维妮西雅在京都的香草手札：英国贵族在京都・大原的古民房生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Venetia Stanley-Smith

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　　拥有英国贵族血统的作者维妮西雅‧史坦利‧史密斯，在离开英国的贵族生活后，到日本京都・大原的乡下打造属于自己的香草花园，一圆自己追逐多年的梦想。

　　日本是个四季分明的国度，每一个季节都有独特的风格与变化。维妮西雅以自己长年对香草的研究与知识，加上过去英国母亲的料理、手工艺的传承，撰写了一本清新又实用的香草散文、食谱全集。

　　全书以春、夏、秋、冬的时序，在每个月分里以温暖的散文带出当月的心情笔记，接着分别介绍生长于不同季节里的花草，并加以说明各种香草适用的疗效及料理方法。

　　书中，从香草栽植、选用、到享用，都是第一手纯手工的真实记录，不仅照片、绘图漂亮美丽，实作部分更是深入浅出。是一本很好阅读的香草大全集。

　　全书除了有文情并茂的香草散文，还附有满满的精美图片和清楚明了的手工艺、料理制作及说明。

　　在种植方面很有经验的维妮西雅，细心地整理出栽培香草时应留意的各种环境因素、手法及祕诀。

　　香草疗效方面，详细列出的配方简易明了。除了提供香草的环保清洁秘方，也教读者如何自制干燥香包。不仅可以防蚊虫，更可以舒缓情绪，为平日疲累的身心达到疗效的功能。

　　而料理部分也是此书的重点之一。维妮西雅提供了许多英式的经典食谱，教我们如何在享用美食之余，也可以让身体吸收到大自然最纯真的养分。

　　手工艺方面，更是点出了如何以香草制作生活家饰的方法。

　　书中最后有详细的目录，方更读者可以正确了解各种香草的英文名称，也方便日后的查询。这是一本香草大全。喜欢接近大自然的读者、喜欢生活自然纯真的读者，看过本书后一定会恋恋不忘、爱不释手。

