LE CREUSET铸铁锅完全料理 ╳ 经典料理手册【加赠防水书套】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「做菜就是将锅中的食材培育出来，好锅具甚至会教你做料理；LE CREUSET铸铁锅，不仅能完整传达料理者的心意，也独有它，具备了回应料理者心情的能力。 」──日本名厨•枝元Nahomi

　　美味料理的关键，在于彻底发挥食材原有的能量，让品尝的人瞬间感动。比如刚从冰箱取出的鸡蛋，如果一开始就以大火烹煮，蛋壳很容易因为温度急遽变化而破裂；相反地，透过细火慢炖，让温度一点一滴、缓缓渗透进食材中，料理就会入味又好吃，一直暖到心底。因此，「温柔加热」无论对肉类、蔬菜或任何食材，甚至对人们来说，都具有不可思议的幸福力量。

　　餐厅或饭店的食物虽然也很棒，却无法连续吃太多天；每天都能享受的「美味」，只有真材实料的「家常料理」，不经雕饰，却总让人念念不忘。为自己和重要的家人下厨，乒乓作响地在厨房里忙碌，从备料、清洗到烹煮，接着传出阵阵香味……，打开锅盖的瞬间，当热气缓缓升起，你会发现，幸福就藏在锅子里。

　　法国百年锅具LE CREUSET，经典永远值得信赖。

　　★第一册《LE CREUSET完全料理手册》精采内容：
　　LE CREUSET铸铁锅，入门级的必备书！

　　※各式锅具、料理器具挑选及使用诀窍：
　　•LE CREUSET圆锅、浅底铁锅、小火锅、酱汁锅、塔吉锅……，收录最全备的挑选指南。
　　•关于LE CREUSET铸铁锅的加热方式、清洗、耐热度、珐瑯涂料等，提供最专业的使用说明。

　　※公开55道名厨私藏食谱，新手也能轻松做：
　　饮茶风钵蒸排骨、白酒李子炖鸡、烤白菜寿喜烧、玉米蔬菜肉丸子、佛朗明哥蛋、蒜香油封虾、酥脆迷你面包、巧克力蛋糕、糖渍水果等

　　★第二册《LE CREUSET经典料理手册》精采内容：
　　LE CREUSET美味料理再进化，打造百变豪华餐桌！

　　※「LE CREUSET」教你做菜，迎向料理新境界：
　　善用各式锅具、烤盘、烤盅、硅胶餐具、IH调理炉等，丰富味蕾层次，品味幸福生活。

　　※严选55道风味料理，在家品尝世界美食：
　　美式炖肉、黑胡椒烤牛排、清蒸美生菜、脆烤绿栉瓜、和风山药虾球、泰式酒蒸蛤蜊、普罗旺斯炖菜、海鲜糯米饭、法式起司幕斯等

　　★法国女人的梦幻逸品「LE CREUSET铸铁锅」
　　拥有近百年历史的「法国LE CREUSET铸铁锅」，结构设计精巧、锅盖厚实，每一个锅具皆由手艺精良的工匠以「纯手工」铸造，延续百年传统，秉持创新设计，深受大众喜爱。

　　「法国LE CREUSET」所生产的是以「铸铁」锻造的「珐瑯锅」，具有以下5大特点：
　　１、高效热传导：热度可快速传导至整个锅体，使食材均匀受热，完美演绎料理的绝妙风味。
　　２、保温性良好：即使已经关火，料理的热度也不易失散，任何美食皆能从容享用。
　　３、坚固耐用：只要正确使用，铸铁锅的保存年限相当长，甚至可超越世代。
　　４、烹调方式多元：蒸煮烤炸皆宜，适用于各式料理，品尝世界美食绝非难事。
　　５、造型优雅时尚：可依需求任意变换餐桌风格，轻松营造惬意的用餐时光。

本书特色

　　（1）本套书共收录110道名厨经典料理，五星级美味一次囊括。
　　（2）搭配全彩步骤图与详细作法，初学者也能轻松上手。
　　（3）「LE CREUSET铸铁锅」的所有疑难杂症，名厨亲自解答！
　　（4）独家公开名厨私藏的宴客菜单，让重要客人品尝宾至如归的好滋味。

名人推荐

　　◎各界料理达人好评推荐

　　LaLa《日常里。小确幸》
　　《珈常日々杂话历》铸铁锅料理分享家 Roka
　　TLC 旅游生活频道《双厨出任务》主持人 Soac
　　《苏发福日记 Super food diary》人气铸铁锅MBA煮妇
　　LE CREUSET专任料理讲师　彭安安

