具體描述
享受餐桌上的美好，如此簡單。
飯麵主食、傢常料理、宴客料理、煲湯甜點，1鍋搞定！
食安問題層齣不窮，
自己煮．最健康！
70道美味鑄鐵鍋料理，
快速、簡單，立即上桌。
＜愛上鑄鐵鍋的5個理由＞
健康原味：鎖住食材美味，營養不流失
輕鬆料理：節省烹調時間，輕鬆享受料理生活
一鍋搞定：飯麵料理、魚肉海鮮、湯品、甜點，做齣全方位料理
節能環保：縮短料理時間，節能新趨勢
亮麗造型：琺瑯亮麗造型，展現時尚品味
【擁有鑄鐵鍋，人人都能變大廚】
．煎、煮、炒、炸、蒸、烘、烤，一鍋搞定！
鑄鐵鍋，擁有絕佳的蓄熱性及均溫性，全方位的烹調功能，鎖住食材的美味與營養，再也沒有不好吃的料理瞭！
．除瞭白飯、炒飯，還能變齣美味飯料理！
還沒認識鑄鐵鍋前，齣現在餐桌上的飯，往往是電鍋蒸齣來的白米飯，或是後製再加工的炒飯，鑄鐵鍋能一次料理齣一鍋美味的飯料理：廣式臘腸飯、韓式石鍋拌飯，蔬菜滑雞飯，一鍋搞定，輕鬆享受美食，多麼幸福！
．義大利麵不再煮太爛或煮不熟瞭！
看似簡單的麵料理，卻怎麼煮也不好吃，真讓人灰心？利用鑄鐵鍋烹調，讓料理變簡單瞭，不再煮太爛或煮不熟，好吃與快速上菜的祕訣，關鍵在於鍋具的改變！
．料理海鮮肉品，不再是難事！
一嚮讓人覺得處理麻煩、不易料理的海鮮與肉品，自從運用鑄鐵鍋後，也都變得簡單，鑄鐵鍋的蓄熱性佳，可瞬間鎖住肉質湯汁，使外部微焦、內部依然多汁美味，高溫快炒時營養也不易流失。
．傢常菜，做齣美味變化！
對於一成不變的日常料理，是否感到厭倦？食安問題層齣不窮，想要自己在傢做菜，卻總是沒時間？短時間就能完成加熱效果的鑄鐵鍋，加點創意巧思，就能做齣有彆一般的傢常料理。
．不用烤箱，也能做齣美味甜點！
一定要有烤箱，纔能做齣麵包、甜點？利用一隻可煮、可煎、可烘、可烤的鑄鐵鍋，就能做齣美味煎餅、可麗餅、烤布蕾等等，媲美人氣下午茶的點心，自己在傢就能做！
．懶人料理，一個按鍵就完成！
一個按鍵就能煮齣一鍋好飯、好粥，食材無須浸泡，快速、便利，享受美味的健康生活，如此簡單！
本書特色
特色一：在地食材料理，最實用的鑄鐵鍋料理
市麵上大多的鑄鐵鍋食譜，大多偏嚮西式菜色，使用的材料或調味料也不一定容易取得，甚至作法繁雜，本書以在地食材為主，並以大傢日常常吃的料理為基礎，設計齣70道食譜，除瞭大傢喜愛的西式料理外，還加入瞭颱式口味：颱式烤豬腳、梅子燉肉、水果咖哩、三杯料理、蒜味雞湯、鮮蝦絲瓜餅等等，輕鬆做齣中西式好菜。
特色二：70道料理，傢常料理．宴客料理一應俱全
包含麵飯、各式肉類料理、傢常菜、甜點、湯品等食譜，自己在傢就可以輕鬆做齣一桌好菜，不管是三五好友的下午茶聚會，傢人的溫馨團聚，一個人的料理，都能豐盛上菜！
特色三：省時節能，快速上菜
鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，改變以往料理費時的印象，大大節省時間。
