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纽约酷派街头美食128道
　　像个纽约客一样，一起享用清爽美味的早午餐吧！
　　从早到晚吃不停　24小时酷派美食料理！
　　纽约风情绘＋128道食谱＋精选餐厅＋地图索引
　　旅游的记忆总伴随着美味的回忆，而如今，你也可以把纽约的道地滋味带回自己的厨房！

　　本书收录了十足纽约客的美食食谱，从早餐、午餐、下午茶、晚餐、甜点，从清晨到午夜，你能想像到的美食全部都有。精选纽约风味食谱113道，以及15道基本酱料、高汤食谱，包括经典的美式早餐、松饼、布朗尼、焦糖肉桂卷、棉花糖，可以补给维他命的超级营养沙拉与smoothie，当然也有最道地的美式汉堡与美式肉饼meatloaf，以及台湾近年最风行的班尼迪克蛋。大苹果的多元文化融合，造就出的迷人饮食风情，也在本书中一一呈现，像是来自于犹太饮食的各式贝果三明治、印度的优格拉昔，希腊沙拉料理，当然还有唐人街里老外也赞不绝口的猪肉饱与麻将面，还有纽约客们最爱的各式米粥、凉拌卷心菜、烤通心粉，煎饼……，让你24小时随时都能料理出道地美式风味的丰盛餐点！

　　本书编排按照每天24小时的时程轨迹，从Coffee time开始到anytime，佐以美丽传神的纽约街头摄影及非常纽约客精神的插图，彷彿一本迷你的纽约风情手册。这本书也拍出了纽约不夜城的另一种图像，与其说这是一本料理食谱，不如说更像一首献给纽约的情歌。本书内容编排别具质感且用心，除了间插有作者对于纽约各地的食物餐点特色小box简介，也有十足美式风格的插画、具有生活感的照片。可以说是一本相当吸引人的混搭美食烹饪与旅游的美好生活指南。书中除了收录113道料理食谱，书后也附录在地餐厅资讯及地图，宛如隐藏版的纽约餐点指南。

　　「基本上，书里的食谱就是我想念纽约的时候最想念的食物，也正是我个人奇特美食历程的写照：希腊菜、犹太料理、传统中餐、美式垃圾食物、美式健康料理，再混搭一切其他，总集大成，相当于一张飞往纽约的单程机票。」因思念故乡而产生这本书的作者马克‧葛罗斯曼说。在巴黎拥有四家美式餐厅的作者，自己并非厨艺科班出身，但却凭借对于味道的执着而拥有一身好功夫。因此这本非常美式的纽约客食谱，锁定在容易入门却又极具纽约特色的食物，就像作者说的是「足以引起乡愁」的道地美食。

　　如果你是正要去纽约，这本书可以提供你全新的纽约美食地图想像；若你刚从纽约回来，这本书可以提供你不断回味；而若你从未去过纽约，这本书可以让你以味觉神游这一个美食大都会───祝你旅途愉快！

本书特色

　　1.纽约经典美食食谱，在家也可以做出纽约味！
　　2.以用餐时刻做为章节，方便查取最适合此时此刻的美式餐点。
　　3.纽约街头影像搭配食谱，别具风格的食谱书。

作者简介    

马克‧葛罗斯曼Marc Grossman
　　
　　在曼哈顿长大的犹太人，哈佛大学毕业，原来的的梦想是当个电影导演，1999年移居巴黎并开创新事业，2006年在巴黎开了一家美式轻食店「Bob’s Juice Bar」，后来又创立「Bob’s Kitchen」等其他三家餐厅，以健康的美式饮食在巴黎美食界引起一股新潮流。2007年之后陆续出版食谱书《思幕昔》、《马芬》、《纽约味的贝果》，致力于纽约饮食的推广，本书是他的第五部着作，是一本混搭美食烹饪与旅游的美好生活指南。

