小雨麻的副食品全纪录：158道宝宝超爱的当令食谱，过敏儿这样吃也没问题！(2015增修版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　★针对近两年读者疑问，真心回应读者的20个关键Q&A
　　★超专业「蔬果四季时令×过敏等级×宝宝月龄」一览无遗食谱表
　　★更进化之「快速备餐」，用马克杯制作的省时省料新方法
　　★添加物STOP！在家也能简单制作的天然调味料
　　★特别整理ＷＨＯ、日本与台湾针对「宝宝副食品摄取量」的建议表
　　★超强索引！全书食材食谱想到什么就可以找到什么
　　
　　跟着小雨麻，依着当令食材，轻松用心做出健康营养的副食品，
　　掌握建立食欲的黄金关键期，奠定宝宝与食物的美好关系。
　　关键又短暂的黄金副食品阶段
　　副食品阶段是宝宝首次接触各种食材的关键时刻。
　　掌握好这段短暂的黄金阶段，宝宝自然迈向茁壮之路。
　　建立味觉的第一步，就此打开食物五感
　　宝宝的第一口食物，从泥状物、煳状物到全食物，跟着小雨麻就对了！
　　妈妈开心动手做，打开宝宝对食物的视觉、嗅觉、味觉、触觉和开心感五感。
　　
　　特别邀请中医李思仪为四季副食品提供中医观点与建议
　　依时令、依阶段，提供158道宝宝超爱吃的四季食谱
　　无毒食材怎么选？过敏儿怎么吃？
　　省时省力好用工具大公开
　　手指食物、冰砖制作全攻略
　　高铁、高钙、高维生素C食物在哪里？
　　特别提供「副食品纪记录表使用说明」

