新手最想学的200道家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　从未走入厨房的人，或是对烹饪不是很熟悉的人，面对下厨做菜总是有一种莫名的担忧与恐惧，不知该用哪一种菜刀，也不知道选用哪种锅具比较适合，面对各种粉类与调味料更是束手无策。

　　本书特别针对厨房新手们常见的烹饪烦恼，例如如何善用锅具、煮什么菜用什么刀、厨房调味料与粉类大解惑等，清楚解说。此外，本书将从煮一锅好吃的米饭、最简单的蛋料理下手，再进而提供肉类、海鲜、蔬菜等各式食材的简易家常料理，以清楚的步骤图或是重要撇步提示、烹饪绝招等，即使是厨房新手也能一学就会，轻松烹调出一盘盘下饭好滋味。

　　1.选对好锅、善用炉具不可不知
　　2.煮什么菜用什么刀，你选对了吗？
　　3.必知厨房调味料＆常用酱料
　　4.厨房粉类大解惑
　　5.教你煮一锅好吃的饭
　　6.家常蔬食
　　7.简单鱼料理
　　8.常见海鲜家常菜
　　9.肉类下饭料理
　　10.一起喝好汤

　　还有收录更多的实用内容，等着你来学喔！

好的，这是一份关于一本假设图书的详细简介，内容与《新手最想学的200道家常菜》无关： 《星际迷航：失落的文明》 作者：艾莉森·维克多 出版社：寰宇先驱出版 图书类型：硬科幻/太空歌剧 字数：约 45 万字 --- 内容提要： 《星际迷航：失落的文明》是一部宏大叙事的硬科幻史诗，带领读者深入探索宇宙最深处的秘密。故事的背景设定在遥远的未来，人类文明已经跨越银河系，建立了庞大的联邦。然而，在联邦安定的表象之下，一个古老的谜团正悄然浮现。 本书的核心聚焦于“先驱者”（The Forerunners）——一个比任何已知文明都古老，且神秘消失的种族。他们的遗迹散落在宇宙的各个角落，留下的技术奇迹和难以理解的符号，是所有星际考古学家的终极目标。 故事的主角是年轻但才华横溢的星际考古学家，凯拉·雷诺兹博士。凯拉一直对先驱者的技术痴迷不已，特别是关于他们如何实现“相位跃迁”——一种超越当前联邦技术的超光速旅行方式。在一次对一个被标记为“禁区”的星云的秘密考察中，凯拉的团队意外发现了一艘完整的先驱者飞船残骸。这艘飞船的设计原理完全颠覆了联邦的物理学认知。 飞船内部的AI核心被激活后，向凯拉展示了一个令人震惊的预警：先驱者并非自然消亡，而是为了逃避一个被称为“虚空吞噬者”（The Void Devourer）的维度威胁而主动自我放逐。这个威胁，一种能够吞噬物质和能量的非生命实体，正缓慢地向银河系中心蔓延。 凯拉必须争分夺秒，利用先驱者的残存技术，解开他们留下的最后一道指令——一个能够启动“星门网络”，将所有生命体从威胁中撤离的宏伟计划。然而，她的发现很快引起了联邦内部保守派的注意。以战略安全局局长马库斯·科尔为首的势力，认为先驱者的技术过于危险，主张销毁所有相关信息，以维持联邦的现有秩序。 随着“虚空吞噬者”的阴影逐渐逼近，凯拉不仅要面对物理上的挑战——破解复杂的异星代码，重建古代设备，还要应对政治上的阴谋和背叛。