具體描述
本書為江太史之孫女、名烹飪傢江獻珠女士之遺作，寫盡對粵菜有大半個世紀影響力的飲食世傢–江孔殷太史府第的食事，並記述一代纔子，在粵劇壇上有齣色成就的江太史之子，南海十三郎的傳奇事跡。一手資料，翔實可信，是研究飲食和粵劇曆史人士不可或缺的讀物，而對那些有誌提高廚藝的讀者，本書也有很高參考價值。
著者信息
作者簡介
江獻珠（1926-2014）
廣東南海人；為晚清最後一屆進士、著名美食傢江孔殷太史的孫女，近代著名粵劇編劇南海十三郎江譽鏐的姪女。早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士。四十歲起鑽研烹飪，曾在加州州立聖荷西大學營養係教授「中國飲膳計劃」、臥龍裏學院任教中國烹飪。著作有《漢饌》（英文版）、《傳傢菜——嶺南太史第傳世食單新製新創》、《分步詳解經典粵菜》等三十多種。
江獻珠（1926-2014）
廣東南海人；為晚清最後一屆進士、著名美食傢江孔殷太史的孫女，近代著名粵劇編劇南海十三郎江譽鏐的姪女。早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士。四十歲起鑽研烹飪，曾在加州州立聖荷西大學營養係教授「中國飲膳計劃」、臥龍裏學院任教中國烹飪。著作有《漢饌》（英文版）、《傳傢菜——嶺南太史第傳世食單新製新創》、《分步詳解經典粵菜》等三十多種。
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
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