名人推荐

　　李思仪、黄瑽宁

宝宝辅食的艺术与科学：从零开始的科学喂养指南 本书致力于为新手父母提供一套系统、科学且充满趣味的宝宝辅食喂养方案，旨在帮助0到3岁的婴幼儿顺利度过辅食添加的关键期，建立健康的饮食习惯，并确保营养的全面摄入。我们深知，面对琳琅满目的食材和五花八门的育儿观点，父母们常常感到迷茫和焦虑。因此，本书聚焦于“基础知识的夯实”、“实践操作的简化”以及“常见问题的专业解答”，力求成为父母们最实用的厨房伙伴。 第一部分：科学打好基础——认识辅食添加的黄金法则 在开始制作任何食物之前，理解辅食添加的科学原理至关重要。本部分将深入浅出地讲解婴幼儿的消化系统发育规律，以及如何根据月龄调整辅食的性状和种类。 1.1 辅食添加的“时间点”与“信号”：错过什么，事关重大？ 我们详细阐述了世界卫生组织（WHO）和各国权威儿科协会推荐的纯母乳/配方奶喂养至六个月（或更早）的过渡时机。重点解析识别宝宝是否“准备好”接受辅食的身体信号，如： 颈部控制能力：能稳当地支撑头部。 对食物的兴趣：主动观察成人进食，并伸手抓取食物。 舌头驱避反射的消失：不再将放入嘴里的物体本能地顶出来。 过早或过晚引入辅食的潜在风险将被清晰列出，帮助父母做出最适宜的决策。 1.2 营养基石：六大核心营养素在辅食中的角色 我们摒弃了复杂的营养学名词，用父母易懂的方式讲解铁、锌、钙、维生素A、维生素D以及膳食纤维对宝宝成长的不可替代性。 铁的储备与补充：强调六个月后母乳中铁含量不足，如何通过富含铁的食物（如红肉泥、强化米粉）进行有效补充，预防缺铁性贫血。 脂肪的必要性：解释为何在特定月龄前不宜过度限制脂肪摄入，它是大脑发育的关键燃料。 1.3 辅食的质地与稠度进化论 辅食的形态应随着月龄不断变化，以训练宝宝的咀嚼和吞咽能力。本书以图文并茂的方式，清晰界定了不同阶段的推荐质地： 4-6个月：极细的泥糊状（一级细腻）。 7-9个月：略带颗粒感的厚泥或碎末状（二级松软）。 10-12个月：可咀嚼的小块状（三级软固体）。 一岁以后：基本与家人同餐，注重食物的原型和多样性。 第二部分：从厨房到餐桌——实用操作指南与工具选择 本部分是实操手册，聚焦于如何高效、卫生地准备辅食。 2.1 辅食工具的“精简”与“高效” 我们反对“为了辅食而购买一堆昂贵设备”的观念。详细对比了手持搅拌棒、食物料理机、辅食蒸煮一体机等工具的优缺点，帮助父母根据预算和厨房空间进行选择。同时，强调了清洗和消毒的重要性，特别指出哪些工具的缝隙容易藏污纳垢，需要重点清洁。 2.2 食材处理与安全储存的“黄金三步” 安全永远是第一位的。本书详细介绍了如何安全地处理和储存食材： 1. 清洗与去皮：针对不同食材（根茎类、叶菜类、果类）的最佳清洗方法，如何安全地给蔬菜去皮，减少农残。 2. 烹饪方式的选择：蒸、煮、炖的营养保留率对比。我们推荐首选“少量加水蒸煮”，以保留最多的水溶性维生素。 3. 批量制作与冷冻保存：提供了一套科学的“一周辅食计划”。如何将制作好的食物分成小份，使用密封袋或冰格进行冷冻，并精确标注不同食物在冷冻保存下的安全期限（如肉泥、蔬菜泥、水果泥的保存时间）。 2.3 调味品的“红线”：让宝宝的味蕾保持纯净 明确指出宝宝一岁内绝对不能添加的调味品（盐、糖、酱油、味精），并解释了过早添加这些调味品对宝宝肾脏发育和未来健康饮食习惯的负面影响。我们着重介绍如何利用天然食材（如洋葱的甜味、香菇的鲜味）来丰富食物的味道，而非依赖人工调味。 第三部分：常见挑战与进阶技巧——应对挑食与特殊情况 本部分针对父母在辅食喂养过程中遇到的棘手问题，提供循证支持的解决方案。 3.1 辅食添加中的“非过敏性”常见困扰 厌奶期的应对策略：当宝宝突然拒绝奶量时，如何判断是“真性厌奶”还是“辅食吃饱了”，并提供温和的过渡技巧，确保奶量不掉线。 便秘与腹泻的处理：针对不同情况，推荐的膳食纤维来源和益生元食物（如香蕉、燕麦、蒸苹果泥），以及如何调整水分摄入。 “假性挑食”的识别与引导：很多宝宝在一岁后会出现对单一食物的抗拒，本书从行为心理学角度分析，提供“不施压、多尝试、多次重复”的温和介入方法。 3.2 探索食物的广度：从泥糊到手指食物的飞跃 本书特别强调了“手指食物”（Finger Food）在训练宝宝精细动作和口腔肌肉发展中的重要性。 安全的手指食物选择：列出10种安全且易于抓握的初始手指食物（如蒸软的西兰花梗、牛油果条、烤至酥脆的红薯条）。 自喂（BLW）与传统喂养的结合：提供了一个灵活的融合方案，让父母可以根据宝宝的发展程度，选择最适合自己的喂养方式，而非教条主义。 3.3 探索“风味”的开始 在宝宝接近一岁时，父母开始渴望加入更多家庭风味的食材。本书提供了一些“风味升级”的食谱，它们依然清淡，但引入了香草（如罗勒、迷迭香的少量使用）和天然香料（如肉桂粉、姜黄）的初步尝试，为宝宝未来接纳成人食物打下基础。 本书的目标是，让每一位父母都能自信地拿起锅铲，为自己的宝宝制作出既美味又营养，且完全符合其发育阶段需求的辅食。我们相信，喂养的过程不应是压力，而是一场充满探索与乐趣的亲子活动。

