懒人面团手作好吃面食料理：超简单！准备面粉、盐、水，要吃什么不用愁！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林丽秀

出版日期出版日期：2014/12/13

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

准备面粉&盐&水，要吃什么不用愁！

　　本书所介绍的面团做法相当简单，只要备好面粉、盐、水，轻松变出５３道可口餐点！连鸡蛋、油都不必添加，保存期限更长达一星期！让您在忙碌的生活里，就算不费功夫也能吃得既美味又享受！

　　品项从主菜做到甜点，不论是烫熟后煮成义大利面、擀成饺子皮后包入馅料做成饺子、擀成圆形饼皮后烤ㄧ烤变成披萨等等，各式必备餐点只要一个面团就搞定！此外，再搭配上各式各样的配料，还能发展出无数种吃法喔！

本书特色

　　★从面粉、盐、水开始示范如何成功揉出一週分的面团，精准掌握揉制技巧，搭配清楚的精美步骤彩图，就算是初学者也没问题！

　　★优点：简单、好做、无油、无盐、不用鸡蛋、保存期限长、口感滑润又Q弹、快速，烫煮一下就可端上桌！

　　★种类：义大利面、各式面条、披萨、饺子、火锅、汤品和甜点……etc。

著者信息

作者简介

真藤舞衣子（shindo maiko）

　　美食研究家。生于日本东京，曾为IT相关产业的上班族，于京都大德寺内塔头、龙光院生活过1年后前往法国，于厨艺学院深造，顺利取得学位证书。学成后历经东京都内糕点店相关工作，继而于赤坂开设「my-an」Café＆Salon，独立经营6年半之后，与务农且为红酒酿造专家的小林刚士结婚而移居山梨县。

　　目前分别于东京与山梨的料理教室开班授课，除承办酒席、从事店铺设计工作外，亦提供饮食教育谘询、organic concierge，还以山梨县大使身分积极参与活动。

　　my-an.com

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图书目录

序2
制作面疙瘩面团6
烫煮面疙瘩10
制作面疙瘩面团Q＆A 12
义大利面
樱花虾小松菜义大利面14
橄榄油章鱼茄汁义大利面16
绿花椰菜鳀鱼帕马森起司义大利面18
烟燻鲑鱼酸豆柠檬奶油酱义大利面20
烤茄子、番茄、罗勒、Balsamico醋，冷冷地吃更美味的面疙瘩22
添加香味蔬菜适合冷冷地吃的面疙瘩24
鲜虾绿花椰菜焗烤面疙瘩26
充满味噌香气的茄子肉酱焗烤面疙瘩28
饺子
煎饺30
水饺32
韭菜煎包33
面条
搭配大量蔬菜的味噌肉酱细面34
萝卜干羊栖菜番茄酱面36
火锅
面疙瘩火锅8
烤葱段烤油豆腐皮面疙瘩火锅40
充满异国风味的乌龙面锅42
清汤、浓汤
葱丝油豆腐丝面疙瘩44
猪肉汤面疙瘩45
酸辣汤面疙瘩46
咖哩汤面疙瘩47
豆类和烹煮得非常软烂的蔬菜汤面疙瘩48
冷汤面疙瘩49
必要时轻轻松松地就能多加一道菜！50
番茄酱炒面疙瘩
充满锄烧风味的煮面疙瘩
充满通心面风味的面疙瘩
香酥面疙瘩片
点心＆下酒菜
日本酸菜猪肉煎包52
包入这些馅料也很好吃喔！53
油渍沙丁鱼起司巴西里披萨
苹果卡门贝尔起司蜂蜜披萨4
加上这些馅料也很好吃喔！55
印度坦都里烤鸡薄煎饼三明治56
夹入这些馅料也很好吃喔！57
樱花虾葱饼58
卷入这些馅料也很好吃喔！59
甜点
加上糖蜜苹果淋上姜汁糖浆撒上肉桂粉的面疙瘩60
黑糖玛奇朵面疙瘩61
淋上抹茶口味的糖浆加上香草冰淇淋的面疙瘩62
黑芝麻煳面疙瘩63
炼乳咖啡面疙瘩64
南瓜椰奶面疙瘩65
待客餐点
塔可饼派对70
披萨派对72
奶油酱香草鲜虾干贝义大利饺74
面疙瘩千层面76
包好后炸熟的变化吃法78
一整个星期，每天都享用面疙瘩
春夏66
秋冬68
■my my Special Recipe
番茄酱16
盐糀16
昆布柴鱼风味酱油24
白酱27、76
番茄酱煮萝卜干羊栖菜36
酱油麦麴40
印度坦都里烤鸡57
蔬菜沙拉74
肉酱76
column
浅谈面疙瘩13
盐的重要性22
手前味噌28
常备菜36