经典烹饪艺术：铸铁锅料理的深度探索与实践 本书聚焦于铸铁锅这一厨房中不可或缺的经典工具，深入解析其独特的材质特性如何影响烹饪效果，并提供一套详尽、系统化的料理实践指南。内容涵盖了从基础知识普及到高阶技巧运用的全方位内容，旨在帮助读者彻底掌握铸铁锅的潜力，实现食材风味的极致展现。 第一章：铸铁锅的材质奥秘与科学基础 本章首先详尽介绍了铸铁的物理与化学特性，解释了为何这种看似古老的炊具在现代厨房中依然占据核心地位。我们将探讨铸铁的优异蓄热性、均匀放热能力，以及它如何通过“养锅”过程形成天然的不粘涂层——这一过程的化学反应机制将被清晰阐述。 材料科学解析： 铸铁的成分构成（铁、碳的比例）如何决定其热传导速度和保温能力。与不锈钢、铝制锅具的对比分析，重点突出铸铁锅在长时间慢炖和高温炙烤中的性能优势。 养锅艺术与维护： 详细指导新锅的开锅步骤，包括清洁、上油、烘烤的精确流程。针对日常使用中的去污、防锈处理提供切实可行的方案，确保铸铁锅具的耐用性与烹饪表现。 温度控制的艺术： 铸铁锅预热所需的时间与达到不同温度的标志。如何通过火力调节，精确控制锅内温度，避免局部过热，实现食材表面的完美美拉德反应。 第二章：基础技法精通：烘、煎、炖、煮的铸铁哲学 本章是实践操作的核心，侧重于将铸铁锅的特性转化为卓越的烹饪结果。我们将分解四种最核心的烹饪技法，每一种都对应着铸铁锅的“主场”优势。 A. 完美烘烤（Baking & Roasting）： 铸铁锅强大的热量穿透力使其成为烘焙的理想选择。 面包制作的秘密： 如何利用铸铁锅模拟专业烤炉的蒸汽环境，制作出外壳酥脆、内部松软的欧式硬皮面包。深入解析预热锅盖和锅体的时机。 深度烤肉（Pot Roasts）： 探讨如何通过低温慢烤，让大块肉类在铸铁锅的均匀加热下，肉质纤维彻底软化，锁住所有汁水。提供香料腌制和液体配比的指导。 B. 极致炙烤（Searing & Grilling）： 铸铁锅表面的高热稳定性是创造焦脆外壳的关键。 牛排的“焦糖化”： 详细步骤演示如何将铸铁锅加热至极高温度，实现牛排两面瞬间形成深棕色外壳，同时保持内部粉嫩多汁的“反差”效果。探讨黄油与香草的结合时机。 蔬菜的炭烤风味： 适用于芦笋、蘑菇、甜椒等，如何在不加过多油脂的情况下，利用高温将蔬菜表面的水分迅速蒸发，留下浓郁的烟熏和焦糖香气。 C. 慢炖与焖煮（Braising & Stewing）： 这是铸铁锅的经典应用，其厚重的锅身能最大限度地保留热量和湿气。 深度风味融合： 分析慢炖过程中，铸铁锅如何通过长时间的稳定加热，使汤汁中的风味分子均匀渗透到食材内部。提供经典法式炖菜（如红酒炖牛肉）和亚洲药膳炖汤的配方与技巧。 汤汁的浓缩艺术： 探讨在炖煮后期，如何利用铸铁锅的保温性，移除锅盖，温和地收浓汤汁，避免因温度骤降而影响肉质。 D. 快速煎炒（Sautéing & Frying）： 尽管不如传统炒锅轻便，但铸铁锅在需要持续高温的煎炸中表现出色。 均匀油温的保持： 讲解在进行分批煎炸（如炸鸡或薯条）时，铸铁锅如何抵抗低温食材的加入带来的温度下降，保持油温的稳定。 浅煎的精准控制： 用于煎制鱼排或薄片肉类时，如何利用预热确保食材与锅体接触的瞬间即刻定型，防止粘连。 第三章：铸铁锅的特殊应用与进阶实践 超越日常烹饪，本章探索铸铁锅在特定场景下的独特用途，拓展读者的料理边界。 从炉灶到烤箱的无缝转换： 强调铸铁锅的耐高温特性，展示如何直接在炉灶上完成爆香、炙烤，然后不经任何操作转移至烤箱中完成深度烘烤的全流程管理。 特殊风味提取： 讨论利用铸铁锅的余温，在烹饪完成后进行“余温焖制”的技巧，适用于需要让香料风味充分释放的菜肴。 自制锅底（Pan Pizza & Focaccia）： 利用铸铁锅的底部传热优势，制作出具有完美酥脆底部的披萨和佛卡夏面包，这种底部的质感是普通烤盘难以比拟的。 第四章：材料的兼容性与安全准则 本章侧重于确保读者能够安全、高效地使用铸铁锅，并了解其与其他材料和工具的搭配原则。 酸性食材的应对： 详细说明高酸性食材（如番茄、醋）在铸铁锅中长时间烹饪可能产生的影响，以及如何通过“养锅”的程度来管理这种风险。 灶台适用性： 针对电磁炉、电陶炉、燃气灶的特性，指导读者如何调整使用功率和加热方式，以适应不同灶台对铸铁锅重量和导热模式的反应。 清洁工具的选择： 推荐使用非金属刷、粗盐或专用刮刀等工具，避免使用强力去污剂，以保护锅体的天然涂层。 全书内容结构紧凑，语言严谨专业，旨在提供一套面向实践的、深入理解铸铁锅原理的烹饪指南，让使用者能够完全释放这一经典炊具的全部潜能。

