具体描述
所谓「果雕」即是借由想像空间，使用刀具将水果以最美的方式表现出来。而「杯饰」则是将水果或其他可食或不可食之材料或物品，将一杯调酒或饮料在视觉上完美的呈现，并吸引人去喝它。精雕细琢浪漫后的美感，「甜心」、「玫瑰」、「龙腾海跃」都变得赏心悦目，令人味口大开，期待您的品尝喔。
细分果雕杯饰实有以下几种功用：
一、杯饰功能→1提高产品价值。2增加美感或香气。3增加点饮品的机率。
二、制作杯饰要点→1重视卫生与安全。2新鲜食材。3用可食用之食材。4使用不可食用材料。5颜色搭配。6整体协调。7装饰与调酒之材料搭配。8装饰物与酒名的搭配。
细分果雕杯饰实有以下几种功用：
一、杯饰功能→1提高产品价值。2增加美感或香气。3增加点饮品的机率。
二、制作杯饰要点→1重视卫生与安全。2新鲜食材。3用可食用之食材。4使用不可食用材料。5颜色搭配。6整体协调。7装饰与调酒之材料搭配。8装饰物与酒名的搭配。
著者信息
作者简介
曹辉雄
餐饮经历：
台北国际观光饭店酒吧与餐厅主管 实务经验12年
教学经历：
现任：
元培科技大学餐饮管理系 专任技术助理教授
曾任：
「马偕护专餐饮科兼任讲师」、「醒吾技术学院观光系兼任讲师」
「文化大学推广教育中心兼任讲师」、「稻江商职观光科兼任教师」
「育达技术学院 餐饮科兼任讲师」、「景文技术学院 餐饮科兼任讲师」
「台技术学院 餐饮系兼任教师」、「辅仁大学民生学院 饮料调制老师」
其他经历：
现任：
「第十一届台北市调酒协会 理事」
曾任：
「台北市调酒协会 常务理事」、「台北市调酒协会 理事」
「中华民国国际调酒协会 理事」、「金爵奖全国调酒大赛‧中华盃全国调酒大赛 评审委员」、「1999 第五届金爵奖 全国调酒大赛 评审委」
获奖：
「第三十六届观光旅馆之优良副理」、「第一届全国十大杰出调酒师」
「1997 全国金爵盃调酒大赛 亚军」、「1997 全国金鐏盃调酒大赛 亚军」
「1995、1996 新光盃调酒大赛 亚军」
曹辉雄
餐饮经历：
台北国际观光饭店酒吧与餐厅主管 实务经验12年
教学经历：
现任：
元培科技大学餐饮管理系 专任技术助理教授
曾任：
「马偕护专餐饮科兼任讲师」、「醒吾技术学院观光系兼任讲师」
「文化大学推广教育中心兼任讲师」、「稻江商职观光科兼任教师」
「育达技术学院 餐饮科兼任讲师」、「景文技术学院 餐饮科兼任讲师」
「台技术学院 餐饮系兼任教师」、「辅仁大学民生学院 饮料调制老师」
其他经历：
现任：
「第十一届台北市调酒协会 理事」
曾任：
「台北市调酒协会 常务理事」、「台北市调酒协会 理事」
「中华民国国际调酒协会 理事」、「金爵奖全国调酒大赛‧中华盃全国调酒大赛 评审委员」、「1999 第五届金爵奖 全国调酒大赛 评审委」
获奖：
「第三十六届观光旅馆之优良副理」、「第一届全国十大杰出调酒师」
「1997 全国金爵盃调酒大赛 亚军」、「1997 全国金鐏盃调酒大赛 亚军」
「1995、1996 新光盃调酒大赛 亚军」
图书目录
图书序言
图书试读
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