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　　．最常见的传统早点：包子、馒头、烧饼、煎包、蛋饼、手抓饼…
　　．最好吃的中式面点：面线、凉面、粽子、肉丸、碗粿、米糕、萝卜糕…
　　．最丰富的异国早餐：贝果、披萨、薄饼、松饼、蛋卷、口袋面包…

　　素早餐不再只是腌瓜、酱菜！
　　吃素也不是初一、十五的专利！
　　不一样的选择，也有一样的美味！6大主题、120道中西式美味早餐，从经典到创意，一次完整呈现。
　　『素食』养生轻食的早餐，让您营养又健康。

本书特色

　　★针对素食一族设计，提供健康养生的美味早餐概念与方法，让素食者不必再为早餐困扰，轻松搞定，丰富又美味。

　　★收录粥饭、面点、吐司面包、沙拉轻食，还有早餐的速配汤、饮品，改变传统素早餐只有酱菜、腌瓜的刻板印象，以多种风味的形式，让早餐成为一天活力的开始。

　　★同时收录【配稀饭的可口小菜】、【三明治的变化花招】、【百搭的面包抹酱与果酱】、【在家出炉的手工面包】等延伸变化的小专栏，让您举一反三，与料理结合运用。

作者简介

梁琼白

　　30年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，成功结合美食经验与文字，已出版百余册食谱，造福所有对料理有兴趣的人，堪称烹饪界高手。

　　历任
　　台视、华视、中视烹饪节目主持人、汉声电台、中广公司烹饪主讲
　　民生报、中华日报、自由时报、中国时报及家庭月刊专栏主笔

　　出版
　　「教您成为厨房高手」、「巧妇不难为」、「家常粤菜」、「乐活养生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人轻松煮」等百余册作品。

4一日之计在于晨 重要的早餐
6素早餐让您健康有活力
8 10分钟搞定早餐    
9元气早餐「带」着走        

Part1中式早餐
常用「素」材先修    
        
粥饭-----
12素香菇肉粥
13素广东粥        
14葱花豆豉粥/红萝卜粥    
15素香蔬菜粥/山药玉米粥    
16番茄西洋菜粥
17菜豆粥/机能营养粥        
    
20紫米饭团            
22炸弹饭团    
23造型小饭团/烤饭团    
24寿司蔬菜卷/腐包寿司    
25素肉燥饭    
26五色健康饭/野菜饭
27什菜饭/冷拌饭        
28蒟蒻山药饭饼
29糙米饭味噌酱油饼/米饭披萨        

面点-----
30素蚵仔面线            
32三丝素凉面
33醡酱面        
34酸菜素肉面/榨菜素肉面
35雪笋素肉面        
36素卤面    
37素羹面    
38担担面/豆香素菜干面
39素汤米粉
    
40生煎素菜包        
42馒头    
43馒头变化-炸馒头/奶蒜薄片
44花卷    
45银丝卷        
46素菜肉大包
48素烧饼        
50烧饼变化-烧饼沙拉    
51烧饼变化-火腿沙拉夹饼        
52萝卜丝煎饼
53养生煎饼
54洋葱煎饼
55五色煎饼        
56香芹山药高纤饼    
57花素蒸饺        
58葱花蛋饼    
59蛋饼皮变化-沙拉卷/香蕉卷    
60素香手抓饼        
62河粉卷/客家碗粿    
63萝卜糕/芋头糕        
64素彰化肉丸
66素筒仔米糕            
68素肉粽            

速配汤、饮品-----
70五彩豆腐羹/地瓜味噌汤    
71豆浆/米浆    
72五谷杂粮汁/芝麻面茶
73地瓜薏仁热米奶/地瓜腰果素奶    

西式早餐
74汉堡三明治制作先修    

汉堡三明治-----    
76美式素汉堡/苜蓿芽养生汉堡
77素火腿养生汉堡        
78素鲔鱼三明治    
79全麦地瓜水果三明治        
80香椿厚片吐司/花生厚片
81苹果肉桂吐司/吐司水果披萨    
82花型烤吐司    
84法式吐司
84变化-生菜起司法国吐司
85变化-肉桂香蕉法国吐司佐水果串
86炖蘑菇法国面包/法式香蕉面包
87花生巧克力贝果/香草贝果    
88口袋沙拉面包            
    
沙拉轻食-----
94芦笋洋芋沙拉    
95优格蔬果沙拉/酪梨沙拉        
96地瓜素纤沙拉
97开放式蔬果三明治
98地瓜蔬菜手卷    
99番茄奶油酱马铃薯团        
100瑞士薯饼    
101火腿芦笋沙拉薄饼卷/法式煎饼水果拼盘    
102炼乳松饼/火腿起司玉米松饼    
103美式松饼        
104核果燕麦粥佐水果优格
105番茄干蔬菜法式蛋卷

速配汤、饮品
106玉米浓汤/地瓜浓汤    
107南瓜浓汤/奶油蘑菇汤        
108整肠代谢优酪果汁/高E高C优酪果汁/肉桂奶茶    
109苹香果菜汁/番茄芹菜汁/生机活力精力汤

column：
18配稀饭的可口小菜
83三明治的变化花招
90百搭的面包抹酱与果酱    
92在家出炉的手工面包    

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