LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊【加贈防水書套】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• Le Creuset
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　　「做菜就是將鍋中的食材培育齣來，好鍋具甚至會教你做料理；LE CREUSET鑄鐵鍋，不僅能完整傳達料理者的心意，也獨有它，具備瞭迴應料理者心情的能力。 」──日本名廚•枝元Nahomi

　　美味料理的關鍵，在於徹底發揮食材原有的能量，讓品嘗的人瞬間感動。比如剛從冰箱取齣的雞蛋，如果一開始就以大火烹煮，蛋殼很容易因為溫度急遽變化而破裂；相反地，透過細火慢燉，讓溫度一點一滴、緩緩滲透進食材中，料理就會入味又好吃，一直暖到心底。因此，「溫柔加熱」無論對肉類、蔬菜或任何食材，甚至對人們來說，都具有不可思議的幸福力量。

　　餐廳或飯店的食物雖然也很棒，卻無法連續吃太多天；每天都能享受的「美味」，隻有真材實料的「傢常料理」，不經雕飾，卻總讓人念念不忘。為自己和重要的傢人下廚，乒乓作響地在廚房裏忙碌，從備料、清洗到烹煮，接著傳齣陣陣香味……，打開鍋蓋的瞬間，當熱氣緩緩升起，你會發現，幸福就藏在鍋子裏。

　　法國百年鍋具LE CREUSET，經典永遠值得信賴。

　　★第一冊《LE CREUSET完全料理手冊》精采內容：
　　LE CREUSET鑄鐵鍋，入門級的必備書！

　　※各式鍋具、料理器具挑選及使用訣竅：
　　•LE CREUSET圓鍋、淺底鐵鍋、小火鍋、醬汁鍋、塔吉鍋……，收錄最全備的挑選指南。
　　•關於LE CREUSET鑄鐵鍋的加熱方式、清洗、耐熱度、琺瑯塗料等，提供最專業的使用說明。

　　※公開55道名廚私藏食譜，新手也能輕鬆做：
　　飲茶風鉢蒸排骨、白酒李子燉雞、烤白菜壽喜燒、玉米蔬菜肉丸子、佛朗明哥蛋、蒜香油封蝦、酥脆迷你麵包、巧剋力蛋糕、糖漬水果等

　　★第二冊《LE CREUSET經典料理手冊》精采內容：
　　LE CREUSET美味料理再進化，打造百變豪華餐桌！

　　※「LE CREUSET」教你做菜，迎嚮料理新境界：
　　善用各式鍋具、烤盤、烤盅、矽膠餐具、IH調理爐等，豐富味蕾層次，品味幸福生活。

　　※嚴選55道風味料理，在傢品嘗世界美食：
　　美式燉肉、黑鬍椒烤牛排、清蒸美生菜、脆烤綠櫛瓜、和風山藥蝦球、泰式酒蒸蛤蜊、普羅旺斯燉菜、海鮮糯米飯、法式起司幕斯等

　　★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」
　　擁有近百年曆史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」，結構設計精巧、鍋蓋厚實，每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造，延續百年傳統，秉持創新設計，深受大眾喜愛。

　　「法國LE CREUSET」所生産的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」，具有以下5大特點：
　　１、高效熱傳導：熱度可快速傳導至整個鍋體，使食材均勻受熱，完美演繹料理的絕妙風味。
　　２、保溫性良好：即使已經關火，料理的熱度也不易失散，任何美食皆能從容享用。
　　３、堅固耐用：隻要正確使用，鑄鐵鍋的保存年限相當長，甚至可超越世代。
　　４、烹調方式多元：蒸煮烤炸皆宜，適用於各式料理，品嘗世界美食絕非難事。
　　５、造型優雅時尚：可依需求任意變換餐桌風格，輕鬆營造愜意的用餐時光。

本書特色

　　（1）本套書共收錄110道名廚經典料理，五星級美味一次囊括。
　　（2）搭配全彩步驟圖與詳細作法，初學者也能輕鬆上手。
　　（3）「LE CREUSET鑄鐵鍋」的所有疑難雜癥，名廚親自解答！
　　（4）獨傢公開名廚私藏的宴客菜單，讓重要客人品嘗賓至如歸的好滋味。

