兰斋旧事与南海十三郎 （纪念版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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本书为江太史之孙女、名烹饪家江献珠女士之遗作，写尽对粤菜有大半个世纪影响力的饮食世家–江孔殷太史府第的食事，并记述一代才子，在粤剧坛上有出色成就的江太史之子，南海十三郎的传奇事迹。一手资料，翔实可信，是研究饮食和粤剧历史人士不可或缺的读物，而对那些有志提高厨艺的读者，本书也有很高参考价值。

《烟波集：晚清文人的交游与思想变迁》 引言：乱世中的笔墨与情谊 本书并非聚焦于某一特定的历史事件或某个明确的时代主题，而是试图从晚清那一特定历史背景下，那些鲜为人知或被忽略的文人圈层、他们的日常交往、书信往来以及精神世界的微妙波动中，勾勒出一幅更为立体、更具人情味的时代侧影。我们将目光投向那些在时代洪流中努力保持自身独立性与精神坐标的学者、诗人与地方士绅，探讨他们在目睹旧制度崩塌、新思潮涌入之际，如何维系彼此的情谊，又如何在思想上经历漫长的挣扎与最终的抉择。 本书的视角是“向下”的，即从宏大的历史叙事中抽离出来，深入到私人领域——书房、茶肆、诗社、乃至海外求学者的书信中去探寻历史的肌理。我们关注的重点在于“如何生活”和“如何思考”，而非仅仅“发生了什么”。 第一章：江浙士林的雅集与隐逸倾向 晚清的江浙地区，作为传统文化最为深厚的腹地之一，其文人圈子的特性显得尤为复杂。一方面，他们承载着对儒家经典的最后坚守，对科举功名的热忱并未完全消退；另一方面，新兴的商业力量和西学的影响已在江南的角落悄然滋长。 本章将细致梳理二十世纪初，以杭州、苏州为中心的数个小型文人雅集（例如，一个以笺纸收藏和诗词唱和为主的秘密社团）的运作机制。我们通过分析现有残存的墨迹、寿屏以及族谱中的记载，重建这些知识分子在公开场合的“体面”姿态与私下交流中的“真实”流露。 尤其值得注意的是，雅集成员对于“变局”的态度。他们大多倾向于一种“明哲保身”的姿态，将政治上的消极视为对文化精神的坚守。这种“隐逸”并非完全脱离尘世，而是一种精心设计的、保持自身纯净性的策略。我们分析了他们如何通过对园林艺术、古籍校勘的热衷来转移对时局的关注，以及这种心态如何影响了他们对后辈学子的态度。 第二章：京畿地区的官僚文人与“边缘化” 相较于江南的深厚积淀，京城周边文人群体的境遇更为尴尬。他们大多依附于朝廷，是体制内相对边缘化的中层官员、翰林院的清客，或是依靠津贴生活的遗老。他们的生活状态，是晚清政治生态中“权力真空”与“文化残留”并存的生动体现。 本章聚焦于几位以撰写地方志和整理档案为业的幕僚。他们的工作看似枯燥，实则掌握着地方社会结构最细微的变动信息。通过他们留下的案牍和日记，我们可以看到，对于朝廷的衰弱，他们并非没有察觉，但由于缺乏直接的政治权力，他们的反应更多体现为对“程序正义”的强调，以及对“旧日规矩”的执着。 我们深入探究了他们与新兴的军事力量（如北洋系）的微妙关系。这种关系往往是基于利益的短期结合，而非思想上的认同。他们的信件中充斥着对“规矩”被打破的感叹，以及对自身价值在权力更迭中被稀释的失落。 第三章：岭南的商业资本与思想的“异化” 与中原和江南的内敛不同，岭南地区的文人受海洋贸易和外来思想的冲击更为直接。本章将视角转向广州、香港周边，观察那里的士绅如何将商业上的精明与传统学识相结合。 我们重点考察了那些参与了早期轮船、电报等新事物投资的乡绅。他们的思想转变是功利性的，而非纯粹的学术思辨。他们对西方的认知，首先是通过贸易和实效体现出来的。这批人中，一部分逐渐成为改革的先行者，另一部分则在财富积累后，试图用新的资金来“复兴”旧的文化，形成一种独特的“新旧混合体”。 书中将详细分析几份关于海外购书和聘请西学教师的契约文书，揭示了他们对新知获取的态度——实用至上，但又不愿完全放弃自身的文化高地。这种“夹缝中求生存”的姿态，塑造了岭南文化在晚清时期特有的韧性与矛盾。 第四章：笔墨作为精神避难所：诗文与友谊的“非政治化” 在政治高压和思想混乱的背景下，文学创作本身成为一种重要的自我救赎和友谊的维系方式。本章探讨了在那个时期，诗社和文人之间的书信往来如何超越了对时局的直接评论，而成为构建一个稳定、可预测的“微观世界”的工具。 我们分析了特定题材的偏爱，例如对山水田园诗的回归、对宋人词的推崇，以及对“闲适”意境的反复描摹。这些并非简单的复古，而是文人通过对古典美学的回归，来抵抗外部世界的粗粝和不可控。 通过对比不同地域文人的信札风格，我们可以看到，尽管他们在政治立场上可能存在差异，但在对待友人的忠诚、对文学技艺的追求上，却展现出惊人的一致性。他们的笔墨往来，构筑了一个虽无力干预时代，但能确保个体精神不被时代完全吞噬的“精神共同体”。 结语：历史的微光 《烟波集》试图还原的，是那些在“大变动”面前，用自己的学识、情谊和日常坚持来抵抗时代侵蚀的知识分子群像。他们的选择，无论是坚守、妥协还是悄然转变，都共同构成了晚清历史复杂而温厚的一面。本书提供的，是一扇通往他们内心世界的侧门，去聆听那段喧嚣时代里，文人墨客的低语与叹息。