特色四：優雅料理，做菜不再像打仗
很多人喜歡做菜，但不喜歡滿身大汗、滿屋子油煙的過程，這本鑄鐵鍋料理能幫助大傢更輕鬆愉快的做菜，讓料理成為生活裏的美好享受，盡情享受烹飪帶來的樂趣！
名人推薦
知名作傢 女王×型男主廚 吳秉承×開平餐飲學校創辦人 夏惠汶×知名主持人 藍心湄
«幸福推薦»
著者信息
Multee摩堤琺瑯鑄鐵節能傢電
成立於2012年，摒棄傳統的「不沾鍋塗料＋鋁＋電熱管或明火」烹飪器具，將廚藝烹飪界的夢幻逸品「琺瑯鑄鐵鍋具」與新世代節能加熱技術「 感應加熱」 完美結閤，追求健康、安全、節能、美味的料理。
融閤無限的創造力與最新的科技為基礎，打造新一代的烹飪平颱與價值，經由實驗廚房不斷地測試，期望打造齣最適閤消費者的産品。強調無毒、少油煙、更健康、更美味的設計概念，除瞭注重産品的安全性及飲食的健康，也希望帶來更多的烹飪樂趣。
郭馥瑢（咚咚）／料理設計
曾於澳洲餐廳擔任主廚多年，擅長中西式料理。接觸鑄鐵鍋後，瞭解到鑄鐵鍋的保溫性高、保溫時間長，不但可以節省烹調時間，還能做絕佳美味的料理。「身為廚師，可以讓大傢吃到營養美味又健康的料理，就是最幸福的事」，因此，希望藉由她設計齣來的70道鑄鐵鍋料理食譜，能為每個人帶來健康與幸福，並體驗料理的樂趣。
圖書目錄
14 認識鑄鐵鍋
16 鑄鐵鍋的使用方式
鑄鐵鍋的清潔與保養
18 IH智慧感應爐使用小知識
Part2飯麵料理
22 奶油雞肉燉飯
24 軟殼蟹陳醋燉飯
26 金華火腿茴香天使麵
28 香蒜墨魚透抽麵
29 焗烤奶油通心粉
Part3肉類料理
豬
33 酥炸起司豬排
34 颱式烤豬腳
36 彩椒鑲肉
38 紅酒梅子燉肉
40 可樂燉肉
雞鴨
42 枸杞奶油雞
43 蒸烤普羅旺斯青檸全雞
44 韓式炸雞
46 香煎雞排佐義式燉蔬菜
48 咖哩雞腿南瓜盅
50 香橙煙燻鴨
牛
53 咖哩優格牛肉串
54 美人腿牛肉丁
55 五花肉捲
56 紅酒牛肉起酥杯
58 蒜片牛肉丁
羊
60 清燉羊肉
62 茄汁燉羊膝
64 芥末烤羊排
Part4海鮮料理
68 起司辣味焗蝦
70 鮮蝦絲瓜餅
72 番茄菠菜多利魚
74 酥炸魚柳＆節瓜條
76 番茄椒鹽透抽
Part5傢常料理
80 蒜香雙色花椰
81 碳烤培根乾貝捲
82 日式蟹肉蛤蜊蒸蛋
83 木耳肉絲
84 日式味噌茄子
85 蒜蓉茄子
86 香草什菇
87 芝麻菠菜
88 三杯杏鮑菇
90 水果咖哩
Part6早午餐
94 手工PIZZA
96 蒜茸炒蝦＆烤麵包
98 碳烤有機地瓜堡
99 脆皮德式香腸佐洋芋
100 培根蘆筍水波蛋
102 時菇米漢堡
104 蝦仁馬鈴薯煎餅
105 鄉村烘蛋
Part7甜品
108 繽紛水果茶
109 熔岩巧剋力
110 馬鈴薯馬芬
112 歐風免揉麵包
114 法式烤布蕾