译者简介

简德浩

　　中兴大学外文系毕，台师大翻译所口译组，沉迷小说与电影，擅长人文、网路、影视、新闻等领域之翻译。译有《设计这样想，对吗？》及多部电影字幕。

　　HowardC.tw@gmail.com／脸书专页：「浩尔口笔译日记」。

Coffee time咖啡时间 008
泸泡咖啡　......................................... 12
夏拉面包　..................................... 14
绿色冰沙................................................ 16
甜甜圈................................................. .......20
甜甜圈：霜料.............................................22
甜甜圈：馅料............................................24
香草卡士达................................................ 24...
柠檬罂粟籽松饼...............................26
芒果奶昔................................................ .......28
香蕉面包................................................ 30.....
巧克力松饼.................................. ...............34
咖啡蛋糕................................................ 36
肉桂卷................................................ 38
山核桃卷................................................. 40
Breakfast time早餐时间 042
牛奶煎饼..........................................44
培根煎饼........................................46
巧克力奶昔....................................48
荞麦煎饼..........................................50
花生酱冰沙.....................................52
椰子格兰诺拉麦片和芒果干..............54
热燕麦片................................................ 56
无酵饼.................................... .......60
巧克力脆饼..........................................62
法国吐司........................................... .......64
蓝莓卷............................................. 66
Brunch time早午餐时间 070
贝果.................................. ...............72
鸡肉沙拉三明治....................................74
烟熏鲑鱼贝果........................................76
鲭鱼贝果................................................ 80..
鸡蛋煎饼............................................... 84.....
马铃薯煎饼................................................ .....86
熏腊肉................................................ 88...
煎蛋................................................. ..........92
班尼迪克蛋................................................ ....94
英式松饼........................................
Lunch time午餐时间 098
馒头汉堡包和热狗.....................102
汉堡................................................. 104..
素食汉堡................................................ 108..
茄子汉堡...............................................110
希腊沙拉................................................ 112......
莳萝马铃薯沙拉..............................................114
通心粉沙拉...............................................116
华尔道夫沙拉................................................ 118..
凯撒沙拉................................................ 120
BLT（培根，生菜和蕃茄）.....................122
烤奶酪三明治...................................124
炸薯条................................................ 128
猪肉包子................................................ ........ 136
芝麻面............................................... 138
煲仔饭三文鱼............................................... 140
青木瓜沙拉.......................................... 140
烤鸡................................................ 142 ..
丸子汤............................................... 144
香菇薏米汤.................................... 146
豌豆汤............................................... 148 ...
玉米面包................................................ 150
卷心菜............................................... 160
肉饼和肉汁............................................ 162
咸牛肉................................................ .... 164
意大利面条和肉丸..................................... 166
大蒜面包................................................ .... 166
Snack time点心时间 170
花生酱果冻......................... 172
苹果派................................................ ......... 174
山核桃馅饼................................................ ......... 176
樱桃馅饼................................................ ....... 178
蜂蜜饼................................................ ....... 182
南瓜饼................................................ .... 184
葡式蛋塔................................. 186
萝卜糕................................................ 190 ......
苹果馅奶酪卷................................................ 194 ...
樱桃乳清奶酪卷..................................... 194
纽约乳酪蛋糕....................................... 196
意大利风格的乳酪蛋糕.................................... 198
巧克力蛋糕......................................... 200
香草蛋糕.............................................. 202
抹茶蛋糕............................................. 203
涂鸦................................................. .......... 204
巧克力蛋糕................................... 206
巧克力冰棍......................................... 210
咖啡冰棍............................................... 210
自制全麦饼干® ....................... 212
布朗尼................................................. ........ 222
巧克力曲奇饼.................................... 226
黑与白饼干..................................... 228
自制奥利奥® ........................................ 230
棉花糖................................................. 232
热可可与棉花糖............................ 234
Any time随时都好236
鸡蛋料理.............................................. .... 238
快速泡菜................................................ 242 ......
腌泡菜................................................ 244 .....
南瓜松饼............................................ 246
炸香蕉................................................ 250 ...
巧克力花生酱杯.......................... 252
澳洲坚果饼干................................... 254
蓝杯................................................ .......... 256
迷你乳酪蛋糕............................................. 258
迷你巧克力蛋糕................................................ 258
extra除此之外 260 s
基本料理食谱the basic recipes
草莓酱................................................ 262
覆盆子果酱................................................ 262
蓝莓果酱................................................ 262 ..
苹果果冻................................................ ....... 263
葡萄果冻................................................ ....... 263
奶油............................................... 263
花生酱................................................ 263
番茄酱................................................. ......... 264
德利芥末................................................ 264 ...
蛋黄酱................................................. .... 264
蒜香................................................. ........ 264
首页薯条................................................ 265 ......
凉拌卷心菜................................................. ......... 265
洋葱圈................................................ 265 .....
鸡汤................................................ 265
餐厅索引
地图

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