人气招牌家常菜：54道最想煮的家庭必备菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：经济日报出版社订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/04/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

罗列最受香港人欢迎的家常菜！
除了材料做法外，还传授大家煮好菜的不二方法，实非一般花巧烹饪书可比！

　　由买餸那一刻就为读者设想周全：

　　．煮菜第 1 步：详列准备时间、烹煮时间和难易度，让读者按自己能力去轻松选菜。
　　．煮菜第 2 步：材料分量清楚、做法详细，保证按部就班，滋味餸即尝。

　　烹饪贴士大曝光：

　　．提供每种烹饪方法的总原则，知己知彼，知道自己煮的方法有何特点，咁就不怕煲燶餸啦！
　　．再告诉大家每一道菜式神奇板斧，煮餸仲点会失手！

　　全书九大章节，全部都是香港家庭最爱煮、最想煮得好味的菜式，如大排档必点菜式鱼香茄子、椒盐鲜鱿；最讲镬气的干烧伊面、肉碎榄菜炒四季豆；最能滋润脾胃的西米杏仁茶、决明子杭菊茶。

　　50 多道菜式，定能 bid 中香港人的胃口，一定能虏掠香港读者的心。

著者信息

作者简介

韦太

　　热爱烹饪，喜爱钻研各式各样的中西美食。是香港高点击率的 blogger 之一。网志：「韦太的烹饪教室」不但香港读者追捧，还是远至欧美非洲也有华人「粉丝」。

　　她红的程度，甚至引来不少机构邀请她设计菜式或去教授烹饪课程，如美心集团、狮球唛、金宝汤， Fissler HK Ltd、鸿星海鲜酒家及淘大化工等。

　　本社首作《你煮得到的家常菜》销量突破 5,000 本。

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图书目录

代序：家里也做到复杂菜式，正！
自序：出书前报读烹饪课

．存食材原味的焖扒餸
泡菜焖牛肋骨
咖喱鸡
梅菜焖猪肉
罗汉上素
北菇扒鸭掌
红酒烩牛尾

．充满暖流的烘烤．煲仔菜
喼汁焗猪软骨
脆皮烤鸡
蜜汁烧猪颈肉
鱼香茄子煲
大马站煲
土匪鸡翼
纸包香茅焗鲈鱼

．轻松省时一碟蒸
豉汁鱼柳蒸豆腐
蒜茸粉丝蒸虾
惹味豉汁蒸鳝
酿节瓜甫
荷叶虫草花蒸鸡
露笋云腿蒸酿竹笙

．炒出镬气好菜式
肉碎榄菜炒四季豆
西芹火龙果炒虾球
双椒炒豆豉鸡球
沙葛云耳炒肉片
滑蛋虾仁
凉瓜炒牛肉

．意想不到的滋味炸物
椒盐鲜鱿
西柠煎软鸡
粟米斑块
琵琶豆腐
洋葱猪扒

．炒出好饭，煮出好面
干烧伊面
上汤水饺米线
星州炒米粉
瑶柱蛋白炒饭
福建炒饭

．快羹．老火汤日日尝
粟米鱼肚羹
胡椒猪肚咸菜汤
冬茸海鲜羹
红烧素翅
花胶淮杞鸡汤
花生眉豆鱆鱼猪踭汤

．甜品小食．松一松
自制猪肉松
腌酸姜
陈皮红豆沙
西米杏仁茶
双色汤丸
香滑奶黄包

．凉茶花茶轻松饮
五花茶
鸡骨草祛湿凉茶
银花茯苓茶
玫瑰花山楂茶
黑豆杞子圆肉茶
决明子杭菊茶
洛神花洋甘菊花茶