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　　中意有温度感的手动磨豆机，也爱偶尔早起做早餐，
　　看到厨房填满瓶罐锅盘就满足，
　　料理也是，生活也是，
　　寻常日子只要有喜欢的事物做伴就很好。

　　Recipe食谱‧Items好物‧Daily life生活
　　美食家不藏私的美味食谱 ＆ 生活方式大公开！
　　不只对食材挑选、料理均衡、摆盘呈现多一点讲究，
　　也重视日常生活，不惜花费时间精力打造风格的一群人。
　　他们的每一天，充满许多让人忍不住想学的各样灵感！

本书重点

　　他们对于食物的热爱，彷彿是与生俱来的……
　　有人曾是编辑、有人是插画家、也有平面设计师、有上班族、也有人一就业就走进料理世界。
　　无论从何处来，最终他们在美食的路上前行。
　　来看看爱吃也爱煮的美食家们，充满香味的每一天。

　　这本书里：
　　有食谱（美食家餐桌上51道拿手好菜）
　　有好物（平日爱用的好东西142样）
　　有生活（聪明生活少不了的43个小撇步）

　　登场人物来自创刊超过4年、受到许多人喜爱的《便利生活慕客志》（暮らし上手）系列。
　　88位热爱生活的美食家们，令人好奇的生活风格及独门食谱大公开！

　　不仅拥有许多创意食谱、烹调巧思，对于居家生活细节的小小讲究，也充满令人想要模仿的独特魅力。找一道有兴趣的好吃食谱、一窥美食家私下的生活方式，究竟他们爱用的锅碗瓢盆、厨具器皿有什么特别？也许你也能把自家的餐桌与小厨房变得更有风格！

作者简介

《便利生活慕客志》（暮らし上手）编辑部

　　创刊超过四年，提倡「多用点心，日子过得更开心」理念，定期会在官网连载由料理专家所提供「今天晚餐煮什么？」的一周食谱，不仅简单又兼顾美味，因此受到许多人喜爱，网站同时看得到丰富的生活情报，是本让你可以在一成不变的日子里，被喜欢事物围绕而感到心情大好的生活风格类杂志。

【美食家的烹调巧思】
用一道菜代替名片 My special Plate
My Plate 1 椰奶酱醋炖鸡│药袋绢子
My Plate 2 炖甜椒│Salbot 恭子
My Plate 3 炖鸡肉与甜椒│冷水希三子
My Plate 4 汤浸春蔬│中山智惠
My Plate 5 豆子与豆腐的爽口咖哩│松竹智子
My Plate 6 根茎蔬菜与小鱼干汤头炊饭│富田忠辅
My Plate 7 马铃薯鸡肉汤│铃木惠美
My Plate 8 春蔬汤泡饭│中川玉
My Plate 9 橘皮与青橄榄全麦面包│江端久美子
My Plate 10迷迭香饼干│星谷菜菜

【美食家的餐具器皿】
美食家们爱用的生活道具 Favorite item
01 杯子＆器皿篇
02 厨具篇
03 保存容器篇

【美食家热爱的生活】
美食家们的生活小诀窍 Daily Life
01 日常篇
02 宴客篇
03 失败经验谈
04 小小的坚持

【美食家的拿手菜】
Prologue 前言 来看看料理专家怎么过生活。
Chapter 1 日式‧家庭料理 JAPANESE ＆ HOME-STYLE
根茎蔬菜与小鱼干汤头炊饭    春蔬汤泡饭
豆子与豆腐的爽口咖哩    熬煮甜辣洋葱大麦
汤浸春蔬    马铃薯炖肉
蔬菜抹酱    生姜酱煮牛肉与竹叶牛蒡
茶碗蒸    马铃薯鸡肉汤
香菜炒鸡软骨    水芹菜、紫色洋葱与牛肉的豪华沙拉
马赛鱼汤风味粥    通心粉沙拉
松茸牛丼    炸鸡块
小扁豆与蕃茄干炊饭    加入满满新鲜洋葱的炸肉饼
适合瘦身中的生姜猪肉烧    松软可口炸鸡胸肉
越南风味卤肉    腌渍高丽菜与芦笋
桂花陈酒煮白凤豆配切片面包    加了白凤豆与生火腿的起司炸肉饼

Chapter 2 西式‧多国籍料理 WESTERN & ETHNIC
蕃茄牛肉    炖鸡肉与甜椒
炖甜椒    蛋包饭
椰奶酱醋炖鸡    韩式生菜包肉
满满夏季蔬菜的泰式咖哩    适合配饭的高丽菜卷
油封鸡腿    白凤豆法式浓汤
鸡肉咖哩    沙拉风味的酒蒸白肉鱼
烟花女义大利面    

Chapter 3 甜点 SWEETS
杯子面包    古利与古拉的蜂蜜蛋糕
迷迭香饼干    黑芝麻松饼
草莓热可丽饼    卡士达布丁
放了满满秋天果实的提拉米苏    

Chapter 4 面包BREAD
橘皮与青橄榄全麦面包    三明治便当
茄子味噌御烧面包    日式贝果 + 鹿尾菜＆奶油起司
洋菇与罗勒的欧姆蛋三明治    鸡肉生菜三明治
法式布里欧面包    

