具体描述
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本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。
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中西日韩美味凉面大车拼
炎炎夏日，黏腻的天气让许多人都没有胃口，也不想吃热唿唿的食物，这时候凉面就是大众很好的选择，除了可以品尝清凉的好滋味，而且比起总是高糖的冷饮和冰品，凉面不但面条本身有各种不同的选择，连酱料也丰富多变，最重要的是，以水果或蔬菜入酱、当配菜，还能够让品尝凉面的同时，摄取到均衡的营养，不必再担心怎么度过食慾不振的夏天。
凉面酱怎么调最好吃
说到凉面，可别以为凉面就只有传统麻酱凉面一种选择，其实中式凉面的酱汁、酱料变化很多，川味、腐乳、梅汁、榨酱…等等，都是相当美味的选择，此外清爽的日式凉面、鲜辣的韩式凉面、酸甜开胃的南洋风味凉面，只要掌握酱料配方，风味就很道地了，爱吃凉面的你当然不能错过啰！
本书精选60道热门凉面，包括中式、日式、韩式、南洋等四大类风味凉面和酱料，一次满足所有凉面的好味道，让全家人味口大开。
著者信息
图书目录
中西日韩美味凉面大车拼
中式凉面
中式凉面面条介绍
6种中式凉面基础酱汁
传统凉面、塔香蒜泥凉面、炸酱凉面、云南猪肉米线、梅子凉面、麻辣凉面、蒜蓉凉面、花生芝麻酱凉面、五味酱凉面、沙茶凉面、三丝辣酱凉面、蚝油蒜酥酱凉面、芥末麻酱凉面、怪味凉面、沙拉麻酱凉面、油膏芥末凉面、青蔬麻酱凉面、腰果枸杞酱凉面、桂花山药凉面、牛蒡桔酱凉面
西式凉面
西式凉面面条介绍
义式风味凉面、蕃茄凉面、香草凉面、罗勒酱凉面、菠菜凉面、鸡肉黑橄榄凉面、鲔鱼酱凉面、豆泥天使面、柠檬汁天使面、芥末黑胡椒酱凉面、法兰克福贝壳面、墨西哥辣凉面、希腊田园凉面、美式夏令轻食凉面、低卡优格凉面、茄汁罗勒凉面、鲜奶油罗勒凉面、红酒醋凉面、西班牙冷汤汁面清爽风味面、凉拌鸡丝面、培根干贝面、香橙虾通心冷面、轻甜蔬果凉面、红优格天使冷面
日式凉面
日式凉面面条介绍
鸡香冷面、味噌酱沾冷面、山药细面、芝麻酱拌冷面、稻荷凉面、沙拉冷面、爽口冷汤面、涮涮肉片冷面、苦瓜豆腐凉面、活力冷面、和味萝卜泥凉面、辣味鸡肉味噌乌龙面、日式芝麻酱凉面、柚香凉面、山葵酱凉面、流水素面、海苔酱凉面、夏日豪华冷面、月见山药乌龙面、抹茶鸡丝凉面
韩式凉面
韩式凉面食材介绍
韩式鸡丝汤面、韩式BB面、泡菜生鱼拌面、辛辣拌面、韩式烤肉冷面、蛤蜊黄豆芽冷汤面、酸辣章鱼拌面、凉拌粉丝条、豆浆冷汤面、水果拌酱面、韩式冷汤面、韩式辣拌面、烤肉冷拌面、韩式辣酱凉面、朝鲜冷面
8款凉面速配汤品
蛤蜊巧达汤、时蔬大豆汤、海带芽味噌汤、味噌豆腐鲑鱼汤、韩风辣味汤、火腿玉米浓汤、秀珍菇肉末蛋花汤、大黄瓜鱼丸汤
凉面酱怎么调最好吃
五十八种热门凉面大收录
中式
传统凉面、香辣麻酱凉面、蒜味鸡丝凉面、塔香蒜泥凉面、云南米线、蚝油蒜酥凉面、炸酱凉面、三丝炸酱凉面、五味酱凉面、沙茶凉面、腐乳酱凉面、茄汁凉面、桔酱凉面、梅汁凉面、川辣火腿凉面、雪菜肉末凉拌面、怪味凉面、鸡丝菠菜凉面、芥末芝麻凉面、炸菜辣酱凉面、香椿素凉面、辣豆酱凉面、辣桔酱凉面、火腿甘味凉面、山葵芝麻酱凉面
