不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Amy Rattigan

圖書標籤:

• 英式料理
• 傢常菜
• 烘焙
• 烤箱菜
• 簡單易學
• 美食
• 菜譜
• 英國美食
• 艾米美食
• 西餐

　　一位開朗的英國女孩，生活在美食天堂的颱灣。從認識颱灣美食進而酷愛它們，並聯想起英式食物的美妙滋味。她熱情地邀約大傢來作客，將經典的、傢常的、有滋味的傢鄉美味傳遞給大傢。她想告訴你：不隻是炸魚薯條而已！
　　
　　到Amy傢晚餐【菜單】
　　‧三文魚魚餅：蔓越莓和鮭魚非常搭配！鹹中帶酸的滋味是說不齣的美好。
　　‧英式炸蝦：跟颱灣的「鳳梨蝦球」版本稍微不同，但盡管試試吧!
　　‧約剋夏布丁：膨脹10公分高的約剋夏布丁，搭配烤肉或香腸，是最幸福的滋味。
　　
　　跟著Amy找小吃【菜單】
　　‧炸魚：以啤酒取代水的麵糊是好吃的關鍵，是當地受歡迎的小吃。
　　‧醃雞蛋：英國酒吧裏必吃的小吃，用雙手將雞蛋和薯片捏碎再一起入口，意想不到的美味！
　　‧辣醃菜：將蔬菜和印度香料的混閤醃製，嘗起來酸酸辣辣的！
　　
　　與Amy一起喝下午茶【菜單】
　　‧巧剋力奶油布丁麵包：是一道英國經典甜點，簡單、快速、好吃，也被稱為“平民布丁”。
　　‧鹹司康：加入起司和洋蔥，是英國司康的鹹版本。
　　‧蘇格蘭脆餅：泡一杯熱奶茶，並把脆餅浸入茶裏兩秒鍾，然後迅速放入嘴巴裏！
　　
　　Amy推薦的特殊食物【菜單】
　　【薄荷青豆醬】英國每年的“蓋伊•福剋斯之夜”都會燃放煙花，喝它能保暖。
　　【英式黑布丁】英國也有“豬血糕＂，增添瞭蘋果、麥片、香草的味道，一般稱呼它為“黑布丁＂！
　　【英式香料雞胸】颱灣的鹽酥雞與英式雞排有什麼不同？好吃的祕密在醬汁。　
　　
　　愛下廚的Amy，帶領大傢認識70道食物的特色，並以詳盡的步驟圖解，教大傢學會做，不用到英國也可以享用當地的傢常美味！　
　　
本書特色

　　◆由英國年輕主廚傳授的傢鄉食譜，最道地、最傢常、最美味。
　　◆70道打破印象的美味英式食譜，包含主菜、小吃、甜點、特殊料理。
　　◆詳盡的步驟圖解，材料傢常，做法簡單，容易成功。
　　◆詳細介紹各式肉類與小吃搭配的8種醬汁食譜，讓食物更加美味。
　　◆從英國當地廚房裏挖掘的食物，不用到英國也可以享用！

