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　　料理新手；第一件要做好的工作就是战胜马铃薯
　　甜点新手；第一件要做好的工作就是搞定苹果
　　百吃不厌的马铃薯和千变万化的苹果，交织成一天的活力美味！

　　我的法国CHEF说：
　　如果没有那么多的松露可以让我们料理，
　　那么不如把马铃薯做的好吃一点。
　　我想：厨房里，有苹果和马铃薯，十分足够。

作者简介

于美芮

　　学历

　　【法国】
　　★法国蓝带（Le cordon bleu）厨艺学院法式甜点与法式料理之大证书毕业
　　★巴黎丽池饭店 艾斯考厨艺学院（ESCOFFIER）法式甜点毕业
　　★法国专业甜点学院Bellouet conseil 专业课程结业
　　（蛋糕、小点心、三明治、咸塔与马卡龙）
 
　　【泰国曼谷】
　　★泰国厨艺学院主厨课程毕业
　　★泰国UFM厨艺学校料理与皇家甜点结业
　　★泰国Wandee厨艺学校毕业
　　★泰国皇家精致料理学校 进阶班结业
 
　　经历
　　★台北花园饭店、天成饭店、国际会议中心产品开发主厨
　　★台北君品酒店西厨房、点心房
　　★法式料理与法式甜点厨艺教室教师
　　★法国巴黎Eric Kayser面包店甜点实习
　　★法国巴黎丽池饭店点心房实习
　　★法国巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜点实习
　　★法国巴黎蓝带厨艺学院担任料理与甜点助手

P6~P7 第一章 早餐
早晨，除了美而美，我有更好的选择。
马铃薯和苹果的营养，为一天的生活准备好活力。

P8水煮马铃薯VS马铃薯泥
P9酥烤焦糖苹果盅   
P10~P11马铃薯安娜  
P12~P13苹果酥脆波萝
P14~P15牛排与马铃薯蛋卷  
P16~P17香煎红皮马铃薯佐低热量蛋白卷   
P18~P19 香浓苹果锅饼   
P20西班牙马铃薯蛋饼   
P21苹果Blinis
P22~P23马铃薯Blinis
P24~P25白酱烤马铃薯泥   
P26~P27芹菜苹果沙拉
P28~P29马铃薯培根泡芙
P30苹果芒果马芬
P31马铃薯培根马芬
P32~P33苹果起司司康
P34~P35司康佐马铃薯果酱
P36~P37法式烤吐司VS苹果果酱&苹果茶

P38~P39 第二章 午餐
为无聊的午餐增添风味！
不论是省时三明治、低热量轻食、美味派饼，华丽西餐午宴；一个人吃，有伴同食，中午时分美味加分！

P40~P41马铃薯蛋卷三明治
P42马铃薯煎饼  
P43马铃薯苹果热沙拉
P44~P45多菲马铃薯海鲜派
P46~P47鸡肉马铃薯库司库司
P48~P49猪排苹果时蔬库司库司
P50苹果核桃面包
P51青江菜马铃薯面包
P52~P53苹果Pizza
P54~P55马铃薯Pizza

P56~P57马铃薯鲑鱼咸派
P58地瓜马铃薯浓汤
P59佛罗伦斯烤马铃薯
P60~P61香煎鸭胸与义大利面疙瘩佐苹果酒汁
P62~P63鲷鱼马铃薯卷
P64~P65马铃薯碰碰派
P66~P67马铃薯蓝霉起司塔
P68~P69绿花椰培根马铃薯面包卷
P70苹果起司三明治
P71火腿马铃薯千层卷

P72~P73 第三章 下午茶
苹果和马铃薯，最好的午茶伴侣。
来点糖果小食，果冻甜汤，嘴馋的午后特别满足。
肚子饿了也不担心，苹果面包让你午后充满干劲！

P74~P75手工苹果果干（原味&肉桂）
P76马铃薯圆圆饼干
P77法式苹果薄饼    
P78义式苹果奶酪
P79焦糖马铃薯布丁
P80苹果麻吉千层派
P81法式焦糖苹果千层酥
P82炸苹果甜甜圈
P83马铃薯甜甜圈
P84法式手工苹果软糖
P85仲夏苹果冷汤
P86~P87果冻双重奏
P88~P89洋葱马铃薯蛋糕
P90~P91巴黎淑女Tarte tatin
P92~P93苹果球Tarte tatin
P94~P95马铃薯苹果塔
P96~P97马铃薯咸蛋糕
P98~P99苹果脆饼（原味&巧克力）
P100~P101蜂蜜枸杞苹果面包
P102~P103苹果荳蔻年华卷

P104~P105第四章 晚茶甜点
让忙碌的一天有个美丽的结束。
一个人的优闲或是一群人的喜悦，苹果和马铃薯，在晚餐过后提供美妙的味觉享受，是睡前的幸福时光。

P106杏仁马铃薯蛋糕
P107苹果卡拉福提
P108布列塔尼苹果蛋糕
P109苹果椰枣蛋糕
P110~P111宝贝苹果蛋糕
P112~P113苹果塔
P114~P115苹果卷
P116~P117诺曼地苹果塔
P118~P119茱蒂苹果蛋糕
P120~P121法式香草苹果面包
P122~P123烤脆皮苹果塔
P124~P125马铃薯柠檬蛋糕
P126~P127马铃薯培根咸派
P128~P129马铃薯酸奶蕃茄蛋糕
P130~P131苹果帕芙洛娃蛋白饼
P132~P133兰德斯苹果塔
P134关于苹果的二三事
P135关于马铃薯的二三事

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75种让苹果和马铃薯更好吃的方法 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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