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　　一位开朗的英国女孩，生活在美食天堂的台湾。从认识台湾美食进而酷爱它们，并联想起英式食物的美妙滋味。她热情地邀约大家来作客，将经典的、家常的、有滋味的家乡美味传递给大家。她想告诉你：不只是炸鱼薯条而已！
　　
　　到Amy家晚餐【菜单】
　　‧三文鱼鱼饼：蔓越莓和鲑鱼非常搭配！咸中带酸的滋味是说不出的美好。
　　‧英式炸虾：跟台湾的「凤梨虾球」版本稍微不同，但尽管试试吧!
　　‧约克夏布丁：膨胀10公分高的约克夏布丁，搭配烤肉或香肠，是最幸福的滋味。
　　
　　跟着Amy找小吃【菜单】
　　‧炸鱼：以啤酒取代水的面煳是好吃的关键，是当地受欢迎的小吃。
　　‧腌鸡蛋：英国酒吧里必吃的小吃，用双手将鸡蛋和薯片捏碎再一起入口，意想不到的美味！
　　‧辣腌菜：将蔬菜和印度香料的混合腌制，尝起来酸酸辣辣的！
　　
　　与Amy一起喝下午茶【菜单】
　　‧巧克力奶油布丁面包：是一道英国经典甜点，简单、快速、好吃，也被称为“平民布丁”。
　　‧咸司康：加入起司和洋葱，是英国司康的咸版本。
　　‧苏格兰脆饼：泡一杯热奶茶，并把脆饼浸入茶里两秒钟，然后迅速放入嘴巴里！
　　
　　Amy推荐的特殊食物【菜单】
　　【薄荷青豆酱】英国每年的“盖伊•福克斯之夜”都会燃放烟花，喝它能保暖。
　　【英式黑布丁】英国也有“猪血糕＂，增添了苹果、麦片、香草的味道，一般称唿它为“黑布丁＂！
　　【英式香料鸡胸】台湾的盐酥鸡与英式鸡排有什么不同？好吃的祕密在酱汁。　
　　
　　爱下厨的Amy，带领大家认识70道食物的特色，并以详尽的步骤图解，教大家学会做，不用到英国也可以享用当地的家常美味！　
　　
本书特色

　　◆由英国年轻主厨传授的家乡食谱，最道地、最家常、最美味。
　　◆70道打破印象的美味英式食谱，包含主菜、小吃、甜点、特殊料理。
　　◆详尽的步骤图解，材料家常，做法简单，容易成功。
　　◆详细介绍各式肉类与小吃搭配的8种酱汁食谱，让食物更加美味。
　　◆从英国当地厨房里挖掘的食物，不用到英国也可以享用！

作者简介

冉庭恩Amy Rattigan

　　来自英国的Amy，从小就与料理相伴，深受奶奶与妈妈的家传厨艺影响，开启了对美食的喜爱与研究。

　　7岁就能煮出一桌Sunday dinner；19岁时，以全英国餐饮学校第一名优秀成绩毕业；踏入社会后成为Butcher and Beast restaurant主厨，料理经历长达20年。

　　乐观、爱旅游、喜爱新奇事物的个性，开拓了她的料理视野。在一次旅行中遇见了人生中的伴侣，24岁即成为台湾媳妇，这段跨国界的缘分让她时常处于台式与英式料理的冲突与融合之间，反而併发更多做菜的灵感，也发生许多有趣的事。她希望更多的人能认识与尝到家乡美食，25岁时创办「英国奶奶」餐厅，除了炸鱼薯条以外，她想透过餐厅与食谱中的餐点，传授台湾朋友没有吃过的各种英式美食。

　　目前担任「英国奶奶」餐厅主厨，也是各大美食节目的邀访的对象，包括《康熙来了》、《美凤有约》、《TVBS 一步一脚印 发现新台湾》……等。

作者序｜最好吃的英国菜就藏身在每个家庭的＂厨房＂里！
前言｜我的料理梦想
英国的用餐习惯和礼仪
本书材料介绍
英式酱汁
‧猪肉×红酒酱
‧羊肉×薄荷酱
‧牛肉×蓝乳酪酱
‧鸡肉×奶油蘑菇酱
‧火鸡×蔓越莓酱
‧鱼肉×手工塔塔酱
‧烤牛肉、薯条×手工番茄酱
‧香肠、火腿、薯条×H.P酱（国会酱、棕酱）
本书测量单位转换对照表

