让身体开心的活力豆浆料理

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具体描述

本书特色

  ★用黄豆制成的豆浆含有丰富的维生素、矿物质及大豆异黄酮,
  具有美肌&变年轻的效果,因此是女性的最佳好伙伴!
  ★豆浆的延展性非常强,不管是做成点心饮品、早午餐、配菜或是主餐及锅物,通通OK!
  ★透过豆浆料理,即能轻松摄取人体所需的9种必需胺基酸!


  1天200ml豆浆的身体改善计划!
  利用豆浆温和出色的食疗力,给你不生锈の健康美丽

  ◎低卡路里x零胆固醇!
  ◎具有美肌&减肥效果
  ◎能改善生活习惯病
  ◎预防骨质疏松症&癌症

  以黄豆为原料所制成的豆浆,不但容易饮用也几乎保留了原有的营养成分,因此豆浆是属于女性的最佳好伙伴!本书的作者更利用了豆浆的高营养价值和高延展性,将豆浆运用在制作各种料理上,让豆浆不再是只能用喝的,在每一餐的料理上就能轻松地摄取到豆浆的营养,怎么样都吃不腻!而且本书不仅介绍用豆浆所制成的各种美味料理之外,也教你如何用黄豆亲自磨制新鲜美味的豆浆&口感滑顺的豆花。从头自己做,吃起来更是安心美味!
   
  黄豆X各种食材的营养,让你餐餐都能摄取均衡的营养素:


  ●豆浆欧姆蛋 加入豆浆让欧姆蛋的口感更加美味及松软,鸡蛋和豆浆的卵磷脂能够恢复大脑和身体的精力,而起司中的钙质还可以调整身体机能、强健骨骼!

  ●猪肉苹果咖哩 猪肉含有可消除疲劳的维生素B1,再搭配含有丰富的蛋白质、矿物质、膳食纤维的糙米一起享用,是一道非常健康的料理!

  ●番茄豆浆 番茄含有具抗氧化作用的番茄红素,与豆浆一起饮用的话,就具有预防癌症的效果!

  请跟着本书一起利用豆浆温和出色的食疗力,让身体连同内在一起变得健康美丽吧!

著者信息

作者简介

林幸子Hayashi Yukiko


  出生于日本兵库县。为料理研究家、料理造型师,也是「Atelier˙Gout」料理教室的主要负责人。曾于食品公司中从事商品开发以及料理教室的营运等工作,之后便独立发展。擅于反覆衍生出独特的经验,发挥素材的原味制作出简单、美味,外观也很漂亮的料理。特别是使用香料类蔬菜的料理、添加酒类的料理、控制甜度的甜品点心,得到广大的好评。着作有《豆腐ざんまい》(永冈书店)等许多作品。