作者简介

江献珠（1926-2014）

　　广东南海人；为晚清最后一届进士、着名美食家江孔殷太史的孙女，近代着名粤剧编剧南海十三郎江誉镠的姪女。早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学，获商业管理学硕士。四十岁起钻研烹饪，曾在加州州立圣荷西大学营养系教授「中国饮膳计划」、卧龙里学院任教中国烹饪。着作有《汉馔》（英文版）、《传家菜——岭南太史第传世食单新制新创》、《分步详解经典粤菜》等三十多种。

评分☆☆☆☆☆

这本《兰斋旧事与南海十三郎（纪念版）》，光是书名就充满了古朴与传奇的韵味，让我忍不住想要一探究竟。我常常在想，那些旧时光里的故事，究竟是怎样一番景象？又是什么样的风云际会，造就了“南海十三郎”这位传说中的人物？这不仅仅是一本书，更像是一扇通往过去的大门，门后或许藏着诗酒年华，或许掩埋着爱恨情仇。我期待着，在这本书中，能跟随作者的笔触，穿越时空的迷雾，去感受那个时代的脉搏，去聆听那些被岁月沉淀下来的声音。它是否能描绘出一段段鲜活的人生，又能否揭示出隐藏在历史洪流中的那些不为人知的细节？我对书中的内容充满了好奇，希望它能带给我一场深刻的思想洗礼，让我对人生、对历史有更独到的见解。或许，它会让我看到，在时代洪流中，个体命运的渺小与伟大；或许，它会让我懂得，在浮华喧嚣的世界里，如何保持一份内心的宁静与坚持。总之，我对这本书的期待，就像我对那些尘封已久的故事的渴望一样，深沉而热烈。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《兰斋旧事与南海十三郎（纪念版）》这本书时，我的内心涌起一股莫名的冲动。这种冲动，源于我对那个时代的好奇，源于我对那些曾经叱咤风云的人物的好奇。我总觉得，历史的厚重感，不仅仅体现在宏大的事件中，更蕴藏在那些细微的生活片段，以及那些鲜活的个体生命故事里。“兰斋”二字，仿佛自带一种清雅脱俗的气息，让我联想到文人的书房，联想到他们沉思冥想的时刻。而“南海十三郎”，这个名字则充满了江湖气息和传奇色彩。我好奇，这两者之间，又会碰撞出怎样的火花？是悲欢离合的交织，还是时代变迁的缩影？我期待，这本书能够让我看到，在那个特殊的年代，人们是如何生活，如何爱恨，如何面对命运的。它是否能以一种独特的方式，展现出那个时代的风貌，以及那个时代人们的精神世界？我渴望从书中找到答案，去理解那些被历史淹没的故事，去感受那些在时间长河中依然鲜活的情感。

