我爱铸铁锅，日日幸福的美味提案：饭面主食、家常料理、宴客料理、煲汤甜点，70道简单易上手的Multee料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：贝果文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2014/11/04

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-23

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图书描述

深深爱上铸铁锅！
享受餐桌上的美好，如此简单。
饭面主食、家常料理、宴客料理、煲汤甜点，1锅搞定！

　　食安问题层出不穷，
　　自己煮．最健康！
　　70道美味铸铁锅料理，
　　快速、简单，立即上桌。

＜爱上铸铁锅的5个理由＞

　　健康原味：锁住食材美味，营养不流失
　　轻松料理：节省烹调时间，轻松享受料理生活
　　一锅搞定：饭面料理、鱼肉海鲜、汤品、甜点，做出全方位料理
　　节能环保：缩短料理时间，节能新趋势
　　亮丽造型：珐瑯亮丽造型，展现时尚品味

【拥有铸铁锅，人人都能变大厨】

　　．煎、煮、炒、炸、蒸、烘、烤，一锅搞定！

　　铸铁锅，拥有绝佳的蓄热性及均温性，全方位的烹调功能，锁住食材的美味与营养，再也没有不好吃的料理了！

　　．除了白饭、炒饭，还能变出美味饭料理！

　　还没认识铸铁锅前，出现在餐桌上的饭，往往是电锅蒸出来的白米饭，或是后制再加工的炒饭，铸铁锅能一次料理出一锅美味的饭料理：广式腊肠饭、韩式石锅拌饭，蔬菜滑鸡饭，一锅搞定，轻松享受美食，多么幸福！

　　．义大利面不再煮太烂或煮不熟了！

　　看似简单的面料理，却怎么煮也不好吃，真让人灰心？利用铸铁锅烹调，让料理变简单了，不再煮太烂或煮不熟，好吃与快速上菜的祕诀，关键在于锅具的改变！

　　．料理海鲜肉品，不再是难事！

　　一向让人觉得处理麻烦、不易料理的海鲜与肉品，自从运用铸铁锅后，也都变得简单，铸铁锅的蓄热性佳，可瞬间锁住肉质汤汁，使外部微焦、内部依然多汁美味，高温快炒时营养也不易流失。

　　．家常菜，做出美味变化！

　　对于一成不变的日常料理，是否感到厌倦？食安问题层出不穷，想要自己在家做菜，却总是没时间？短时间就能完成加热效果的铸铁锅，加点创意巧思，就能做出有别一般的家常料理。

　　．不用烤箱，也能做出美味甜点！

　　一定要有烤箱，才能做出面包、甜点？利用一只可煮、可煎、可烘、可烤的铸铁锅，就能做出美味煎饼、可丽饼、烤布蕾等等，媲美人气下午茶的点心，自己在家就能做！

　　．懒人料理，一个按键就完成！

　　一个按键就能煮出一锅好饭、好粥，食材无须浸泡，快速、便利，享受美味的健康生活，如此简单！

本书特色

特色一：在地食材料理，最实用的铸铁锅料理

　　市面上大多的铸铁锅食谱，大多偏向西式菜色，使用的材料或调味料也不一定容易取得，甚至作法繁杂，本书以在地食材为主，并以大家日常常吃的料理为基础，设计出70道食谱，除了大家喜爱的西式料理外，还加入了台式口味：台式烤猪脚、梅子炖肉、水果咖哩、三杯料理、蒜味鸡汤、鲜虾丝瓜饼等等，轻松做出中西式好菜。

特色二：70道料理，家常料理．宴客料理一应俱全

　　包含面饭、各式肉类料理、家常菜、甜点、汤品等食谱，自己在家就可以轻松做出一桌好菜，不管是三五好友的下午茶聚会，家人的温馨团聚，一个人的料理，都能丰盛上菜！

特色三：省时节能，快速上菜

　　铸铁锅导热力强，短时间就能完成料理，改变以往料理费时的印象，大大节省时间。

特色四：优雅料理，做菜不再像打仗

　　很多人喜欢做菜，但不喜欢满身大汗、满屋子油烟的过程，这本铸铁锅料理能帮助大家更轻松愉快的做菜，让料理成为生活里的美好享受，尽情享受烹饪带来的乐趣！

名人推荐

　　知名作家女王×型男主厨吴秉承×开平餐饮学校创办人夏惠汶×知名主持人蓝心湄
　　«幸福推荐»

