咖啡馆专家规画的厨房菜单：美味好吃又有设计感！来客率超高的黄金菜单参考书！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：高詹灿, 刘中仪

出版日期出版日期：2014/10/13

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

美味好吃又有设计感！
咖啡、甜点、餐点、茶饮、轻食、冰品…etc
预约不断！来客率超高的黄金菜单参考书！

　　开咖啡店时，最重要的是「决定菜单内容」，其次则是「享受开发菜单的乐趣」。因为菜单是吸引顾客来店、为咖啡店营造业绩、让店家门庭若市的重要关键！不过，由于思考菜单，非常耗费时间，因此，一定要在「开幕前准备好80~100种菜单」。

　　本书介绍作者精心设计开发的各式菜单，不管是吃饭、品茶、吃冰，每一道都不让您失望！网罗客人超喜欢的餐点，希望能作为您开发菜单时的参考，帮助您开发出更多充满玩心与乐趣的菜单。

本书特色

　　咖啡馆专家大力推荐的自信作！
　　开店必备的人气菜单80选！

　　★超人气菜单全部网罗！内容包括：咖啡、冷热饮、茶饮、冰品、轻食、主餐。

　　★主题明确、分门别类，精美的图片搭配浅显易懂的步骤解说，完美复制菜单！

　　★每一道食谱都加入了作者的巧思，不仅好吃又有创意！

著者信息

作者简介

富田佐奈荣(Tomita‧Sanae)

　　Café’s Kitchen学院校长、日本Café设计师协会会长。在电视节目等各种媒体曝光，还协助食品厂商等研发商品、进行菜单建议等，出版有『咖啡店记事簿』(旭屋出版)等众多书籍，为活跃中的咖啡店专家。此外，还接受委託演讲等，倾全力推动咖啡店事业。

　　以不拘泥于形式的原创发想，研发初某知名西式点心店畅销商品“起司蛋糕圣代”等后，领先设立『Café’s Kitchen』，协助初学者开咖啡店，毕业生人数众多(2014年1月时的毕业生开业数目已超过270家)。此外，还设立日本咖啡店设计师协会，致力于实务资格普及与人材培育，并提升咖啡店事业品质。

　　Café’s Kitchen　www.sanaegakuen.co.jp/
　　日本咖啡店设计师协会www.cafeplanner.net

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图书目录

82 提拉米苏卡布奇诺圣代
83 令人期待♪水蕨菜饼
84 求肥水果可丽饼
85 黑糖水蕨菜饼淋印度奶茶
86 COLUMN 2 有效活用业务用食材
87 FOOD
88 咖啡店风味义大利夏威夷locomoco盖饭
90 咖啡店风味干咖哩
92 西班牙盖饭
94 煎猪排＆罗勒饭
96 菇类酱汁蛋包饭
98 咖啡店风味拿坡里义大利面
100 蔬菜奶油义大利面
102 咖啡店风味披萨土司
104 夏季蔬菜咖啡店三明治
106 纽约风味热狗
108 咖啡店风味披萨    附洋葱、水菜沙拉
109 大分量沙拉派
110 蔬菜派
111 正餐玛芬附沙拉
112 咖啡店拼盘    (汤＆法国风味热狗)
113 原创热三明治
114 香浓日式炖汉堡排拼盘
115 咖啡店风味墨西哥玉米饼馅料饭拼盘
116 焗烤杏仁牛奶饭拼盘
117 豆腐夏威夷locomoco大分量沙拉迷你甜点组合
118 罗勒、番茄冰镇沙拉义大利面
119 梅子爽口冰镇沙拉义大利面附昆布茶
120 富含胶原质的冰镇沙拉义大利面
121 仁淀川山椒的日式肉酱义大利面
122 义式面疙瘩＆菇类的番茄奶油酱汁    附略带苦味沙拉
123 炸义式面疙瘩的日本柴渍酱菜沙拉
124 可丽饼小菜2种
125 仁淀川山椒的腌渍鲑鱼
126 时尚又简单！    崭新口味西班牙海鲜炖饭类菜单日本制粉