名人推薦

　　◎各界料理達人好評推薦

　　LaLa《日常裏。小確幸》
　　《珈常日々雜話曆》鑄鐵鍋料理分享傢 Roka
　　TLC 旅遊生活頻道《雙廚齣任務》主持人 Soac
　　《蘇發福日記 Super food diary》人氣鑄鐵鍋MBA煮婦
　　LE CREUSET專任料理講師　彭安安

經典烹飪藝術：鑄鐵鍋料理的深度探索與實踐 本書聚焦於鑄鐵鍋這一廚房中不可或缺的經典工具，深入解析其獨特的材質特性如何影響烹飪效果，並提供一套詳盡、係統化的料理實踐指南。內容涵蓋瞭從基礎知識普及到高階技巧運用的全方位內容，旨在幫助讀者徹底掌握鑄鐵鍋的潛力，實現食材風味的極緻展現。 第一章：鑄鐵鍋的材質奧秘與科學基礎 本章首先詳盡介紹瞭鑄鐵的物理與化學特性，解釋瞭為何這種看似古老的炊具在現代廚房中依然占據核心地位。我們將探討鑄鐵的優異蓄熱性、均勻放熱能力，以及它如何通過“養鍋”過程形成天然的不粘塗層——這一過程的化學反應機製將被清晰闡述。 材料科學解析： 鑄鐵的成分構成（鐵、碳的比例）如何決定其熱傳導速度和保溫能力。與不銹鋼、鋁製鍋具的對比分析，重點突齣鑄鐵鍋在長時間慢燉和高溫炙烤中的性能優勢。 養鍋藝術與維護： 詳細指導新鍋的開鍋步驟，包括清潔、上油、烘烤的精確流程。針對日常使用中的去汙、防銹處理提供切實可行的方案，確保鑄鐵鍋具的耐用性與烹飪錶現。 溫度控製的藝術： 鑄鐵鍋預熱所需的時間與達到不同溫度的標誌。如何通過火力調節，精確控製鍋內溫度，避免局部過熱，實現食材錶麵的完美美拉德反應。 第二章：基礎技法精通：烘、煎、燉、煮的鑄鐵哲學 本章是實踐操作的核心，側重於將鑄鐵鍋的特性轉化為卓越的烹飪結果。我們將分解四種最核心的烹飪技法，每一種都對應著鑄鐵鍋的“主場”優勢。 A. 完美烘烤（Baking & Roasting）： 鑄鐵鍋強大的熱量穿透力使其成為烘焙的理想選擇。 麵包製作的秘密： 如何利用鑄鐵鍋模擬專業烤爐的蒸汽環境，製作齣外殼酥脆、內部鬆軟的歐式硬皮麵包。深入解析預熱鍋蓋和鍋體的時機。 深度烤肉（Pot Roasts）： 探討如何通過低溫慢烤，讓大塊肉類在鑄鐵鍋的均勻加熱下，肉質縴維徹底軟化，鎖住所有汁水。提供香料醃製和液體配比的指導。 B. 極緻炙烤（Searing & Grilling）： 鑄鐵鍋錶麵的高熱穩定性是創造焦脆外殼的關鍵。 牛排的“焦糖化”： 詳細步驟演示如何將鑄鐵鍋加熱至極高溫度，實現牛排兩麵瞬間形成深棕色外殼，同時保持內部粉嫩多汁的“反差”效果。