作者简介

枝元Nahomi

　　出生于神奈川县横浜市，为料理研究家，在转形剧场剧团表演期间，担任该剧团的炊事主任，并于无国籍料理餐厅担任主厨，以及承接宴会的外烩工作。由于具备丰富的料理经验，自创的食谱也非常多元。善于运用现有的食材制作家庭料理，道地的民族风味料理也手到擒来，累积无数富原创性的食谱，爽朗的个性亦为其带来高人气。

　　活跃于「今日料理」（NHK）以及「小花勋章市集（TBS系列电视台）等电视节目，并于「一个人做得到的事」（NHK教育电视台）节目中担任「Edamon」一角，小朋友粉丝急速增加中。着有《枝元Nahomi爱的元气食堂》、《吃的汤品》（世界文化社出版）、《枝元Nahomi食谱大全＊配菜沙》（扶桑社出版）等等。

译者简介

方冠婷

　　日文本科生。喜欢舞蹈、舞者的身体、做好吃的食物餵食别人。

　　年轻时自以为流浪不羁很潇洒，总是假借读书、工作、充电之名行游历之实，日本、澳洲、东南亚、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘风乱飞。飞到了地球的另一端才发现能够这样任性是因为自身何其幸运，有最亲爱的家人朋友撑持，是时候还债，噢不……回馈了。路没有白走，旅程带回来的是满满的力量，接下来的第N个人生，立志以译者以及友善农夫的身分，对家人，对朋友，以及这片孕育自己的土地做最好的后盾。

蔡丽蓉

　　曾任日系大型化妆品公司商品企划、国内知名企业日文管理师，翻译过上百本漫画以及数十本实用生活类书籍。

　　e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

第一册

前言　原来，幸福就藏在锅子里

PART 1──聚在一起享受美食，就是无比幸福！
　　　　　实现你的美味愿望！LE CREUSET铸铁锅，让幸福升级

　　美味食光，尽在LE CREUSET
　　拥有铸铁锅，就能轻松来场开心派对！
　　轻巧可爱的造型瓷器，实用又方便的料理好帮手！
　　铸铁锅&造型瓷器使用完全攻略

LE CREUSET的祕密1：众所喜爱的LE CREUSET铸铁锅，诞生于北法恬静的小村庄中
　　使用与保养Q & A

LE CREUSET的祕密2：耐用的LE CREUSET锅具，代代相传的一生至宝！

PART 2 ──不费力、不费时，美味轻松上桌！
　　　　　　用LE CREUSET施展魔法！这些家常菜再也难不倒你

　　蒸蔬菜沙拉佐柠檬起司沾酱
　　和风蒸蔬菜佐肉味噌沾酱
　　酒蒸鲜菇
　　猪肉辣煮莲藕
　　马铃薯炖肉
　　姜汁炒培根&小松菜
　　鲑鱼萝卜风味煮
　　简单煮就很美味！
　　白饭
　　地瓜杂谷饭
　　蒸煮料理，芳香入味最下饭
　　饮茶风钵蒸排骨
　　排骨蒸饭
　　季节限定美味：玉米
　　黄金玉米饭
　　日式茶碗蒸
　　麻油风昆布蒸鳕鱼
　　香草酒蒸鲈鱼
　　蛤蜊巧达汤
　　季节限定美味：蚕豆
　　干炒蚕豆