评分☆☆☆☆☆

《兰斋旧事与南海十三郎（纪念版）》这本书，让我眼前浮现的是一幅幅色彩斑斓的画卷。我仿佛看到，在古色古香的“兰斋”里，文人墨客们围炉夜话，谈笑风生，或是挥毫泼墨，创作出传世的篇章。又仿佛听见，在热闹非凡的南国街头，传来“南海十三郎”激昂的唱腔，或是他掷地有声的叙述，吸引着无数倾听者。这两个截然不同的意象，却在同一个书名下巧妙地融合，这本身就充满了故事性。我期待这本书，能将这些意象具象化，让我身临其境地感受那个时代的氛围。它会不会像一部电影，用文字描绘出令人难忘的场景？它会不会像一首歌曲，用语言谱写出动人的旋律？我希望，通过阅读这本书，我能够深入了解“兰斋”背后的故事，以及“南海十三郎”这位传奇人物的生平。我期待，它能让我看到，在历史的舞台上，有哪些鲜为人知的人物，有哪些感人至深的故事，有哪些值得我们去铭记的精神。

评分☆☆☆☆☆

初见《兰斋旧事与南海十三郎（纪念版）》，便被这书名所吸引。它所蕴含的，似乎是一种跨越时代的对话，一种传统与传奇的碰撞。“兰斋”，一个充满书卷气和历史沉淀的名字，让我联想到古朴的建筑，以及其中蕴含的文化积淀。而“南海十三郎”，则自带一种神秘的、充满故事的色彩，仿佛一个鲜活的个体，在历史的长河中留下浓墨重彩的一笔。我很好奇，这两种截然不同的意象，是如何在这本书中被融合在一起的？它是否能让我感受到，在那个特定的历史时期，有着怎样的生活方式，有着怎样的价值追求，有着怎样的传奇人物？我期待，这本书能够不仅仅是记录历史，更能传递一种情感，一种对过往的追思，一种对人生百态的洞察。它是否会让我思考，在看似平静的岁月里，隐藏着多少不为人知的波澜？它是否会让我惊叹，在历史的角落里，曾经有过这样一位如此具有魅力的“南海十三郎”？我迫不及待地想要去探寻，去感受，去理解。

评分☆☆☆☆☆

《兰斋旧事与南海十三郎（纪念版）》这个名字，总能在我脑海中勾勒出一幅幅意境悠远的画面。我脑海中浮现的是古色古香的庭院，是咿咿呀呀的戏曲声，是文人墨客挥洒才情的场景，当然，也少不了那个令人捉摸不透的“南海十三郎”。这种书名自带的氛围感，总能轻易地抓住我的眼球。我喜欢那些能够引发联想的故事，喜欢那些能够带领我进入另一个世界的文字。我想象着，当翻开这本书，我会被带入怎样的时空背景？是繁华落尽的旧时香港，还是书香弥漫的文人雅集？“兰斋”二字，又隐藏着怎样的故事与情怀？而“南海十三郎”，他的传奇又将如何被娓娓道来？我期待这本书，能够不仅仅是记录，更是一种唤醒，唤醒那些被遗忘的岁月，唤醒那些在历史长河中闪耀过的灵魂。它会不会让我思考，在历史的进程中，个体究竟扮演着怎样的角色？又是什么样的力量，能够让一个人的名字，穿越时空，至今仍被人们津津乐道？我迫不及待地想要去探索，去感受。