Chapter 1.和Amy一起晚餐
三文鱼鱼饼(Salmon and Cranberry Fishcakes)
妈咪的鸡肉馅饼(Mum's Chicken Pie’s)
Mozerella 番茄义大利面(Tomato and Mozerella Pasta)
印度咖哩炖鸡(Chicken Korma)
约克夏布丁(Yorkshire Pudding)
香肠布丁佐红酒酱(Toad in the Hole with Red Onion Gravy)
英式牛排(British Steak)
烤蔬菜汤 (Roasted Vegetable Soup)
烤火鸡(Roast Turkey)
番茄浓汤(Tomato Soup)
妈咪的啤酒牛肉艾尔派(Mum’s Beef and Ale Pub Pie)
英式炸虾(British Scampi)
起司花椰菜(Broccoli Cheese)
英式烤牛肉(British Roast Beef)
蜂蜜烤火腿(Honey Roast Ham)
兰开夏火锅(Lancashire Hot Pot)
香肠砂锅(Sausage Casserole)
洋葱炒羊肝(Fried Lambs Liver and Onions)
薰衣草蜂蜜羊排(Lamb in a Honey and Lavender Sauce)
奶油苹果炖猪排 (Pork with Apple Sauce)

Chapter2.跟着Amy 找小吃
牧羊人焗豆(Cowboy Baked Beans)
奶油马铃薯(Creamy Potatoes)
香肠卷(Sausage Rolls)
薯条 (Chips)
炸鱼(Fried Fish)
腌鸡蛋(Pickled Eggs)
苹果猪肉汉堡(Pork and Apple Burgers)
苏格兰蛋(Scotch Egg)
Amy最爱的烤三明治(Amy's Favorite Toasted Sandwich)
康沃尔肉馅饼(Cornish Pasty)
蔓越莓猪肉馅饼(Cranberry Pork Pie)
马铃薯高丽菜馅饼(Bubble and Squeak)
起司馅饼(Cheesy Pastry)
威尔士干酪(Welsh Rarebit)
辣腌菜(Piccalilli)
起司棒(Cheese Sticks)
炸猪皮(Pork Scratchings)
 
Chapter3.与Amy 相约下午茶
太妃糖布丁(Sticky Toffee Pudding)
巧克力奶油布丁面包(Chocolate Bread And Butter Pudding)
巧克力布丁(Chocolate Pudding)
温馨苹果派(Heart Warming Mini Apple Pie’s)
苹果太妃(Toffee Apple)
香蕉蛋糕(Banana Cake)
英伦卡士达(British Egg Custard)
英伦手工饼干(Homemade Jammie Dodgers)
苏格兰脆饼(Scottish Shortbread)
伊顿杂糕(Eton Mess)
司康（甜）Scones（sweet）
司康（咸）Scone（salty）
百万脆饼(Millionaire's Shortbread)
Amy的面包(Amy's Bread )
英方小事(Trifle)
蝴蝶蛋糕(Butterfly Cakes)
姜饼人(Gingerbread Men)
英式蛋糕(Basic Cake)

Chapter4. Amy 推荐的特殊食物
薄荷青豆(Mushy Peas with Mint)
松饼(Pancakes)
炖牛肉疙瘩(Beef Stew with Horseradish Dumplings)
鸡尾酒虾(Prawn Cocktail)
马铃薯芦笋鸡蛋沙拉(Potato, Asparagus and Egg Salad)
烤羊排(BBQ Lamb)
焗烤鱼派(Fish Pie)
英式黑布丁(British Black Pudding)
英式早餐(The Great British Breakfast)
英式香料鸡胸(British Chicken Steak)
牧羊人派(Shepherds Pie)
加冕沙拉(Coronation Salad)
苏格兰三文鱼(Scottish Salmon)
马铃薯皮(Potato Skins)
烤南瓜沙拉(Roasted Pumpkin Salad)

None

不只是炸鱼薯条：艾米的70道英式家常烤煮美味 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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