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图书目录

4    1天喝200ml的豆浆来维持身体健康及保持美丽
    豆浆的惊人力量!
8    让身体恢复元气的
    豆浆晚餐菜单
    清蒸芦笋佐豆浆酱汁.......9
    小松菜山药豆浆汤.......10
    焗烤海鲜咖哩.......10
    烤红甜椒慕斯.......11
    豆浆&生姜的调味酱沙拉.......11
12  让假日变得更加“亮丽"的
    豆浆早午餐菜单
    草莓黑芝麻饮品.......13
    凤梨枫糖浆饮品.......13
    新鲜香草豆浆汤.......14
    豆浆欧姆蛋.......14
15    美味!「豆浆」食谱…PART1
    豆浆的菜餚和主餐
16    〝咕噜咕噜炖煮〞的食谱
炖牛肉.......17
奶油炖鸡肉/猪肉苹果咖哩.......18
关东煮风味炖煮物/豆浆味噌猪肉汤.......19
义式蔬菜通心粉汤/肉丸子冬粉汤.......20
法式培根蔬菜锅.......21
22   让变得身体暖唿唿的豆浆锅
韩式豆浆泡菜锅.......22
豆浆涮涮锅.......23
豆浆起司锅.......24
豆浆乌龙面锅/水饺豆浆锅.......25
26   在肚子稍微有点饿时,刚刚好!
早午餐&宵夜
法式吐司/西式培根炒蛋三明治.......26
莓果松饼.......27
快速面包.......28
焗烤面包1/焗烤面包2.......29
大坂烧/豆浆杂烩粥.......30
咖哩乌龙面/豆浆鲑鱼茶泡饭.......31
32   大量的蔬菜、健康取向的菜餚
凯撒沙拉.......33
豆豆沙拉.......33
山茼蒿莲藕炖饭/高丽菜卷.......34
小松菜法式咸派/焗烤马铃薯泥.......35
鲜菇豆浆煮/炖煮奶油白菜.......36
义式荞麦面疙瘩佐番茄酱汁.......37
炖煮萝卜猪肉片.......38
豆浆鲜虾炸什锦/若竹煮.......39
40  格外地美味!用豆浆做异国风味
泰式咖哩.......41
泰式酸辣汤.......41
豆浆越南河粉.......42
萝卜年糕.......42
豆浆鸡肉粥.......43
韩式牡蛎泡菜煎饼.......43
44   想要在平常的饭菜中再添增一道汤品
义式蛤蜊冷汤.......44
小黄瓜豆浆汤/牛蒡奶油浓汤.......45
莴苣火腿的微波汤品/焗烤洋葱汤.......45
46   试着做做看吧!味道圆润温和的
豆浆&豆花
46首先就从好喝的豆浆开始制作!
47那么接着请挑战制作豆花
   48使用微波炉就能够享受到独创味道的豆腐!
柚子豆腐/抹茶豆腐/七味豆腐/鲣鱼风味豆腐
49   美味!「豆浆」食谱…PART2
豆浆点心及饮品
50   连小朋友都喜欢!既简单又美味的豆浆点心
可丽饼佐巧克力酱汁.......50
香料戚风蛋糕.......50
香甜番薯.......51
英式查佛.......52
蒸蛋糕.......52
英式水果司康.......53
豆浆布丁.......53
起司慕斯.......54
义式豆浆冰淇淋.......55
豆浆冰棒.......55
豆浆红豆汤/白玉汤圆.......56
豆浆凉圆/水羊羹.......57
58  每天都想要喝!健康豆浆饮品
番茄豆浆/豆浆综合果汁.......58
夏威夷凤梨豆浆/酪梨豆浆/芒果牛奶.......59
印度豆浆拉茶/豆浆咖啡欧蕾.......60
豆浆茉莉花茶/豆浆杏仁香甜酒/豆浆梅酒.......61
枫糖豆浆/抹茶豆浆/焦糖豆浆.......62
香蕉巧克力/草莓豆浆/抹茶红豆.......63
64   有助于变美丽&健康
豆浆的特别食谱
64  利用蔬菜&豆浆让营养更均衡
     使用大量蔬菜的主菜
焗烤鲜蔬综合豆.......65
鲜蔬豆浆涮涮锅.......65
根茎类蔬菜的培根豆浆浓汤.......66
嫩煎鸡肉佐鲜蔬酱汁.......66
豆浆蟹肉烩如月菜.......67
菠菜水波蛋豆浆锅.......67
68    延展了豆浆的使用方法!
     运用各种烹调方式来制作主食
     青江菜樱花虾豆浆粥.......68
     小番茄豆浆炖饭.......69
     鸡肉豆渣丼.......69
70   入口清爽的豆浆甜点
     茉莉花茶冻甜汤.......70
     豆浆谷片优格冰沙.......71
     抹茶水羊羹.......71
72      完整说明简单的疑问!
     豆浆各种问题Q&A
72   杂学のQUESTION[基础知识篇]
     Q1人们是从什么时候开始饮用豆浆的呢?
     Q2豆浆不是乳制品但为什么在日本被称作豆乳呢?
     Q3豆浆有多少卡路里呢?摄取过多也不会发胖吗?
     Q4调制豆浆和无糖豆浆的差异在哪里?
     Q5豆浆开封后可以保存多久?
     Q6要如何才可以持久保存豆浆的风味呢?
     Q7将豆浆倒入杯中时为什么会产生泡沫呢?
74   饮用方式のQUESTION[应用实践篇]
     Q8用来制作料理或是点心时推荐什么种类的豆浆呢?
     Q9什么时候喝?而且要喝多少量才好呢?
     Q10对牛奶过敏的小孩也可以饮用吗?
     Q11豆浆中所缺乏的营养素是什么呢?
     Q12使用牛奶制作的料理可以改用豆浆来制作吗?
     Q13摄取过多豆浆中的大豆异黄酮会对身体不好吗?
76   利用方法のQUESTION[应用实践篇]
     Q14豆浆也具有美容效果这是真的吗?
    -使用豆浆的化妆品&美容商品
   Q15可以加入酒类稀释一起饮用吗?
     Q16豆浆加热后饮用风味及营养会产生变化吗?
     Q17能够简便食用的市售豆浆类食品有什么?

图书序言

图书试读

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