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　　本书集结煲汤常用食材介绍、煲汤必备常识，
　　和一般人常有的疑问做完整的分析和解答，
　　并精选出百款以家庭成员分类的养生汤品，
　　有适合全家人四季皆宜的好汤、为老公健康加分的养生汤、
　　给儿女补气补血的爱心汤、为媳妇特制的产前产后补汤、
　　让乖孙头好壮壮的聪明汤…等，
　　就如同妈妈对每个人的照护和叮咛般，
　　总是希望亲手下厨的营养食材能增添家人的抵抗力，
　　特别设计的美味汤品能成为幸福美满的泉源。

作者简介

黄楚权

　　自称御用闲人，爱饮爱食，为了兴趣搞了一间私家厨房－御闲庄，自在煮食目的是与朋友欢聚之用，吃而优则煮，渐渐地自有一套饮食哲学，特别是家常煲汤，甚有心得，实因母亲为了家人健康搜集了过百款好汤，顺理成章，继承了母亲的手艺。

006 序　陈纪临   
007 序　虞珠迪   
012 前言       
014 妈妈的家书   

一家大小　日日饮好汤（四季皆可饮用的汤水）
018 日月鱼老黄瓜煲排骨   
019 冬虫草沙参煲瘦肉       
020  元肉川贝煲猪腱   
022  人参老粉葛煲头鲈鱼   
023  元参（玄参）花旗参汤       
024  冬瓜玉竹煲瘦肉   
025  玉竹沙参煲瘦肉   
026  生姜海蜇皮煲冬瓜       
027  甘蔗红萝卜煲排骨       
028  花旗参淮山煲瘦肉       
030  花旗参冬瓜薏仁煲猪腱       
031  花旗参陈皮煲生鱼       
032  花旗参麦冬煲猪肺       
033  花旗参猴头菇煲瘦肉   
034  苦瓜蚝豉煲猪骨   
036  珍珠肉白菜煲瘦肉       
037  红萝卜煲大眼鱼   
038  粉葛鲫鱼陈皮煲猪骨   
039  淮山杞子煲生鱼   
040  淮山杞子煲鸡       
041  粉葛陈皮煲蚝鼓   
042  元肉淮山煲猪腱   
044  猴头菇蜜枣煲瘦肉       
045  菊花蜜枣煲老鸡   
046  党参冬菇煲猪肚   
047  补气冬瓜茶   

给老公的养生汤（适合年长男士饮用汤水）
050  核桃杜仲煲猪腰   
052  鹿筋牛七煲鸡脚   
053  川贝煲海龙海马   
054  杜仲狗嵴煲猪尾骨       
056  何首乌黑芝麻煲乌鸡   
057  杜仲北芪煲乌鸡   
058  花生核桃煲鸡       
059  发菜枝竹煲马蹄   
060  膨大海南北杏煲北芪   
062  鹿筋杜仲煲鸡脚   
063  猪腰煲羊肉   
064  茯苓元肉煲猪心   

给儿子的打气汤（适合壮年男士饮用的汤水）
068  山萸肉五味子煲灵芝   
069  冬虫草北芪煲鸡   
070  大巴戟金狗嵴煲猪尾   
072  竹茹甘蔗煲排骨   
073  肉苁蓉冬虫草煲鸡       
074  肉苁蓉银耳煲鸽   
076  益智仁杞子煲九节菖蒲       
077  高丽参煲鸡   
078  淮山白朮煲猴头菇       
080  鹿筋杜仲煲猪骨   
081  响螺火腿煲水鸭   
082  灵芝北芪煲猪腱   

给女儿的爱心汤（适合女士饮用汤水－补血气）
086  花旗参元肉煲瘦肉       
087  冰糖燕窝煲瘦肉   
088  银耳桃仁煲猪腱   
090  金樱子雪蛤膏煲瘦肉   
091  当归田七煲天麻   
092  花生木耳煲鸡       
094  桑寄生莲子红枣蛋茶   
095  核桃黑木耳配蜜糖       

给媳妇的补身汤（适合产前、后饮用汤水）
098  元肉红枣煲生鱼   
099  冬虫草淮山煲鸡   
100  响螺淮山煲鸡       
102  花胶冬菇煲鸡       
103  百合地黄煲瘦肉   
104  沙参杞子煲山斑鱼       
105  淮山芡实煲田鸡   
106  燕窝蜜枣煲猪腱   

给乖孙的聪明汤（适合儿童及青少年饮用汤水）
110  冬瓜生薏仁煲猪腱       
111   花旗参北芪煲生鱼       
112  元肉莲子煲瘦肉   
113  珍珠肉明目汤       
114  红萝卜杜仲煲牛尾       
115  节瓜排骨煲田鸡   
116  苹果川贝煲猪腱   
117  赤小豆煲鹌鹑     
  
寓疗于汤　调养不可少（特效调养汤水）
120  白朮煲水鱼   
121  银耳鳄鱼肉煲瘦肉       
122  党参煲鸡       
123  党参石斛煲北芪   
124  玉女控糖茶   
125  知柏降糖茶   
126  霍山石斛花旗参茶
      
煲汤食材简介
128  常用药材类   
143  参类       
144  枣类       
146  菇菌类   
148  干果类   
149  坚果类   
150  海味类   
154  蔬果类   
156  禽肉类   
157  鲜鱼类   

煲汤常识二三事
160煲汤的过去和现在
164附录：煲汤Q&A  
 

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