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兰斋旧事与南海十三郎 （纪念版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

兰斋旧事与南海十三郎 （纪念版）
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著者
出版者 出版社：万里机构 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2014/10/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

本书为江太史之孙女、名烹饪家江献珠女士之遗作，写尽对粤菜有大半个世纪影响力的饮食世家–江孔殷太史府第的食事，并记述一代才子，在粤剧坛上有出色成就的江太史之子，南海十三郎的传奇事迹。一手资料，翔实可信，是研究饮食和粤剧历史人士不可或缺的读物，而对那些有志提高厨艺的读者，本书也有很高参考价值。

著者信息

作者简介

江献珠（1926-2014）

　　广东南海人；为晚清最后一届进士、着名美食家江孔殷太史的孙女，近代着名粤剧编剧南海十三郎江誉镠的姪女。早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学，获商业管理学硕士。四十岁起钻研烹饪，曾在加州州立圣荷西大学营养系教授「中国饮膳计划」、卧龙里学院任教中国烹饪。着作有《汉馔》（英文版）、《传家菜——岭南太史第传世食单新制新创》、《分步详解经典粤菜》等三十多种。
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图书目录

图书序言

图书试读

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