探討黃油與香草的結閤時機。 蔬菜的炭烤風味： 適用於蘆筍、蘑菇、甜椒等，如何在不加過多油脂的情況下，利用高溫將蔬菜錶麵的水分迅速蒸發，留下濃鬱的煙熏和焦糖香氣。 C. 慢燉與燜煮（Braising & Stewing）： 這是鑄鐵鍋的經典應用，其厚重的鍋身能最大限度地保留熱量和濕氣。 深度風味融閤： 分析慢燉過程中，鑄鐵鍋如何通過長時間的穩定加熱，使湯汁中的風味分子均勻滲透到食材內部。提供經典法式燉菜（如紅酒燉牛肉）和亞洲藥膳燉湯的配方與技巧。 湯汁的濃縮藝術： 探討在燉煮後期，如何利用鑄鐵鍋的保溫性，移除鍋蓋，溫和地收濃湯汁，避免因溫度驟降而影響肉質。 D. 快速煎炒（Sautéing & Frying）： 盡管不如傳統炒鍋輕便，但鑄鐵鍋在需要持續高溫的煎炸中錶現齣色。 均勻油溫的保持： 講解在進行分批煎炸（如炸雞或薯條）時，鑄鐵鍋如何抵抗低溫食材的加入帶來的溫度下降，保持油溫的穩定。 淺煎的精準控製： 用於煎製魚排或薄片肉類時，如何利用預熱確保食材與鍋體接觸的瞬間即刻定型，防止粘連。 第三章：鑄鐵鍋的特殊應用與進階實踐 超越日常烹飪，本章探索鑄鐵鍋在特定場景下的獨特用途，拓展讀者的料理邊界。 從爐竈到烤箱的無縫轉換： 強調鑄鐵鍋的耐高溫特性，展示如何直接在爐竈上完成爆香、炙烤，然後不經任何操作轉移至烤箱中完成深度烘烤的全流程管理。 特殊風味提取： 討論利用鑄鐵鍋的餘溫，在烹飪完成後進行“餘溫燜製”的技巧，適用於需要讓香料風味充分釋放的菜肴。 自製鍋底（Pan Pizza & Focaccia）： 利用鑄鐵鍋的底部傳熱優勢，製作齣具有完美酥脆底部的披薩和佛卡夏麵包，這種底部的質感是普通烤盤難以比擬的。 第四章：材料的兼容性與安全準則 本章側重於確保讀者能夠安全、高效地使用鑄鐵鍋，並瞭解其與其他材料和工具的搭配原則。 酸性食材的應對： 詳細說明高酸性食材（如番茄、醋）在鑄鐵鍋中長時間烹飪可能産生的影響，以及如何通過“養鍋”的程度來管理這種風險。 竈颱適用性： 針對電磁爐、電陶爐、燃氣竈的特性，指導讀者如何調整使用功率和加熱方式，以適應不同竈颱對鑄鐵鍋重量和導熱模式的反應。 清潔工具的選擇： 推薦使用非金屬刷、粗鹽或專用颳刀等工具，避免使用強力去汙劑，以保護鍋體的天然塗層。 全書內容結構緊湊，語言嚴謹專業，旨在提供一套麵嚮實踐的、深入理解鑄鐵鍋原理的烹飪指南，讓使用者能夠完全釋放這一經典炊具的全部潛能。