著者信息

作者简介

Multee摩堤珐瑯铸铁节能家电

　　成立于2012年，摒弃传统的「不沾锅涂料＋铝＋电热管或明火」烹饪器具，将厨艺烹饪界的梦幻逸品「珐瑯铸铁锅具」与新世代节能加热技术「感应加热」完美结合，追求健康、安全、节能、美味的料理。

　　融合无限的创造力与最新的科技为基础，打造新一代的烹饪平台与价值，经由实验厨房不断地测试，期望打造出最适合消费者的产品。强调无毒、少油烟、更健康、更美味的设计概念，除了注重产品的安全性及饮食的健康，也希望带来更多的烹饪乐趣。

郭馥瑢（咚咚）／料理设计

　　曾于澳洲餐厅担任主厨多年，擅长中西式料理。接触铸铁锅后，了解到铸铁锅的保温性高、保温时间长，不但可以节省烹调时间，还能做绝佳美味的料理。「身为厨师，可以让大家吃到营养美味又健康的料理，就是最幸福的事」，因此，希望借由她设计出来的70道铸铁锅料理食谱，能为每个人带来健康与幸福，并体验料理的乐趣。

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图书目录

Part1铸铁锅使用小知识
14　认识铸铁锅
16 　铸铁锅的使用方式
　铸铁锅的清洁与保养
18　 IH智慧感应炉使用小知识

Part2饭面料理
22　奶油鸡肉炖饭
24 　软壳蟹陈醋炖饭
26　金华火腿茴香天使面
28　香蒜墨鱼透抽面
29　焗烤奶油通心粉

Part3肉类料理
猪
33　酥炸起司猪排
34 　台式烤猪脚
36　彩椒镶肉
38 　红酒梅子炖肉
40　可乐炖肉

鸡鸭
42　枸杞奶油鸡
43　蒸烤普罗旺斯青柠全鸡
44　韩式炸鸡
46　香煎鸡排佐义式炖蔬菜
48　咖哩鸡腿南瓜盅
50　香橙烟燻鸭

牛
53　咖哩优格牛肉串
54　美人腿牛肉丁
55　五花肉卷
56　红酒牛肉起酥杯
58　蒜片牛肉丁

羊
60　清炖羊肉
62　茄汁炖羊膝
64　芥末烤羊排

Part4海鲜料理
68　起司辣味焗虾
70　鲜虾丝瓜饼
72　番茄菠菜多利鱼
74　酥炸鱼柳＆节瓜条
76　番茄椒盐透抽

Part5家常料理
80　蒜香双色花椰
81　碳烤培根干贝卷
82　日式蟹肉蛤蜊蒸蛋
83　木耳肉丝
84　日式味噌茄子
85　蒜蓉茄子
86　香草什菇
87　芝麻菠菜
88　三杯杏鲍菇
90　水果咖哩

Part6早午餐
94　手工PIZZA
96　蒜茸炒虾＆烤面包
98　碳烤有机地瓜堡
99　脆皮德式香肠佐洋芋
100 培根芦笋水波蛋
102 时菇米汉堡
104 虾仁马铃薯煎饼
105 乡村烘蛋

Part7甜品
108 缤纷水果茶
109 熔岩巧克力
110 马铃薯马芬
112 欧风免揉面包
114 法式烤布蕾
116 法式可丽饼佐自制果酱
118 焦糖香蕉煎饼

Part8汤品
122 西西里海鲜汤
124 南瓜浓汤
125 法式洋葱汤
126 培根薏仁汤
127 乡村农夫汤
128 匈牙利牛肉汤
129 蒜味鸡汤

Part9釜锅料理
132 釜锅料理小知识
133 广式腊肠饭
134 北菇滑鸡饭
135 韩式石锅拌饭
136 彩椒牛肉粥
137 鲜菇干贝粥
138 冬瓜鲜煲汤
139 五色小排汤
140 胶原花生汤
141 芡实薏仁莲子汤