佛教与禅宗认为「吃饭」也是修行。
一面吃着用心费时烹调的料理,一面慢慢品尝滋味,
心也会跟着放松下来,重新以新的心情迎接新的一天。
本书精选六十道禅僧斋料理
週末若想来点不一样的,不妨做几道尝尝,
从双手到舌尖,慢慢体会人生的鲜味。 本书作者在曹洞宗大本山永平寺修行期间,于专司烹调的大库院任职五个多月,遇见了正统的精进料理,留下深刻印象,2005年起,他在网路寺院「虚空山彼岸寺」开设精进料理部落格「禅僧的厨房~成人的精进料理」:2012年再于《营养和料理》杂志担任一年的专栏作家。现在,除了主持料理教室「广岛精进料理私塾」外,也以「料理僧三人众」中的一员身分,透过各种「饮食」相关的活动宣扬佛教。
本书中的食谱选自其部落格「禅僧的厨房~成人的精进料理」及曹洞宗机关志《禅之友》的「禅僧斋」单元,用禅的礼法烹调的六十道料理食谱,为想要吃美味精进料理的现代人,提供了简便而丰富的新选择。
在週末的时候,若想要获得完全的放松,比起旅游,购物,体育等多种耗费心神的行程,也许在家里慢慢的好好的做菜,会是更好的休息方式。选择用海带从头炖煮高汤,而不使用味素,集中心智的去执行料理的每一个步骤,并享受悉心料理之后的成果,就是现代人在生活中可行的禅修方式。
名人推荐 我特别愿意推荐曹洞宗传承的这位「禅僧」吉村昇洋,在这本图文鲜明好看的书中,以一场週末的自宅体验来分享日本另一种「禅食之美」,以及随之共融于生活的「思想观念」及「烹饪技术」!──王尚智 专栏作家‧文化评论者
精进蔬食给人的印象是单纯朴实,然而这本《舌尖上的禅滋味》却彻底颠覆思维,每道菜单不但时尚养生, 背后 还蕴藏禅意和况味。──张瑀庭 创新科技大学餐旅系助理教授‧美食评论家
改变命运,掌握幸福,从对的食物选择与生活态度开始。本书是良方。──週一无肉日联络平台总召集人 张祐铨