饭团寿司开店通：用小钱赚大钱，第一次当老板就成功 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　用小钱赚大钱，第一次当老板就成功
　　【饭团寿司创业5大优势】
　　●自己1个人就能开店
　　●20万创业3个月回本
　　●摊车&店面经营都能赚
　　●早餐午餐晚餐都能卖
　　●所有年龄客层都爱吃

　　创业是很多人的梦想，但常常因为心中的疑虑、担忧、害怕而迟迟不敢跨进创业大门，其实，只要做好准备，了解所有创业的准备事项与工作技能，放手一搏、勇敢筑梦绝对不困难。

　　本书共分成两大品项，一是饭团，二是寿司。两者皆是以米饭为主要材料，再运用不同的配料捏卷入其中，就能让饭团或寿司有不同层次的口味变化，因此，多样化的配料制作与搭配、再加上饱足的份量感，和小吃铜板的贩售价格，就成了吸金的黄金组合。

　　饭团的贩售项目又可细分为中式饭团、日式饭团、韩式饭卷，书中共收录83种配方，不论在造型或口味变化上，都能让你抓紧人气品项，掌握流行趋势，迎合大众市场。

　　而广受男女老少爱戴的寿司，有着琳瑯满目的握寿司、军舰卷、寿司卷、花寿司、豆皮寿司、散寿司等多种产品，还能组合出一盒一盒的寿司餐盒，书中丰富多元的90种配方，让你创造出薄利多销的商机。

　　不论你想要贩售的是饭团或寿司，若想要再增加营业利润、提高毛利率，那么附加的小餐点制作，例如：可乐饼、茶碗蒸、汤品、饮品等，更是你非学非卖的产品项目。书中21种推荐食谱，就是你增加营业额最好的帮手。

　　从传统到创新，从温度到鲜度，米饭商品从来不曾被时代潮流淘汰。多样化&平民化的特性，绝对是你投身当老板的好选择。打开本书，做好万全准备，饭团寿司让你用小钱捏卷出滚滚财源。

本书特色

　　必学致富的中式饭团、日式饭团、韩式饭卷
　　必卖抢钱的寿司：握寿司、军舰卷、寿司卷、花寿司、手卷
　　增加利润的搭配餐点：可乐饼、茶碗蒸、汤品、饮品
　　近200种赚钱的食谱配方、经营层面的开店资讯，
　　保证能让你用最经济实惠的成本，跨进创业致富的门槛！