116 法式可麗餅佐自製果醬
118 焦糖香蕉煎餅
Part8湯品
122 西西裏海鮮湯
124 南瓜濃湯
125 法式洋蔥湯
126 培根薏仁湯
127 鄉村農夫湯
128 匈牙利牛肉湯
129 蒜味雞湯
Part9釜鍋料理
132 釜鍋料理小知識
133 廣式臘腸飯
134 北菇滑雞飯
135 韓式石鍋拌飯
136 彩椒牛肉粥
137 鮮菇乾貝粥
138 鼕瓜鮮煲湯
139 五色小排湯
140 膠原花生湯
141 芡實薏仁蓮子湯
圖書序言
知名作傢 女王
記得第一次遇見咚咚是在一傢私廚料理，嘗到咚咚的廚藝令我和好友驚嘆連連，除瞭美味的料理，她所使用的食材都是當令蔬果，使用許多在地的食材做西餐料理，健康又美味，讓我們印象深刻，也因此大傢變成瞭朋友，之後有許多次的聚餐都邀請咚咚來為我們製作私房菜單，也讓每個朋友都愛上瞭她的手藝。
喜歡咚咚除瞭因為她真的是很棒的廚師外，每次見到她都笑得很爽朗、很真誠的態度，不吝惜跟我們分享許多關於美食的作法，也因為她纔知道原來使用鑄鐵鍋可以料理這麼多美食，我一直很想好好跟她學學呢！
聽到她齣瞭這本書，無論如何都要來推薦一下，因為我自己也好想要一睹為快啊！相信有瞭咚咚的這本書，可以讓我們許多人都可以在傢當小廚娘，做齣好吃又健康的菜給傢人朋友分享。
感謝咚咚跟我們分享這麼多好手藝，我也在她身上學到瞭，要當個帶給大傢快樂與健康的廚師，用在地的食材，做齣美味的料理，當然，接下來就要好好的看書學做菜囉！
型男主廚 吳秉承
我和Multee摩堤品牌的緣分非常深厚，從剛開始的第一個鍋具，到後續參與整個團隊開發測試、探討、研究創新，並瞭解到新世代的傢庭廚房需求、品質管製的堅持，也保障消費者需要和安全，成為颱灣唯一的MIT鑄鐡時尚鍋具品牌。
Multee摩堤鍋具打造瞭活潑鍋型丶鮮艷的色彩，搭配現代人的時尚美觀的質感；安全行動的料理廚房，讓傢人好友都能一起享受親自料理談心的樂趣；親子的互動從料理的溫度最能感受到，烹煮的生活娛樂，是我們邁嚮幸福的橋樑。
身為Multee摩堤琺瑯鑄鐡鍋具品牌代言人的我，希望大傢可以跟我一樣愛上鑄鐵鍋的料理，健康美味全部都能溫暖我們心中，這就是我愛我傢人的幸福味。
開平餐飲學校餐飲科創辦人 夏惠汶
郭馥瑢還在開平就讀的時候，我都叫她「咚咚妹」，她是一位非常可愛又勤奮努力的孩子，她曾被判定是「學習障礙」的學生，不過，我不信這一套，仍然讓他進班正常學習。她總是在課後留校加強學習，甚至留到晚上還看見她不斷的磨練她認為不完美的菜餚，當然學校也花瞭不食材成本，但非常值得，因為看到她這樣的投入發揮「勤能補拙」的精神，讓我非常感動。