作者简介
    
小雨麻

　　成大建筑系与建筑研究所毕业。现今角色多元，既是全职妈妈，也是知名部落格格主，也是建筑师。生了小雨过后，为母则强，从零厨艺、烧坏烤箱、煮坏锅子与瓦斯炉的厨房灾难制造者，摇身一变成为网路乡民口中的「副食品天后」，目前已在部落格分享超过三百篇婴幼儿食品文章，以自制健康自然风的婴幼儿料理为乐。

　　☆～Rainy‧小雨～☆妈咪的妈妈经
　　rainymom0306.pixnet.net
　　www.facebook.com/RainyMom

　　现任
　　亲子天下宝宝季刊专栏作家
　　靖娟基金会IBABY爱宝贝亲子网驻站专家

　　副食品经历

　　2013-2014
　　着作《小雨麻的副食品全记录》荣登2013与2014博客来与TAAZE年度百大
　　联合晚报、网站BabyLike报导
　　飞碟电台澎湖分台、宜兰生活广播、警广花莲台、网站MamiBuy专访
　　高雄市第二区、第四区、桃园县第四区社区保母系统讲座
　　台北中山亲子馆、东港晴慧幼儿园讲座

　　2012
　　《亲子天下宝宝专刊》四季副食品专栏作家
　　高雄市第二区、第三区社区保母系统分享副食品讲座与实作
　　高雄文化中心Bigtom文创中心分享亲子厨房实作

　　2011
　　入选PTT妈宝版精华区副食品达人
　　入选中时严选优格家庭亲子类
　　台北彭婉如文教基金会「到府育儿员培训班」分享婴幼儿食品实作
　　第六届全球华文部落格大奖最佳亲子家庭部落格决选入围

　　2009
　　受PTT烹饪版主之邀分享副食品文章

PART0、2015全新内容篇：17个副食品关键QA+4个超实用专题
＊17个副食品关键QA
依月龄整理的宝宝副食品食材表
食材食谱索引表
蔬果时令表
＊4个超实用专题
专题1：从WHO、卫服部和厚生省看婴儿副食品摄取量
专题2：用马克杯做副食品
省时备料，操作马克杯食谱更简单
专题3：副食品第一阶段的五个制作基本法
专题4：自制方便的调味料
自制调味料应用

PART1、观念篇：自己准备副食品，吃得好也要吃得巧
＊阶段1：四到六个月，宝宝开始吃副食品啰~
副食品冰砖全攻略
＊阶段2：七到八个月，宝宝总算乖乖吃副食品~
＊阶段3：九到十一个月，宝宝长牙啰~
＊阶段4：一岁啰，宝宝可以和大人一起吃饭~
小雨麻说赞的无毒食材

PART2、工具篇：工欲善其事，必先利其器
＊食物碎化工具
＊分装与保存
＊烹煮省时好帮手
二十分钟上菜啰！
＊好用餐具大公开
＊餐椅
带着新鲜副食品去旅行
「四要、四不、一没有」，为孩子建立良好的餐饮习惯
宝宝这样吃，妈妈收拾好轻松

PART3、食谱篇：轻松做，四季副食品全收录
＊春季
洋葱：1洋葱汤／2感冒鸡汤／3洋葱鸡丁／4小汉堡三明治番茄：5番茄苹果汁／6乡下浓汤／7罗宋汤／8番茄肉酱义大利面香蕉：9香蕉泥／10香蕉优格／11焦糖香蕉片／12法式香蕉卷红萝卜：13红萝卜苹果米煳／14红萝卜香蕉泥／15红萝卜浓汤／16红萝卜起司炖饭玉米：17玉米浓汤／18法式玉米浓汤／19欧姆蛋／20墨西哥式玉米烤饼

＊夏季
冬瓜：21冬瓜奶饮／22冬瓜茶／23冬瓜肉丸汤24冬瓜绿豆汤丝瓜：25丝瓜清汤／26香菇丝瓜粥／27枸杞丝瓜汤／28蛤蛎丝瓜面线凤梨：29凤梨奶饮／30凤梨奶冻／31凤梨苦瓜鸡汤／32凤梨饭水梨：33梨子苹果汁／34梨子粥／35木耳雪梨汤／36冰糖炖梨小黄瓜：37小黄瓜汤／38小黄瓜米煳／39小黄瓜镶肉／40散寿司

