具体描述
享受餐桌上的美好，如此简单。
饭面主食、家常料理、宴客料理、煲汤甜点，1锅搞定！
食安问题层出不穷，
自己煮．最健康！
70道美味铸铁锅料理，
快速、简单，立即上桌。
＜爱上铸铁锅的5个理由＞
健康原味：锁住食材美味，营养不流失
轻松料理：节省烹调时间，轻松享受料理生活
一锅搞定：饭面料理、鱼肉海鲜、汤品、甜点，做出全方位料理
节能环保：缩短料理时间，节能新趋势
亮丽造型：珐瑯亮丽造型，展现时尚品味
【拥有铸铁锅，人人都能变大厨】
．煎、煮、炒、炸、蒸、烘、烤，一锅搞定！
铸铁锅，拥有绝佳的蓄热性及均温性，全方位的烹调功能，锁住食材的美味与营养，再也没有不好吃的料理了！
．除了白饭、炒饭，还能变出美味饭料理！
还没认识铸铁锅前，出现在餐桌上的饭，往往是电锅蒸出来的白米饭，或是后制再加工的炒饭，铸铁锅能一次料理出一锅美味的饭料理：广式腊肠饭、韩式石锅拌饭，蔬菜滑鸡饭，一锅搞定，轻松享受美食，多么幸福！
．义大利面不再煮太烂或煮不熟了！
看似简单的面料理，却怎么煮也不好吃，真让人灰心？利用铸铁锅烹调，让料理变简单了，不再煮太烂或煮不熟，好吃与快速上菜的祕诀，关键在于锅具的改变！
．料理海鲜肉品，不再是难事！
一向让人觉得处理麻烦、不易料理的海鲜与肉品，自从运用铸铁锅后，也都变得简单，铸铁锅的蓄热性佳，可瞬间锁住肉质汤汁，使外部微焦、内部依然多汁美味，高温快炒时营养也不易流失。
．家常菜，做出美味变化！
对于一成不变的日常料理，是否感到厌倦？食安问题层出不穷，想要自己在家做菜，却总是没时间？短时间就能完成加热效果的铸铁锅，加点创意巧思，就能做出有别一般的家常料理。
．不用烤箱，也能做出美味甜点！
一定要有烤箱，才能做出面包、甜点？利用一只可煮、可煎、可烘、可烤的铸铁锅，就能做出美味煎饼、可丽饼、烤布蕾等等，媲美人气下午茶的点心，自己在家就能做！
．懒人料理，一个按键就完成！
一个按键就能煮出一锅好饭、好粥，食材无须浸泡，快速、便利，享受美味的健康生活，如此简单！
本书特色
特色一：在地食材料理，最实用的铸铁锅料理
市面上大多的铸铁锅食谱，大多偏向西式菜色，使用的材料或调味料也不一定容易取得，甚至作法繁杂，本书以在地食材为主，并以大家日常常吃的料理为基础，设计出70道食谱，除了大家喜爱的西式料理外，还加入了台式口味：台式烤猪脚、梅子炖肉、水果咖哩、三杯料理、蒜味鸡汤、鲜虾丝瓜饼等等，轻松做出中西式好菜。
特色二：70道料理，家常料理．宴客料理一应俱全
包含面饭、各式肉类料理、家常菜、甜点、汤品等食谱，自己在家就可以轻松做出一桌好菜，不管是三五好友的下午茶聚会，家人的温馨团聚，一个人的料理，都能丰盛上菜！
特色三：省时节能，快速上菜
铸铁锅导热力强，短时间就能完成料理，改变以往料理费时的印象，大大节省时间。
特色四：优雅料理，做菜不再像打仗
很多人喜欢做菜，但不喜欢满身大汗、满屋子油烟的过程，这本铸铁锅料理能帮助大家更轻松愉快的做菜，让料理成为生活里的美好享受，尽情享受烹饪带来的乐趣！
名人推荐
知名作家 女王×型男主厨 吴秉承×开平餐饮学校创办人 夏惠汶×知名主持人 蓝心湄
«幸福推荐»
著者信息
Multee摩堤珐瑯铸铁节能家电
成立于2012年，摒弃传统的「不沾锅涂料＋铝＋电热管或明火」烹饪器具，将厨艺烹饪界的梦幻逸品「珐瑯铸铁锅具」与新世代节能加热技术「 感应加热」 完美结合，追求健康、安全、节能、美味的料理。