好的，以下是为您创作的一份关于一本名为《饭团寿司开店通：用小钱赚大钱，第一次当老板就成功》的书籍的图书简介。这份简介将聚焦于小本创业、餐饮经营的核心技巧，以及如何将传统美食转化为高利润商业模式的策略，内容详实，旨在吸引有志于餐饮创业的读者。 --- 《饭团寿司开店通：用小钱赚大钱，第一次当老板就成功》图书简介 厌倦了朝九晚五的死工资？渴望拥有自己的事业，却苦于资金短缺、缺乏经验？餐饮业的黄金赛道，不再是巨头的专属舞台！ 本书并非泛泛而谈的创业理论，而是一部直击一线、实操性极强的“冷启动”宝典。我们聚焦于一个极具潜力和亲民属性的餐饮品类——饭团与寿司。通过精妙的选址策略、极致的成本控制，以及独具匠心的产品创新，本书将揭示如何用最低的初始投入，打造一家高坪效、高毛利的餐饮小店，实现从“打工人”到“老板”的华丽转身。 --- 第一部分：从零开始的精准定位与选址哲学 开店的第一步，不是装修，而是选址。本书将摒弃传统地产商的思维定式，引入“人流画像分析法”和“微定位渗透技术”。 1. 目标客群的深度挖掘： 我们不追求人流的最大化，而追求人流的“精准性”。如何判断一个写字楼下、社区底商、或者高校周边，哪种人流更适合你的饭团寿司店？本书详细拆解了不同客群的消费习惯、高峰时段和客单价预期，教你避开无效人流陷阱。 2. 迷你店面空间的极限利用： 启动资金有限？没关系。我们提供一套“寸土寸金”的店面布局优化方案。从动线设计到“微厨房”的设置，如何让一个不足20平米的空间，爆发出媲美大型餐厅的出餐效率。这包括了高效的操作台布局、关键设备的选型（哪些设备必须买，哪些可以租或暂缓购置），确保每一寸空间都为盈利服务。 3. 租金压力的智能规避： 降低固定成本是小本创业的生命线。书中将介绍与房东谈判的实用技巧，包括淡季签约策略、灵活的租期安排，以及如何用“未来分成”模型来置换更低的初期租金压力。 --- 第二部分：成本屠夫——极致的供应链与原料控制 餐饮的利润空间，往往藏在采购和损耗之中。本书的核心竞争力之一，就是教你成为一个精明的“成本屠夫”。 1. 核心原料的“非传统”采购路径： 寿司米、海苔、鱼类及其他配料，占据了原料成本的大头。我们揭示了如何绕开中间商，直接与一级批发市场、乃至原产地供应商建立稳定合作的SOP（标准操作程序）。例如，如何辨别优质海苔的“黄金等级”，以及在保证新鲜度的前提下，选择最优的冷冻与即时配送平衡点。 2. “一料多用”的配方系统构建： 避免库存积压是资金周转的关键。本书提供了一套创新的“模块化原料系统”。例如，腌制黄瓜的汤汁，如何通过微调，同时用于制作饭团的调味酱，以及作为特定寿司的佐料。通过主料的复用率最大化，将原料损耗率控制在行业平均水平以下15%以上。 3. 人工成本的精简策略： 创业初期，老板就是所有员工。如何设计流程，让一个人能同时完成备料、制作、收银和简单的清洁工作？我们引入了“预制半成品”的优化流程，将大部分耗时的准备工作转移到非营业时段，确保高峰期操作的流畅性。 --- 第三部分：产品创新与定价的“心理战术” 饭团与寿司是传统品类，要实现“赚大钱”，必须在标准化中融入差异化和心理学定价。 1. 爆款 SKU 的设计与迭代： 我们不追求菜单的庞大，而追求核心爆款的极致吸引力。书中拆解了“经典复刻”、“地域融合”和“健康轻食”三大产品线的设计思路。如何通过一款极具话题性的“地域限定饭团”，引爆社交媒体讨论？如何利用低成本原料组合出高价值感的寿司拼盘？ 2. 差异化的视觉呈现： 在快餐领域，视觉即是价值。从包装材料的选择（强调环保与质感）到饭团的捏制手法（独家“米粒饱满度”技巧），再到寿司的摆盘美学，本书提供了大量实景图例，教你如何用比竞争对手更低的物料成本，做出“看起来更贵”的产品。 3. 动态定价与套餐组合策略： 抛弃固定标价。书中教授了如何根据时间段（早高峰、午休、下午茶）和客流饱和度，实施动态定价策略。如何设置“引流品”进行亏损促销，同时将利润锁定在“组合套餐”中？例如，如何设计一个看似折扣很大，实则毛利率最高的“老板推荐组合”。 --- 第四部分：数字化营销与客户留存 在开店的初期，每一位顾客都至关重要。本书提供了一套低成本、高效率的数字化引流方案。 1. 100元启动的社群裂变计划： 传统广告投入太高？我们聚焦于本地化的社群运营。如何利用微信群、本地生活服务平台，以极小的成本设计“邀请有礼”和“首次体验折扣”，让老顾客成为你的免费推销员。 2. 提升复购率的“小惊喜”机制： 饭团寿司的特点是高频消费。本书强调“仪式感”的建立。例如，设计一套积分系统，但积分不兑换实物，而是兑换“隐藏菜单”或“定制化服务”（如特殊酱料、当日限定鱼生试吃）。 3. 外卖平台的精细化运营： 外卖是兵家必争之地。如何优化你的店铺在平台上的展示权重？如何撰写让顾客无法抗拒的产品描述？更重要的是，如何通过包装和附赠的小卡片，将外卖的“一次性体验”转化为“品牌忠诚度”。 --- 总结： 《饭团寿司开店通》是一本为你量身打造的行动指南。它去除了餐饮创业中那些不必要的“面子工程”，直击盈利核心。无论你是想在城市角落开一家夫妻店，还是想打造一个可快速复制的区域连锁品牌，本书提供的每一个步骤、每一个公式，都是经过市场残酷检验的“真金白银”的实战经验。 读完此书，你将掌握的不仅仅是做饭团和寿司的技术，更是一套完整的、用最小资本撬动最大回报的餐饮商业操作系统。准备好，用你的第一笔启动资金，开创你的财富第一桶金吧！