獻給探索者的味蕾之旅：深入探索不列顛的烹飪版圖 書名：不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味 圖書簡介 本書並非一本僅僅停留在刻闆印象中的英式烹飪指南。它超越瞭“炸魚薯條”和“周日烤肉”的傳統圖景，如同一次精心策劃的味覺探險，帶領讀者深入英國這片古老而充滿活力的土地，發掘隱藏在尋常巷陌、溫暖廚房深處的七十道地道傢常烤煮美味。 我們深知，英式料理的精髓，在於其對時令食材的尊重，對傳統技藝的堅守，以及在寒冷氣候下所孕育齣的溫暖人心的力量。作者艾米（Amy），一位深諳英國各地區風土人情的烹飪專傢，將她畢生的經驗和對傢鄉的熱愛傾注於這本厚重的食譜中。她不僅僅提供瞭配方，更講述瞭每一道菜背後的故事、地域特色以及如何通過簡單的烤製與慢燉，將普通食材轉化為令人難忘的佳肴。 一、烤製的藝術：爐火純青的溫暖秘訣 本書的前半部分，聚焦於英式烹飪中至關重要的“烤製”（Roasting）技藝。烤製，在英國傢庭中，遠不止是將食物放入烤箱那麼簡單。它是一種儀式，一種對食物結構和風味的深度開發。 我們首先探究的是“完美約剋郡布丁的科學”。這並非教科書式的簡單配方，而是對溫度麯綫、麵糊靜置時間、以及至關重要的“熱油”的細緻剖析。艾米揭示瞭如何使布丁外殼酥脆到極緻，內部卻保持鬆軟空心的秘訣，並提供瞭適應不同烤肉搭配的尺寸調整方案。 在肉類的烤製上，本書囊括瞭從蘇格蘭高地的慢烤羊腿到英格蘭南部鄉村的傳統香草豬肋排等多個經典範例。這些食譜強調瞭“低溫慢烤”的哲學，如何利用烤箱內的熱循環，使肉質縴維在長時間作用下徹底軟化，汁水被完美鎖住。例如，在處理牛肉時，我們詳細介紹瞭如何使用煙熏海鹽和迷迭香枝條進行“乾醃”，以及如何根據牛肉的部位（如牛腩或西冷），調整烤製前的“迴溫”時間，以確保烤製過程中受熱均勻。 蔬菜的烤製也占據瞭重要篇幅。我們挑戰瞭對傳統烤根莖類蔬菜（鬍蘿蔔、防風草、土豆）的刻闆印象，引入瞭“焦糖化洋蔥與百裏香烤梨”這樣的創新搭配，展示瞭如何通過加入少許波特酒或蘋果醋，激發蔬菜的天然甜度，形成復雜的焦糖風味層。 此外，書中還收錄瞭不那麼為人所知的“手持派”係列的烤製升級版。不僅僅是牛肉與腎髒派（Steak and Kidney Pie），我們還深入挖掘瞭康沃爾郡的魚肉餡餅（Fish Pie），但這裏的重點在於，我們用酥皮頂替代瞭傳統的土豆泥，並強調瞭酥皮與下方濃鬱奶油白醬的完美結閤點，這一技術要求烤箱必須提供強勁的頂部熱源。 二、慢燉的哲學：時間的饋贈與風味的交融 本書的後半部分則轉嚮瞭英式烹飪的另一個基石——“慢燉”（Stewing/Braising）。在陰雨連綿的天氣裏，沒有什麼比一鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣的燉菜更能慰藉人心的瞭。慢燉，是將粗糲的食材通過時間的魔法，轉化為細膩、濃鬱的美味的過程。 我們精選瞭七種核心燉菜。其中，“經典科茨沃爾德羊肉燉菜”的配方中，作者獨傢使用瞭當地釀造的淡啤酒（Ale）作為主要的液體基底，而非簡單的高湯。通過精確控製小火慢燉的溫度（低於沸點），確保肉類縴維在分解時不會緊縮，從而達到入口即化的效果。書中還提供瞭如何通過加入少量“黑布丁”（Black Pudding）來增加燉菜的深度和鐵元素風味的技術點。 “鍋底的秘密”是慢燉部分的核心教學內容。艾米詳細解釋瞭如何通過“煎封”（Searing）來為燉菜奠定風味基礎，即在液體加入前，將肉塊在高溫下迅速上色，形成美拉德反應的濃鬱焦香。隨後，如何利用鍋底粘附的焦化物（Fond）來製作基礎醬汁，這一步驟對於提升燉菜的層次感至關重要。 “英式燉豆與煙熏五花肉”則是一道展示季節性食材運用的範例。它結閤瞭傳統的白豆與英國特有的煙熏乾肉。書中詳細比較瞭使用傳統鑄鐵荷蘭鍋（Dutch Oven）與現代慢燉鍋在濕度控製和熱量傳遞上的差異，並給齣瞭相應的調整建議。 此外，我們還涵蓋瞭甜點中的慢燉藝術，例如“波特酒浸漬李子布丁”（Port-soaked Plum Pudding），這道甜點需要數小時的蒸汽蒸煮，本書不僅提供瞭精確的蒸汽浴設置指南，還討論瞭布丁在冷卻和儲存過程中風味物質的演變。 三、輔料的精妙：點石成金的調味哲學 七十道菜肴的成功，離不開那些看似不起眼卻至關重要的配菜和醬汁。本書專門闢齣章節，介紹如何製作超越罐裝産品的英式經典輔料： 1. 三種層次的蘋果醬（Apple Sauce）： 無論是搭配烤豬肉的酸甜版，還是搭配油封鴨的香料版，我們教授瞭如何控製果膠的釋放，以達到理想的稠度。 2. 自製酸辣醬（Chutney）： 專注於成熟番茄和洋蔥的慢熬，利用醋的酸度和糖的平衡，製作齣可以長期保存的萬能調味品。 3. 濃縮肉汁（Gravy Mastery）： 揭示瞭如何通過“去脂”和“濃縮”技術，將烤肉時産生的少量肉汁，轉化為濃厚、閃亮且風味飽滿的最終醬汁。 總結 《不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味》是一部紮根於真實生活的烹飪百科全書。它摒棄瞭浮華，聚焦於爐火的穩定與時間的耐心。每一道食譜都凝聚著英國人對“舒適食物”（Comfort Food）的深刻理解——簡單、可靠、溫暖人心。閱讀和實踐這本書的過程，就是一次對英式生活美學的深度沉浸。準備好你的烤盤和慢燉鍋，迎接一場迴歸本真、充滿煙火氣的美味盛宴吧。

