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气味独特的姜往往是许多料理中的配角，但是说到温暖身体和提升免疫力的功效，姜却是首屈一指的优等食材。它可以切片、切丝、切碎、磨泥，加入各式各样的料理中，增添不同的风味，同时它也是广泛应用于中药的健康食材。为了要每天摄取有益身体的姜，本书介绍了许多平常就可以先做起来放着的「去寒备制姜」，以及实际加以应用所做成的各式姜料理。做起来简单，吃起来美味，不仅适合在寒冷的日子里食用，也是一年四季都可制作享用的料理集。

Contents
来复习一下姜的「好处」  6
本书使用的「去寒备制姜」  8
调理之前的基本切法  10
用姜皮制作「干姜」 54

Part 1
预先切好就能立刻使用的
去寒便利姜
＜磨泥＞
★姜泥冰块  12
  牛肉豆腐  12
  中式蛋花汤  13
★冷冻姜泥  14
  茄子味噌汤  14
  香料奶茶  15

＜切碎＞  
★姜末酱油  16
  酥炸鸡块  16
  木耳番茄炒蛋  17
★姜末番茄酱  18
  辣炒虾仁  18
  生春卷  19
★姜末美乃滋  20
  姜末美乃滋淋鱼干  20
  简易马铃薯沙拉  21
★姜末优格  22
  姜末优格烧鸡肉  22
  红萝卜丝沙拉  23
★姜末梅肉柴鱼酱  24
  姜末梅肉柴鱼酱拌小黄瓜  24
  姜末梅肉柴鱼酱粥  25
★姜末芝麻油佐酱  26
  猪五花烧肉  26
  姜末芝麻油佐酱拌年糕  27

＜切丝＞
★姜烧佐酱  28
  酱烧猪肉  28
  煮青花鱼  29
★姜丝醋酱油  30
  爽口照烧鸡肉  30
  豆腐白肉鱼小锅  31
★姜丝味噌  32
  味噌竹筴鱼泥  32
  姜丝味噌烧油豆腐  33
★橄榄油渍姜丝  34
  卡布里沙拉  34
  姜丝烤面包  35

＜切片＞
★糖醋姜片  36
  姜炒芹菜墨鱼  36
  简易什锦寿司饭  37
★黑醋姜片  38
  黑醋姜片蒸蔬菜猪肉  38
  黑醋炒面  39
★蜂蜜姜片  40
  蜂蜜姜片小番茄  40
  姜汁果冻  41
★红酒姜片  42
  热红酒  42
  黑枣梅姜味蜜饯  43

＜整株＞
★味噌渍叶姜  44
★梅醋渍叶姜  45

＜来做姜糖浆＞
★香料姜糖浆  46
  姜汁汽水  47
  热姜茶  47
★姜汁黑糖浆  48
  有机可乐  49
  姜汁黑糖浆淋白玉团子  49

＜来做姜果酱＞
★姜泥香蕉酱  50
  姜泥香蕉奶油乳酪土司  51
  姜泥香蕉雪酪  51
★姜泥苹果酱  52
  优格甜点  53
  姜味热豆浆  53

Part 2
预先做好就能立刻享用的
去寒常备菜
★姜末鸡肉松  56
  清脆莴苣的异国风味沙拉  57
  羊栖菜炒鸡肉松  58
  南瓜鸡肉可乐饼  59

★呛辣姜末味噌肉酱  60
  手卷风味噌肉酱饭  61
  干担担面  62
  麻婆茄子  63

★姜末咖哩肉酱  64
  焗烤咖哩豆腐  65
  热三明治  66
  塔可饭便当  67

★姜味炸肉丸  68
  糖醋熘肉丸  69
  莲藕烧肉丸  70
  肉丸白菜锅  71

★姜丝鸡肉饼  72
  鸡肉饼山药盖饭  73
  鸡肉饼汉堡  74
  小松菜煮鸡肉饼  75

★姜丝牛肉  76
  牛肉挂面  77
  牛肉洋葱盖蛋  78
  韩国风海苔寿司便当  79

★姜味叉烧肉  80
  叉烧拼盘  81
  叉烧面  82
  花卷三明治  83

★姜末鲑鱼松  84
  姜末鲑鱼义大利面  85
  小黄瓜鲑鱼松三明治  86
  姜末鲑鱼松便当  87

★姜末魩仔鱼  88
  纳豆魩仔鱼饭  89
  姜末魩仔鱼拌四季豆  90
  姜味韩式煎饼  91

★甜辣姜丝油豆腐皮  92
  油豆腐皮乌龙面  93
  芥末拌豆芽姜丝油豆腐皮 94
  姜丝油豆腐皮炊饭  95

★糖醋萝卜干炒姜丝  96
  酪梨拌萝卜干丝  97
  台式煎蛋  98
  萝卜干丝培根汤  99

★姜味莎莎酱  100
  莎莎酱生鱼片  101
  莎莎酱热狗  102
  莎莎酱炒香菇牛肉  103

★姜味甜煮大红豆  104
  姜味大红豆天妇罗  105
  大红豆玉子烧  106
  姜味大红豆浓汤  107

★冷冻姜丝饭  108
  金针菇蛋花粥  109
  姜丝烤饭团  110
  姜丝炒饭便当  111

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万病有效的姜料理 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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