PART 3──热炒过再慢慢煮出好滋味
　　　　　炖出这一刻的幸福宴客最适！LE CREUSET炒煮料理

　　鸡肉汤咖哩
　　红酱菜豆通心粉
　　白酒李子炖鸡
　　LE CREUSET当大厨，浪漫晚餐从我家开始！

　　点缀菜色好帮手阳台&厨房窗边的香草花园
　　迷迭香炒马铃薯猪肉
　　烤白菜寿喜烧
　　小蕃茄章鱼炖饭
　　海南鸡饭
　　玉米蔬菜肉丸子
　　和风汉堡排
　　牧羊人派

LE CREUSET的祕密3：LE CREUSET的百年历史，居然和「砲弹」有关？

PART 4──上得了餐桌，也下得了厨房！
　　　　　百变造型瓷器，做出美味小菜＆点心！

　　佛朗明哥蛋
　　蒜香油封虾
　　茄汁洋菇
　　醋渍莲藕
　　常备4小菜
　　玉米花椰菜
　　鸡肉泥
　　鲑鱼沙拉
　　奶油地瓜
　　烤蕃茄肉片千层
　　鳀鱼薄烤马铃薯

　　事先调制祕方酱料，轻松变出焗烤料理！
　　简易奶油白酱
　　起司焗蛋
　　鳕鱼白花椰菜焗烤
　　茄汁鲜虾焗烤饭

　　早午餐的新选择！──酥脆迷你面包
　　蔓越莓乡村起司面包
　　爱尔兰苏打面包

　　不只是小菜和面包，小点心也难不倒你！──一颗鸡蛋，做迷你蛋糕
　　海绵蛋糕
　　苹果蛋糕
　　香蕉蛋糕
　　巧克力蛋糕
　　面包布丁
　　蓝莓烤奶酥

　　把水果的鲜甜、香气通通封存起来──糖渍水果
　　糖渍橘子
　　糖渍苹果杏桃
　　酒渍果干蜂蜜

第二册

前言－[锅の祕密] 一起料理幸福时光

PART 1－－拥有LE CREUSET，我的家天天充满笑声
　　　　　遇见美好滋味！LE CREUSET的极致飨宴

　　今晚，来我家作客吧！
　　Scene1南欧乡村料理
　　Scene2和风精致料理
　　Scene3纯手工幸福甜点
　　法国百年经典LE CREUSET的大小事

法国新婚必备礼物，非LE CREUSET莫属！
　　LE CREUSET，不只是厨具！
　　LE CREUSET，你最贴心的料理帮手
　　LE CREUSET厨房用具大哉问Q＆A

PART 2－－引出食材原有好滋味！
　　　　　拥有LE CREUSET，平凡食材也能美味升级！

　　No.1元气满点の肉类料理
　　地瓜炖咸猪肉
　　咸猪肉芜菁汤
　　咸猪肉高丽菜卷
　　美式炖肉
　　黑胡椒烤牛排
　　香烤羊肋排

　　No.2品尝蔬菜甘甜好滋味
　　培根炖洋葱
　　清蒸小松菜与马铃薯
　　清蒸美生菜
　　脆烤绿节瓜
　　奶油马铃薯泥

　　No.3天然食材吃出健康
　　萝卜干煮炸鱼饼
　　和风甘醋炒
　　日式羊栖菜
　　日式羊栖菜4羊栖菜南瓜沙拉
　　日式羊栖菜4羊栖菜鱼干拌饭
　　炸豆腐咸甜煮
　　鹰嘴豆酪梨汤
　　南瓜鳀鱼笔管面
　　和风山药虾球
　　泰式酒蒸蛤蜊

　　No.4美味の冰箱常备菜
　　义大利肉酱
　　义大利肉酱面
　　义大利肉酱焗饭
　　普罗旺斯炖菜
　　青椒镶饭佐义大利肉酱
　　炒洋葱
　　焗烤洋葱汤
　　茄子肉酱咖哩饭
　　猪排佐洋葱酱
　　啤酒炖牛肉