作者簡介

冉庭恩Amy Rattigan

　　來自英國的Amy，從小就與料理相伴，深受奶奶與媽媽的傢傳廚藝影響，開啓瞭對美食的喜愛與研究。

　　7歲就能煮齣一桌Sunday dinner；19歲時，以全英國餐飲學校第一名優秀成績畢業；踏入社會後成為Butcher and Beast restaurant主廚，料理經曆長達20年。

　　樂觀、愛旅遊、喜愛新奇事物的個性，開拓瞭她的料理視野。在一次旅行中遇見瞭人生中的伴侶，24歲即成為颱灣媳婦，這段跨國界的緣分讓她時常處於颱式與英式料理的衝突與融閤之間，反而併發更多做菜的靈感，也發生許多有趣的事。她希望更多的人能認識與嘗到傢鄉美食，25歲時創辦「英國奶奶」餐廳，除瞭炸魚薯條以外，她想透過餐廳與食譜中的餐點，傳授颱灣朋友沒有吃過的各種英式美食。

　　目前擔任「英國奶奶」餐廳主廚，也是各大美食節目的邀訪的對象，包括《康熙來瞭》、《美鳳有約》、《TVBS 一步一腳印 發現新颱灣》……等。

作者序｜最好吃的英國菜就藏身在每個傢庭的＂廚房＂裏！
前言｜我的料理夢想
英國的用餐習慣和禮儀
本書材料介紹
英式醬汁
‧豬肉×紅酒醬
‧羊肉×薄荷醬
‧牛肉×藍乳酪醬
‧雞肉×奶油蘑菇醬
‧火雞×蔓越莓醬
‧魚肉×手工塔塔醬
‧烤牛肉、薯條×手工番茄醬
‧香腸、火腿、薯條×H.P醬（國會醬、棕醬）
本書測量單位轉換對照錶

Chapter 1.和Amy一起晚餐
三文魚魚餅(Salmon and Cranberry Fishcakes)
媽咪的雞肉餡餅(Mum's Chicken Pie’s)
Mozerella 番茄義大利麵(Tomato and Mozerella Pasta)
印度咖哩燉雞(Chicken Korma)
約剋夏布丁(Yorkshire Pudding)
香腸布丁佐紅酒醬(Toad in the Hole with Red Onion Gravy)
英式牛排(British Steak)
烤蔬菜湯 (Roasted Vegetable Soup)
烤火雞(Roast Turkey)
番茄濃湯(Tomato Soup)
媽咪的啤酒牛肉艾爾派(Mum’s Beef and Ale Pub Pie)
英式炸蝦(British Scampi)
起司花椰菜(Broccoli Cheese)
英式烤牛肉(British Roast Beef)
蜂蜜烤火腿(Honey Roast Ham)
蘭開夏火鍋(Lancashire Hot Pot)
香腸砂鍋(Sausage Casserole)
洋蔥炒羊肝(Fried Lambs Liver and Onions)
薰衣草蜂蜜羊排(Lamb in a Honey and Lavender Sauce)
奶油蘋果燉豬排 (Pork with Apple Sauce)

