只要了解调味料的效能,就能知道如何调理最有效果。
美味的关键都在这一匙。
日常料理和家人的幸福健康息息相关,使用调味料是很重要的一环。本书介绍用于家庭料理的各种调味料,从基础调味料的选购指南、使用方法,到如何自制调味料,全都有详尽解说。
收录砂糖、盐、醋、酱油、味噌、酒、味淋、初榨橄榄油、芝麻油、柚子胡椒、寒造里、芝麻酱、鱼酱油、豆瓣酱、甜面酱、豆腐乳、豆豉、花椒、葡萄酒醋、义大利葡萄酒醋、法国第戎芥末酱、颗粒芥末酱、香料酱油、柚子醋酱油、煮过的味淋、沙拉酱、美乃滋、甘辛麴、XO酱、韩国辣酱、青酱、香蒜鳀鱼酱、辣番茄起司酱、香菇帕马森干酪酱、胡椒油,以及运用这些调味料的料理共计109道。要创造幸福的家庭,一定要拥有这本书。