名人推荐

　　韩良露  南村落总监
　　曾大福  卫城、八旗、野人出版发行人

好的，以下是一份不包含《维妮西雅在京都的香草手札：英国贵族在京都・大原的古民房生活》内容的图书简介，力求内容详实，避免AI痕迹。 --- 《古城陌上：19世纪末东欧旅行者的视角》 这是一部关于失落的帝国、快速变迁的社会风貌以及个体在历史洪流中寻求身份认同的深度纪实。 作者： 阿列克谢·伊万诺维奇·彼得罗夫 (Alexei Ivanovich Petrov) 译者： 约翰·M·史密斯 (John M. Smith) 出版年份： 2024年（中文修订版） --- 内容概述 《古城陌上：19世纪末东欧旅行者的视角》并非一部传统意义上的游记，而是一位受过高等教育的俄罗斯贵族——阿列克谢·伊万诺维奇·彼得罗夫——在欧洲东部核心地带，横跨奥匈帝国腹地、巴尔干半岛腹地以及部分新兴工业区的私人记录与深刻反思。彼得罗夫以其敏锐的观察力和近乎残酷的诚实，描绘了在“旧世界”的辉煌即将褪去、现代性浪潮汹涌而至的那个关键历史节点上，不同民族、阶级和信仰之间错综复杂的互动。 本书的核心叙事围绕彼得罗夫从1888年秋天至1891年春天的三年旅程展开。彼得罗夫的初衷是研究斯拉夫民族的语言演变和民间信仰的残留，但随着旅途的深入，他的记录逐渐偏离了纯粹的学术考察，转而聚焦于社会结构的断裂与重塑。 第一部分：帝国的边缘与布达的喧嚣 (1888-1889) 旅程始于圣彼得堡，但彼得罗夫很快便穿越边境，进入了强大的奥匈帝国。在维也纳，他描述了哈布斯堡王朝末期那种令人窒息的精致与僵硬。他细致地剖析了维也纳咖啡馆文化背后的政治焦虑，以及贵族阶层对“德意志化”政策的消极抵抗。 随后，彼得罗夫深入布达佩斯。他着重对比了布达与佩斯两岸的社会生态：佩斯代表着快速的工业化和新兴的金融资本力量，充斥着匈牙利民族主义的激昂情绪；而布达的山丘上，沉淀着古老的贵族庄园和对往昔荣光的缅怀。他记录了与当地知识分子、工匠以及犹太裔商人的深入交谈，揭示了经济发展如何加剧了社会阶层的对立。特别值得一提的是，彼得罗夫对新兴的工人阶级生活环境的描述，其笔触冷峻而富有同情心，避免了浪漫化的倾向。 第二部分：巴尔干的迷雾与民族的胎动 (1889-1890) 离开多瑙河的稳定流域，彼得罗夫进入了巴尔干半岛。这片土地在他眼中是“历史的炼金炉”，是斯拉夫、拜占庭和奥斯曼文明交锋后留下的复杂残局。 在塞尔维亚的贝尔格莱德，他记录了保加利亚与塞尔维亚之间微妙的权力角逐，以及民众对“泛斯拉夫主义”这一宏大叙事既渴望又怀疑的复杂心态。他详细描述了偏远村落中依然顽强存在的东正教仪式，以及这些仪式如何成为抵抗外来影响的精神支柱。 更引人深思的是他对波斯尼亚和黑塞哥维那的考察。在萨拉热窝，他目睹了奥匈帝国行政体系与当地穆斯林和东正教社区之间微妙的权力平衡。彼得罗夫的文字充满了对未来冲突的预感，他观察到不同宗教身份的并存并非真正的和谐，而是一种被暂时压制的张力。他详细记载了他在当地集市上对于不同服饰、语言口音的细致辨识，试图从中解读出国家认同在民间是如何被构建和解构的。 第三部分：工业化的阴影与文化的韧性 (1890-1891) 旅程的后半段，彼得罗夫将目光投向了正在经历剧烈工业转型的区域，尤其是波兰的工业中心。他记录了来自乡下的农民涌入城市工厂的场景，以及他们所面临的恶劣工作条件。 彼得罗夫对波兰文化抱有特殊的敬意。他深入探讨了在被瓜分和压迫的背景下，波兰的知识分子如何通过文学、音乐和对天主教的坚守来维持民族精神。他与几位流亡的诗人进行了长时间的会面，记录了他们在“精神独立”与“政治现实”之间挣扎的心路历程。这些对话清晰地揭示了文化如何成为抵抗政治同化的最后堡垒。 在旅程的终点——返回俄罗斯的途中——彼得罗夫总结道，19世纪末的东欧并非一个单一的地理概念，而是一系列相互冲突的“时间点”：古老的贵族秩序仍在喘息，民族主义的火花正在点燃，而现代工业文明的巨轮正无情地碾过一切。 本书的独特价值 《古城陌上》的价值在于其“非中心化”的视角。彼得罗夫避免了西欧旅行者常见的对“东方”的浪漫化或居高临下的审视。他以一位局内人的身份，冷静地解剖了正在崩溃的旧秩序的内在逻辑，以及新兴民族国家在萌芽状态下的脆弱与粗粝。 本书不仅是历史地理学的珍贵资料，更是对现代性、身份构建以及帝国终结的深刻哲学探讨。读者将通过彼得罗夫的眼睛，重新审视我们今日所处的时代，是如何在那些被遗忘的角落里被提前塑造的。它揭示了，在宏大的历史叙事之下，无数个体在时代的夹缝中，如何努力地保持他们的语言、信仰和尊严。 适合读者： 历史学、社会人类学、东欧研究、帝国史、以及对19世纪欧洲社会转型感兴趣的读者。 ---

作者简介

维妮西雅‧史坦利‧史密斯（Venetia Stanley-Smith）

　　香草研究家。一九五○年，生于英国贵族世家凯德尔斯顿庄园。十九岁时，因为质疑贵族社会的生活，遂离开英国开始了印度之旅。一九七一年来到日本。一九七八年，任职于京都的英语会话学校，现已设立了「国际维妮西雅学校」。一九九年，移居到京都大原的古民房，专心植栽花草庭园。育有四位子女、两位孙子。除着书外，也在报章杂志上刊载许多香草相关的文章。

