具体描述
省钱1000元办一桌餐馆菜
快速2小时内搞定一桌菜
经典年菜简单做吉祥吃
低热量饮品3分钟完成
76道中西经典佳餚，欢迎常来我家吃饭！
快速2小时内搞定一桌菜
经典年菜简单做吉祥吃
低热量饮品3分钟完成
76道中西经典佳餚，欢迎常来我家吃饭！
想到要煮一大桌菜就头痛，请客真的很麻烦吗？
在食安问题一直存在的饮食环境下，总会兴起想为家人、朋友下厨的念头，以顾全自己和大家的肠胃。正当准备邀请亲友来家里作客时，总会担忧手艺不好；更烦恼需要准备什么佳餚来满足每一位宾客；甚至苦恼该如何快速出菜，又能从容与大家边用餐边话家常呢？
本书将为你解决以上的烦恼，提供76道各国经典佳餚，包含「省钱澎湃料理：1000元办一桌餐馆菜」，在每道料理标示食材成本，省下每一块钱；「快手优雅上菜：2小时搞定一桌菜」，将提供烹调流程与省时撇步，不慌不忙完成每一道菜；「快乐请客过一整年：经典年菜简单做」，精选十多道过年或请客皆宜的「吉祥年菜」，透过流程简化且不失美味的概念，将繁琐的手工菜轻松端上桌。
除了美味料理外，尚有低热量饮食撇步、食材的挑选与保存诀窍、设计请客菜单祕诀、简易盘饰技巧、请客前的气氛布置、剩食保存与回温法……等。让你开心下厨，并且使每一位宾客在视觉、味蕾上充满惊喜感，带着愉悦的心情享受美味无负担的飨宴！
著者信息
作者简介
柚子
【证照】
中餐烹调乙级技术士
【经历】
．救国团烹饪专业教师
．敦煌食品研发部经理
．桃园女子监狱「制糖果」技术教师
．五股乡社会大学烹饪技术讲师
．新阳平社区大学烹饪专业教师
．远东国际饭店灿鸟厅日本料理师
．宜兰餐饮推广协会烹饪技术讲师
．八德市农会家政班烹饪技术教师
．新屋乡农会家政班烹饪技术教师
．中华慈心健康素食发展协会专业教师
．谷保家事商业职业学校专业餐饮技术兼任教师
．上海老磨坊餐饮管理有限公司产品研发部荣誉总监
．台湾台北监狱附设技能训练中心烹饪研习班专业教师
．2009、2010年台北县绿竹笋节文化系列活动「绿竹笋创意餐比赛」评审
【着作】
《中餐烹饪教室》、《面摊仔赚大钱》、《便当快餐店》、《美食街超人气料理》、《牛肉面馆》、《致富卤味300》、《招牌卤肉饭》、《致富酥炸小吃》、《百元火锅赚大钱》、《饭团寿司》等。
郎月英
【证照】
烘焙食品西点蛋糕证照合格
【经历】
．台湾台北监狱附设技能训练中心（西点蛋糕烘焙班）技术教师
．台北看守所附设技能训练中心（西点蛋糕烘焙班）技术教师
．新屋乡农会家政班（西点蛋糕烘焙班）技术教师
．救国团烹饪专业教师
柚子
【证照】
中餐烹调乙级技术士
【经历】
．救国团烹饪专业教师
．敦煌食品研发部经理
．桃园女子监狱「制糖果」技术教师
．五股乡社会大学烹饪技术讲师
．新阳平社区大学烹饪专业教师
．远东国际饭店灿鸟厅日本料理师
．宜兰餐饮推广协会烹饪技术讲师
．八德市农会家政班烹饪技术教师
．新屋乡农会家政班烹饪技术教师
．中华慈心健康素食发展协会专业教师
．谷保家事商业职业学校专业餐饮技术兼任教师
．上海老磨坊餐饮管理有限公司产品研发部荣誉总监
．台湾台北监狱附设技能训练中心烹饪研习班专业教师
．2009、2010年台北县绿竹笋节文化系列活动「绿竹笋创意餐比赛」评审
【着作】
《中餐烹饪教室》、《面摊仔赚大钱》、《便当快餐店》、《美食街超人气料理》、《牛肉面馆》、《致富卤味300》、《招牌卤肉饭》、《致富酥炸小吃》、《百元火锅赚大钱》、《饭团寿司》等。
郎月英
【证照】
烘焙食品西点蛋糕证照合格
【经历】
．台湾台北监狱附设技能训练中心（西点蛋糕烘焙班）技术教师
．台北看守所附设技能训练中心（西点蛋糕烘焙班）技术教师
．新屋乡农会家政班（西点蛋糕烘焙班）技术教师
．救国团烹饪专业教师
图书目录
2推荐序／TVBS主播、健康两点灵节目主持人 郑凯云
3作者序／美味专家 柚子
Part1请客不麻烦：开心做一桌美味菜
8 无负担快乐享食妙招
10 食材挑选与存放有诀窍
14 开对菜单满足大家的胃
16 请客前气氛布置更添乐趣
18 菜餚保存与回温法
Part2省钱澎湃料理：1000元办一桌餐馆菜
22 单食材运用极致不浪费
23 省荷包的挑点挑时採买
24【中式风味餐】
26 青辣椒白肉
27 三杯杏鲍菇
28 台式嫩煎猪肝
29 上海菜饭
30 砂锅白菜汤
31 红枣银耳甜汤
32【日式风味餐】
34 姜汁烧肉
35 明太子洋芋沙拉
36 鲭鱼咖哩番茄煮
37 大坂炒面
38 北海道浓汤
39 冰烧地瓜
40【韩式风味餐】
42 咖哩辣炒鸡肉
43 韩式牛肉烧
44 韩式拌冬粉
46 海鲜煎饼
48 泡菜豆腐锅