作者简介

郎月英

　　■证照
　　烘焙食品西点蛋糕合格技术士

　　■经历
　　台湾台北监狱附设技能训练中心（西点蛋糕烘焙班）技术教师
　　新屋乡农会家政班（西点蛋糕烘焙班）技术教师

柚子（张政智）

　　■证照
　　中餐烹调乙级技术士

　　■经历
　　卤啦啦卤味美食坊餐饮总监
　　远东国际饭店日本料理师
　　救国团中国青年服务社烹饪专业教师
　　中华慈心健康素食发展协会专业教师
　　谷保家事商业职业学校专业餐饮技术兼任教师
　　八德市农会家政班(日本料理研习班)烹饪技术教师
　　新屋乡农会家政班(地方料理研习班)指导教师
　　桃园女子监狱(制糖果)技术教师
　　五股乡社会大学(中餐烹调证照检定)(中国料理)(台湾小吃)(日本料理)技术讲师
　　台湾台北监狱附设技能训练中心(台湾小吃)(日式小吃)(卤味小吃)研习班专业教师

　　■获奖事迹
　　金门防卫司令部80年度食勤训烹饪竞赛冠军
　　荣获渔业署指导，中央日报＆台北市政府卫生局共同主办第七届--健康饮食新文化「食神」选拔公开赛—社会组冠军

　　■着作
　　小本卤味赚大钱
　　百元火锅赚大钱
　　致富酥炸小吃
　　开店通→牛肉面馆
　　开店通→便当快餐店
　　面摊仔,赚大钱

06本书食谱使用说明

Chapter1开业前的经营须知
08饭团、寿司的市场概况
09饭团创业通秘技宝典面面观
【秘技1】找出自己的黄金地点
【秘技2】哪种开店方式最适合你—摊车型态、店面型态、加盟型态
【秘技3】创业准备金要多少？如何做好自己的成本控管
【秘技4】分门别类的菜单设计
14店家经验谈1---传香饭团
16店家经验谈2---松田日式饭团
18店家经验谈3---M18韩式海苔饭卷
20店家经验谈4---鑫鱻10元平价寿司
◎连锁型路边摊经营模式
◎外带型店面经营模式
24设备、器具、物料的採购资讯
31餐饮设备厂商资料表
32食品材料批发商一览表

Chapter2制作饭团、寿司的主角—米饭
34饭团、寿司的米饭
35中式饭团的米饭
38日式饭团、寿司的米饭
40韩式饭卷的米饭

Chapter3前置准备与制作—配料食材
42配料食材的准备
42海苔片的种类
43直接使用的市售材料
44需处理的市售材料
46寿司常用生鱼片
46自制配料食材—蛋类
51自制配料食材—肉类
57自制配料食材—海鲜类
62自制配料食材—蔬菜豆类
69自制酱汁

Chapter4包出滚滚财源的美味饭团
【Part1中式饭团】
72中式饭团的制作
73肉松饭团、火腿蛋饭团、培根饭团、鬼饭团
74紫米饭团、玉米厚蛋烧饭团、黄金蛋饭团、招牌饭团、青海苔饭团、双色饭团、猪排饭团、素胚芽米饭团
77传统饭团、咸蛋黄饭团、肉燥饭团、辣泡菜饭团
78生姜饭团、柴鱼饭团、起司燻鸡饭团
79东坡猪肉饭团、牛蒡饭团、珍菇素饭团
80杂粮饭团、总汇饭团、鲔鱼五谷米饭团
81鱼松饭团、香肠饭团、热狗饭团、甜味饭团
【Part2日式饭团】
82日式饭团的制作
86照烧鸡腿饭团、蟹味饭团、茄汁鸡肉炸饭团、蒲烧鳗饭团、味噌烤猪肉饭团、唐扬鸡腿饭团、咖哩扬鸡炸饭团、和风牛肉饭团
89味噌鳕鱼饭团、蜜汁鲔鱼饭团、咖哩猪排饭团、牛寿喜烧饭团
90盐烧鲭鱼饭团、叉烧豚肉饭团、味慢饭团、鲜虾饭团
91章鱼烧饭团、红豆饭团、五目野菜饭团、鲑鱼炸饭团
92明太子醋饭团、香葱鲔鱼饭团、烧蛤蜊饭团、紫苏梅醋饭团、黄虾卵醋饭团、龙虾醋饭团、沙拉鲔鱼醋饭团、南瓜醋饭团
95若芽醋饭团、樱花虾饭团、姜汁烧肉米堡
96照烧烧肉米堡、海鲜米堡、杏鲍菇米堡、牛蒡培根米堡
【Part3韩式饭卷】
97韩式饭卷的制作
98韩式泡菜烧肉饭卷、原味烧肉饭卷、泡菜猪肉饭卷、起司猪排饭卷
99龙虾沙拉饭卷、黄金燻鸡饭卷、鲔鱼起司饭卷、卡啦脆鸡饭卷
100蜜汁樱花虾饭卷、辣味韩式炸鸡饭卷、蒲烧鳗饭卷、柠檬鱼排饭卷
101酱烧乌贼饭卷、海陆韩式饭卷、素什锦饭卷、素香椿蛋饭卷
102辣味高丽菜饭卷、素蔬菜饭卷
你也可以这样做---韩式烤肉卷