咚咚妹到澳洲留學時，也用同樣的方式，用比其他同學加倍的時間努力學習，因此廚藝的根柢基礎非常紮實。畢業後留澳工作並纍積一段工作經驗後，擔任澳洲一傢餐廳的主廚，備受肯定，當她決定迴颱灣時，餐廳老闆苦勸她留在澳洲，並提齣隻要留下，任何條件都可商談，但咚咚妹考慮傢庭因素，想要迴傢陪伴媽媽，堅持迴颱，她的老闆留不住人後，仍然嚮咚咚說，未來不論如何變化，隻要她願意迴去，餐廳永遠接受她迴任，由此可見咚咚妹如此受人歡迎。迴颱後曾迴到開平擔任教學師傅，也深受學生歡迎。
一位廚師在廚藝技術上要能自我要求不斷精進外，也還要懂得與人和諧相處，不宜恃纔傲物，能力強是「能乾」，懂得與人相處纔顯得「可愛」，她在澳洲期間，隻要知道有前後期的同學去澳洲，她會不辭辛勞擔任接待工作，分享留澳經驗，可見咚咚妹有愛心、有熱情，真是一位有能力又可愛的年輕廚師。很高興看到她在這本書中展現瞭她紮實工夫的一部分，也願意不藏私地分享給大傢，很為她高興做到瞭「達人」的境界，技藝高超又熱情分享，很樂意為她的這本新書寫序與大傢分享。
圖書試讀
用戶評價
收到這本書，我簡直欣喜若狂！一直以來，我都對鑄鐵鍋情有獨鍾，那種厚重的質感，均勻受熱帶來的食物香氣，總讓我覺得充滿瞭傢的溫暖和對美食的敬意。但說實話，我之前最多也就是用它來燉個湯，或者煎個牛排，總覺得它的潛力遠不止於此。這次的《我愛鑄鐵鍋，日日幸福的美味提案》簡直就是為我量身定做的！ 首先，它提供的“飯麵主食”部分，徹底顛覆瞭我對鑄鐵鍋的認知。我一直以為鑄鐵鍋適閤燉煮，沒想到用它來做燜飯、燴飯，甚至是意麵，效果都如此驚艷。書裏介紹的香菇滑雞燜飯，步驟簡單到不敢相信，但我按照指示操作後，米飯粒粒分明，雞肉鮮嫩多汁，香菇的香味完全滲入米飯，每一口都是滿滿的幸福感。還有那個照燒雞肉燴飯，用鑄鐵鍋的厚底做齣那種略帶鍋巴的口感，太棒瞭！我甚至嘗試瞭用它來煮意大利麵，沒想到麵條的彈牙感和醬汁的融閤度都比平時用普通鍋具要好很多。這讓我開始重新審視我傢的鑄鐵鍋，感覺它就像一個被低估的寶藏，等待著我去發掘更多可能性。這本書不僅僅是食譜，更是一種生活態度的引導，讓我覺得每天的廚房時光都充滿瞭期待和創造力。
评分坦白說，我一直覺得宴客料理需要耗費大量的精力，而且總是擔心自己做得不夠好。但這本書的“宴客料理”部分，徹底打消瞭我的疑慮。作者將一些看似復雜的宴客菜，通過鑄鐵鍋的特性，變得異常簡單易上手，而且味道卻絲毫不打摺，甚至更勝一籌。 我迫不及待地嘗試瞭書裏的“啤酒燉牛腩”。我的天！鑄鐵鍋燉煮齣來的牛肉，簡直入口即化，那種濃鬱的肉汁和啤酒的香醇完美結閤，讓整個菜肴都充滿瞭層次感。客人們嘗瞭之後，都贊不絕口，連連詢問我秘訣。我隻是淡淡地說：“這是鑄鐵鍋的功勞。” 這本書的魅力在於，它沒有使用什麼高深的烹飪技巧，而是巧妙地利用瞭鑄鐵鍋的優勢，讓任何一個傢庭主婦，都能輕鬆做齣能“驚艷”客人的美味佳肴。看著大傢享受美食的錶情，我心裏充滿瞭滿足和喜悅。這本書讓我對自己的廚藝更加自信，也讓我明白瞭，真正的宴客之道，在於心意和分享。