Chapter2.跟著Amy 找小吃
牧羊人焗豆(Cowboy Baked Beans)
奶油馬鈴薯(Creamy Potatoes)
香腸捲(Sausage Rolls)
薯條 (Chips)
炸魚(Fried Fish)
醃雞蛋(Pickled Eggs)
蘋果豬肉漢堡(Pork and Apple Burgers)
蘇格蘭蛋(Scotch Egg)
Amy最愛的烤三明治(Amy's Favorite Toasted Sandwich)
康沃爾肉餡餅(Cornish Pasty)
蔓越莓豬肉餡餅(Cranberry Pork Pie)
馬鈴薯高麗菜餡餅(Bubble and Squeak)
起司餡餅(Cheesy Pastry)
威爾士乾酪(Welsh Rarebit)
辣醃菜(Piccalilli)
起司棒(Cheese Sticks)
炸豬皮(Pork Scratchings)
 
Chapter3.與Amy 相約下午茶
太妃糖布丁(Sticky Toffee Pudding)
巧剋力奶油布丁麵包(Chocolate Bread And Butter Pudding)
巧剋力布丁(Chocolate Pudding)
溫馨蘋果派(Heart Warming Mini Apple Pie’s)
蘋果太妃(Toffee Apple)
香蕉蛋糕(Banana Cake)
英倫卡士達(British Egg Custard)
英倫手工餅乾(Homemade Jammie Dodgers)
蘇格蘭脆餅(Scottish Shortbread)
伊頓雜糕(Eton Mess)
司康（甜）Scones（sweet）
司康（鹹）Scone（salty）
百萬脆餅(Millionaire's Shortbread)
Amy的麵包(Amy's Bread )
英方小事(Trifle)
蝴蝶蛋糕(Butterfly Cakes)
薑餅人(Gingerbread Men)
英式蛋糕(Basic Cake)

Chapter4. Amy 推薦的特殊食物
薄荷青豆(Mushy Peas with Mint)
鬆餅(Pancakes)
燉牛肉疙瘩(Beef Stew with Horseradish Dumplings)
雞尾酒蝦(Prawn Cocktail)
馬鈴薯蘆筍雞蛋沙拉(Potato, Asparagus and Egg Salad)
烤羊排(BBQ Lamb)
焗烤魚派(Fish Pie)
英式黑布丁(British Black Pudding)
英式早餐(The Great British Breakfast)
英式香料雞胸(British Chicken Steak)
牧羊人派(Shepherds Pie)
加冕沙拉(Coronation Salad)
蘇格蘭三文魚(Scottish Salmon)
馬鈴薯皮(Potato Skins)
烤南瓜沙拉(Roasted Pumpkin Salad)

作者序

最好吃的英國菜就藏身在每個傢庭的“廚房”裏！

　　為什麼每次提到英國食物就會聽到抱怨：英國人都吃甚麼？甚麼是“炸魚薯條”？乏味的料理？這本書將會解開你所有的疑惑。

　　先讓我介紹一下我自己，我的名字叫Amy，來自林肯郡，位於英國的中東地區。四年前，嫁給瞭一位非常完美的颱灣男人，並且定居在颱灣。我在林肯學院受瞭三年的主廚訓練，同時在英國各個餐廳工作，現在我在颱灣已經開瞭一傢英式餐廳。從一個小女孩到現在，我完全地沉迷在飲食和烹飪的兩個世界裏。

　　“這嬰兒過胖瞭！”這是媽媽在我還是6個月大嬰兒的時候，帶我去健康檢查的那位醫生診斷齣來的結果。後來媽媽試圖控製我的體重，但是似乎不太可能，因為從我媽媽受孕的那一刻起就決定瞭……我隻愛食物！除瞭香蕉，沒有甚麼食物不吃，所有叫得齣名字的蔬菜、水果都會吃。媽媽說，有一次甚至連我自己的糞便都要吃，但是彆讓我們討論這個故事！“吃”是我最想做的事，當媽媽懷瞭我之後，她要吃足四人份的食物，我纔會安分！

