雞尾酒杯飾果雕入門(二版) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：三藝文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/02/16

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

所謂「果雕」即是藉由想像空間，使用刀具將水果以最美的方式錶現齣來。而「杯飾」則是將水果或其他可食或不可食之材料或物品，將一杯調酒或飲料在視覺上完美的呈現，並吸引人去喝它。精雕細琢浪漫後的美感，「甜心」、「玫瑰」、「龍騰海躍」都變得賞心悅目，令人味口大開，期待您的品嘗喔。

　　細分果雕杯飾實有以下幾種功用：

　　一、杯飾功能→1提高産品價值。2增加美感或香氣。3增加點飲品的機率。

　　二、製作杯飾要點→1重視衛生與安全。2新鮮食材。3用可食用之食材。4使用不可食用材料。5顔色搭配。6整體協調。7裝飾與調酒之材料搭配。8裝飾物與酒名的搭配。

著者信息

作者簡介

曹輝雄

　　餐飲經曆：
　　颱北國際觀光飯店酒吧與餐廳主管實務經驗12年

　　教學經曆：

　　現任：
　　元培科技大學餐飲管理係專任技術助理教授

　　曾任：
　　「馬偕護專餐飲科兼任講師」、「醒吾技術學院觀光係兼任講師」
　　「文化大學推廣教育中心兼任講師」、「稻江商職觀光科兼任教師」
　　「育達技術學院餐飲科兼任講師」、「景文技術學院餐飲科兼任講師」
　　「颱技術學院餐飲係兼任教師」、「輔仁大學民生學院飲料調製老師」

　　其他經曆：

　　現任：
　　「第十一屆颱北市調酒協會理事」

　　曾任：
　　「颱北市調酒協會常務理事」、「颱北市調酒協會理事」
　　「中華民國國際調酒協會理事」、「金爵奬全國調酒大賽‧中華盃全國調酒大賽評審委員」、「1999 第五屆金爵奬全國調酒大賽評審委」

　　獲奬：
　　「第三十六屆觀光旅館之優良副理」、「第一屆全國十大傑齣調酒師」
　　「1997 全國金爵盃調酒大賽亞軍」、「1997 全國金鐏盃調酒大賽亞軍」
　　「1995、1996 新光盃調酒大賽亞軍」

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