译者简介

梶山正

　　山脉摄影师。一九五九年生于长崎。一九八四年登过喜马拉雅山之后，为了寻找自己的生活方式而流浪到印度。回日本后，随即在京都经营一家道地的印度餐厅DiDi。太太维妮西雅即是那间餐厅的顾客。摄影专长以大自然及山脉为主。在山脉杂志里，连载了许多关于登山的作品。此外，也共着了许多登山导览书籍。

洪逸慧

　　台大日文系毕业，并赴日取得日语教育学硕士。目前专职翻译。

追寻梦想中的乡村小屋
与香草的邂逅

春
三月倾听植物们的声音
复活节兔子的回忆
柠檬香蜂草的爱之杯／柠檬汁佐柠檬香蜂草
柠檬百里香磅蛋糕
四月High Tea & Low Tea
艾草磅蛋糕／香草三明治
传统英国查佛蛋糕
香草柳橙蒸鸡／史卡博罗市集香料饭
小茴香烤鳟鱼／西洋菜浓汤
薰衣草燕麦手工皂
天然手工皂
五月我能为环境做的事
薰衣草水／薰衣草醋
薄荷甜菊牙膏
迷迭香碗盘清洁液／薰衣草与蜜蜡的家具用蜡
★维妮西雅流环保清洁术
★香草的繁殖法

夏
六月与虫共生
香草防虫袋／香草驱虫喷雾
园艺用杀虫喷雾／爱犬用香草浴
七月保持美丽的秘诀
生发水／指甲花染发护发乳
迷迭香昆布洗发乳／德国洋甘菊洗发乳／润发乳
芦荟化妆水／茉莉薰衣草保湿乳霜
圣约翰草与可可亚粉的肌肤保养乳霜
金盏花化妆水／玫瑰水
山岳香氛胡后水
橘皮组织消除油／荷荷芭卸妆油
脸部蒸汽浴／香草面膜
玫瑰花瓣干燥香花
香草浴
八月我家不可或缺的香草药
梅干百里香茶／香草茶
★维妮西雅推荐的喝茶法
薄荷糖浆／薄荷风味哈密瓜与小黄瓜沙拉／香草利口酒
紫苏汁
细叶香芹蘑菇汤／香草汉堡排
地中海风味鳗鱼丼／夏日地中海风味沙拉
泰式香菜烤鸡
木瓜香草沙拉／茄子栗子肉派
迷迭香烤鸡腿／镶馅鸡蛋
迷迭香风味芝麻乳酪面包
香草鸡肉咖哩
香草舒芙蕾／姜汁红萝卜冷汤
夏日水果冰盘佐迷迭香鲜奶油
芳香天竺葵雪酪
薰衣草蛋糕／薰衣草糖
迷迭香乳酪饼
★香草的收获及保存法

秋
九月从初腐朽的农家开始的手做生活
十月泽西岛的农场生活
父亲的庭园
贵族社交界初次登场
烤黑莓苹果奶酥
香薄荷与百里香的牧羊人派／鼠尾草酱炖洋葱
小茴香鲭鱼
罗勒全麦面包／肉豆蔻葡萄干司康
女巫与Cream Tea
伍斯达酱
柚子汁冰砖／柠檬马鞭草果酱
番茄酱
青酱冰砖／丰富罗勒番茄酱
香草奶油乳酪
法国乡村风味豆子汤／香草花沙拉
十一月解决失眠问题
圣约翰草酊剂
圣约翰草油／感冒糖浆
鼠尾草漱口药水／喉咙蒸汽浴／登山急救用油

冬
十二月圣诞节的起源
史多伦圣诞面包／圣诞热香料酒
圣诞布丁
传统水果蛋糕
烤火鸡／高丽菜婴与栗子
姜味橙汁红萝卜／迷迭香烤马铃薯
寇松家的圣诞蜡烛装饰／啤酒花烛台
圣诞香草花环
薰衣草啤酒花抱枕
月桂叶丁香锅垫／丁香橙球
一月大原的老者，是日本香料的智囊
七草粥
番茄香草锅
繁缕荷兰芹鲑鱼酱／香草美乃滋
维妮西雅风屠苏酒
二月柴火的火焰是最奢侈的享受
热威士忌托地／芳疗足浴
香草坚果糙米糕
迷迭香香菇沙拉／橙汁鼠尾草猪里嵴
月桂叶卡士达布丁
薄荷巧克力饼干／薄荷天竺葵巧克力蛋糕
寄自你的情人