＊秋季
芋头：41芋头咸粥／42芋香西米露／43蜜芋头／44烤芋片莲藕：45莲藕茶／46莲藕粥／47莲藕肉片汤／48莲藕脆片青江菜：49青江菜煳／50青江菜红萝卜双色粥／51青江菜豆腐煎饼／52小饺子南瓜：53南瓜米煳／54南瓜浓汤／55南瓜玉米粥／56南瓜红萝卜糙米饼芥蓝菜：57芥蓝菜泥／58蘑菇炒芥兰／59水炒芥兰羊肉／60蚝油芥兰

＊冬季
马铃薯：61苹果奶香马铃薯泥／62起司马铃薯饼／63马铃薯炖肉／64烤洋芋片白萝卜：65双色萝卜汤／66萝卜糕／67清炖蔬菜牛肉汤／68萝卜镶肉关东煮高丽菜：69高丽菜泥／70奶白高丽菜粥／71高丽菜蒸蛋豆腐／72高丽菜卷苹果：73苹果汁／74苹果薯泥／75苹果燕麦粥／76苹果派
花椰菜：77花椰菜泥／78双花菜浓汤／79蘑菇花椰菜／80香草蕈菇焗花椰菜PART4、营养篇：父母关心的日常及营养食材

＊日常食材
米食：81米汤、米煳／82米煳／83米粥／84软饭／85糙米浆／86造型饭团／87一口烧卖／88珍珠丸子小麦：89鱼汤面线／90自制欧式面包／91自制吐司／92吐司饼干黄豆：93自制豆浆／94自制豆腐／95豆腐蒸蛋／96无麦麸与蛋白米蛋糕豌豆、米豆、绿豆、红豆：97豆沙奶饮／98苹果豆泥／99绿豆小米粥／100红豆紫米粥鱼肉：101洋葱鱼汤／102苹果蒸鱼／103鲑鱼米饼／104自制宝宝鱼松鸡肉：105鸡肉泥／106苹果鸡／107香草洋葱鸡丁／108海南鸡饭猪肉：109蔬菜猪肉汤／110小汉堡排／111香松饭／112猪肉丼牛肉：113蔬菜牛肉汤／114滑蛋牛肉粥／115牛肉丸子／116清炖牛肉面蛋：117蒸蛋／118蛋煎豆腐／119烤布丁／120法式吐司海燕窝：121苹果冻饮／122奶香冻饮／123冬瓜冻饮／124菊花茶冻香菇：125野菇浓汤／126香菇小丸子／127姜烧野菇肉片饭／128野菇鸡肉炖饭

＊营养食材
高钙食物：129味增汤／130紫米芝麻煳／131黑芝麻奶冻／132山粉圆甜汤
高铁食物：133紫菜蛋花汤／134黑糖牛奶饼干／135枸杞黑糖冻／136木耳莲子汤
高C食物：137绿豆芽炒韭菜／138红甜椒浓汤／139彩椒蒸蛋黄／140吐司披萨
宝宝甜点：141蔬菜米饼／142红萝卜南瓜米饼／143苹果米饼／144芝麻牛奶米饼
145无奶蛋葡萄干黑糖蛋糕／145无奶蛋饼干／147无奶蛋松饼／148无奶蛋杏仁瓦片
149小馒头饼干／150香蕉蛋糕／151可丽饼／152千层蛋糕
高汤：153蔬菜高汤／154昆布柴鱼汤／155鸡高汤／156香菇鸡汤／157猪骨汤／158洋蔘枸杞虱目鱼汤