和风
味噌凉面、和风鲔鱼荞麦凉面、山药细面、京都叉烧凉面、芥末蟹肉凉面、稻荷冷面、味噌酱沾冷面、柚香冷面、和味萝卜泥凉面、爽口冷汤面
韩式
韩式泡菜凉面、韩式BB面、泡菜生鱼拌面、辛辣拌面、韩式烤肉冷面、蛤蜊黄豆芽冷汤面、酸辣章鱼拌面、凉拌粉丝条、豆浆冷汤面、朝鲜冷面、泡菜乌龙凉面、辣梨酱拌乌龙面
南洋
芥末海鲜凉面、越式凉拌米线、越式鸡肉凉面、酸辣粉丝凉面、酸辣打抛凉面、泰式凉拌海鲜河粉、咖哩凉面、泰式酱汁凉面、咖哩优格凉面、南洋醋汁鲜虾凉粉、鱼露鸡丝凉冬粉
中式凉面
中式凉面面条介绍
6种中式凉面基础酱汁
传统凉面、塔香蒜泥凉面、炸酱凉面、云南猪肉米线、梅子凉面、麻辣凉面、蒜蓉凉面、花生芝麻酱凉面、五味酱凉面、沙茶凉面、三丝辣酱凉面、蚝油蒜酥酱凉面、芥末麻酱凉面、怪味凉面、沙拉麻酱凉面、油膏芥末凉面、青蔬麻酱凉面、腰果枸杞酱凉面、桂花山药凉面、牛蒡桔酱凉面
西式凉面
西式凉面面条介绍
义式风味凉面、蕃茄凉面、香草凉面、罗勒酱凉面、菠菜凉面、鸡肉黑橄榄凉面、鲔鱼酱凉面、豆泥天使面、柠檬汁天使面、芥末黑胡椒酱凉面、法兰克福贝壳面、墨西哥辣凉面、希腊田园凉面、美式夏令轻食凉面、低卡优格凉面、茄汁罗勒凉面、鲜奶油罗勒凉面、红酒醋凉面、西班牙冷汤汁面清爽风味面、凉拌鸡丝面、培根干贝面、香橙虾通心冷面、轻甜蔬果凉面、红优格天使冷面
日式凉面
日式凉面面条介绍
鸡香冷面、味噌酱沾冷面、山药细面、芝麻酱拌冷面、稻荷凉面、沙拉冷面、爽口冷汤面、涮涮肉片冷面、苦瓜豆腐凉面、活力冷面、和味萝卜泥凉面、辣味鸡肉味噌乌龙面、日式芝麻酱凉面、柚香凉面、山葵酱凉面、流水素面、海苔酱凉面、夏日豪华冷面、月见山药乌龙面、抹茶鸡丝凉面
韩式凉面
韩式凉面食材介绍
韩式鸡丝汤面、韩式BB面、泡菜生鱼拌面、辛辣拌面、韩式烤肉冷面、蛤蜊黄豆芽冷汤面、酸辣章鱼拌面、凉拌粉丝条、豆浆冷汤面、水果拌酱面、韩式冷汤面、韩式辣拌面、烤肉冷拌面、韩式辣酱凉面、朝鲜冷面
8款凉面速配汤品
蛤蜊巧达汤、时蔬大豆汤、海带芽味噌汤、味噌豆腐鲑鱼汤、韩风辣味汤、火腿玉米浓汤、秀珍菇肉末蛋花汤、大黄瓜鱼丸汤
凉面酱怎么调最好吃
五十八种热门凉面大收录
中式
传统凉面、香辣麻酱凉面、蒜味鸡丝凉面、塔香蒜泥凉面、云南米线、蚝油蒜酥凉面、炸酱凉面、三丝炸酱凉面、五味酱凉面、沙茶凉面、腐乳酱凉面、茄汁凉面、桔酱凉面、梅汁凉面、川辣火腿凉面、雪菜肉末凉拌面、怪味凉面、鸡丝菠菜凉面、芥末芝麻凉面、炸菜辣酱凉面、香椿素凉面、辣豆酱凉面、辣桔酱凉面、火腿甘味凉面、山葵芝麻酱凉面
和风
味噌凉面、和风鲔鱼荞麦凉面、山药细面、京都叉烧凉面、芥末蟹肉凉面、稻荷冷面、味噌酱沾冷面、柚香冷面、和味萝卜泥凉面、爽口冷汤面
韩式
韩式泡菜凉面、韩式BB面、泡菜生鱼拌面、辛辣拌面、韩式烤肉冷面、蛤蜊黄豆芽冷汤面、酸辣章鱼拌面、凉拌粉丝条、豆浆冷汤面、朝鲜冷面、泡菜乌龙凉面、辣梨酱拌乌龙面
南洋
芥末海鲜凉面、越式凉拌米线、越式鸡肉凉面、酸辣粉丝凉面、酸辣打抛凉面、泰式凉拌海鲜河粉、咖哩凉面、泰式酱汁凉面、咖哩优格凉面、南洋醋汁鲜虾凉粉、鱼露鸡丝凉冬粉
图书序言
图书试读
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