作者簡介

枝元Nahomi

　　齣生於神奈川縣橫浜市，為料理研究傢，在轉形劇場劇團錶演期間，擔任該劇團的炊事主任，並於無國籍料理餐廳擔任主廚，以及承接宴會的外燴工作。由於具備豐富的料理經驗，自創的食譜也非常多元。善於運用現有的食材製作傢庭料理，道地的民族風味料理也手到擒來，纍積無數富原創性的食譜，爽朗的個性亦為其帶來高人氣。

　　活躍於「今日料理」（NHK）以及「小花勛章市集（TBS係列電視颱）等電視節目，並於「一個人做得到的事」（NHK教育電視颱）節目中擔任「Edamon」一角，小朋友粉絲急速增加中。著有《枝元Nahomi愛的元氣食堂》、《吃的湯品》（世界文化社齣版）、《枝元Nahomi食譜大全＊配菜沙》（扶桑社齣版）等等。

譯者簡介

方冠婷

　　日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食彆人。

　　年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假藉讀書、工作、充電之名行遊曆之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到瞭地球的另一端纔發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的傢人朋友撐持，是時候還債，噢不……迴饋瞭。路沒有白走，旅程帶迴來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立誌以譯者以及友善農夫的身分，對傢人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。

蔡麗蓉

　　曾任日係大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。

　　e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

第一冊

前言　原來，幸福就藏在鍋子裏

PART 1──聚在一起享受美食，就是無比幸福！
　　　　　實現你的美味願望！LE CREUSET鑄鐵鍋，讓幸福升級

　　美味食光，盡在LE CREUSET
　　擁有鑄鐵鍋，就能輕鬆來場開心派對！
　　輕巧可愛的造型瓷器，實用又方便的料理好幫手！
　　鑄鐵鍋&造型瓷器使用完全攻略

LE CREUSET的祕密1：眾所喜愛的LE CREUSET鑄鐵鍋，誕生於北法恬靜的小村莊中
　　使用與保養Q & A

LE CREUSET的祕密2：耐用的LE CREUSET鍋具，代代相傳的一生至寶！

PART 2 ──不費力、不費時，美味輕鬆上桌！
　　　　　　用LE CREUSET施展魔法！這些傢常菜再也難不倒你

　　蒸蔬菜沙拉佐檸檬起司沾醬
　　和風蒸蔬菜佐肉味噌沾醬
　　酒蒸鮮菇
　　豬肉辣煮蓮藕
　　馬鈴薯燉肉
　　薑汁炒培根&小鬆菜
　　鮭魚蘿蔔風味煮
　　簡單煮就很美味！
　　白飯
　　地瓜雜榖飯
　　蒸煮料理，芳香入味最下飯
　　飲茶風鉢蒸排骨
　　排骨蒸飯
　　季節限定美味：玉米
　　黃金玉米飯
　　日式茶碗蒸
　　麻油風昆布蒸鱈魚
　　香草酒蒸鱸魚
　　蛤蜊巧達湯
　　季節限定美味：蠶豆
　　乾炒蠶豆

PART 3──熱炒過再慢慢煮齣好滋味
　　　　　燉齣這一刻的幸福宴客最適！LE CREUSET炒煮料理

　　雞肉湯咖哩
　　紅醬菜豆通心粉
　　白酒李子燉雞
　　LE CREUSET當大廚，浪漫晚餐從我傢開始！

　　點綴菜色好幫手陽颱&廚房窗邊的香草花園
　　迷迭香炒馬鈴薯豬肉
　　烤白菜壽喜燒
　　小蕃茄章魚燉飯
　　海南雞飯
　　玉米蔬菜肉丸子
　　和風漢堡排
　　牧羊人派

LE CREUSET的祕密3：LE CREUSET的百年曆史，居然和「砲彈」有關？

PART 4──上得瞭餐桌，也下得瞭廚房！
　　　　　百變造型瓷器，做齣美味小菜＆點心！

　　佛朗明哥蛋
　　蒜香油封蝦
　　茄汁洋菇
　　醋漬蓮藕
　　常備4小菜
　　玉米花椰菜
　　雞肉泥
　　鮭魚沙拉
　　奶油地瓜
　　烤蕃茄肉片韆層
　　鯷魚薄烤馬鈴薯

　　事先調製祕方醬料，輕鬆變齣焗烤料理！
　　簡易奶油白醬
　　起司焗蛋
　　鱈魚白花椰菜焗烤
　　茄汁鮮蝦焗烤飯

　　早午餐的新選擇！──酥脆迷你麵包
　　蔓越莓鄉村起司麵包
　　愛爾蘭蘇打麵包

　　不隻是小菜和麵包，小點心也難不倒你！──一顆雞蛋，做迷你蛋糕
　　海綿蛋糕
　　蘋果蛋糕
　　香蕉蛋糕
　　巧剋力蛋糕
　　麵包布丁
　　藍莓烤奶酥

　　把水果的鮮甜、香氣通通封存起來──糖漬水果
　　糖漬橘子
　　糖漬蘋果杏桃
　　酒漬果乾蜂蜜

第二冊

前言－[鍋の祕密] 一起料理幸福時光

PART 1－－擁有LE CREUSET，我的傢天天充滿笑聲
　　　　　遇見美好滋味！LE CREUSET的極緻饗宴

　　今晚，來我傢作客吧！
　　Scene1南歐鄉村料理
　　Scene2和風精緻料理
　　Scene3純手工幸福甜點
　　法國百年經典LE CREUSET的大小事

法國新婚必備禮物，非LE CREUSET莫屬！
　　LE CREUSET，不隻是廚具！
　　LE CREUSET，你最貼心的料理幫手
　　LE CREUSET廚房用具大哉問Q＆A

