙碌的现代生活。 我尤其喜欢书中关于“叠叠乐”的理念，它不仅仅是把食材堆砌，而是有层次、有顺序地摆放，让每一种食材的味道都能在品尝时得到最好的呈现。我尝试了书中一款“牛油果鸡胸肉罐沙拉”，味道鲜美，口感丰富，而且制作过程让我充满了乐趣。每次制作完成后，看着自己亲手完成的“美味叠叠乐”，都有一种满满的成就感。 总而言之，《视觉系的美味叠叠乐》这本书，是一本能让我在繁忙的生活中，也能轻松享受健康美味的“神器”。它不仅教会了我制作精致美观的罐沙拉，更重要的是，它点亮了我对生活的热情，让我觉得，即使是简单的餐点，也能充满惊喜和乐趣。我非常推荐这本书给所有想要在饮食上寻求突破，同时又追求便捷和品质的朋友们！