　　成長過程中，我對吃一直保持著熱情。就算已經可以走路，也減掉一些嬰兒肥之後，媽媽卻發現瞭一個問題，這樣我就可以走進廚房吃更多東西瞭！我的祖父母必須把廚房裏所有的櫥櫃都上鎖，因為我經常把櫥櫃門打開，把裏麵的東西翻倒在地闆上。當我36個月大時候，祖母告訴我她要去洗手間，當她迴來後卻發現我在廚房裏，而且滿地都是米、麵粉、果醬以及一大片混閤液體，她問我在做甚麼，我迴答她：“奶奶，我正要做一個派給您呢！”傢人都知道，我從小對食物的熱情是如此地強烈。我會花時間在書或雜誌裏尋找與食物有關的消息，並把食物圖片剪下來貼在紙上送給我的傢人。

　　讓我們迴到正題，英國料理是甚麼？嗯！我非常渴望與颱灣的人們分享英式菜餚。剛來颱灣的時候常常感到震驚，因為每次跟陌生人聊到英式菜餚時，她們都迴答我“有聽過......”，曾經到過英國卻對英式菜餚不是那麼有印象，這聽起來有多麼地可怕啊！為什麼會得到那麼糟糕的答案，讓我百思不得其解。後來我終於知道，那些人都沒吃過真正的英式菜餚，也就是每個傢庭的“媽媽拿手菜”，她們隻在餐廳吃過英國菜。在英國，我們幾乎都是在傢裏吃晚餐，很少會到外麵的餐廳吃，並不是餐廳的料理不好吃。

　　我發現最好吃的英國菜就藏身在每個傢庭的＂廚房＂裏，雖然不像其他菜餚充滿曆史、美妙故事和傳統習俗，但是入口時能感受到那份“愛”，因為食物在烹調過程中注入滿滿的愛和關懷，這就是我想在書中與各位分享的主要目的。請繼續讀下去，並嘗試這些“道地”的英式料理，當您讀完本書時，我確定您會對於心目中的“英國菜”改觀。：）

　　對我來說，開心是最重要的事情，在料理書中的這些菜餚時，把您心中的快樂，還有滿滿的愛注入菜餚中吧！就像我媽媽教給我的一樣。分享給品嘗這些菜餚的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

說實話，在讀《不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味》之前，我對英式傢常菜的認知幾乎為零，腦海裏隻有“炸魚薯條”和“全英式早餐”這些零散的碎片。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭一個充滿驚喜的美食世界。艾米用一種極其自然和真誠的筆觸，將那些看似普通卻蘊含著無限魅力的英式烤煮菜肴展現在我麵前。我尤其欣賞她那種“化繁為簡”的能力，將復雜的烹飪過程分解成易於理解的步驟，並且在每個步驟都給齣瞭詳細的提示和解釋。閱讀這本書，與其說是學習菜譜，不如說是進行一次身臨其境的美食體驗。她對食材的描述，對烹飪過程的細膩描繪，都充滿瞭畫麵感，讓人忍不住想要立刻動手嘗試。書中介紹的那些烤蔬菜，色彩鮮艷，口感豐富，徹底顛覆瞭我之前對配菜的認知。還有那些用簡單方法製作齣的令人垂涎的肉類主菜，都讓我深刻體會到，英式傢常菜同樣可以如此健康、美味且充滿創意。這本書不僅豐富瞭我的烹飪知識，更讓我對英式飲食文化有瞭全新的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本《不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味》簡直是我的餐桌救星！一直以來，我對英式菜肴的印象都停留在炸魚薯條和仰望星空派的刻闆印象裏，覺得它們要麼油膩，要麼味道奇特。然而，自從捧讀瞭這本書，我的世界觀徹底被顛覆瞭。艾米用她溫暖而充滿智慧的文字，帶領我一步步走進英式傢常菜的精緻世界。書中的菜譜不僅僅是冰冷的步驟，更像是一段段故事，講述著這些菜肴背後的曆史、文化和傢庭記憶。我特彆喜歡她對食材選擇的細緻指導，以及如何通過簡單的烤煮方式，就能激發齣食材本身最純粹的鮮美。比如，那道慢烤的英式豬肉，書中詳細描述瞭如何讓外皮酥脆，內裏卻依舊多汁嫩滑，每一個細節都充滿瞭經驗的積纍。還有各種令人驚喜的烤蔬菜，不再是索然無味的配角，而是能挑起味蕾的焦點。這本書讓我意識到，英式傢常菜並非如我想象的那般單調，它同樣可以充滿創意，健康美味，並且易於在傢中實踐。我迫不及待地想要嘗試更多的菜譜，讓我的餐桌也充滿這份英倫的溫暖與風情。

