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本书特色
    
　　畅销食谱二合一合订版！原定价375元，限量特价250元！下杀67折大回馈！
　　本书是以下两本书之合订版，内容资料恐有重覆，购买前请详阅内容。

　　【简单做菜07】用平底锅做家常菜更好吃
　　用平底锅做料理有许多好处，除了因为平底的特性可以将食物煎得较为美观之外，利用不沾平底锅还可以减少油的用量，让料理不油腻、更健康。而平底锅除了最常用来煎之外，其实也有许多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、炖、煮等，除了这些不同的烹调法之外，平底锅更可以用来做点心，一锅就能搞定一餐，可以说是相当方便。

　　本书共收录170道平底锅料理，除了要教读者们用平底锅做家常菜、餐厅菜之外，也会以详细步骤示范料理的作法，即使不擅长做菜也没问题，还要教读者们各种料理撇步，以及如何以平底锅一次做3道菜的趣味料理方法，用平底锅做菜也能快速又便利。

　　【料理讲堂194】煎饼松饼好吃配方大收录
　　好吃的煎饼令人垂涎三尺，有名的店家总得大排长龙，费用也不便宜。其实煎饼一点也不难面煳配方的比例正确，加入各式美味的配料，利用平底锅，就能煎出金黄香酥煎饼。

　　只要3个步骤轻松上桌。
　　步骤一.处理食材--切适当大小，肉类海鲜先汆烫或炒香。
　　步骤二.调好面煳--搅拌均匀，视稠度调整比例，再过筛静置。
　　步骤三.入锅煎熟--、大种类煎饼的煎法大不同，技巧大公开。

　　这次我们将经典的煎饼配方收录之外，还有利用巧思变化配料的创意口味，以及甜面煳煎出来的甜味煎饼也将一併收录，此外大人小孩都爱的甜蜜蜜松饼也别错过！

用平底锅做家常菜更好吃

目录

导读：用平底锅出好菜、善用平底锅特性做好菜、平底锅做菜的好处、平底锅使用技巧Q&A

用平底锅做家常菜
照烧鸡腿、椒盐鸡腿、椒麻鸡、葱烧鸡腿肉、酱爆鸡丁、蚝油鸡片炒香菇、豆干回锅肉、葱爆五花肉、葱爆肉片、糖醋里肌、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、橙汁烧排骨、青椒炒肉丝、番茄烧猪排、香煎味噌猪排、煎肉饼、煎猪肝、香煎牛排、红烧鱼、豆腐烧黄鱼、香煎鳕鱼、豆瓣鱼、茄汁煎虾、葱爆虾球、盐焗透抽、鱼香茄子、蛤蜊丝瓜、开阳白菜、香葱肉燥青菜、银鱼苋菜、鱼香烘蛋、菜脯蛋、什锦烘蛋、欧姆蛋、起司厚蛋烧、家常厚蛋烧、干煸杏鲍菇、葱烧豆腐、麻婆豆腐、综合海鲜煎饼、蔬菜煎饼、蔬菜蛋饼、泡菜煎饼、蚵仔煎

用平底锅做煎炒
香草鸡排、干煎蒜味鸡腿、洋葱煎鸡排、鸡排佐柚子酱、香芒柠檬鸡、泰式酸辣鸡翅、照烧薄肉片、五香煎猪排、汉堡肉排、蔬菜豆渣汉堡肉、鱼香汉堡、椒盐霜降肉、酸菜肉末、年糕牛肉卷串、彩椒牛小排、香煎牛肉茄子、蒜片羊排、蒜香煎鲑鱼、避风塘鲑鱼、香煎鱼饼、鲷鱼片、塔塔酱鲈鱼、蟹黄鱼片、酸辣柠檬虾、蟹肉条炒高丽菜、香菇豆苗、泰式炒茄子、黑胡椒马铃薯、马铃薯披萨、嫩煎黑胡椒豆腐、香煎豆腐饼、西班牙烘蛋、明太子厚蛋卷、鳗鱼厚蛋烧、酱油风味厚蛋烧、味噌风味厚蛋烧、吻仔鱼厚蛋烧、樱花虾丝瓜煎蛋、彩椒沙拉鲔鱼蛋、合菜戴帽、鸡丝蛋皮卷、蔬菜蛋卷、蛋皮三丝、蛋包饭、咖哩猪排蛋包饭、红酒牛肉嫩蛋包、沙茶肉片炒泡面、大坂烧、广岛烧、芝士煎饼、马铃薯年糕煎饼、南洋虾味、樱花虾韭香煎饼、蕈菇煎饼、煎饺

