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　　玻璃罐沙拉＝常备菜╳午餐便当╳野餐点心╳聚会用小菜
　　百搭沙拉酱=义式╳法式╳中式╳和风╳韩风╳南洋风

　　✔大鱼大肉吃多了，偶尔想清清肠胃，吃点蔬菜！
　　✔今天又睡过头，来不及买早餐！
　　✔每天加班到很晚，只能吃外卖便当…
　　如果你有这些困扰，那就试试行动沙拉吧──玻璃罐沙拉。
　　玻璃罐沙拉，一次满足你生活中所有饮食需求！

　　Q什么是罐装沙拉（Jar Salad）？
　　就是装进广口玻璃罐（Jar）中，可事先做好带着走的沙拉。

　　Q沙拉真的可以保存这么久吗？叶菜不会变黄变软吗？
　　玻璃罐沙拉，微真空状态，彻底颠覆沙拉「不能久放」、「不方便携带」的既定印象！

　　Q都是蔬菜会有饱足感吗？
　　除了当成轻食沙拉之外，也有以面条、米饭为主，充满饱足感的主食沙拉！搭配热汤就更完美的佐菜沙拉！

　　Q沙拉酱汁会不会很麻烦？
　　只需要三四种材料搅拌就可完成酱汁，做成冰砖甚至可保存长达一年，想用时再解冻即可！

　　玻璃罐沙拉只要週末预先做好，週间就能轻松带出门！
　　优点一：可冷藏保存五～七天，假日做好超轻松
　　优点二：制作时间不超过10分钟
　　优点三：携带式便当沙拉！最适合忙碌上班族
　　优点四：朋友小聚时，是携带方便又时尚的美味菜餚

　　玻璃罐沙拉怎么做？
　　步骤1先倒入酱汁。
　　步骤2将蔬菜依序从硬到软放入。
　　步骤3盖上盖子，封好。

读者实做，强力推荐！

　　★日常生活就可轻松制作的沙拉！__山猫
　　可以事先做好保存的沙拉，真可说是「沙拉革命」。
　　被这样的广告文句吸引而买下了这本书。
　　其中最喜欢的是「干萝卜司与干贝的柚子胡椒风味沙拉」，人人吃了都称赞！
　　而最让我在意的是「真的能保存那么久吗？」不可思议的是，它真的能维持很好的新鲜度，尤其是叶菜类。
　　有时晚上有空，就先做起来放着，当隔天的午餐。隔天早上怕迟到的时候，前一天晚上能先做起来，对职业妇女来说真的帮了很多忙。
　　我至今并未买过沙拉类的食谱，但是这本食谱真的很好用，我很庆幸买了它～！

　　★看起来好看！吃起来好吃！__FUMI
　　现在正热门的罐装沙拉，因为外观可爱又时尚，一直很想试做看看，但对于保存性却是半信半疑。
　　尤其是叶菜类沙拉，以往就算将没吃完的沙拉放进保鲜盒里，多半是两三天就发黄变色，不然就是叶片变软不好吃。
　　然而，实际试做的罐装沙拉，即使过了三天，叶菜类还是清脆鲜绿！这些沙拉食谱用的都是随手可得的食材，又能预先做好保存，我现在已经很仰赖它们了。
　　以前下班太晚，吃晚餐吃太饱会有罪恶感，现在只要先在假日做好，下班回家从冰箱里取出罐中沙拉马上就可以吃，也很有饱足感。

　　★非常满意__Fuilgrx
　　照着若山曜子的食谱去做，总是能做得很美味又新鲜，我很喜欢。
　　制作沙拉酱汁，不像做烘焙点心时需要对份量锱铢必较，做起来很有乐趣。
　　无论是味道的组合或香气的组合，都是自己想不到的搭配，每一道菜都让我觉得新颖有创意，更重要的是美味好吃！
　　建议大家可以先完全按照食谱做，之后再自己变换食材，发挥创意。书中还介绍了韩式辣酱或芝麻酱等一般吃沙拉时不会想到的酱汁，可以选择的种类也丰富了许多，是最令人开心的一点。