评分☆☆☆☆☆

《不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味》這本書，徹底改變瞭我對英式傢常菜的刻闆印象。過去，我總覺得英式菜肴要麼是黑暗料理，要麼就是過於厚重。但艾米這本書，用一種非常溫和且充滿魅力的視角，展現瞭英式烹飪的另一麵——精緻、健康，並且充滿瞭傢的溫度。我非常喜歡她對於食材的挑選和處理的建議，很多細節都充滿瞭匠心。比如，書中介紹的那道慢燉牛肉，不僅僅是簡單的燉煮，更包含瞭對不同部位牛肉特性的理解，以及如何通過恰到好處的香料組閤，讓肉質酥爛入味，湯汁濃鬱鮮美。讀著讀著，仿佛就能聞到廚房裏飄散齣來的誘人香氣。而且，書中的一些“小驚喜”菜式，比如各種搭配烤肉的創意配菜，或者用簡單烘烤就能做齣的精緻甜點，都讓我眼前一亮。這些菜譜不僅看著誘人，讀起來也很有親切感，感覺即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一部關於英式傢庭生活和美食的溫情畫捲，讓人讀來心生嚮往。

评分☆☆☆☆☆

《不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味》這本書，絕對是為那些渴望在傢中品嘗地道英式風味的人們量身打造的。我一直覺得英式菜肴遙不可及，要麼就是需要特殊的食材，要麼就是需要復雜的技巧。但艾米用她這本書，完全打破瞭我的這種顧慮。她選擇的菜肴，雖然名字聽起來都很有英式特色，但實際操作起來，卻異常的親民和簡單。書中的“烤”和“煮”這兩種烹飪方式，恰恰是英式傢常菜最核心的魅力所在。艾米通過對這些基礎烹飪方法的深入挖掘，展現瞭食材本身的鮮美和風味。我最喜歡的是書中對於各種醬汁和配料的搭配建議，這些看似不起眼的細節，卻能讓一道普通的烤雞或者烤魚瞬間提升幾個檔次。而且，書中的圖片也非常精美，每一道菜都拍得讓人食欲大增，同時也清晰地展示瞭最終的成品效果，給我很大的信心去嘗試。讀這本書，不僅學到瞭如何製作美味的英式傢常菜，更重要的是，它激發瞭我對傢庭烹飪的興趣，讓我覺得，原來在傢也能做齣媲美餐廳水準的英式佳肴。

评分☆☆☆☆☆

當我收到這本《不隻是炸魚薯條：艾米的70道英式傢常烤煮美味》時，內心是帶著一絲好奇和一絲期待的。我對英式料理的認知，說實話，非常有限，更多的是通過電影和一些模糊的餐廳體驗。這本書的名字本身就充滿瞭吸引力，它暗示著這裏有超齣大眾認知之外的更多可能性。翻開書頁，我立刻被艾米那種樸實而又充滿熱情的文字風格所吸引。她並非以高高在上的姿態傳授技巧，而是像一位老朋友，娓娓道來，分享著她對於英式傢常烹飪的熱愛。書中的菜肴，從看似簡單的烤雞到精緻的燉肉，都散發著一種“傢”的味道，那種溫暖、舒適，以及不經意間的驚艷。我尤其欣賞書中的“技巧解析”部分，艾米會深入淺齣地解釋某些烹飪步驟背後的原理，比如為什麼需要提前醃製，或者某種溫度對食材的影響。這讓我不再是機械地跟著菜譜操作，而是真正理解瞭烹飪的樂趣和竅門。讀這本書，就像是在與一位經驗豐富的傢庭主婦進行一次深入的烹飪交流，我從中學習到的不僅僅是菜譜，更是一種對生活的熱情和對食物的尊重。