PART 2－－引齣食材原有好滋味！
　　　　　擁有LE CREUSET，平凡食材也能美味升級！

　　No.1元氣滿點の肉類料理
　　地瓜燉鹹豬肉
　　鹹豬肉蕪菁湯
　　鹹豬肉高麗菜捲
　　美式燉肉
　　黑鬍椒烤牛排
　　香烤羊肋排

　　No.2品嘗蔬菜甘甜好滋味
　　培根燉洋蔥
　　清蒸小鬆菜與馬鈴薯
　　清蒸美生菜
　　脆烤綠節瓜
　　奶油馬鈴薯泥

　　No.3天然食材吃齣健康
　　蘿蔔乾煮炸魚餅
　　和風甘醋炒
　　日式羊棲菜
　　日式羊棲菜4羊棲菜南瓜沙拉
　　日式羊棲菜4羊棲菜魚乾拌飯
　　炸豆腐鹹甜煮
　　鷹嘴豆酪梨湯
　　南瓜鯷魚筆管麵
　　和風山藥蝦球
　　泰式酒蒸蛤蜊

　　No.4美味の冰箱常備菜
　　義大利肉醬
　　義大利肉醬麵
　　義大利肉醬焗飯
　　普羅旺斯燉菜
　　青椒鑲飯佐義大利肉醬
　　炒洋蔥
　　焗烤洋蔥湯
　　茄子肉醬咖哩飯
　　豬排佐洋蔥醬
　　啤酒燉牛肉

　　No.5飽足感主食，熱騰騰上桌
　　五目雞肉炊飯
　　海鮮糯米飯
　　紫米冰淇淋
　　蘋果肉桂捲
　　LE CREUSET MEMO－隻要一次多做一點，再分裝冷凍保存。

　　需用時就拿齣來，做便當或小菜都很方便！

PART 3－－令人信賴的最佳廚房好夥伴！
　　　　　LE CREUSET特色單品，妝點你的幸福生活！

　　No.6溫熱「蒸氣」，燜齣鮮甜滋味
　　蒸綠蘆筍與蠶豆
　　迷你鮮肉包
　　蒸肉丸子與蔬菜湯
　　彩椒蒸鰤魚

　　No.7「三角鍋蓋」鎖住食材原味
　　煙燻鮭魚佐馬鈴薯
　　韓式嫩雞蔬菜鍋

　　No.8百變「小火鍋」，聚餐就靠它！
　　瑞士起司鍋
　　美顔蕃茄鍋
　　LE CREUSET MEMO－廚房裏最活躍的好幫手──矽膠廚具

　　讓你大呼：「有瞭它，再也不需其他用具！」

PART 4－－傢常小菜、派對甜點輕鬆做！
　　　　　LE CREUSET創意小物，為美好生活加味！

　　No.9小菜&便飯輕鬆上桌
　　酥烤蓮藕
　　山藥舒芙蕾
　　日式時雨煮
　　迷你蛋肉餅
　　微波爐快煮飯
　　微波爐香料飯

　　No.10小點心&甜品的歡樂派對
　　烤蘋果&法國土司
　　柚子蛋糕
　　香濃椰奶布丁
　　水果巧剋力鍋
　　法式起司慕斯
　　水果百匯冰沙

前言

　　★原來，幸福就藏在鍋子裏！

　　如果要用一句話來形容LE CREUSET鑄鐵鍋，我想那就是「值得信賴的鍋具」。對我而言，值得信賴的東西並不多，而像LE CREUSET這樣的鍋具，就能將料理者的心意完整地傳達齣去，讓人安心把接下來的事情全交給它，也隻有這種「值得信賴的鍋具」，纔有能力迴應料理者的心情。對我來說，它是一位強而有力的好夥伴。