　　★不只是一本赶流行的食谱__Mitiko
　　早就知道最近流行罐装沙拉，但在读到这本食谱前，我并没发现这种料理有什么特别的。
　　然而，读了这本书之后，令我讶异改观。作者对食材的解释言之有理，料理的外观又很漂亮，令我忍不住买下它。开始对作者若山小姐其他的料理书感兴趣了……

作者简介

若山曜子Wakayama Yoko

　　料理．甜点研究家。自东京外国语大学法语学系毕业后远赴巴黎留学。分别在巴黎蓝带厨艺学校、斐杭迪高等厨艺学校进修，并考取法国厨师专业认证（C.A.P）。后于巴黎的甜点店及餐厅钻研厨艺，累积经验后回到日本，目前除了活跃于杂志及书籍等媒体，也为咖啡店和食品企业担任开发监制。热衷于创造出各种甜点及尝试各种料理食材的崭新组合，不仅注重料理摆盘，更讲究食谱的实用性，广受读者好评。着作有《用奶油／橄榄油做司康和饼干》（主妇与生活社）、《可预先做好的法式便菜》（河出书房新社）、《用磅蛋糕模型，52种法式点心轻松搞定》（主妇与生活社）等。部落格「甘くて优しい日々の事」tavechao.tavechao.com

02 什么是行动沙拉吧──罐装沙拉（Jar Salad）？
04 罐装沙拉，动手做做看！
08 做出美味罐装沙拉的诀窍Q&A

Morning Salad
早餐沙拉

巴黎女孩沙拉
和风浅渍白菜与茗荷
越南风味醋渍鱼丝
高丽菜与吻仔鱼的和风凉拌菜
紫高丽菜与红萝卜凉拌菜
盐麴和风卡布里沙拉
义式罗勒卡布里沙拉
蜂蜜渐层水果沙拉
凤梨罗勒沙拉

Column事先备好！5款基础百搭沙拉酱
洋葱沙拉酱／梅子沙拉酱／韩式辣味沙拉酱
香醋汁沙拉酱／罗勒酱

Lunch Salad
午餐沙拉

糙米鲔鱼玉米沙拉
中国风麻酱鸡丝面
芝麻美乃滋拌牛蒡与地瓜
红萝卜丝与鹰嘴豆佐古斯米
盐渍鳕鱼佐柠檬奶油芥末酱
南洋绿咖哩饭沙拉
泰式风味马铃薯沙拉
青酱水煮章鱼义大利面沙拉
青酱水煮章鱼马铃薯沙拉

Column事先备好！延长保存的油渍常备菜
油渍牡蛎／手工制鲔鱼罐

Dinner Salad
晚餐沙拉

梅子风味干贝芦笋
香辣韩风油豆腐与涮猪肉片
元气含羞草沙拉
山葵鲑鱼佐美乃滋通心粉
风干番茄普罗旺斯杂烩
涮牛肉片佐芝麻酱

Otsumami Salad
小菜沙拉

微辣腌黄瓜
柚子胡椒风萝卜丝与干贝
醋渍百菇
义式鳀鱼小芋头沙拉
义式腊肠马铃薯沙拉
柠檬风味南瓜沙拉
缤纷蒸煮蔬菜
盐水高丽菜拌柠檬樱花虾
梅子风味油渍沙丁鱼与马铃薯
盐麴义式炖菜

Column简易版行动食物柜！留住蔬菜的新鲜风味
热淋酱沙拉

Party Salad
派对沙拉

烟燻鲑鱼佐酪梨葡萄柚
油醋牡蛎佐柿子、芝麻叶
凉拌海鲜冬粉
咖哩鸡胗拌毛豆古斯米
蓝纹起司与蒜辣鹿尾菜沙拉
蒜辣鹿尾菜与彩色蔬菜沙拉
番茄酱渍鹌鹑蛋
枫糖浆渍莓果

附录（主要食材表）

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行动沙拉吧！玻璃罐食谱：风靡巴黎、东京、纽约新食感！预先做，随时吃，口口鲜脆又健康！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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