　　No.5饱足感主食，热腾腾上桌
　　五目鸡肉炊饭
　　海鲜糯米饭
　　紫米冰淇淋
　　苹果肉桂卷
　　LE CREUSET MEMO－只要一次多做一点，再分装冷冻保存。

　　需用时就拿出来，做便当或小菜都很方便！

PART 3－－令人信赖的最佳厨房好伙伴！
　　　　　LE CREUSET特色单品，妆点你的幸福生活！

　　No.6温热「蒸气」，焖出鲜甜滋味
　　蒸绿芦笋与蚕豆
　　迷你鲜肉包
　　蒸肉丸子与蔬菜汤
　　彩椒蒸鰤鱼

　　No.7「三角锅盖」锁住食材原味
　　烟燻鲑鱼佐马铃薯
　　韩式嫩鸡蔬菜锅

　　No.8百变「小火锅」，聚餐就靠它！
　　瑞士起司锅
　　美颜蕃茄锅
　　LE CREUSET MEMO－厨房里最活跃的好帮手──硅胶厨具

　　让你大唿：「有了它，再也不需其他用具！」

PART 4－－家常小菜、派对甜点轻松做！
　　　　　LE CREUSET创意小物，为美好生活加味！

　　No.9小菜&便饭轻松上桌
　　酥烤莲藕
　　山药舒芙蕾
　　日式时雨煮
　　迷你蛋肉饼
　　微波炉快煮饭
　　微波炉香料饭

　　No.10小点心&甜品的欢乐派对
　　烤苹果&法国土司
　　柚子蛋糕
　　香浓椰奶布丁
　　水果巧克力锅
　　法式起司慕斯
　　水果百汇冰沙

前言

　　★原来，幸福就藏在锅子里！

　　如果要用一句话来形容LE CREUSET铸铁锅，我想那就是「值得信赖的锅具」。对我而言，值得信赖的东西并不多，而像LE CREUSET这样的锅具，就能将料理者的心意完整地传达出去，让人安心把接下来的事情全交给它，也只有这种「值得信赖的锅具」，才有能力回应料理者的心情。对我来说，它是一位强而有力的好伙伴。

　　我认为做出美味的料理，技巧的比重其实只佔少数，这是我长期做菜所领悟的真谛。料理者的首要任务，就是将食材原有的能量彻底发挥出来，所以无论花费多少时间与心力烹煮，只要是好吃的食材，就能瞬间让人感动。

　　「料理首重食材」是我长期体会所得到的切身感受。这时候，若能使用好的锅具，就能将食材的原味更自由地发挥出来。

　　「煮菜时，要专心看着锅中哦！」这是我以前的料理师傅阿部直先生说过的话，而现在，这句话已经成为我的座右铭。

　　「做菜」就是将锅中的食物培育出来，我觉得有时候锅子甚至会教你如何料理。例如水煮蛋。刚从冰箱拿出的鸡蛋，如果一开始就以大火烹煮，蛋壳很容易因为温度差异过大而破裂；相反的，透过细火慢慢炖煮出来的食物，热度会一点一滴缓缓渗透进食材中，让料理变得既入味又好吃。因此，「温柔地加热」无论是对肉类、萝卜、芋头，甚至对人们来说，都是非常重要的事。

　　「美味」是一件很不可思议的事情。该怎么形容呢？它不只是因为食物的味道或舌尖上的感受触动了情绪，而是一种骤然而降的真实感动。吃到美食的瞬间，人会不由自主地开心起来，我想那是因为食物与人的身心产生了直接连结的关系。

　　餐厅或饭店的食物虽然也很棒，但却没办法连续吃太多天；每天都能享受的「美味」，我想还是只有家常饭菜吧！拼凑可供花用的少数时间与金钱，为自己和最重要的人做一顿美味的料理，这种心情支撑我们度过生活中的每一天。

　　在厨房里开始乒乓作响地做菜，暖烘烘的炉火让整个房子都温暖了起来，接着开始传出阵阵的香味……就这样，在打开锅盖的瞬间，象征幸福的热气缓缓升起，是不是很棒呢？原来，幸福就藏在锅子里！