★关于香草药效
★    四十一种基本香草的栽种法
后记心灵旅程……从英国到京都‧大原
索引

与香草的邂逅
　　
居住在大原的村落，一个被绿意盎然的京都北山包围的宁静山中小村，已经近十年。刚搬来的时候，庭院荒芜，杂草丛生，我刚开始在那里种植的植物，是用在料理上的迷迭香及百里香。因为我希望在做菜的时候，可以随时取得新鲜的香草。
　　
年幼时，母亲经常会交代我到菜园里摘取新鲜香草，附在餐点上做为最后装饰。我们的日常餐点由母亲雇用的厨师制作，不过在晚宴等特殊的日子里，母亲会亲自坐镇厨房，做她拿手的法国菜或义大利菜。那时，我们所住的庄园别墅里，有着建造于十九世纪的维多利亚风格的庭园，旁边有个以红砖墙围起的菜园。为了保护蔬菜、水果不受强烈海风摧残，红砖墙高达三公尺。进入砖墙内侧，会看见里面种植着苹果、梨、桃子、葡萄，洋溢着甜甜的果香。田里种了许多种类的蔬菜和香草，我小心翼翼地找寻母亲交代的香草。用香草和蔬菜把篮子装得满满的，是非常愉快的工作。
　　
我们在大原这里的住处，是一幢具有一百年历史的农舍。搬来当时受损情况相当严重，我和先生两人勤劳修缮，让它住起来舒服。我们将庭院改造成我从小憧憬的乡村小屋庭园，现在种有约两百种的香草。一开始，我种植料理用的地中海香草，但是有些植物不适应大原的气候，无法生长。在百般尝试的过程中，我也种起了三叶芹、葱、山椒等日本的香草。我对香草的兴趣从料里开始，渐渐地愈加广泛，我开始利用香草制作日常生活中使用的种种物品。
　　
我把对身体、环境都好的香草带入生活中，愈是了解这样的美好，就愈被香草的深奥所感动。我希望能透过这本书，将这样的感动与大家分享。
 
