人氣招牌傢常菜：54道最想煮的傢庭必備菜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：經濟日報齣版社訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2015/04/15

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

羅列最受香港人歡迎的傢常菜！
除瞭材料做法外，還傳授大傢煮好菜的不二方法，實非一般花巧烹飪書可比！

　　由買餸那一刻就為讀者設想周全：

　　．煮菜第 1 步：詳列準備時間、烹煮時間和難易度，讓讀者按自己能力去輕鬆選菜。
　　．煮菜第 2 步：材料分量清楚、做法詳細，保證按部就班，滋味餸即嘗。

　　烹飪貼士大曝光：

　　．提供每種烹飪方法的總原則，知己知彼，知道自己煮的方法有何特點，咁就不怕煲燶餸啦！
　　．再告訴大傢每一道菜式神奇闆斧，煮餸仲點會失手！

　　全書九大章節，全部都是香港傢庭最愛煮、最想煮得好味的菜式，如大排檔必點菜式魚香茄子、椒鹽鮮魷；最講鑊氣的乾燒伊麵、肉碎欖菜炒四季豆；最能滋潤脾胃的西米杏仁茶、決明子杭菊茶。

　　50 多道菜式，定能 bid 中香港人的胃口，一定能虜掠香港讀者的心。

著者信息

作者簡介

韋太

　　熱愛烹飪，喜愛鑽研各式各樣的中西美食。是香港高點擊率的 blogger 之一。網誌：「韋太的烹飪教室」不但香港讀者追捧，還是遠至歐美非洲也有華人「粉絲」。

　　她紅的程度，甚至引來不少機構邀請她設計菜式或去教授烹飪課程，如美心集團、獅球嘜、金寶湯， Fissler HK Ltd、鴻星海鮮酒傢及淘大化工等。

　　本社首作《你煮得到的傢常菜》銷量突破 5,000 本。

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圖書目錄

代序：傢裏也做到復雜菜式，正！
自序：齣書前報讀烹飪課

．存食材原味的燜扒餸
泡菜燜牛肋骨
咖喱雞
梅菜燜豬肉
羅漢上素
北菇扒鴨掌
紅酒燴牛尾

．充滿暖流的烘烤．煲仔菜
喼汁焗豬軟骨
脆皮烤雞
蜜汁燒豬頸肉
魚香茄子煲
大馬站煲
土匪雞翼
紙包香茅焗鱸魚

．輕鬆省時一碟蒸
豉汁魚柳蒸豆腐
蒜茸粉絲蒸蝦
惹味豉汁蒸鱔
釀節瓜甫
荷葉蟲草花蒸雞
露筍雲腿蒸釀竹笙

．炒齣鑊氣好菜式
肉碎欖菜炒四季豆
西芹火龍果炒蝦球
雙椒炒豆豉雞球
沙葛雲耳炒肉片
滑蛋蝦仁
涼瓜炒牛肉

．意想不到的滋味炸物
椒鹽鮮魷
西檸煎軟雞
粟米斑塊
琵琶豆腐
洋蔥豬扒

．炒齣好飯，煮齣好麵
乾燒伊麵
上湯水餃米綫
星州炒米粉
瑤柱蛋白炒飯
福建炒飯

．快羹．老火湯日日嘗
粟米魚肚羹
鬍椒豬肚鹹菜湯
鼕茸海鮮羹
紅燒素翅
花膠淮杞雞湯
花生眉豆鱆魚豬踭湯

．甜品小食．鬆一鬆
自製豬肉鬆
醃酸薑
陳皮紅豆沙
西米杏仁茶
雙色湯丸
香滑奶黃包

．涼茶花茶輕鬆飲
五花茶
雞骨草祛濕涼茶
銀花茯苓茶
玫瑰花山楂茶
黑豆杞子圓肉茶
決明子杭菊茶
洛神花洋甘菊花茶