　　★锅の祕密　一起料理幸福时光

　　此时此刻，柚子皮正在厨房里慢慢地炖煮着，阵阵香气伴随着吐气般的滋滋轻响，慢慢地扩散开来……

　　是的，我正在煮糖渍柚子皮。柚子皮以滚水煮过三次，沥干水分后加入白糖，用小火慢慢炖煮，直到甜味完全渗入，表皮发出闪闪光泽为止。这时不仅厨房，整间屋子都弥漫一股淡淡的柚香。虽然做糖渍柚子皮必须耗费很多的时间与心力，但这道料理真的一点也不难。

　　我做糖渍柚子皮时，通常使用黄绿色的LE CREUSET浅底铁锅，因为这个锅子最适合处理柚子皮与砂糖的分量。每年秋意渐浓之际，熬煮糖渍柚子皮是我最迫不及待的事，就这样看着锅中逐渐泛出耀眼光泽的柚子皮，尽情享受着季节变换，悠闲地沉浸在不断流逝的美好时光中。

　　其实生活这件事蛮复杂的，虽然偶尔会有些快乐与怦然心动，但悲伤与痛苦还是在所难免。不过，我真心感谢那些发生在周遭的不幸，因为它们的存在，我更了解「吃」是多么美好的一件事。做料理的时光看似平淡，却是非常值得感恩的事，因此我更加珍惜日常生活中的各种小确幸。

　　用LE CREUSET铸铁锅做自己熟悉的料理，无论做得有些失败，还是好吃得不得了，铸铁锅都知道。虽然这么说有些不可思议，但我相信，铸铁锅总在一旁默默守护着我，让我做菜的手艺更加精进。

　　就让我们分享彼此心中的小祕密，与LE CREUSET长伴左右吧！就像织布一样，天天紧密地生活在一起。请大家好好享受做菜的无限乐趣。

【LE CREUSET完全料理手册X内文摘录】

★拥有铸铁锅，就能轻松来场开心派对！

邀请大家一起用餐时，首先要思考的就是「该煮什么？」以及「餐桌该如何佈置？」其实，举办开心的派对真的不必烦恼太多！因为有许多作法简单的食谱，不需要忙得汗流浃背，就能让人享受无比的美味。而LE CREUSET的锅具品项相当多变，只要一件简单的单品，无论是三五好友间的休闲聚会，或是让人有宾至如归感受的豪华大餐，都能轻松驾驭。

这里要介绍的是适合每天享用的「日常餐桌料理组合」，有一道朴实的主菜，加上面包、红酒以及餐后甜点。接下来要登场的料理是做起来毫不费力的蒸煮蔬菜沙拉，以及分量十足的牧羊人派。最后，再以点缀蜂蜜水果干的优格作为点心。这里的任何一道料理都不需要花费太多工夫，美味就能手到擒来！因为这些料理都是单纯地发挥食材原有的美味，所以只要吃上一口，就能享受食物完整的自然甘甜，而且色彩丰富、营养满分。

在餐桌佈置上，也不需要使用特殊道具，只要把LE CREUSET铸铁锅原封不动地摆上，整个餐桌就能瞬间华丽变身！而盛装料理的盘子，只要选用单纯朴实的白色系即可，接着将点心放在玻璃小碗上，就是一场美味的欢乐飨宴了。

我建议运用餐巾改变餐桌风格，这里使用的是既休闲又带点别致的白底黑色花纹餐巾。可以依照料理来决定餐巾的主色调，例如：选用色彩鲜艳的餐巾，来场华丽的演出；也可以找出客人喜爱的品味，例如：选用沉静色调的餐巾，将整体收束得更加成熟。此外，也可以在丰富的色彩与花样中做选择，这都是很好的尝试。

以锅子为主角的餐桌，还有另一个可选择的小道具，那就是桌垫。大多数人选择桌垫时，都会着眼于实用性；但是，桌垫从质朴到浪漫蕾丝风格，或复古的铁制品，有各式各样的种类可供选择。因此不妨配合食材、形状与整体色调，选择适合的桌垫吧！