49 柚子蛋糕
50【东南亚风味餐】
52 打抛肉
53 椒麻鸡
54 凉拌青木瓜丝
55 红咖哩鲜虾粉丝煲
56 肉骨茶
57 摩摩喳喳
58【异国风味餐】
60 纽奥良辣味烤鸡翅
61 地中海阳光沙拉
62 义大利番茄冷面
64 玛格丽特薄皮披萨
66 罗宋汤
67 法式南瓜布丁
Part3快手优雅上菜：2小时搞定一桌菜
70 一起上菜省时又节源
71 熟食品与事前准备超省时
72【中式风味餐】
74 怪味涮白肉
75五味多利鱼
76 西卤肉
77 海味炒米粉
78 生炒花枝羹
79 柠檬爱玉
80【日式风味餐】
82 西京烧
83 日式鲜虾沙拉
84 马铃薯炖肉
85 海鲜炒乌龙面
86 豚肉味噌汤
87 抹茶大福红豆汤
88【东南亚风味餐】
90 沙嗲猪肉串
91 凉拌花枝
92 泰式柠檬鱼
93 凤梨炒饭
94 绿咖哩鸡汤
95 紫米露
96【异国风味餐】
98 鲜烤杏鲍菇佐香槟奶油酱
99 义式风味番茄干沙拉
100西西里香料烤鸡腿
102拿坡里起司饺
104马赛鱼汤
105樱桃鲜奶酪
Part4快乐请客过一整年：经典年菜简单做
108各国年菜吃出吉祥如意
110【喜气洋洋、吃鸡起家】
111孜然羊肉串
112蒜味烤羊排
114白斩鸡
116道口烧鸡
118【年年有余、五福临门】
119清蒸海上鲜
120一品沙拉卷鱼子
122五福拼盘
128【长命百岁、事事圆满】
129芥菜蛤蜊鸡汤
130花生汤圆
131树子蒸小排骨
132鱿鱼螺肉蒜火锅
134【步步高升、招财进宝】
135炒宁波年糕
136港式腊味萝卜糕
137抹茶红豆年糕
138蟹蒸米糕
140三色元宝
Part5简单一次学会：三分钟低热量饮品
144挑选请客菜饮品重点
146酪梨牛奶
147韩国大枣茶
148乌梅汁
149柠檬红茶
3作者序／美味专家 柚子
Part1请客不麻烦：开心做一桌美味菜
8 无负担快乐享食妙招
10 食材挑选与存放有诀窍
14 开对菜单满足大家的胃
16 请客前气氛布置更添乐趣
18 菜餚保存与回温法
Part2省钱澎湃料理：1000元办一桌餐馆菜
22 单食材运用极致不浪费
23 省荷包的挑点挑时採买
24【中式风味餐】
26 青辣椒白肉
27 三杯杏鲍菇
28 台式嫩煎猪肝
29 上海菜饭
30 砂锅白菜汤
31 红枣银耳甜汤
32【日式风味餐】
34 姜汁烧肉
35 明太子洋芋沙拉
36 鲭鱼咖哩番茄煮
37 大坂炒面
38 北海道浓汤
39 冰烧地瓜
40【韩式风味餐】
42 咖哩辣炒鸡肉
43 韩式牛肉烧
44 韩式拌冬粉
46 海鲜煎饼
48 泡菜豆腐锅
49 柚子蛋糕
50【东南亚风味餐】
52 打抛肉
53 椒麻鸡
54 凉拌青木瓜丝
55 红咖哩鲜虾粉丝煲
56 肉骨茶
57 摩摩喳喳
58【异国风味餐】
60 纽奥良辣味烤鸡翅
61 地中海阳光沙拉
62 义大利番茄冷面
64 玛格丽特薄皮披萨
66 罗宋汤
67 法式南瓜布丁
Part3快手优雅上菜：2小时搞定一桌菜
70 一起上菜省时又节源
71 熟食品与事前准备超省时
72【中式风味餐】
74 怪味涮白肉
75五味多利鱼
76 西卤肉
77 海味炒米粉
78 生炒花枝羹
79 柠檬爱玉
80【日式风味餐】
82 西京烧
83 日式鲜虾沙拉
84 马铃薯炖肉
85 海鲜炒乌龙面
86 豚肉味噌汤
87 抹茶大福红豆汤
88【东南亚风味餐】
90 沙嗲猪肉串
91 凉拌花枝
92 泰式柠檬鱼
93 凤梨炒饭
94 绿咖哩鸡汤
95 紫米露
96【异国风味餐】
98 鲜烤杏鲍菇佐香槟奶油酱
99 义式风味番茄干沙拉
100西西里香料烤鸡腿
102拿坡里起司饺
104马赛鱼汤
105樱桃鲜奶酪
Part4快乐请客过一整年：经典年菜简单做
108各国年菜吃出吉祥如意
110【喜气洋洋、吃鸡起家】
111孜然羊肉串
112蒜味烤羊排
114白斩鸡
116道口烧鸡
118【年年有余、五福临门】
119清蒸海上鲜
120一品沙拉卷鱼子
122五福拼盘
128【长命百岁、事事圆满】
129芥菜蛤蜊鸡汤
130花生汤圆
131树子蒸小排骨
132鱿鱼螺肉蒜火锅
134【步步高升、招财进宝】
135炒宁波年糕
136港式腊味萝卜糕
137抹茶红豆年糕
138蟹蒸米糕
140三色元宝
Part5简单一次学会：三分钟低热量饮品
144挑选请客菜饮品重点
146酪梨牛奶
147韩国大枣茶
148乌梅汁
149柠檬红茶
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