☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

本书特色
    
　　畅销食谱二合一合订版！原定价449元，限量特价250元！下杀56折大回馈！
　　本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。

　　【简单做菜23】厨房最实用面煳面团大收录

　　本书收录中式点心中最常使用的温水面团、冷水面团和发酵面团这三大类面团及面煳，详细为读者们分析面团与面煳的制作重点，并且有详细的图解，让读者能轻松就学会。此外利用这些面煳与面团再变化出各式美味的中式点心，让读者们能对中式面团有更进一步的了解。运用煎、蒸、炸、烙、烤等多变的技巧制作，让您透过这些小技巧，更能够品尝到这些丰富又口感多变的美味料理。

　　【别刊93】蔬菜海鲜煎饼大收录

　　好吃的煎饼令人垂涎三尺，有名的店家总得大排长龙，费用也不便宜。煎饼可以说是既普遍又简单的一项家常料理，如最常吃的海鲜煎饼、泡菜煎饼、地瓜煎饼、大坂烧、文字烧等等，丰富的用料、简单不繁琐的烹调方式，让煎饼始终是经典且超人气的料理。但是你知道面煳调制是决定煎饼的关键吗？从口感到外观，一锅好的面煳，还会让煎饼美味更加分，只要用粉浆的比例对了，加入喜爱的配料，就能变化出不一样的美味煎饼，本书就要教你怎么调好面煳和搭配出独特的煎饼口感！