评分☆☆☆☆☆

我是一位对料理有较高追求的美食爱好者，一直在寻找一本能真正提升我烹饪技巧的书籍。这本书给了我意想不到的收获！它深入浅出地讲解了铸铁锅的烹饪原理，以及如何通过不同温度和烹饪方式来激发食材的极致风味。书里提到的“慢炖”和“焖煮”技巧，真的是让我受益匪浅。我尝试了其中一道“红酒炖牛肉”，原本以为要花一整天的时间，结果跟着书里的步骤，虽然需要时间，但成品的效果完全超出了我的预期，牛肉炖得酥烂入味，汤汁浓郁醇厚，完全达到了餐厅水准！而且，这本书还介绍了如何利用铸铁锅制作一些看似高端的料理，比如法式洋葱汤、海鲜烩饭等等，让我觉得自己也能在家轻松挑战这些“大菜”。那些关于调味和香料搭配的建议，也让我对食材的风味有了更深的理解。这不仅仅是一本食谱，更是一堂关于如何与食材对话、如何用心烹饪的艺术课。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烹饪新手，我对铸铁锅一直心存敬畏，觉得它操作复杂、难以驾驭。然而，这本书的出现彻底改变了我的看法！它以非常友好的方式，将铸铁锅的“神秘面纱”层层揭开。从最基础的锅具选择、日常清洁保养，到如何针对不同食材调整烹饪方式，每一个环节都讲解得细致入微。我特别欣赏书中对“火候控制”和“温度平衡”的强调，这对我这种容易“手忙脚乱”的新手来说，简直是福音。我尝试了书里介绍的几道“零失败”食谱，比如简单的蔬菜汤和鸡蛋羹，成品效果都非常令人满意，这极大地增强了我继续尝试其他复杂菜肴的信心。而且，书中还分享了一些关于调味料和食材搭配的小窍门，让我能更灵活地运用这些知识，创造出属于自己的独特风味。这本书不仅仅教会了我如何使用铸铁锅，更让我感受到了烹饪的乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

我收到的这本书，真的太棒了！我一直想拥有一个LE CREUSET铸铁锅，但是不知道怎么用，所以一直没有下手。这本《LE CREUSET铸铁锅完全料理 ╳ 经典料理手册》简直是我的救星！它非常详细地介绍了铸铁锅的各种用法，从怎么保养，到怎么做各种各样的菜。书里的图片也特别多，而且都拍得特别好看，让人看了就想跟着做。我特别喜欢它介绍的那些家常菜，比如炖排骨、煮粥什么的，感觉特别实用。而且，它还送了一个防水书套，这一点真的太贴心了，因为我有时候会在厨房里看书，有书套就不用担心弄脏书了。这本书的纸质也很好，拿在手里很有分量，整体感觉就很不错。我迫不及待地想试试书里教的那些方法，感觉以后做饭会变得更轻松，而且还能做出更美味的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

天呐，收到这本书的时候我真的太惊喜了！封面设计就非常有质感，那个经典的LE CREUSET铸铁锅搭配精致的菜肴图片，瞬间就激发了我下厨的欲望。我一直对铸铁锅情有独钟，但总觉得它有些“高冷”，不知道该怎么驾驭。这本书恰好填补了这个空白。翻开目录，里面的章节设置非常有条理，从基础的铸铁锅保养，到各种经典料理的详细步骤，再到一些创意料理的启发，可以说是面面俱到。我最喜欢的是它对不同锅型的介绍，让我这个新手也能分清哪些锅适合做什么菜，避免了之前买了锅却不知道怎么用的尴尬。而且，里面的图片真的是太诱人了，每一个步骤都有清晰的配图，让我仿佛身临其境，跟着大厨一起烹饪。我迫不及待地想尝试书里介绍的那几道法式炖菜，感觉它们能完美地发挥铸铁锅的优点，让食材的味道层层释放。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个关于铸铁锅的百科全书，充满了实用的信息和烹饪的智慧。

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的上班族，我平时下班回家只想快速地解决晚餐，所以对料理的要求是既美味又省时。这本书简直是我的救星！它里面收录了很多我之前觉得很复杂，但其实操作起来非常简单的食谱。比如那道“香煎三文鱼佐柠檬莳萝酱”，原本以为要做起来很麻烦，结果按照书里的步骤，十几分钟就搞定了，味道还超级棒！最让我惊喜的是，它还贴心地给出了一些“快手菜”的建议，利用铸铁锅的快速导热性和保温性，即使是平日里没时间慢慢炖煮的菜肴，也能在短时间内达到惊人的效果。而且，这本书的语言风格也很亲切，不是那种冰冷枯燥的说明书，而是像一个经验丰富的朋友在分享她的厨房心得。她会告诉你一些小技巧，比如什么时候加料、火候怎么控制，这些细节的指导对于提升烹饪的成功率真的太重要了。我感觉这本书让我的厨房生活变得更加轻松有趣，也让我对烹饪重拾了信心。