附录
副食品记录表与使用说明

再版序

　　由衷感谢读者支持，《小雨麻的副食品全纪录》出版至今连续两年荣登博客来与TAAZE畅销榜年度百大榜单，这样的成绩让小雨麻受宠若惊也格外欣喜。得知出版社有意再版，我赶紧再整理新的资讯与方法，掏心掏肺分享所知是我感谢读者的最好方方式。再版内容调整说明如下：

　　1.对原本内容更新、加强说明与来自读者的Q&A：两年间常有读者来信与我讨论书中内容，非常感谢读者的意见回馈，针对读者的疑惑在新版中做更详细的解说。

　　2.新增食材索引和蔬果时令图表：食材索引可借由食材快速找寻书中相关食谱，蔬果时令图表则能提供读者快速了解台湾当季蔬果，便于採买。

　　3.有助快速备餐的副食品新方法：过去一年，家里多了可爱的新成员──小风妹妹，在照顾两个孩子的时间夹缝中，我摸索出一些新的心得与方法，有助快速备餐，也有助提高宝宝对副食品的接受度。

　　4.新增月龄食材表：每个孩子的体质差异极大，正如一样我所生出的高敏儿小雨姊姊和低敏儿小风妹妹，姊妹二人体质完全相异。再版前，我收集了许多新出版的中英日文副食品参考书，现在国际间已不将「延后给予副食品」做为避免宝宝过敏的建议，甚至认为少量给予可以如预防针一般让孩子产生耐受性。我完全能体会身为一个过敏儿的父母有多担心孩子过敏，「胆大心细」是我最苦口婆心的小小提醒。在新增的月龄食材表中，我将一般体质与过敏体质的宝宝各阶段建议食材分开罗列，提供读者快速查表，期望能体贴过敏儿父母的担心，也体贴一般孩子的副食品需求。特别提醒的是，每位宝宝体质不同、过敏食材不同，刚开始尝试食材都还是要从少量给予，谨慎观察。

　　祝福每位孩子都能爱上副食品，每位照顾者都能享受制作副食品的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就非常吸引人，色彩柔和，图片上的宝宝看起来健康快乐，让人对书中的内容充满期待。我是在朋友的推荐下入手的，她家宝宝跟我家宝宝差不多大，而且也是个挑食的小家伙。拿到书的时候，我迫不及待地翻阅了一下，首先映入眼帘的是那份清晰的目录，按照不同的时令食材和宝宝的月龄段进行了细致的划分，这一点对于新手妈妈来说简直是福音。我平时就挺注重给宝宝吃当季的食材，觉得这样营养更全面，口感也更好。书里列出的这些当令食材，很多我平时都会在菜市场看到，但却不知道怎么变化出花样来，这本食谱就解决了我的难题。而且，它不仅仅是简单的罗列菜名，还配有详细的步骤图，每一个步骤都讲解得非常清楚，即使是厨房新手也能轻松上手。最让我惊喜的是，书里还特别强调了过敏儿的食谱，这对我来说太重要了，我家宝宝有时候会出现一些轻微的过敏反应，我一直很担心给他做辅食，怕触碰到过敏源。这本书的出现，让我感觉有了坚实的后盾，可以更有信心、更有条理地为宝宝准备既安全又营养的美食了。