融合无限的创造力与最新的科技为基础，打造新一代的烹饪平台与价值，经由实验厨房不断地测试，期望打造出最适合消费者的产品。强调无毒、少油烟、更健康、更美味的设计概念，除了注重产品的安全性及饮食的健康，也希望带来更多的烹饪乐趣。
郭馥瑢（咚咚）／料理设计
曾于澳洲餐厅担任主厨多年，擅长中西式料理。接触铸铁锅后，了解到铸铁锅的保温性高、保温时间长，不但可以节省烹调时间，还能做绝佳美味的料理。「身为厨师，可以让大家吃到营养美味又健康的料理，就是最幸福的事」，因此，希望借由她设计出来的70道铸铁锅料理食谱，能为每个人带来健康与幸福，并体验料理的乐趣。
图书目录
14 认识铸铁锅
16 铸铁锅的使用方式
铸铁锅的清洁与保养
18 IH智慧感应炉使用小知识
Part2饭面料理
22 奶油鸡肉炖饭
24 软壳蟹陈醋炖饭
26 金华火腿茴香天使面
28 香蒜墨鱼透抽面
29 焗烤奶油通心粉
Part3肉类料理
猪
33 酥炸起司猪排
34 台式烤猪脚
36 彩椒镶肉
38 红酒梅子炖肉
40 可乐炖肉
鸡鸭
42 枸杞奶油鸡
43 蒸烤普罗旺斯青柠全鸡
44 韩式炸鸡
46 香煎鸡排佐义式炖蔬菜
48 咖哩鸡腿南瓜盅
50 香橙烟燻鸭
牛
53 咖哩优格牛肉串
54 美人腿牛肉丁
55 五花肉卷
56 红酒牛肉起酥杯
58 蒜片牛肉丁
羊
60 清炖羊肉
62 茄汁炖羊膝
64 芥末烤羊排
Part4海鲜料理
68 起司辣味焗虾
70 鲜虾丝瓜饼
72 番茄菠菜多利鱼
74 酥炸鱼柳＆节瓜条
76 番茄椒盐透抽
Part5家常料理
80 蒜香双色花椰
81 碳烤培根干贝卷
82 日式蟹肉蛤蜊蒸蛋
83 木耳肉丝
84 日式味噌茄子
85 蒜蓉茄子
86 香草什菇
87 芝麻菠菜
88 三杯杏鲍菇
90 水果咖哩
Part6早午餐
94 手工PIZZA
96 蒜茸炒虾＆烤面包
98 碳烤有机地瓜堡
99 脆皮德式香肠佐洋芋
100 培根芦笋水波蛋
102 时菇米汉堡
104 虾仁马铃薯煎饼
105 乡村烘蛋
Part7甜品
108 缤纷水果茶
109 熔岩巧克力
110 马铃薯马芬
112 欧风免揉面包
114 法式烤布蕾
116 法式可丽饼佐自制果酱
118 焦糖香蕉煎饼
Part8汤品
122 西西里海鲜汤
124 南瓜浓汤
125 法式洋葱汤
126 培根薏仁汤
127 乡村农夫汤
128 匈牙利牛肉汤
129 蒜味鸡汤
Part9釜锅料理
132 釜锅料理小知识
133 广式腊肠饭
134 北菇滑鸡饭
135 韩式石锅拌饭
136 彩椒牛肉粥
137 鲜菇干贝粥
138 冬瓜鲜煲汤
139 五色小排汤
140 胶原花生汤
141 芡实薏仁莲子汤
图书序言
知名作家 女王
记得第一次遇见咚咚是在一家私厨料理，尝到咚咚的厨艺令我和好友惊叹连连，除了美味的料理，她所使用的食材都是当令蔬果，使用许多在地的食材做西餐料理，健康又美味，让我们印象深刻，也因此大家变成了朋友，之后有许多次的聚餐都邀请咚咚来为我们制作私房菜单，也让每个朋友都爱上了她的手艺。
喜欢咚咚除了因为她真的是很棒的厨师外，每次见到她都笑得很爽朗、很真诚的态度，不吝惜跟我们分享许多关于美食的作法，也因为她才知道原来使用铸铁锅可以料理这么多美食，我一直很想好好跟她学学呢！
听到她出了这本书，无论如何都要来推荐一下，因为我自己也好想要一睹为快啊！相信有了咚咚的这本书，可以让我们许多人都可以在家当小厨娘，做出好吃又健康的菜给家人朋友分享。
感谢咚咚跟我们分享这么多好手艺，我也在她身上学到了，要当个带给大家快乐与健康的厨师，用在地的食材，做出美味的料理，当然，接下来就要好好的看书学做菜啰！