用平底锅做烧煮料理
香菇栗子烧鸡腿、优格炖肉、苹果咖哩炖肉、肉片烧莲藕、萝卜五花烧、照烧莲藕肉丸子、猪肉烧泡菜、红烧狮子头、瓜仔肉燥、水煮牛肉、咖哩牛肉、韩式烧牛肉、干烧虱目鱼肚、蒜苗土魠鱼、蒜子烧黄鱼、番茄烧鱼、酒酿香甜虾、日式姜味小卷、奶油炖菜、蚝油双冬、苦瓜小鱼、咸冬瓜卤白萝卜、麻婆金针、姜烧鲜菇、镶豆腐、咖哩亲子鸡肉炖饭、地瓜鸡肉炖饭、香芋排骨炖饭、番红花海鲜炖饭、柠檬海鲜炖饭、番茄鲜虾炖饭、味噌鲑鱼菠菜炖饭、嫩鸡煲仔锅巴饭、奶油百菇锅

用平底锅做炸烤料理
脆皮鸡腿排、酥炸肉排、客家咸猪肉、日式炸猪排、香辣肉条、迷迭香肉串、烤牛小排、酥炸鳕鱼、蜜汁鱼片、豆酱鱼片、糖醋鱼片、香蒜鲷鱼片、金沙鱼条、芝麻蜜鱼干、香辣小卷、烤虾、豆酥鲜虾、日式炸虾、月亮虾饼、酥炸鲜蚵、炸甜不辣、脆皮炸丝瓜、炸地瓜条、起司焗洋芋丝、酥炸腐皮卷、老皮嫩肉、铁板豆腐、可乐饼、甜玉米可乐饼、豆腐可乐饼、椒盐黄豆干、椒盐杏鲍菇

煎饼松饼好吃配方大收录

目录

导读--只要、步骤煎饼就上桌
调出完美煎饼面煳
选择适合煎饼的好锅
煎法技巧抢先学

经典煎饼篇
韩式海鲜煎饼、什锦蔬菜煎饼、月亮虾饼、金钱虾饼、大坂烧
煎饼食材处理不马虎
韭菜煎饼、泡菜煎饼、蚵仔煎、腊味薯饼、广岛烧、饭香文字烧、葱煎饼、蔬菜蛋煎饼、三鲜煎饼、高丽菜培根煎饼、高丽菜葱煎饼

创意煎饼篇
培根马铃薯煎饼、白酱蘑菇煎饼、法式虾卵煎饼、夏威夷海鲜煎饼、泰式酸辣鱼丁煎饼、豆浆玉米肉松煎饼、义式烤椒煎饼、素火腿时蔬卷饼、南瓜奶油煎饼、山药煎饼、蔬果煎饼、莲藕煎饼、香菜煎饼、吻仔鱼葱花煎饼、豆腐金沙煎饼、沙茶羊肉煎饼、咖哩鸡肉煎饼、小花枝煎饼、金针煎饼、辣味章鱼煎饼、小管煎饼、马铃薯年糕煎饼、杂菇煎饼、香芋煎饼、肉燥煎饼、芝士煎饼、双鲜煎饼、面线煎饼、小米煎饼
煎饼美味Q&A

甜味煎饼&松饼篇
三色地瓜煎饼、咖啡煎饼、麻花生薄撑、美式松饼、日式基础松饼、巧克力松饼、蜜糖松饼、橙汁法式煎饼、 红萝卜川耳烤鸭松饼 、 鲑鱼松芽菜煎松饼

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