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　　作者李梅仙有多年烹饪教学经验，
　　倾囊相授百余道家常宴客菜。
　　从食材挑选到下锅烹调，
　　鉅细靡遗，清楚易学，
　　让你轻松做出道道好菜。

本书特色

　　教你聪明挑选新鲜食材和保存食物的方法。
　　本书收录124道宴客食谱，肉类(猪、牛、鸡、鸭)、海鲜类、蔬菜类、汤类全都有。
　　烹调步骤简单，搭配烹饪大师李梅仙的小撇步，就能轻松上手。
　　中英对照，是你送人、自用皆宜的最佳烹饪指南。

作者简介

李梅仙

　　厨艺经验40余年， 擅长江浙料理。

　　着有《面食五大类》、《1600一週晚餐》、《台湾小吃》、《香港点心》、《家常宴客菜》等书

02序
08吃得好，在于选得巧
12食物保存法
14各类食物烹调小技巧

猪牛肉类
20咕咾肉
  京酱肉丝
22炸吉利排骨
  红烧狮子头
24醉元宝
  四色肉卷
26京都排骨
  蜜汁火腿
28凤梨烩排骨
  糖醋蜜肉
30芝麻里肌
  梅菜扣肉
32子孙满堂
  翡翠芷排
34粉蒸肥肠
  生炒玲珑松
36麻酱腰花
  洋菇脑髓
38油豆腐镶肉
  菇拌香丝
40红乳百页
  茼莴拌豆干
42滑蛋牛肉
  牛肉雪芹
44牛肉嫩姜丝
  罗宋汤
46蚝油牛肉
  黑胡椒牛柳
48煨卤牛腱
  蒜泥牛肉
50贵妃牛腩
  酸菜牛肉丝
52红烧牛肉
  咖哩牛肉

鸡鸭类
56酥炸前翅
  蚝油鸡翅
58北京鸡
  豌豆闹鸡
60金茸凤丝
  凤还巢
62北平烧鸡
  盐酥鸡块
64宫保鸡丁
  葱油淋鸡
66大千子鸡
  辣油鸡
68鸡柳扒鲜奶
  金鸡祥瑞
70醉鸡
  三杯鸡
72蚝油鸭片
  芉头鹅
74馄饨大鸭
  内在美
76冰糖酱鸭
  盐水鸭

海鲜类
80美人鱼
  高丽炸虾
82清炒虾仁
  凤尾明虾
84腐皮虾卷
  荷叶蒸虾
86果球虾仁
  生菜虾松
88盐焗虾
  芝麻寸金卷
90橙汁墨鱼
  蛋黄鱿鱼圈
92金环鱿鱼
  五味鱿鱼卷
94麒麟鲈鱼
  糖醋鱿鱼埢
96椒盐沙梭
  葡萄鱼
98红烧划水
  五味铁板鳕鱼
100海参黄鱼羹
   拖黄鱼
102清炒鳝煳
   翡翠排翅
104干贝莴菜心
   贝丝扒菜胆
106丝瓜干贝
   干贝发菜
108油淋鲜贝
   角贝西洋芹
110凉拌海蜇皮
   如意鳕鱼羹
112四宝上汤
   虾子海参
114芙蓉蟹棒
   芙蓉蟹
116酥炸生蚝
   蟹粉煲
118蚝油鲍片
   扣鲍鱼片
120蛤蜊满蛋
   吉利炸田鸡
122脆皮鲳鱼球
   凤翅扒海参

青菜、豆腐、汤类
126发菜豆腐卷
   香酥炸豆腐
128素鹅
   素鸡
130素枕包
   素方
132红烧烤麸
   三鲜烘蛋
134干煸四季豆
   奶油菜卷
136油闷双冬
   凉拌大黄瓜
138翠玉苦瓜
   红焖苦瓜
140八宝辣酱
   清炒丝瓜
142鱼香茄子
   金钱饼
144如意十香菜
   凉拌五丝
146翠绿银芽
   蚝油鲜菇
148扁尖三菇汤
   三味鸡汤

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李梅仙家常宴客菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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