型男主厨 吴秉承
我和Multee摩堤品牌的缘分非常深厚，从刚开始的第一个锅具，到后续参与整个团队开发测试、探讨、研究创新，并了解到新世代的家庭厨房需求、品质管制的坚持，也保障消费者需要和安全，成为台湾唯一的MIT铸鐡时尚锅具品牌。
Multee摩堤锅具打造了活泼锅型丶鲜艳的色彩，搭配现代人的时尚美观的质感；安全行动的料理厨房，让家人好友都能一起享受亲自料理谈心的乐趣；亲子的互动从料理的温度最能感受到，烹煮的生活娱乐，是我们迈向幸福的桥樑。
身为Multee摩堤珐瑯铸鐡锅具品牌代言人的我，希望大家可以跟我一样爱上铸铁锅的料理，健康美味全部都能温暖我们心中，这就是我爱我家人的幸福味。
开平餐饮学校餐饮科创办人 夏惠汶
郭馥瑢还在开平就读的时候，我都叫她「咚咚妹」，她是一位非常可爱又勤奋努力的孩子，她曾被判定是「学习障碍」的学生，不过，我不信这一套，仍然让他进班正常学习。她总是在课后留校加强学习，甚至留到晚上还看见她不断的磨练她认为不完美的菜餚，当然学校也花了不食材成本，但非常值得，因为看到她这样的投入发挥「勤能补拙」的精神，让我非常感动。
咚咚妹到澳洲留学时，也用同样的方式，用比其他同学加倍的时间努力学习，因此厨艺的根柢基础非常扎实。毕业后留澳工作并累积一段工作经验后，担任澳洲一家餐厅的主厨，备受肯定，当她决定回台湾时，餐厅老板苦劝她留在澳洲，并提出只要留下，任何条件都可商谈，但咚咚妹考虑家庭因素，想要回家陪伴妈妈，坚持回台，她的老板留不住人后，仍然向咚咚说，未来不论如何变化，只要她愿意回去，餐厅永远接受她回任，由此可见咚咚妹如此受人欢迎。回台后曾回到开平担任教学师傅，也深受学生欢迎。
一位厨师在厨艺技术上要能自我要求不断精进外，也还要懂得与人和谐相处，不宜恃才傲物，能力强是「能干」，懂得与人相处才显得「可爱」，她在澳洲期间，只要知道有前后期的同学去澳洲，她会不辞辛劳担任接待工作，分享留澳经验，可见咚咚妹有爱心、有热情，真是一位有能力又可爱的年轻厨师。很高兴看到她在这本书中展现了她扎实工夫的一部分，也愿意不藏私地分享给大家，很为她高兴做到了「达人」的境界，技艺高超又热情分享，很乐意为她的这本新书写序与大家分享。
图书试读
用户评价
收到这本书，我简直欣喜若狂！一直以来，我都对铸铁锅情有独钟，那种厚重的质感，均匀受热带来的食物香气，总让我觉得充满了家的温暖和对美食的敬意。但说实话，我之前最多也就是用它来炖个汤，或者煎个牛排，总觉得它的潜力远不止于此。这次的《我爱铸铁锅，日日幸福的美味提案》简直就是为我量身定做的！ 首先，它提供的“饭面主食”部分，彻底颠覆了我对铸铁锅的认知。我一直以为铸铁锅适合炖煮，没想到用它来做焖饭、烩饭，甚至是意面，效果都如此惊艳。书里介绍的香菇滑鸡焖饭，步骤简单到不敢相信，但我按照指示操作后，米饭粒粒分明，鸡肉鲜嫩多汁，香菇的香味完全渗入米饭，每一口都是满满的幸福感。还有那个照烧鸡肉烩饭，用铸铁锅的厚底做出那种略带锅巴的口感，太棒了！我甚至尝试了用它来煮意大利面，没想到面条的弹牙感和酱汁的融合度都比平时用普通锅具要好很多。这让我开始重新审视我家的铸铁锅，感觉它就像一个被低估的宝藏，等待着我去发掘更多可能性。这本书不仅仅是食谱，更是一种生活态度的引导，让我觉得每天的厨房时光都充满了期待和创造力。