春天，山樱花与藤花装饰着流经大原的高野川畔。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我脑海中挥之不去的是那种仿佛身临其境的画面感。作者的文字功底真的非常深厚，她能够用细腻的笔触描绘出大原的自然风光，从春天嫩绿的茶山，到夏天蝉鸣阵阵的林间小道，再到秋天层林尽染的山峦，以及冬天被白雪覆盖的寂静村落，每一个场景都仿佛在她笔下活了起来。我特别喜欢她对当地居民生活场景的刻画，那些淳朴的面孔，热情的招呼，以及他们世代传承的生活智慧，都让我深受感动。尤其是书中提及的关于草药的知识，那种对植物的敬畏之心，以及它们在日常生活中的实际应用，都让我对自然多了一份新的认识。我一直觉得，很多时候我们离自然太远了，以至于忘记了它赋予我们的恩赐。这本书让我重新审视了人与自然的关系，那种返璞归真的生活态度，是多么的可贵。我甚至开始思考，是不是也应该在自己的生活中，寻找一些属于自己的“香草手札”，记录下那些微小却美好的瞬间，感受生活最本真的滋味。这本书不仅仅是阅读，更像是一种心灵的洗礼，让人在纷繁复杂的世界里，找到一份平静和归属。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的是它所构建的那个充满诗意的世界。京都大原，这样一个被许多人视为世外桃源的地方，在作者的笔下更是增添了几分神秘和浪漫。我仿佛能够透过文字，看到古民房那斑驳的木质结构，闻到空气中弥漫的淡淡草木清香，听到远处传来的寺庙的钟声。维妮西雅这个人物的设定，也充满了张力。一位来自遥远国度的贵族女性，在一个完全陌生的环境中，如何找寻自我，如何融入当地的生活，这其中的挑战和收获，想必是巨大的。书中对她内心世界的探索，她对故乡的思念，对新生活的适应，以及她逐渐发现的，属于自己的生活节奏，都描绘得淋漓尽致。我特别喜欢她与自然融为一体的感觉，仿佛她本身就是大原的一部分，与那里的山水草木一同呼吸，一同生长。这种与自然和谐共处的状态，是现代都市人最渴望而又最难触及的。这本书不仅仅是一个故事，更是一种关于生活方式的探索，一种对内心宁静的追寻。它让我看到了，即使身处异国他乡，即使面临种种挑战，一个人依然可以找到属于自己的生活节奏，活出属于自己的精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面就深深吸引了我——一种低饱和度的复古色调，搭配上精致的插画，勾勒出一种古老而宁静的氛围。书名本身也充满了故事感，“维妮西雅”这个名字透着一丝异域风情，而“京都・大原的古民房生活”则瞬间将人带入那个充满历史韵味的日本乡村。我一直对日本的传统民居以及那种慢节奏的生活方式很感兴趣，想象着在古老的木质建筑里，弥漫着淡淡的草药香气，仿佛能听到风穿过竹林的沙沙声。书中“英国贵族”的设定更是增加了神秘感，一位来自西方世界的女性，如何在东方的古老村落中找到她的归属，这其中的文化碰撞和生活体验，想必会非常精彩。我尤其好奇她将如何适应当地的生活习惯，从饮食到日常起居，这些细节的描写，往往最能展现一个人的内心世界和她对新环境的接纳程度。这本书不仅仅是关于一个人的故事，更像是一扇窗，让我们得以窥见一种截然不同的生活哲学，一种在喧嚣现代社会中越来越稀缺的，对宁静与自然的向往。我迫不及待地想翻开这本书，跟随维妮西雅的脚步，一同感受京都大原的四季变换，体味那份在古民房中沉淀下来的，独特的东方韵味。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的字里行间，我感受到了一种温暖的力量。维妮西雅的故事，不仅仅是一个关于异国生活的故事，更是一个关于自我发现和心灵成长的故事。她在京都大原的古民房里，找到了一个能够让她安顿身心的地方。我特别欣赏她对待生活的态度，那种不急不躁，循序渐进，用一颗平常心去感受生活中的点滴美好。从书中，我看到了她对传统文化的尊重，对自然的敬畏，以及对人与人之间真诚情感的珍视。她与当地人的相处，虽然有文化差异，但却充满了理解和包容，这份真挚的情感，让整个故事充满了温情。我最感动的是，她并没有试图去改变什么，而是选择去适应，去融入，用一颗谦卑的心去学习和体验。这种“静水流深”的生活方式，让我深刻体会到，真正的幸福，往往藏匿于那些看似平凡的日常之中。这本书就像是一杯温热的茶，慢慢地品味，你会感受到其中醇厚的香气和暖意。它让我重新思考了“家”的意义，不仅仅是一个物理空间，更是一个能够让你感受到爱和温暖的地方。维妮西雅的经历，让我相信，即使在最陌生的环境中，只要拥有一颗热爱生活的心，总能找到属于自己的归宿，活出属于自己的精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的惊喜远不止于文字本身，更在于它所传递出的那种独特的生活哲学。维妮西雅，这位来自英国的贵族，在大原古民房中找到的，不仅仅是住所，更是一种内心的安宁和对生活意义的重新解读。我特别欣赏她对于“慢生活”的追求，她并非是被迫适应，而是主动选择了一种更加贴近自然、贴近内心的生活方式。书中对她日常生活的细节描写，比如清晨在庭院里品味一杯抹茶，午后侍弄着庭院里的香草，傍晚在烛光下阅读，都让我感受到了那种宁静致远的氛围。她与当地人的互动也充满了温情，那种跨越文化和背景的理解与接纳，展现了人性的美好。我尤其着迷于她对“家”的定义，不仅仅是物理空间，更是心灵的栖息地。她在大原的古民房中，找到了属于自己的“家”，一个能够让她卸下所有防备，真实地活着的地方。这本书让我反思，在现代社会高压的生活节奏下，我们是否过于追逐外在的成就，而忽略了内心的需求？维妮西雅的故事，像是一盏明灯，指引着我重新审视自己的生活，寻找那些真正让我感到幸福和满足的东西。