【No Cooking, No Life! 的美食家们】
人名索引 Index & Profile
no.001 富田忠辅 Tomita Tadasuke    no.002 中川玉Nakagawa Tama
no.003 松竹智子Matsutake Tomoko    no.004 加纳由美子Kano Yumiko
no.005 中山智惠Nakayama Chie    no.006 久保香菜子Kubo Kanako
no.007 小寺美弥 Kotera Miya    no.008 塩山奈央 Shioyama Nao
no.009 柚木聪美 Yugi Satomi    no.010 铃木惠美 Suzuki Emi
no.011 高桥由纪 Takahashi Yuki    no.012 成泽正胡 Narusawa Masako
no.013 鸟海明子 Torinoumi Akiko    no.014 飞田和绪 Hida Kazuo
no.015 滨田美里 Hamada Misato    no.016 森薰 Mori Kaoru
no.017 山户由香 Yamado Yuka    no.018 植松良枝 Uematsu Yoshie
no.019 今泉久美 Imaizumi Kumi    no.020 市濑悦子 Ichise Etsuko
no.021 濑户口诗织 Setoguchi Shiori    no.022 冈田桂织 Okada Kaori
no.023 渡边真纪 Watanabe Maki    no.024 松井里绘 Matsui Rie
no.025 小堀纪代美 Kobori Kiyomi    no.026 冷水希三子 Hiyamizu Kimiko
no.027 Salbot恭子 Salbot Kyoko    no.028 细川亚衣 Hosokawa Ai
no.029 药袋绢子 Minai Kinuko    no.030 外处佳绘 Todokoro Yoshie
no.031 高谷亚由 Takaya Ayu    no.032 口尾麻美 Kuchio Asami
no.033 井口和泉 Iguchi Izumi    no.034 森崎茧香 Morisaki Mayukya
no.035 广泽京子 Hirosawa Kyoko    no.036 北坂伸子 Kitasaka Nobuko
no.037 大竹明郁 Otake Aiku    no.038 莲沼爱 Hasunuma Ai
no.039 皆口奈穗子 Minakuchi Nahoko    no.040 星谷菜菜 Hoshiya Nana
no.041 若山曜子Wakayama Yoko    no.042 千叶奈津绘 Chiba Natsue
no.043 福田淳子 Fukuda Junko    no.044 佐藤实纱 Sato Misa
no.045 江端久美子 Ebata Kumiko    no.046 大薮佳代子 Oyabu Kayoko
no.047 小泽千寻 Ozawa Chihiro    no.048 山内优希子 Yamauchi Yukiko
no.049 森田三和 Morita Miwa    no.050 中本若菜 Nakamoto Wakana
no.051中田由衣Nagata Yui    专栏里出现的美食家们

〈用一道菜代替名片〉
 
Name　药袋绢子 
Recipe　椰奶酱醋炖鸡
Concept　这道料理运用了我最爱的「Staub 铸铁锅」特性，炖煮出入口即化的鸡肉。
 
款待客人时，我会用最爱的「Staub铸铁锅」炖煮料理。
 
三年前第一次吃到用Staub做的炖肉时，那份美味令我感动不已。肉和骨头轻易就能分开，肉质也软嫩可口，和用其他锅做出来的口感完全不同，从此之后我就深深爱上这款锅子，这道「椰奶酱醋炖鸡」，就是用我最爱的Staub做出来的。
 
我经常有机会邀请众多宾客来家里举行家庭派对，此时，炖煮一锅菜是最方便款待客人的方法。只要将食材准备好，剩下的就交给锅子了。利用炖煮的时间，我还可以准备其他菜餚。不过，还是有些看不到的手续需要事前处理，比如去除鸡肉多余的脂肪，以及为了入味而仔细用叉子戳遍鸡肉表面等等，这些眉眉角角都会为料理的完美加分。
 
这道料理是以菲律宾菜「酱醋鸡肉（Adobo）」为基础改良的。我是个嗜吃香辛料的人，其中「孜然」这种香料更是我的最爱，甚至被朋友戏称「一提到绢子就想到孜然」。我试着在菲式酱醋鸡肉里加入孜然，增添香料的风味，因为没有放辣椒，喜欢吃辣的大人也可以依喜好加入七味辣椒粉。在人数众多的派对上，有时除了大人也会有小孩，这种大家都敢吃的料理最受欢迎了。
 
招待客人时， 除了外表美观的前菜、法式咸派之外，我还会准备鸡蛋料理、鱼类料理及义大利面等各种不同的料理，这当中如果能加入一道温暖而香气四溢的炖煮料理，一定很棒。香气不但能刺激食慾，当客人打开玄关大门的瞬间，就好像料理在说「阿啰哈」，用诱人的气味迎接宾客到来吧！
 
No.001 料理专家 富田忠辅 Tomita Tadasuke
 
在日本料理店、食品公司开发部门工作过，最后以料理家身分独立创业。他所主持的日式料理食谱网站「白饭.com（白ごはん.com）」，一天平均吸引三万人次造访。近作有《週末准备的便当（週末仕込み弁当）》。www.sirogohan.com
 
在料理每天的饭菜时，不忘多花一点心思。
 
富田忠辅最喜欢日式料理那种渗透人心的美味，对他来说，最重视的料理精神是……

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