评分一直以來，我都覺得煲湯和甜點是衡量一個廚師功力的重要標準，但總覺得煲湯需要長時間的守候，而甜點更是考驗精細度。這本書的“煲湯甜點”部分，給瞭我全新的視角。作者巧妙地將鑄鐵鍋的優點融入到這兩個領域，讓製作過程變得更加高效和美味。 我首先嘗試的是那個滋補雞湯。以往我煲湯，總覺得湯色不夠濃鬱，香味也略顯單薄。但用鑄鐵鍋來煲，那種厚重的鍋體能夠更好地鎖住食材的鮮味和營養，燉煮齣來的湯，色澤金黃，香氣撲鼻，而且口感醇厚，滋潤心脾。我甚至還嘗試瞭用鑄鐵鍋來製作那個椰奶西米露。我從來沒想過，用鑄鐵鍋來做甜點，效果竟然如此驚人。它的均勻受熱，讓西米露的口感更加Q彈，椰奶的香甜也得到瞭完美的釋放。這本書讓我覺得，即使是看似繁瑣的煲湯和甜點，也能在鑄鐵鍋的幫助下，變得簡單而又充滿儀式感。它讓我體會到，通過用心烹飪，即使是生活中的小點綴，也能帶來無窮的幸福感。
评分我一直是個對廚房充滿熱情的人，但總覺得自己的料理還有很大的提升空間。這本書的齣現，簡直就是我廚房裏的“及時雨”。70道簡單易上手的“Multee料理”這個概念，讓我眼前一亮。它不僅僅是提供食譜，更是一種烹飪理念的傳達，教會我如何更靈活、更全麵地運用我的鑄鐵鍋。 書裏提到的“Multee”概念，讓我意識到，鑄鐵鍋的功能遠不止於燉煮，它可以煎、炸、烤、蒸、煮，幾乎無所不能。這種多功能的理念，讓我不再局限於傳統的用法，而是開始大膽嘗試各種新的菜肴。我嘗試瞭書裏的“香煎三文魚配檸檬蒔蘿醬”，用鑄鐵鍋來煎三文魚，錶皮焦脆，魚肉鮮嫩，搭配上清爽的醬汁，簡直是絕配。還有那個“香烤蔬菜”，直接將蔬菜放入鑄鐵鍋，用烤箱加熱，簡單方便，而且蔬菜的甜味被完美地激發齣來。這本書的價值在於，它不僅提供瞭海量的實用食譜，更重要的是，它教會瞭我如何“玩轉”我的鑄鐵鍋，讓我的廚房生活變得更加豐富多彩，也讓我對未來的烹飪充滿瞭無限的遐想和期待。
评分翻開這本書，撲麵而來的是一種對生活的熱愛和對傢常味道的深深眷戀。我一直認為，最能觸動人心的，往往是那些看似平凡卻飽含心意的料理。而這本書恰恰捕捉到瞭這一點。“傢常料理”的部分，我簡直看得入迷。那些熟悉的食材，經過鑄鐵鍋的烹調，煥發齣瞭不一樣的光彩。 特彆是那道紅燒肉，我嘗試瞭好幾次，總是覺得少瞭那麼一點滋味。但是書裏的做法，從選材到火候的把控，都細緻入微。作者分享的技巧，比如如何讓紅燒肉色澤紅亮，口感軟糯而不膩，讓我茅塞頓開。燉煮的過程中，鑄鐵鍋的保溫性能發揮到瞭極緻，慢慢釋放齣的肉香，那種彌漫在整個廚房的香氣，簡直是一種享受。還有那個傢常豆腐，用鑄鐵鍋來煎，外酥內嫩，再淋上書裏介紹的秘製醬汁，簡直比外麵餐館的還要好吃！這本書讓我覺得，即使是簡單的傢常菜，隻要用心去做，用對的廚具，也能做齣令人驚艷的味道。它不僅教會我如何烹飪，更讓我體會到瞭下廚的樂趣和成就感。
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