万病有效的姜料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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气味独特的姜往往是许多料理中的配角，但是说到温暖身体和提升免疫力的功效，姜却是首屈一指的优等食材。它可以切片、切丝、切碎、磨泥，加入各式各样的料理中，增添不同的风味，同时它也是广泛应用于中药的健康食材。为了要每天摄取有益身体的姜，本书介绍了许多平常就可以先做起来放着的「去寒备制姜」，以及实际加以应用所做成的各式姜料理。做起来简单，吃起来美味，不仅适合在寒冷的日子里食用，也是一年四季都可制作享用的料理集。

好的，这是一份关于一本名为《古法药膳：草本智慧与四季调养》的图书简介，该书内容与您提到的《万病有效的姜料理》完全不同： --- 图书简介：《古法药膳：草本智慧与四季调养》 内容提要： 《古法药膳：草本智慧与四季调养》是一本深入挖掘中华传统草本文化精髓，结合现代营养学理念的药膳实践指南。本书旨在带领读者穿越时空，重拾先人对于自然界馈赠的敬畏与运用之道。我们不谈单一食材的万能功效，而是聚焦于如何根据人体的“时节变化”与“体质差异”，构建一套完整、系统、符合自然规律的食疗体系。 本书的核心价值在于其“辨证论治”的哲学思想，强调“治未病”与“食养生”，教导读者如何运用常见的中草药材、五谷杂粮、豆类、菌菇，乃至时令蔬果，来达到平衡阴阳、调和脏腑的目的。 第一部分：草本智慧的溯源与哲学基础 本部分深入探讨中国传统药膳的哲学根源，从《黄帝内经》的“不治已病治未病”理念出发，阐述了“药食同源”的核心概念。 阴阳五行与体质辨识： 详细解析五行（金、木、水、火、土）如何对应人体的五脏六腑（肺、肝、肾、心、脾），并介绍如何根据体质（如气虚、血瘀、湿热、痰湿等）来选择基础的调养食材。这不是一套僵化的分类，而是引导读者理解个体差异的重要性。 “四气五味”的运用： 剖析中药的“寒、热、温、凉”四气以及“酸、苦、甘、辛、咸”五味，如何共同作用于人体的气血津液。例如，讲解为何在寒湿之季需多用辛温之味助阳气，而在暑湿之季则需借助苦味以清解。 时令养生的智慧： 详细解读“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律如何指导我们的饮食选择。春季如何助肝升发、夏季如何清心解暑、秋季如何润燥养肺、冬季如何固肾闭藏。书中不仅有理论阐述，更有配套的季节性基础汤饮配方举例。 第二部分：五谷杂粮与豆类的深度调养 本书超越了将五谷仅视为果腹主食的观念，将它们提升到药膳调理的基石层面。 五谷的药用价值重估： 针对小米、糙米、黍米、大麦、薏苡仁等，分析其在中医理论中的具体归经与功效。例如，如何利用特定的谷物组合，针对性地改善脾胃运化功能障碍。 豆类的精准应用： 红豆、绿豆、黑豆、豇豆等，不再是简单的配菜，而是具有明确疗效的食材。书中详述了赤小豆的利水消肿、黑豆的补肾乌发等古法应用，并提供了安全、有效的食用剂量与配伍禁忌。 粥品的艺术与科学： 详细讲解不同粥品的配方逻辑，如“八宝粥”的经典构成与现代意义，以及如何根据个人需求（如病后初愈、产后恢复、老年人健脾）来定制专属的药膳粥。 第三部分：菌菇、时令蔬果与香料的药理实践 本部分聚焦于那些常常被忽视，却蕴含巨大调养力量的植物性食材。 药用菌菇的精选与煲汤： 重点介绍了香菇、木耳、茯苓、猴头菇等常见食用菌的独特药性。书中包含多款利用菌菇与肉类、禽类搭配的经典药膳汤方，旨在提升免疫力、健脾祛湿。 时令果蔬的“顺势而为”： 深入剖析了不同季节的代表性果蔬（如春季的韭菜、夏天的冬瓜、秋天的梨、冬天的山药）如何顺应天时变化来滋养人体。书中会特别强调，药膳强调的是食材的原汁原味和自然能量，而非过度烹饪。 香料的“画龙点睛”： 探讨了丁香、肉桂、砂仁、藿香等常用香料，并非单纯的调味品，而是具有疏通气机、化湿和中的重要药用价值。讲解如何在日常烹饪中，以极小的剂量，达到显著的调理效果。 第四部分：辨证施膳——常见健康困扰的药膳应对 本部分将理论知识应用于实际生活场景，提供详细的食谱指导，但这些食谱均基于草本、五谷、蔬果的搭配，不涉及任何姜类或以姜为核心的料理。 脾胃调理专题： 针对消化不良、腹胀、食欲不振等常见困扰，提供以山药、芡实、莲子为主要原料的系列膳方。 气血津液的平衡： 介绍如何利用阿胶、红枣、枸杞（作为辅料而非主料）搭配不同谷物，达到补血养颜、滋阴润燥的目的。 湿气与痰饮的祛除： 重点推荐以薏米、赤小豆、陈皮、藿香等为核心的祛湿系列食谱，强调其温和去湿的特性。 本书特色： 1. 强调基础，回归自然： 摒弃对单一“神药”的迷信，回归到以五谷杂粮为基础，配合时令草本的整体调理观。 2. 操作性强，易于上手： 所有食谱均取材自常见食材，烹饪步骤详细，适合家庭日常实践。 3. 系统性强，非零散经验： 结构清晰，从理论到实践，层层递进，帮助读者建立完整的药膳思维体系。 适合人群： 关注养生、希望通过日常饮食改善身体状况、对中华传统草本文化抱有浓厚兴趣的读者。尤其适合希望在不依赖单一强效食材的情况下，实现长期、温和调养的家庭主厨和健康爱好者。 ---