她与一位性格古怪的流亡工程师、一位前联邦特工，以及一个被视为异端的合成人建立了联盟，共同踏上了一场横跨数千光年的搜寻之旅，寻找启动星门网络所需的关键组件。 核心主题与特色： 硬科幻的严谨性： 小说深入探讨了先进的物理概念，如量子纠缠、高维几何和时间扭曲效应。作者构建了一个基于现有科学理论推演的未来世界，使技术细节具有高度的可信度。 失落文明的深度构建： 先驱者的文化、哲学和社会结构被详尽描绘，他们对生命意义和宇宙终极命运的思考，为故事增添了哲学深度。 紧张的太空冒险与政治惊悚： 故事节奏紧凑，穿插了与联邦安全部队的猫鼠游戏，以及在危机四伏的星域中与未知力量的对抗。 道德困境： 故事探讨了为了“更高善”是否可以牺牲部分个体利益，以及面对不可抗力时，文明选择生存还是坚守原则的艰难抉择。 读者群体： 本书适合喜爱《沙丘》、《基地》系列等经典太空歌剧的读者，以及对深空探索、古代技术谜团、复杂世界观构建的科幻迷。它不仅提供了一场视觉上的星际冒险，更引发了对人类在浩瀚宇宙中地位的深刻反思。 --- 部分章节预览（摘录）： 第一章：寂静的信标 凯拉博士调整着她那件老旧的探险服的辐射屏蔽层，目光紧盯着全息屏幕上闪烁的信号源。那不是恒星的辐射，也不是已知的超新星残余，那是一种纯粹的、周期性的能量脉冲，频率精准得令人不安。她的飞船，“观测者号”，漂浮在柯里奥利星系的边缘，这里是星图上被官方标注为“不可测绘”的虚空地带。 “信号强度稳定在 0.03 普朗克单位，”她的副手，合成人单元 CX-9，用平静的合成音报告，“这是我们自进入该区域以来捕捉到的最清晰读数。根据我们的声纳扫描，信号源的质量读数显示，那是一个密度极高的、非自然结构。” 凯拉深吸一口气，空气循环系统传来微弱的嗡鸣声。“非自然。那是我们来这里的唯一目的，CX-9。准备好登陆无人机，我要亲自下去看看。如果这是先驱者的东西，我们可能找到了钥匙，也可能找到了陷阱。” 她知道，一旦联邦发现她的坐标，他们会立即派遣舰队封锁这里。先驱者的任何技术残骸，都被视为对现有军事平衡的潜在威胁。在这片星域，没有人比她更清楚，秘密有时候比真相更安全。 第十五章：零点悖论 “相位跃迁引擎的核心结构使用了‘时间晶格’技术，”工程师格雷戈里·霍尔擦去额头上的汗水，他正试图将一个被锈蚀的先驱者能量块接入观测者号的应急反应堆。“这不应该存在。我们理解的宇宙定律不允许能量在不产生熵增的情况下被‘锁定’。” 凯拉站在控制台前，屏幕上播放着从先驱者飞船AI核心中提取的一段全息影像。影像中，一个形态优雅但无法辨认的实体正在向着一个巨大的、旋转的涡流投掷物体。 “他们不是在旅行，格雷戈里，”凯拉轻声说，声音因敬畏而颤抖。“他们是在逃离。这个涡流，AI称之为‘收割场’，它不是黑洞，它更像是宇宙自身的消化系统。先驱者们明白，当一个文明达到某个技术阈值，它就会吸引这个‘收割场’的注意。” 霍尔猛地转身，眼中充满了恐惧。“那我们呢？我们，人类，是否也已经触发了警报？” 凯拉没有回答，她只是将视线投向远方——那里，原本寂静的虚空似乎被一种难以察觉的、深沉的黑暗所占据，那黑暗正在以超越光速的速度向他们逼近。这场寻找失落文明的旅程，已经演变成了关乎整个银河系命运的生存竞赛。