Chapter5捏卷出无限商机的好吃寿司
104军舰卷的制作
105肉松军舰卷、牛蒡丝军舰卷、玉米沙拉军舰卷
军舰卷的其他口味A→
鲔鱼香葱军舰卷、樱花白鱼军舰卷、黄软花枝军舰卷、干贝唇军舰卷、辣味小干贝军舰卷、鳕鱼肝军舰卷
106红虾卵军舰卷、鲑鱼卵军舰卷、辣味螺肉军舰卷
军舰卷的其他口味B→
辣味小章鱼军舰卷、龙虾沙拉军舰卷、鲍鱼沙拉军舰卷、若芽樱花虾军舰卷、蜜汁樱花虾军舰卷、鲔鱼沙拉军舰卷、鲔鱼玉米军舰卷
107握寿司的制作
鲑鱼握寿司、鲜虾握寿司、玉子烧握寿司
108炙干贝握寿司、蒲烧鲷鱼握寿司、芒果握寿司、鲔鱼握寿司、鲷鱼握寿司、花枝握寿司
109炙烧鲑鱼握寿司、旗鱼握寿司、炙牛肉握寿司、贵妃鲍鱼握寿司、起司火腿握寿司、松叶蟹棒握寿司
110醋鲭鱼握寿司、章鱼握寿司、蒲烧鳗鱼握寿司、黄金鲱鱼握寿司、乌鱼子握寿司、烧女子握寿司
111豆皮寿司的制作
稻禾寿司、紫米豆皮寿司、肉松豆皮寿司
112玉米沙拉紫米豆皮寿司、黑豆紫米豆皮寿司、鲔鱼沙拉紫米豆皮寿司
豆皮寿司的其他口味→
鲜虾虾卵紫米稻禾、龙虾沙拉豆皮寿司、干贝唇豆皮寿司、黄软花枝豆皮寿司、樱花虾豆皮寿司、鲑鱼卵豆皮寿司
113基础寿司卷的制作
114细卷寿司的制作
115玉子烧细卷、南瓜细卷、起司棒细卷
116紫菜鲔鱼寿司卷、加州细卷、肉松玉米寿司卷
117红虾卵细海苔卷、青海苔细卷、起司南瓜细卷
118小黄瓜细卷、黄虾卵细卷、咖哩寿司卷、鲔鱼香葱细卷
119饭友细海苔卷、起司培根寿司卷、香辣寿司卷
120花寿司的制作
121照烧烧肉花寿司、黄虾卵花寿司、青海苔花寿司、南极虾花寿司
122椰香花寿司、蛋皮花寿司、豆枝花寿司、紫米花寿司
123四喜花寿司
124大花寿司
125手卷的制作
126蒲烧鲷鱼手卷、鲜虾手卷、芦笋手卷
127鲑鱼卵手卷、星鳗手卷、黄虾卵手卷
128招牌箱型压寿司、星鳗箱型压寿司
129米皮卷、什锦散寿司
130铁砲寿司、蛋皮卷寿司
131寿司餐盒

Chapter6创造大利润的其他餐点
134鲔鱼可乐饼、咖哩可乐饼
135泡菜可乐饼、茶碗蒸
136蔬菜沙拉、味增汤
137玉米浓汤、紫菜汤
138南瓜浓汤
139冰红茶、冰奶茶、冰咖啡
140豆浆、黑豆浆、杏仁豆浆
141米浆、薏仁浆
143酸梅汤、花生汤、冬瓜茶、韩国大枣茶