Contents
来复习一下姜的「好处」  6
本书使用的「去寒备制姜」  8
调理之前的基本切法  10
用姜皮制作「干姜」 54

Part 1
预先切好就能立刻使用的
去寒便利姜
＜磨泥＞
★姜泥冰块  12
  牛肉豆腐  12
  中式蛋花汤  13
★冷冻姜泥  14
  茄子味噌汤  14
  香料奶茶  15

＜切碎＞  
★姜末酱油  16
  酥炸鸡块  16
  木耳番茄炒蛋  17
★姜末番茄酱  18
  辣炒虾仁  18
  生春卷  19
★姜末美乃滋  20
  姜末美乃滋淋鱼干  20
  简易马铃薯沙拉  21
★姜末优格  22
  姜末优格烧鸡肉  22
  红萝卜丝沙拉  23
★姜末梅肉柴鱼酱  24
  姜末梅肉柴鱼酱拌小黄瓜  24
  姜末梅肉柴鱼酱粥  25
★姜末芝麻油佐酱  26
  猪五花烧肉  26
  姜末芝麻油佐酱拌年糕  27

＜切丝＞
★姜烧佐酱  28
  酱烧猪肉  28
  煮青花鱼  29
★姜丝醋酱油  30
  爽口照烧鸡肉  30
  豆腐白肉鱼小锅  31
★姜丝味噌  32
  味噌竹筴鱼泥  32
  姜丝味噌烧油豆腐  33
★橄榄油渍姜丝  34
  卡布里沙拉  34
  姜丝烤面包  35

＜切片＞
★糖醋姜片  36
  姜炒芹菜墨鱼  36
  简易什锦寿司饭  37
★黑醋姜片  38
  黑醋姜片蒸蔬菜猪肉  38
  黑醋炒面  39
★蜂蜜姜片  40
  蜂蜜姜片小番茄  40
  姜汁果冻  41
★红酒姜片  42
  热红酒  42
  黑枣梅姜味蜜饯  43

＜整株＞
★味噌渍叶姜  44
★梅醋渍叶姜  45

＜来做姜糖浆＞
★香料姜糖浆  46
  姜汁汽水  47
  热姜茶  47
★姜汁黑糖浆  48
  有机可乐  49
  姜汁黑糖浆淋白玉团子  49

＜来做姜果酱＞
★姜泥香蕉酱  50
  姜泥香蕉奶油乳酪土司  51
  姜泥香蕉雪酪  51
★姜泥苹果酱  52
  优格甜点  53
  姜味热豆浆  53

Part 2
预先做好就能立刻享用的
去寒常备菜
★姜末鸡肉松  56
  清脆莴苣的异国风味沙拉  57
  羊栖菜炒鸡肉松  58
  南瓜鸡肉可乐饼  59