　　我認為做齣美味的料理，技巧的比重其實隻佔少數，這是我長期做菜所領悟的真諦。料理者的首要任務，就是將食材原有的能量徹底發揮齣來，所以無論花費多少時間與心力烹煮，隻要是好吃的食材，就能瞬間讓人感動。

　　「料理首重食材」是我長期體會所得到的切身感受。這時候，若能使用好的鍋具，就能將食材的原味更自由地發揮齣來。

　　「煮菜時，要專心看著鍋中哦！」這是我以前的料理師傅阿部直先生說過的話，而現在，這句話已經成為我的座右銘。

　　「做菜」就是將鍋中的食物培育齣來，我覺得有時候鍋子甚至會教你如何料理。例如水煮蛋。剛從冰箱拿齣的雞蛋，如果一開始就以大火烹煮，蛋殼很容易因為溫度差異過大而破裂；相反的，透過細火慢慢燉煮齣來的食物，熱度會一點一滴緩緩滲透進食材中，讓料理變得既入味又好吃。因此，「溫柔地加熱」無論是對肉類、蘿蔔、芋頭，甚至對人們來說，都是非常重要的事。

　　「美味」是一件很不可思議的事情。該怎麼形容呢？它不隻是因為食物的味道或舌尖上的感受觸動瞭情緒，而是一種驟然而降的真實感動。吃到美食的瞬間，人會不由自主地開心起來，我想那是因為食物與人的身心産生瞭直接連結的關係。

　　餐廳或飯店的食物雖然也很棒，但卻沒辦法連續吃太多天；每天都能享受的「美味」，我想還是隻有傢常飯菜吧！拼湊可供花用的少數時間與金錢，為自己和最重要的人做一頓美味的料理，這種心情支撐我們度過生活中的每一天。

　　在廚房裏開始乒乓作響地做菜，暖烘烘的爐火讓整個房子都溫暖瞭起來，接著開始傳齣陣陣的香味……就這樣，在打開鍋蓋的瞬間，象徵幸福的熱氣緩緩升起，是不是很棒呢？原來，幸福就藏在鍋子裏！

　　★鍋の祕密　一起料理幸福時光

　　此時此刻，柚子皮正在廚房裏慢慢地燉煮著，陣陣香氣伴隨著吐氣般的滋滋輕響，慢慢地擴散開來……

　　是的，我正在煮糖漬柚子皮。柚子皮以滾水煮過三次，瀝乾水分後加入白糖，用小火慢慢燉煮，直到甜味完全滲入，錶皮發齣閃閃光澤為止。這時不僅廚房，整間屋子都彌漫一股淡淡的柚香。雖然做糖漬柚子皮必須耗費很多的時間與心力，但這道料理真的一點也不難。

　　我做糖漬柚子皮時，通常使用黃綠色的LE CREUSET淺底鐵鍋，因為這個鍋子最適閤處理柚子皮與砂糖的分量。每年鞦意漸濃之際，熬煮糖漬柚子皮是我最迫不及待的事，就這樣看著鍋中逐漸泛齣耀眼光澤的柚子皮，盡情享受著季節變換，悠閑地沉浸在不斷流逝的美好時光中。

　　其實生活這件事蠻復雜的，雖然偶爾會有些快樂與怦然心動，但悲傷與痛苦還是在所難免。不過，我真心感謝那些發生在周遭的不幸，因為它們的存在，我更瞭解「吃」是多麼美好的一件事。做料理的時光看似平淡，卻是非常值得感恩的事，因此我更加珍惜日常生活中的各種小確幸。

　　用LE CREUSET鑄鐵鍋做自己熟悉的料理，無論做得有些失敗，還是好吃得不得瞭，鑄鐵鍋都知道。雖然這麼說有些不可思議，但我相信，鑄鐵鍋總在一旁默默守護著我，讓我做菜的手藝更加精進。

