印佣入厨手记：零失败添饭餸 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：圆方出版社订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/11/30

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-23

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图书描述

如何避免蒸水蛋变成蜂巢状？生炒骨香脆之窍门？

　　36个烹调重点秘诀，助家佣掌握每道餸菜的成功要点，解决入厨疑虑。

　　烹饪导师Feliz Chan特别提出家佣容易忽略的入厨技巧重点，例如不脱皮的煎鱼方法；炒牛肉的松软技巧；原只鸡的浸煮法等，解释详尽，家佣依法炮制，入厨零失败，并了解基础的烹调成功秘诀，更可灵活变化不同的美味菜式。

本书特色

　　38款蒸炒焖煮好味住家餸，作者提示「好味秘招」，特别提出每道餸的烹调重点秘招，让家佣掌握每道餸菜的入厨关键所在，入厨零失败，煮餸轻松简单，再难煮的餸菜也轻易办到。

　　书内的食谱分为海产、家禽、肉类、豆腐及菜，配搭新颖，如豆浆蒸三色蛋、青衣块伴黄梅酱，令餐桌的佳餚不再单调乏味。

　　每道餸详列「容易煮」指数，指数越高，烹调越简单，家佣明了难易程度，挑选合宜的菜式，易于掌握每味餸菜。

　　大部份的烹调重点秘诀附有步骤图解说明，家佣依着烹调，入厨不再是难题。全书中文、印尼文对照。