【简单做菜23】厨房最实用面煳面团大收录

面团篇
(温水面团)
葱油饼、宜兰葱饼、葱抓饼 、牛肉卷饼、炸蛋葱油饼、荷叶饼、京酱肉丝卷、合饼卷菜、雪菜肉丝、沙拉燻鸡肉卷、牛肉馅饼…

(冷水面团)
豆沙锅、茶桂花锅饼、芝麻枣泥炸饼、蜂蜜南瓜、鲔鱼沙拉饼、家常糖饼、盘丝饼…

(发酵面团)
发酵面团 、胡椒饼 、芝麻酥饼、蟹壳黄、大饼、起司烤饼、葱烧饼 …

老面面团、蓬松面团、杂粮面团、沸水面团、油酥面团、烧饼面团

面煳篇
(煎饼面煳)
在来米面煳 、糯米粉面煳 、纯面粉面煳…

【别刊93】蔬菜海鲜煎饼大收录

4 导读
6 认识制作煎饼的粉类
7 怎么调面煳最好
8 煎饼好吃关键
10 热门经典煎饼篇
12 六大基本面煳
13 什锦海鲜煎饼
14 煎饼海鲜选择&保鲜祕笈
15 泡菜海鲜
16 海鲜煎饼
18 韭菜海鲜煎饼
19 咖哩海鲜煎饼
20 香蒜五花肉煎饼
21 培根什锦煎
22 日式什锦煎饼
23 大坂烧
25 广岛烧
26 饭香文字烧
26 面煎文字烧
27 章鱼烧煎饼
27 辣味章鱼煎饼
28 月亮虾饼
29 金钱虾饼
30 花枝泡菜煎饼
32 鲜鱼煎饼
32 鲔鱼煎饼
33 吻鱼葱花煎饼
34 韭菜鲜蚵煎饼
35 蒜苗鲔鱼煎饼
35 三鲜煎饼
36 双鲜煎饼
37 蚵仔煎
37 鲜蚵煎饼
38 芝士煎饼
38 经典马铃薯煎饼
39 马铃薯年糕煎饼
40 马铃薯泡菜煎饼
40 马铃薯煎饼
41 韩式泡菜煎饼
42 泡菜年糕煎饼
42 牛肉泡菜煎饼
43 洋葱牛肉煎饼
43 黑胡椒鸡肉煎饼
44 咖哩鸡肉煎饼
45 葱烧鸡肉煎饼
46 蔬菜煎饼
47 煎饼蔬菜选择&选购处理绝招
48 蔬菜蛋煎饼
48 什锦野菜煎饼
49 蔬菜总汇煎饼
50 葱煎饼
50 葱蛋煎饼
51 葱香煎饼
51 蔬菜蛋饼烧
52 蔬煎饼
52 高丽菜培根煎饼
53 高丽菜葱煎饼
53 番薯签煎饼
54 山药煎饼
54 南瓜煎饼
55 南瓜奶油煎饼
55 香葱芋丝煎饼
56 什锦鲜菇煎饼
56 杂菇煎饼
57 野菇煎饼
57 蕈菇煎饼
58 流行创意煎饼篇
60 葱香猪肉煎饼
61 蒜香烧肉煎饼
62 瓠瓜肉饼
62 彩椒肉片煎饼
63 四季豆培根煎饼
63 培根地瓜起司煎饼
64 明太子猪肉煎饼
65 白菜肉丝煎饼
65 肉燥煎饼
66 黄瓜肉酱煎饼
66 火腿黄瓜煎饼
67 腊味薯饼
68 港式萝卜丝煎饼
68 香肠煎饼
69 火腿蘑菇煎饼
69 法式可丽饼
70 芦笋热狗煎饼
71 乳酪煎饼
71 牛肉韭黄煎饼
72 吻鱼苋菜煎饼
72 花枝芹菜煎饼
73 樱花虾丝瓜煎饼
73 樱花虾韭香煎饼
74 南洋虾味煎饼
74 芦笋虾仁煎饼
75 竹笋虾米煎饼
75 香煎虾煎饼
76 香虾薄餐饼
76 黄金虾饼
77 香菜煎饼
77 夏威夷海鲜煎饼
78 法式虾卵煎饼
78 泰式酸辣鱼丁煎饼
78 鲑鱼米饭煎饼
79 鲑鱼芽菜松饼
79 鲑鱼葱花煎饼
79 鲔鱼洋葱煎饼
80 鲑鱼烤松饼
80 韭黄吻仔鱼煎饼
81 吻仔鱼韭菜煎饼
81 蟹肉煎饼
81 小管煎饼
82 小花枝煎饼
82 鱿鱼煎饼
83 吻仔鱼煎饼
83 玉米煎饼
84 家乡蔬菜煎饼
84 海带芽煎饼
85 洋葱青蒜煎饼
85 姜黄蔬菜煎饼
86 义式烤椒煎饼
86 茄片煎饼
86 瓠瓜煎饼
87 芋香煎饼
87 丝瓜烙饼
88 爽脆马铃薯煎饼
88 牛蒡煎饼
89 牛蒡芝麻煎饼
89 红萝卜丝煎饼
90 玉米萝卜丝煎饼
90 玉米洋葱煎饼
90 菠菜煎饼
91 翡翠煎饼
91 韭菜煎饼
92 韭菜煳饼
92 三色椒煎饼
93 蔬果煎饼
93 起司马铃薯煎饼
93 茴香煎饼
94 金针煎饼
94 青木瓜丝煎饼
94 九层塔煎饼
95 茭白香菇煎饼
95 莲藕煎饼
96 莲藕饼
96 香芹南瓜煎饼
97 山药樱花虾煎饼
97 甜菜根煎饼
98 番茄起司煎饼
98 鲜菇高丽菜蔬菜煎饼
98 香菇豆腐煎饼
99 香菇面肠煎饼
99 金针菇韩式煎饼
100 野菇卷饼
100 白酱蘑菇煎饼
101 香草薄饼
101 香椿煎饼
102 豆浆玉米肉松煎饼
102 豆腐金沙煎饼
103 泡面煎饼
104 泡菜猪肉煎饼
104 面线煎饼
105 小米煎饼
105 五谷养生煎饼
105 麦片煎饼
106 豆渣杂粮煎饼
106 豆渣煎饼
106 豆渣肉末煎饼
107 杂粮蔬菜煎饼
107 综合菇煎饼
108 培根高丽菜煎饼
108 玉米鲔鱼煎饼
108 韭黄虾仁煎饼
109 杂粮海鲜煎饼
109 泡菜肉片煎饼
110 香甜可口煎饼篇
112 日式松饼
113 原味松饼
113 铜锣烧
114 美式水果煎饼
114 坚果松饼
115牛奶煎饼
115 玉米煎饼
115 芋泥煎饼
116 番薯煎饼
116 三色地瓜煎饼
117 奶油南瓜松饼
117 甜南瓜煎饼
117 蔓越莓蜂蜜松饼
118 花生煎饼
118 花生面煎饼
118 芝麻面煎饼
119 红豆抹茶煎饼
119 红豆煎饼
119 红豆牛奶煎饼
120 豆沙锅饼
120 松子豆沙卷
120 枣泥锅饼
121 芝麻花生薄撑
121 果酱煎饼
121 巧克力煎饼
122 巧克力香蕉煎饼
122 软式可丽饼
122 橙汁法式煎饼
123 咖啡煎饼
123 黑糖桂圆煎饼
123 蜂蜜松饼
124 蜜糖松饼
124 豆奶煎饼
124 豆渣松饼
125 肉桂燕麦煎饼
125 水果煎卷饼
125 奶油芒果卷
126 附录：美味煎饼沾酱
126 甜辣酱
126 酱油膏
127 海山酱
127 蒜蓉酱
127 煎饼沾酱
127 蒜味辣酱
127 蒜味蚝油

None

最常用面团面煳大收录：厨房最实用面煳面团大收录+蔬菜海鲜煎饼大收录 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价