4 导读 第一次下厨就成功！轻松料理好滋味
6 最常用的烹调技巧
8 认识调味料和单位换算
10 基础刀工介绍
11 认识锅具
 
Class 1 肉类料理
13 让肉更嫩的８大妙招
14 古早肉燥
14 红葱肉燥
15 蒜泥白肉
16 瓜仔肉
17 客家小炒
18 水晶苍蝇头
19 回锅肉
20 蚂蚁上树
20 京酱肉丝
21 蒜苗炒五花肉
21 酸菜炒肉丝
21 青椒炒肉丝
22 粉蒸肉片
22 泡菜炒肉片
23 东坡肉
24 咕咾肉
25 梅干扣肉
26 葱烧狮子头
27 烘肉一锅卤
28 豆豉蒸排骨
28 福菜焖五花肉
29 无钖排骨
29 洋葱炖猪肉
30 五香炸猪排
31 起司猪排
32 萝卜烧肉
32 橙汁烧肉
32 葱烧肉
33 味噌肉片
33 香芹酱烧肉丝
33 蒜香干煸肉
34 卤猪脚
35 什锦煎肉饼
35 麻油炒猪肝
36 姜丝大肠
36 大薄片
37 三杯鸡
37 椒麻鸡
38 宫保鸡丁
38 酱爆鸡片
39 香根鸡肉丝
39 蒜片雪花猪
40 黄瓜拌鸡丝
40 盐焗鸡腿
40 芋头烧鸡
41 酥炸鸡腿
41 照烧鸡腿
41 韩式辣酱泡菜鸡
42 水煮牛肉
43 葱爆牛肉
43 芥蓝炒牛肉
43 韭黄牛肉丝
44 鱼露牛肉地瓜叶
44 银萝牛腩煲
45 卤牛腱
46 红烧牛腩
47 咖哩风味炖牛肉
47 凉拌牛肉片
47 油菜炒羊肉
 
Class 2 海鲜类料理
49 鲜鱼前处理
50 清蒸鱼
50 蒜子烧鲜鱼
51 泰式柠檬鱼
52 西湖醋鱼
53 豆酥鳕鱼
54 树子蒸鳕鱼
54 红烧鱼
55 蒜香蒸鳕鱼
55 干煎肉鲫鱼
56 干煎虱目鱼
56 三杯炒旗鱼
57 蒜香吻仔鱼
57 塔香橙汁鱼片
57 味噌烤鱼片
58 干烧虾仁
59 豆苗虾仁
59 凤梨炒虾仁
60 蒜茸蒸虾
61 鲜虾的挑选与处理
62 胡椒虾
62 番茄虾球
63 花椰菜炒虾仁
63 玉米炒虾仁
64 茶楼腐皮虾卷
66 三杯透抽
66 韭菜花炒透抽
67 软管类的处理
68 腐乳烧酱炒花枝
69 豉油皇炒鲜鱿
69 芹菜炒鱿鱼
70 豆豉蒸小卷
71 泰式凉拌花枝
72 豆豉鲜蚵
73 塔香蛤蜊
73 腌咸蚬仔
74 蛤蜊丝瓜
74 泡菜炒蟹脚
75 炒三鲜
75 海鲜煎饼
 
Class 3 蔬果菇蕈料理
77 蔬菜清洗妙招
78 培根炒高丽菜
78 樱花虾高丽菜
79 高丽菜封
79 卤开阳白菜
80 奶油焗白菜
81 卤白菜
81 福菜桂竹笋
82 竹笋炒肉丝豆瓣
82 海带卤萝卜
83 醋拌小黄瓜
83 台式泡菜
83 凉拌青木瓜
84 干煸四季豆
84 腐乳空心菜
84 开阳地瓜叶
85 雪菜炒肉末
85 麻油炒川七
85 番茄炒菠菜
86 龙须菜炒肉丝
86 破布子龙须菜
86 姜丝过猫
87 银鱼杏菜
87 塔香茄子
88 凉拌茄子
88 樱花虾炒丝瓜
88 开阳瓠瓜
89 咸蛋苦瓜
89 豆酱焖苦瓜
90 三杯杏鲍菇
91 菇类的挑选与处理
92 鲜香菇炒绿金针
92 金珍菇鲜炒丝瓜
92 咸蛋柳松菇
93 香菇烧素鸡
93 冬菇焖笋
93 葱爆香菇
 