评分☆☆☆☆☆

当初购买这本书，主要是被“158道当令食谱”和“过敏儿也没问题”这两个点所吸引。作为一名新手妈妈，我对宝宝的饮食既充满热情，又有些战战兢兢，总担心自己做得不够好。翻开书，一股浓浓的“亲切感”扑面而来。作者的文字很接地气，没有那些高深莫测的理论，更多的是一位妈妈在育儿路上的真实分享和实践经验。我特别喜欢书中对于食材的选择和搭配的讲解，让我对“当令”有了更深的理解。比如，书中会提到春季适合哪些蔬菜，夏季又有哪些水果，并且会根据这些食材设计出简单易操作的菜谱。这让我不再为“今天给宝宝吃什么”而绞尽脑汁。而且，书中的很多食谱都非常注重宝宝的口味和口感，即使是平时挑食的宝宝，看到这些色彩丰富、造型可爱的辅食，也会忍不住想要尝试。最关键的是，对于有特殊需求的宝宝，比如过敏儿，这本书也提供了非常详尽的指导，这大大减轻了我对宝宝饮食的担忧，让我更有信心为宝宝打造一个健康、安全的饮食环境。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对如何科学地为宝宝准备一日三餐感到困惑，尤其是在食材的选择和烹饪方式上。市面上有很多辅食书籍，但往往内容重复，缺乏新意，而且很多食谱的步骤都比较复杂，对于上班族妈妈来说，实在难以坚持。直到我遇到了《小雨麻的副食品全纪录：158道宝宝超爱的当令食谱，过敏儿这样吃也没问题！(2015增修版)》，我才真正找到了“宝藏”。这本书最大的亮点在于它的“当令食谱”理念，非常强调食材的时令性和地域性，这不仅能保证食材的新鲜度和营养价值，还能让宝宝品尝到最自然的味道。我一直认为，给宝宝吃当季的食物，就像顺应自然规律一样，对他们的成长发育是有益的。书中提供的158道食谱，每一道都充满了创意，而且步骤讲解得非常详细，配上精美的图片，即使是烹饪零基础的我，也能轻松学会。更让我惊喜的是，它还特别为过敏宝宝量身定制了食谱，详细列出了各种过敏原的规避方法以及替代食材，这对于许多家长来说，无疑是雪中送炭。读完这本书，我感觉自己不再是一个手足无措的新手妈妈，而是变成了一个充满自信、能够为宝宝创造健康美味的“大厨”。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全职妈妈，每天围着孩子转，但给宝宝准备辅食这件事，我一直觉得是个巨大的挑战。宝宝到了该添加辅食的阶段，我却手足无措，上网查了很多资料，信息碎片化不说，还经常是互相矛盾，让我更加焦虑。偶然的机会，我在书店看到了这本《小雨麻的副食品全纪录》，当时就觉得这本书的标题很实在，没有华丽的辞藻，直击我最关心的问题——“当令食谱”和“过敏儿”。翻开书，我被它详尽的内容和条理清晰的编排深深吸引。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的朋友在循循善诱。书中的每道菜谱都标注了适合的月龄，这一点太贴心了，我不用再自己去揣测宝宝的消化能力是否适合吃某道菜。而且，里面提到的食材，很多都具有地方特色，跟我平时给宝宝做的辅食有些不一样，这为我的辅食制作注入了新的灵感。最令我赞赏的是，书中对于过敏儿的食谱设计，充分考虑了常见过敏源，并且提供了替代方案，让我不再为宝宝的特殊体质而烦恼。书中的语言也很亲切，就像是在和一位老朋友聊天，一点也不枯燥，读起来很有趣，让我对给宝宝做辅食这件事充满了期待和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我在准备宝宝辅食的道路上，踩过不少坑，走了不少弯路。看过无数的育儿博主，买了好多本辅食书，但总觉得缺了点什么。直到我偶然间发现了这本《小雨麻的副食品全纪录》，感觉就像找到了失散多年的“宝藏”。书中最让我欣赏的一点，是它对“当令食谱”的强调。我一直认为，顺应自然，给宝宝吃当季最新鲜的食材，是对他们最好的滋养。书里详细列出了不同季节适合的食材，并且围绕这些食材设计出了158道创意十足的菜谱，每道菜都简单易学，而且看着就让人垂涎欲滴。更让我惊喜的是，这本书还专门为过敏宝宝提供了解决方案。我家宝宝之前因为过敏，我小心翼翼，不敢轻易尝试新的食材，但看了这本书后，我才意识到，原来给过敏宝宝做辅食也可以如此丰富多彩。书中提供的替代食材和烹饪技巧，让我瞬间充满了信心，可以大胆地为宝宝尝试更多健康的美味。这本书不愧是“全纪录”，从食材的选择到烹饪的技巧，再到特殊情况的处理，都考虑得非常周全，让我感觉如沐春风，受益匪浅。