鸡尾酒杯饰果雕入门(二版) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：三艺文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2015/02/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-23

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图书描述

所谓「果雕」即是借由想像空间，使用刀具将水果以最美的方式表现出来。而「杯饰」则是将水果或其他可食或不可食之材料或物品，将一杯调酒或饮料在视觉上完美的呈现，并吸引人去喝它。精雕细琢浪漫后的美感，「甜心」、「玫瑰」、「龙腾海跃」都变得赏心悦目，令人味口大开，期待您的品尝喔。

　　细分果雕杯饰实有以下几种功用：

　　一、杯饰功能→1提高产品价值。2增加美感或香气。3增加点饮品的机率。

　　二、制作杯饰要点→1重视卫生与安全。2新鲜食材。3用可食用之食材。4使用不可食用材料。5颜色搭配。6整体协调。7装饰与调酒之材料搭配。8装饰物与酒名的搭配。

著者信息

作者简介

曹辉雄

　　餐饮经历：
　　台北国际观光饭店酒吧与餐厅主管实务经验12年

　　教学经历：

　　现任：
　　元培科技大学餐饮管理系专任技术助理教授

　　曾任：
　　「马偕护专餐饮科兼任讲师」、「醒吾技术学院观光系兼任讲师」
　　「文化大学推广教育中心兼任讲师」、「稻江商职观光科兼任教师」
　　「育达技术学院餐饮科兼任讲师」、「景文技术学院餐饮科兼任讲师」
　　「台技术学院餐饮系兼任教师」、「辅仁大学民生学院饮料调制老师」

　　其他经历：

　　现任：
　　「第十一届台北市调酒协会理事」

　　曾任：
　　「台北市调酒协会常务理事」、「台北市调酒协会理事」
　　「中华民国国际调酒协会理事」、「金爵奖全国调酒大赛‧中华盃全国调酒大赛评审委员」、「1999 第五届金爵奖全国调酒大赛评审委」

　　获奖：
　　「第三十六届观光旅馆之优良副理」、「第一届全国十大杰出调酒师」
　　「1997 全国金爵盃调酒大赛亚军」、「1997 全国金鐏盃调酒大赛亚军」
　　「1995、1996 新光盃调酒大赛亚军」

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