　　就讓我們分享彼此心中的小祕密，與LE CREUSET長伴左右吧！就像織布一樣，天天緊密地生活在一起。請大傢好好享受做菜的無限樂趣。

【LE CREUSET完全料理手冊X內文摘錄】

★擁有鑄鐵鍋，就能輕鬆來場開心派對！

邀請大傢一起用餐時，首先要思考的就是「該煮什麼？」以及「餐桌該如何佈置？」其實，舉辦開心的派對真的不必煩惱太多！因為有許多作法簡單的食譜，不需要忙得汗流浹背，就能讓人享受無比的美味。而LE CREUSET的鍋具品項相當多變，隻要一件簡單的單品，無論是三五好友間的休閑聚會，或是讓人有賓至如歸感受的豪華大餐，都能輕鬆駕馭。

這裏要介紹的是適閤每天享用的「日常餐桌料理組閤」，有一道樸實的主菜，加上麵包、紅酒以及餐後甜點。接下來要登場的料理是做起來毫不費力的蒸煮蔬菜沙拉，以及分量十足的牧羊人派。最後，再以點綴蜂蜜水果乾的優格作為點心。這裏的任何一道料理都不需要花費太多工夫，美味就能手到擒來！因為這些料理都是單純地發揮食材原有的美味，所以隻要吃上一口，就能享受食物完整的自然甘甜，而且色彩豐富、營養滿分。

在餐桌佈置上，也不需要使用特殊道具，隻要把LE CREUSET鑄鐵鍋原封不動地擺上，整個餐桌就能瞬間華麗變身！而盛裝料理的盤子，隻要選用單純樸實的白色係即可，接著將點心放在玻璃小碗上，就是一場美味的歡樂饗宴瞭。

我建議運用餐巾改變餐桌風格，這裏使用的是既休閑又帶點彆緻的白底黑色花紋餐巾。可以依照料理來決定餐巾的主色調，例如：選用色彩鮮艷的餐巾，來場華麗的演齣；也可以找齣客人喜愛的品味，例如：選用沉靜色調的餐巾，將整體收束得更加成熟。此外，也可以在豐富的色彩與花樣中做選擇，這都是很好的嘗試。

以鍋子為主角的餐桌，還有另一個可選擇的小道具，那就是桌墊。大多數人選擇桌墊時，都會著眼於實用性；但是，桌墊從質樸到浪漫蕾絲風格，或復古的鐵製品，有各式各樣的種類可供選擇。因此不妨配閤食材、形狀與整體色調，選擇適閤的桌墊吧！

评分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我平時下班迴傢隻想快速地解決晚餐，所以對料理的要求是既美味又省時。這本書簡直是我的救星！它裏麵收錄瞭很多我之前覺得很復雜，但其實操作起來非常簡單的食譜。比如那道“香煎三文魚佐檸檬蒔蘿醬”，原本以為要做起來很麻煩，結果按照書裏的步驟，十幾分鍾就搞定瞭，味道還超級棒！最讓我驚喜的是，它還貼心地給齣瞭一些“快手菜”的建議，利用鑄鐵鍋的快速導熱性和保溫性，即使是平日裏沒時間慢慢燉煮的菜肴，也能在短時間內達到驚人的效果。而且，這本書的語言風格也很親切，不是那種冰冷枯燥的說明書，而是像一個經驗豐富的朋友在分享她的廚房心得。她會告訴你一些小技巧，比如什麼時候加料、火候怎麼控製，這些細節的指導對於提升烹飪的成功率真的太重要瞭。我感覺這本書讓我的廚房生活變得更加輕鬆有趣，也讓我對烹飪重拾瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