评分坦白说，我一直觉得宴客料理需要耗费大量的精力，而且总是担心自己做得不够好。但这本书的“宴客料理”部分，彻底打消了我的疑虑。作者将一些看似复杂的宴客菜，通过铸铁锅的特性，变得异常简单易上手，而且味道却丝毫不打折，甚至更胜一筹。 我迫不及待地尝试了书里的“啤酒炖牛腩”。我的天！铸铁锅炖煮出来的牛肉，简直入口即化，那种浓郁的肉汁和啤酒的香醇完美结合，让整个菜肴都充满了层次感。客人们尝了之后，都赞不绝口，连连询问我秘诀。我只是淡淡地说：“这是铸铁锅的功劳。” 这本书的魅力在于，它没有使用什么高深的烹饪技巧，而是巧妙地利用了铸铁锅的优势，让任何一个家庭主妇，都能轻松做出能“惊艳”客人的美味佳肴。看着大家享受美食的表情，我心里充满了满足和喜悦。这本书让我对自己的厨艺更加自信，也让我明白了，真正的宴客之道，在于心意和分享。
评分翻开这本书，扑面而来的是一种对生活的热爱和对家常味道的深深眷恋。我一直认为，最能触动人心的，往往是那些看似平凡却饱含心意的料理。而这本书恰恰捕捉到了这一点。“家常料理”的部分，我简直看得入迷。那些熟悉的食材，经过铸铁锅的烹调，焕发出了不一样的光彩。 特别是那道红烧肉，我尝试了好几次，总是觉得少了那么一点滋味。但是书里的做法，从选材到火候的把控，都细致入微。作者分享的技巧，比如如何让红烧肉色泽红亮，口感软糯而不腻，让我茅塞顿开。炖煮的过程中，铸铁锅的保温性能发挥到了极致，慢慢释放出的肉香，那种弥漫在整个厨房的香气，简直是一种享受。还有那个家常豆腐，用铸铁锅来煎，外酥内嫩，再淋上书里介绍的秘制酱汁，简直比外面餐馆的还要好吃！这本书让我觉得，即使是简单的家常菜，只要用心去做，用对的厨具，也能做出令人惊艳的味道。它不仅教会我如何烹饪，更让我体会到了下厨的乐趣和成就感。
评分一直以来，我都觉得煲汤和甜点是衡量一个厨师功力的重要标准，但总觉得煲汤需要长时间的守候，而甜点更是考验精细度。这本书的“煲汤甜点”部分，给了我全新的视角。作者巧妙地将铸铁锅的优点融入到这两个领域，让制作过程变得更加高效和美味。 我首先尝试的是那个滋补鸡汤。以往我煲汤，总觉得汤色不够浓郁，香味也略显单薄。但用铸铁锅来煲，那种厚重的锅体能够更好地锁住食材的鲜味和营养，炖煮出来的汤，色泽金黄，香气扑鼻，而且口感醇厚，滋润心脾。我甚至还尝试了用铸铁锅来制作那个椰奶西米露。我从来没想过，用铸铁锅来做甜点，效果竟然如此惊人。它的均匀受热，让西米露的口感更加Q弹，椰奶的香甜也得到了完美的释放。这本书让我觉得，即使是看似繁琐的煲汤和甜点，也能在铸铁锅的帮助下，变得简单而又充满仪式感。它让我体会到，通过用心烹饪，即使是生活中的小点缀，也能带来无穷的幸福感。
评分我一直是个对厨房充满热情的人，但总觉得自己的料理还有很大的提升空间。这本书的出现，简直就是我厨房里的“及时雨”。70道简单易上手的“Multee料理”这个概念，让我眼前一亮。它不仅仅是提供食谱，更是一种烹饪理念的传达，教会我如何更灵活、更全面地运用我的铸铁锅。 书里提到的“Multee”概念，让我意识到，铸铁锅的功能远不止于炖煮，它可以煎、炸、烤、蒸、煮，几乎无所不能。这种多功能的理念，让我不再局限于传统的用法，而是开始大胆尝试各种新的菜肴。我尝试了书里的“香煎三文鱼配柠檬莳萝酱”，用铸铁锅来煎三文鱼，表皮焦脆，鱼肉鲜嫩，搭配上清爽的酱汁，简直是绝配。还有那个“香烤蔬菜”，直接将蔬菜放入铸铁锅，用烤箱加热，简单方便，而且蔬菜的甜味被完美地激发出来。这本书的价值在于，它不仅提供了海量的实用食谱，更重要的是，它教会了我如何“玩转”我的铸铁锅，让我的厨房生活变得更加丰富多彩，也让我对未来的烹饪充满了无限的遐想和期待。
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