Class 4 蛋类豆腐料理
95 葱花蛋
95 水煮蛋
95 美式炒蛋
96 番茄炒蛋
96 菜脯蛋
97 木须炒蛋
97 鱼香烘蛋
98 滑蛋牛肉
98 滑蛋虾仁
99 中式蒸蛋
99 鲜虾蒸嫩蛋
100 厚蛋烧
101 起司欧姆蛋
101 卤蛋
102 茶叶蛋
102 黄金糖心蛋
103 麻婆豆腐
103 红烧豆腐
104 鱼香豆腐
104 老皮嫩肉
104 豉汁花干
105 豆干炒肉丝
105 凉拌干丝
105 和风胡麻酱淋豆腐
 
Class 5 超简单的主食
107 卤肉饭
107 鸡肉饭
108 上海菜饭
108 黄金蛋炒饭
109 凤梨肉松炒饭
109 菠菜火腿炒饭
109 油饭
110 番红花海鲜炖饭
111 焗烤蛋包饭
111 咖哩鸡肉滑蛋饭
112 亲子丼
112 牛丼饭
113 黄金鸡肉粥
113 蛤蜊鲜鱼粥
113 高丽菜粥
114 白酒蛤蜊义大利面
114 芦笋海鲜义大利面
115 台式炒米粉
115 泰风炒河粉
 
Class 6 好喝的汤品
117 高汤保存妙招
118 大骨高汤
118 鸡高汤
118 牛骨高汤
119 凤梨苦瓜鸡汤
119 香菇竹笋鸡汤
119 瓜仔鸡汤
120 蛤蜊冬瓜鸡汤
120 人参红枣鸡汤
121 麻油鸡
122 金针排骨汤
122 萝卜排骨汤
122 榨菜肉丝汤
123 清炖萝卜牛肉汤
123 鱿鱼螺肉蒜汤
124 四神汤
124 菠菜猪肝汤
124 猪血汤
125 鱼片鲜菇汤
125 味噌豆腐汤
125 酸辣汤
126 罗宋汤
126 玉米浓汤
127 莲子银耳汤
127 姜汁地瓜汤
127 绿豆薏仁汤
128 红豆汤