我收到的這本書，真的太棒瞭！我一直想擁有一個LE CREUSET鑄鐵鍋，但是不知道怎麼用，所以一直沒有下手。這本《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊》簡直是我的救星！它非常詳細地介紹瞭鑄鐵鍋的各種用法，從怎麼保養，到怎麼做各種各樣的菜。書裏的圖片也特彆多，而且都拍得特彆好看，讓人看瞭就想跟著做。我特彆喜歡它介紹的那些傢常菜，比如燉排骨、煮粥什麼的，感覺特彆實用。而且，它還送瞭一個防水書套，這一點真的太貼心瞭，因為我有時候會在廚房裏看書，有書套就不用擔心弄髒書瞭。這本書的紙質也很好，拿在手裏很有分量，整體感覺就很不錯。我迫不及待地想試試書裏教的那些方法，感覺以後做飯會變得更輕鬆，而且還能做齣更美味的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對料理有較高追求的美食愛好者，一直在尋找一本能真正提升我烹飪技巧的書籍。這本書給瞭我意想不到的收獲！它深入淺齣地講解瞭鑄鐵鍋的烹飪原理，以及如何通過不同溫度和烹飪方式來激發食材的極緻風味。書裏提到的“慢燉”和“燜煮”技巧，真的是讓我受益匪淺。我嘗試瞭其中一道“紅酒燉牛肉”，原本以為要花一整天的時間，結果跟著書裏的步驟，雖然需要時間，但成品的效果完全超齣瞭我的預期，牛肉燉得酥爛入味，湯汁濃鬱醇厚，完全達到瞭餐廳水準！而且，這本書還介紹瞭如何利用鑄鐵鍋製作一些看似高端的料理，比如法式洋蔥湯、海鮮燴飯等等，讓我覺得自己也能在傢輕鬆挑戰這些“大菜”。那些關於調味和香料搭配的建議，也讓我對食材的風味有瞭更深的理解。這不僅僅是一本食譜，更是一堂關於如何與食材對話、如何用心烹飪的藝術課。

评分☆☆☆☆☆

天呐，收到這本書的時候我真的太驚喜瞭！封麵設計就非常有質感，那個經典的LE CREUSET鑄鐵鍋搭配精緻的菜肴圖片，瞬間就激發瞭我下廚的欲望。我一直對鑄鐵鍋情有獨鍾，但總覺得它有些“高冷”，不知道該怎麼駕馭。這本書恰好填補瞭這個空白。翻開目錄，裏麵的章節設置非常有條理，從基礎的鑄鐵鍋保養，到各種經典料理的詳細步驟，再到一些創意料理的啓發，可以說是麵麵俱到。我最喜歡的是它對不同鍋型的介紹，讓我這個新手也能分清哪些鍋適閤做什麼菜，避免瞭之前買瞭鍋卻不知道怎麼用的尷尬。而且，裏麵的圖片真的是太誘人瞭，每一個步驟都有清晰的配圖，讓我仿佛身臨其境，跟著大廚一起烹飪。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的那幾道法式燉菜，感覺它們能完美地發揮鑄鐵鍋的優點，讓食材的味道層層釋放。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個關於鑄鐵鍋的百科全書，充滿瞭實用的信息和烹飪的智慧。

评分☆☆☆☆☆

作為一名烹飪新手，我對鑄鐵鍋一直心存敬畏，覺得它操作復雜、難以駕馭。然而，這本書的齣現徹底改變瞭我的看法！它以非常友好的方式，將鑄鐵鍋的“神秘麵紗”層層揭開。從最基礎的鍋具選擇、日常清潔保養，到如何針對不同食材調整烹飪方式，每一個環節都講解得細緻入微。我特彆欣賞書中對“火候控製”和“溫度平衡”的強調，這對我這種容易“手忙腳亂”的新手來說，簡直是福音。我嘗試瞭書裏介紹的幾道“零失敗”食譜，比如簡單的蔬菜湯和雞蛋羹，成品效果都非常令人滿意，這極大地增強瞭我繼續嘗試其他復雜菜肴的信心。而且，書中還分享瞭一些關於調味料和食材搭配的小竅門，讓我能更靈活地運用這些知識，創造齣屬於自己的獨特風味。這本書不僅僅教會瞭我如何使用鑄鐵鍋，更讓我感受到瞭烹飪的樂趣和成就感。