★呛辣姜末味噌肉酱  60
  手卷风味噌肉酱饭  61
  干担担面  62
  麻婆茄子  63

★姜末咖哩肉酱  64
  焗烤咖哩豆腐  65
  热三明治  66
  塔可饭便当  67

★姜味炸肉丸  68
  糖醋熘肉丸  69
  莲藕烧肉丸  70
  肉丸白菜锅  71

★姜丝鸡肉饼  72
  鸡肉饼山药盖饭  73
  鸡肉饼汉堡  74
  小松菜煮鸡肉饼  75

★姜丝牛肉  76
  牛肉挂面  77
  牛肉洋葱盖蛋  78
  韩国风海苔寿司便当  79

★姜味叉烧肉  80
  叉烧拼盘  81
  叉烧面  82
  花卷三明治  83

★姜末鲑鱼松  84
  姜末鲑鱼义大利面  85
  小黄瓜鲑鱼松三明治  86
  姜末鲑鱼松便当  87

★姜末魩仔鱼  88
  纳豆魩仔鱼饭  89
  姜末魩仔鱼拌四季豆  90
  姜味韩式煎饼  91

★甜辣姜丝油豆腐皮  92
  油豆腐皮乌龙面  93
  芥末拌豆芽姜丝油豆腐皮 94
  姜丝油豆腐皮炊饭  95

★糖醋萝卜干炒姜丝  96
  酪梨拌萝卜干丝  97
  台式煎蛋  98
  萝卜干丝培根汤  99

★姜味莎莎酱  100
  莎莎酱生鱼片  101
  莎莎酱热狗  102
  莎莎酱炒香菇牛肉  103

★姜味甜煮大红豆  104
  姜味大红豆天妇罗  105
  大红豆玉子烧  106
  姜味大红豆浓汤  107

★冷冻姜丝饭  108
  金针菇蛋花粥  109
  姜丝烤饭团  110
  姜丝炒饭便当  111

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年被寒冷天气困扰的人，我一直都在寻找能够从内而外暖起来的方法。偶然间看到了《万病有效的姜料理》这本书，名字就深深抓住了我的眼球。我本身就对姜的味道和它带来的暖意情有独钟，只是苦于不知道如何将这份暖意转化为实际的美味佳肴。我平时不太擅长烹饪，但这本书的封面和整体风格让我觉得它应该会很实用，而且不会过于复杂。我希望这本书能够提供一些简单易学，但又功效显著的姜料理食谱。比如，有没有那种能在家轻松制作，又能快速缓解我手脚冰凉问题的姜汤？或者，有没有一些适合日常饮用的，既美味又能帮助身体排寒的姜饮品？我对这本书的期待值非常高，希望它能成为我抵御寒冷的秘密武器。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康饮食的秘诀往往藏在最平凡的食材之中。《万病有效的姜料理》这个书名，让我立刻联想到生活中那些朴实却又充满能量的食材。姜，在我看来，就是这样一种神奇的植物。它不仅仅是调味品，更是天然的药材，蕴含着强大的生命力和治愈力。我非常期待这本书能够深入浅出地讲解姜的各种功效，并且提供一系列真正具有实践意义的料理方法。我希望能够了解到，如何通过日常的饮食，将姜的益处最大化地发挥出来，不仅能解决一些小病痛，更能提升整体的健康水平。这本书的出现，对我来说，就像是找到了通往更健康生活的一把钥匙，我迫不及待地想去探索它所蕴含的智慧。

评分☆☆☆☆☆

生活节奏越来越快，我常常感到身心俱疲，亚健康状态也逐渐显现。在寻找改善身体状况的方法时，我留意到了《万病有效的姜料理》这本书。虽然我并不追求“包治百病”的神奇效果，但我坚信，通过合理的饮食，一定能够对身体产生积极的影响。姜，作为一种历史悠久且功效卓著的食材，一直是我比较关注的。我希望这本书能提供一些关于姜的科学、系统的介绍，让我了解它的药理特性，以及如何安全有效地在日常饮食中应用。更重要的是，我期待书中能够提供一些既美味又方便操作的食谱，能够融入我的忙碌生活，让我轻松地通过“吃”来照顾好自己的身体。这本书就像一个能帮助我改善生活质量的指南，我非常希望它能够满足我的期望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了，暖黄色的背景，搭配着几片新鲜饱满的姜，旁边还有一些小巧可爱的姜花，光是看着就让人觉得温暖又健康。我平时不太关注养生食谱，但这本书的排版和设计风格却让我忍不住翻开来看。里面的字体清晰，行距适中，读起来非常舒服。虽然我还没来得及深入研究具体内容，但单从视觉体验上，就已经给了我很好的印象。我非常期待这本书能在我的厨房里，带来不一样的色彩和味道。而且，姜这种食材，我一直觉得它既有烟火气，又带有一丝神秘感，它总能巧妙地融入各种菜肴，提升口感，又能在不经意间带来暖意。我希望这本书能解锁更多关于姜的奥秘，让我这个厨房新手也能轻松做出美味又养生的料理。

评分☆☆☆☆☆

最近总觉得身体有些小毛病，容易疲惫，偶尔还有些着凉的感觉。听到身边的朋友推荐了《万病有效的姜料理》，就抱着试试看的心态入手了。我个人对中医养生一直有浓厚的兴趣，尤其推崇食疗。姜作为一种温热的食材，素来有“百病之王”的美誉，但坦白说，我平时对它的运用也仅限于煮姜茶或者爆炒时放一点提味，远没有达到“料理”的境界。我希望这本书能给我带来一些全新的启发，不仅仅是关于姜的功效，更重要的是如何在日常饮食中，更巧妙、更全面地运用它。我期待能够学会一些真正能够调理身体、缓解不适的姜料理，让我的生活方式变得更健康、更有活力。这本书的标题本身就充满了吸引力，让我对它的内容充满了好奇和期待，希望能真正从中受益。