评分☆☆☆☆☆

这本《新手最想学的200道家常菜》实在太对我的胃口了！作为一名厨房小白，我一直梦想着能自己动手做出一些拿得出手的菜肴，而不是每次都依赖外卖或者点外面的熟菜。之前也尝试过一些菜谱，但要么步骤太复杂，要么食材太难找，结果总是以失败告终，打击我的积极性。但这本书真的不一样，它就像一位亲切的邻家大姐，用最朴实易懂的语言，一步步地引导我走进厨房。 它里面精选的都是我们日常生活中最常吃、也最容易遇到的家常菜，比如番茄炒蛋、麻婆豆腐、可乐鸡翅这些，听名字就觉得亲切。而且，这本书的排版非常舒服，图片清晰诱人，每道菜都有详细的食材准备和分步操作说明，就像真人手把手教我一样。我尤其喜欢它在一些小细节上的提示，比如如何去腥，如何让肉更嫩滑，这些都是我在其他地方学不到的宝贵经验。我按照书里的方法，第一次做出来的红烧肉，色香味俱全，家里人都赞不绝口，那份成就感真的无法形容！这本书让我觉得，原来做饭并没有想象中那么难，只要方法对了，每个人都能成为厨房里的“大厨”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在外打拼多年的上班族，每天下班后最希望的就是能吃到一顿热腾腾、有家的味道的饭菜。但是，现实往往是，疲惫不堪的我，面对着琳琅满目的食材，不知从何下手。《新手最想学的200道家常菜》的出现，简直就是我的救星！ 这本书的选菜非常符合我们快节奏生活的需求。很多菜肴都可以在短时间内完成，而且备料也相对简单。它没有那种需要提前一天腌制、或者需要长时间慢炖的菜，这一点对于时间宝贵的新手来说，实在是太友好了。我最喜欢它对于“快手菜”的分类，比如一些15分钟就能搞定的炒菜，还有一些半小时就能上桌的炖菜。我尝试了书里教的“蒜蓉西兰花”，真的只需要简单焯水、爆香，几分钟就能出锅，清脆爽口，健康又美味。这本书还很注重调味上的建议，很多菜都给了详细的调味料配比，这对于我这种味觉不太敏感的人来说，是极大的帮助。它让我摆脱了“糖和盐傻傻分不清”的窘境，做出来的菜肴味道更加均衡。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活品质有追求的人，但无奈厨艺不精，常常只能依赖外食。《新手最想学的200道家常菜》这本书，真的刷新了我对家常菜的认知。它不仅仅是教你做菜，更像是在传递一种生活态度。 这本书在菜品的选择上，既有满足口腹之欲的硬菜，也有清淡养生的素菜，覆盖面很广。更难得的是，它在讲解每一道菜的时候，不仅仅是简单的步骤罗列，还会加入一些关于食材的介绍，比如哪种食材的营养价值更高，或者如何挑选最新鲜的。这些信息让我觉得，自己在学习做菜的同时，也在学习如何更好地选择和搭配食材，这是一种更深层次的烹饪启蒙。我最近按照书里的方法，尝试制作了“香菇滑鸡”，鸡肉嫩滑，香菇鲜美，味道调配得恰到好处，完全不输外面饭店的味道。这本书还强调了摆盘的重要性，一些简单的点缀，就能让家常菜瞬间提升颜值，这让我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活的方式。这本书让我对厨房充满了期待，也让我更愿意花时间去为家人和自己烹饪美食。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满向往，但动手能力却堪忧的人。每次看到朋友们在社交媒体上晒出自己做的精致菜肴，我都会羡慕不已，但也仅限于羡慕，因为我实在太害怕厨房里的油烟和各种复杂的步骤了。《新手最想学的200道家常菜》这本书，就像一道温暖的光，照亮了我通往美食的道路。 它里面的菜品选择非常接地气，都是我们日常餐桌上最常见、也最能引起共鸣的菜肴。没有那些奇奇怪怪的食材，也没有那些需要特殊工具才能完成的操作。更重要的是，这本书的叙述方式非常友好，像是和一位经验丰富的老朋友聊天。它不会用很多专业术语把你弄晕，而是用一种轻松、幽默的语言，把复杂的烹饪过程变得简单易懂。我印象特别深刻的是，它在讲到如何打发蛋清的时候，用了“打到像洗发水一样绵密”的比喻，一下子就把抽象的概念形象化了。按照书里的步骤，我第一次尝试做了戚风蛋糕，虽然不是最完美的，但至少不会塌陷，而且口感也相当不错。这本书给了我极大的信心，让我觉得原来我也可以享受烹饪的乐趣，并且做出美味的食物。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚拿到《新手最想学的200道家常菜》的时候，心里还有点打鼓，毕竟“200道”听起来数量很庞大，我担心会像以前一样，只是泛泛而谈，不够深入。但翻开之后，我彻底被打消了疑虑。这本书绝对不是简单地罗列菜名和配料，它在每一道菜的介绍上都下足了功夫。 我最欣赏的是它对于“为什么”的解释。比如说，为什么炒青菜要大火快炒，为什么炖肉要加点八角桂皮。这些关于烹饪原理的简单说明，让我不仅仅是照着菜谱操作，更能理解背后的逻辑，从而在实际操作中举一反三。这本书还很贴心地考虑到新手可能会遇到的问题，比如调味料的用量，很多菜谱都给出了“适量”这样的模糊说法，让人无从下手，但这本书里大部分都是有具体克数或者勺数的参考，虽然可能需要根据个人口味微调，但对于新手来说，这是非常重要的基础。我之前尝试用书里教的技巧处理鱼，去腥效果真的惊人，完全没有了腥味，口感也变得非常鲜美。这本书的实用性，真的超乎我的想象。