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的名字《饭团寿司开店通：用小钱赚大钱，第一次当老板就成功》简直是为我这种“小白”创业者量身打造的！我一直对开一家属于自己的小店充满了向往，但又对餐饮行业的一无所知以及启动资金的困扰而望而却步。看到“第一次当老板就成功”这句话，真的给我打了一剂强心针。我非常好奇书中是如何循序渐进地引导一个新手踏上创业之路的，会不会有很多关于市场分析、竞争对手研究、产品差异化定位的实操方法？“用小钱赚大钱”更是吸引我的关键点，我希望能在这本书里找到关于如何精打细算，把有限的资金发挥到极致的秘诀，比如如何选择性价比高的供应商、如何进行低成本的宣传推广等等。我期待书中能有详细的流程图或者清单，让我知道每一步该做什么，避免遗漏重要环节。

评分☆☆☆☆☆

这个书名“饭团寿司开店通：用小钱赚大钱，第一次当老板就成功”太直接太有吸引力了！尤其是我这种想创业但又没有太多经验和资金的人来说，简直是量身定制。我一直在思考，开一家饭团寿司店到底需要多少启动资金？书中会不会有一个非常清晰的成本分析，并且告诉我如何在有限的预算内把事情做得有声有色？“第一次当老板就成功”这句话更是让人看了就觉得充满希望，我想知道书中到底有哪些“通”的地方，能够帮助我这个新手避免走那些弯路，快速掌握经营的诀窍。我希望书中能提供一些关于如何进行有效的店面设计，如何制定吸引人的菜单，以及如何处理好与顾客的关系的实用建议。如果这本书真的能让我从一个完全不懂的小白变成一个成功的店主，那绝对是我创业路上的神助攻。

评分☆☆☆☆☆

这个书名真的太吸引人了，特别是“小钱赚大钱”和“第一次当老板就成功”这两个点。我一直梦想着能开一家属于自己的小店，但又担心启动资金不够，更怕自己是新手，会踩很多坑。看到这个书名，感觉就像是给我量身定做的救星一样！我非常好奇书中到底是如何传授“用小钱赚大钱”的秘诀的，是不是有什么特别的选址、进货或者营销策略？而且“第一次当老板就成功”听起来就让人充满了信心，是不是有哪些步骤化的指导，能够帮助新手快速掌握经营的要领，避免走弯路？我对书中关于如何进行市场调研、如何制定菜单、如何管理人员、如何处理突发情况等方面的内容非常感兴趣。我希望能从中学习到实用的经营技巧，而不是一些空泛的理论。如果这本书真的能帮助我实现开店梦想，那绝对是物超所值！我特别期待书中能分享一些成功的案例，让我看到希望，也能学到别人的经验。

评分☆☆☆☆☆

“饭团寿司”这个主题就让我眼前一亮！我一直觉得饭团和寿司都是非常受欢迎且适合小本经营的餐饮项目，既有市场需求，又相对容易上手。这本书的书名“饭团寿司开店通：用小钱赚大钱，第一次当老板就成功”给我的第一感觉就是非常接地气，充满了实用性。我特别想知道书中是如何详细讲解如何从零开始，一步步搭建一个成功的饭团寿司店的。是不是包含了从选址、装修、设备采购、食材选择、制作工艺、到最后的营销推广和客户服务等各个环节的详细指导？“用小钱赚大钱”这个概念更是戳中了我的心，因为很多创业者都面临资金压力，如果这本书真的能提供有效的低成本创业方案，那将是巨大的福音。我希望书中能够提供清晰的步骤和可操作的建议，让我这样一个对餐饮行业经验不多的人也能看得懂，学得会，并且能够成功复制。

评分☆☆☆☆☆

“饭团寿司开店通：用小钱赚大钱，第一次当老板就成功”——这个书名，我必须说，精准打击了我这种渴望创业却又胆怯的内心。我常常在想，开个小店，特别是像饭团寿司这样门槛相对较低的美食，到底能不能真正做到“小钱赚大钱”？书名中的“小钱”让我看到了希望，而“大钱”则是我追求的目标。更吸引我的是“第一次当老板就成功”这句话，这对于像我一样，几乎没有经营管理经验的人来说，简直是天赐的宝藏。我特别想知道，这本书是否会提供一个非常系统化的指南，帮助我了解从选址、装修、采购、制作，到推广、销售、客户服务等一系列关键环节？是不是有详细的步骤和技巧，能够让我规避常见的错误，并且有效地提升盈利能力？我期待书中能够提供一些非常具体的、可操作的方法，让我能够信心满满地迈出创业的第一步。