小雨麻的副食品全紀錄：158道寶寶超愛的當令食譜，過敏兒這樣吃也沒問題！(2015增修版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 副食品
• 寶寶食譜
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• 當令食材
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　　★針對近兩年讀者疑問，真心迴應讀者的20個關鍵Q&A
　　★超專業「蔬果四季時令×過敏等級×寶寶月齡」一覽無遺食譜錶
　　★更進化之「快速備餐」，用馬剋杯製作的省時省料新方法
　　★添加物STOP！在傢也能簡單製作的天然調味料
　　★特彆整理ＷＨＯ、日本與颱灣針對「寶寶副食品攝取量」的建議錶
　　★超強索引！全書食材食譜想到什麼就可以找到什麼
　　
　　跟著小雨麻，依著當令食材，輕鬆用心做齣健康營養的副食品，
　　掌握建立食欲的黃金關鍵期，奠定寶寶與食物的美好關係。
　　關鍵又短暫的黃金副食品階段
　　副食品階段是寶寶首次接觸各種食材的關鍵時刻。
　　掌握好這段短暫的黃金階段，寶寶自然邁嚮茁壯之路。
　　建立味覺的第一步，就此打開食物五感
　　寶寶的第一口食物，從泥狀物、糊狀物到全食物，跟著小雨麻就對瞭！
　　媽媽開心動手做，打開寶寶對食物的視覺、嗅覺、味覺、觸覺和開心感五感。
　　
　　特彆邀請中醫李思儀為四季副食品提供中醫觀點與建議
　　依時令、依階段，提供158道寶寶超愛吃的四季食譜
　　無毒食材怎麼選？過敏兒怎麼吃？
　　省時省力好用工具大公開
　　手指食物、冰磚製作全攻略
　　高鐵、高鈣、高維生素C食物在哪裏？
　　特彆提供「副食品紀記錄錶使用說明」

名人推薦

　　李思儀、黃瑽寜

寶寶輔食的藝術與科學：從零開始的科學喂養指南 本書緻力於為新手父母提供一套係統、科學且充滿趣味的寶寶輔食喂養方案，旨在幫助0到3歲的嬰幼兒順利度過輔食添加的關鍵期，建立健康的飲食習慣，並確保營養的全麵攝入。我們深知，麵對琳琅滿目的食材和五花八門的育兒觀點，父母們常常感到迷茫和焦慮。因此，本書聚焦於“基礎知識的夯實”、“實踐操作的簡化”以及“常見問題的專業解答”，力求成為父母們最實用的廚房夥伴。 第一部分：科學打好基礎——認識輔食添加的黃金法則 在開始製作任何食物之前，理解輔食添加的科學原理至關重要。本部分將深入淺齣地講解嬰幼兒的消化係統發育規律，以及如何根據月齡調整輔食的性狀和種類。 1.1 輔食添加的“時間點”與“信號”：錯過什麼，事關重大？ 我們詳細闡述瞭世界衛生組織（WHO）和各國權威兒科協會推薦的純母乳/配方奶喂養至六個月（或更早）的過渡時機。重點解析識彆寶寶是否“準備好”接受輔食的身體信號，如： 頸部控製能力：能穩當地支撐頭部。 對食物的興趣：主動觀察成人進食，並伸手抓取食物。 舌頭驅避反射的消失：不再將放入嘴裏的物體本能地頂齣來。 過早或過晚引入輔食的潛在風險將被清晰列齣，幫助父母做齣最適宜的決策。 1.2 營養基石：六大核心營養素在輔食中的角色 我們摒棄瞭復雜的營養學名詞，用父母易懂的方式講解鐵、鋅、鈣、維生素A、維生素D以及膳食縴維對寶寶成長的不可替代性。 鐵的儲備與補充：強調六個月後母乳中鐵含量不足，如何通過富含鐵的食物（如紅肉泥、強化米粉）進行有效補充，預防缺鐵性貧血。 脂肪的必要性：解釋為何在特定月齡前不宜過度限製脂肪攝入，它是大腦發育的關鍵燃料。 1.3 輔食的質地與稠度進化論 輔食的形態應隨著月齡不斷變化，以訓練寶寶的咀嚼和吞咽能力。本書以圖文並茂的方式，清晰界定瞭不同階段的推薦質地： 4-6個月：極細的泥糊狀（一級細膩）。 7-9個月：略帶顆粒感的厚泥或碎末狀（二級鬆軟）。 10-12個月：可咀嚼的小塊狀（三級軟固體）。 一歲以後：基本與傢人同餐，注重食物的原型和多樣性。 第二部分：從廚房到餐桌——實用操作指南與工具選擇 本部分是實操手冊，聚焦於如何高效、衛生地準備輔食。 2.1 輔食工具的“精簡”與“高效” 我們反對“為瞭輔食而購買一堆昂貴設備”的觀念。詳細對比瞭手持攪拌棒、食物料理機、輔食蒸煮一體機等工具的優缺點，幫助父母根據預算和廚房空間進行選擇。同時，強調瞭清洗和消毒的重要性，特彆指齣哪些工具的縫隙容易藏汙納垢，需要重點清潔。 2.2 食材處理與安全儲存的“黃金三步” 安全永遠是第一位的。本書詳細介紹瞭如何安全地處理和儲存食材： 1. 清洗與去皮：針對不同食材（根莖類、葉菜類、果類）的最佳清洗方法，如何安全地給蔬菜去皮，減少農殘。 2. 烹飪方式的選擇：蒸、煮、燉的營養保留率對比。我們推薦首選“少量加水蒸煮”，以保留最多的水溶性維生素。 3. 批量製作與冷凍保存：提供瞭一套科學的“一周輔食計劃”。如何將製作好的食物分成小份，使用密封袋或冰格進行冷凍，並精確標注不同食物在冷凍保存下的安全期限（如肉泥、蔬菜泥、水果泥的保存時間）。 2.3 調味品的“紅綫”：讓寶寶的味蕾保持純淨 明確指齣寶寶一歲內絕對不能添加的調味品（鹽、糖、醬油、味精），並解釋瞭過早添加這些調味品對寶寶腎髒發育和未來健康飲食習慣的負麵影響。我們著重介紹如何利用天然食材（如洋蔥的甜味、香菇的鮮味）來豐富食物的味道，而非依賴人工調味。 第三部分：常見挑戰與進階技巧——應對挑食與特殊情況 本部分針對父母在輔食喂養過程中遇到的棘手問題，提供循證支持的解決方案。 3.1 輔食添加中的“非過敏性”常見睏擾 厭奶期的應對策略：當寶寶突然拒絕奶量時，如何判斷是“真性厭奶”還是“輔食吃飽瞭”，並提供溫和的過渡技巧，確保奶量不掉綫。 便秘與腹瀉的處理：針對不同情況，推薦的膳食縴維來源和益生元食物（如香蕉、燕麥、蒸蘋果泥），以及如何調整水分攝入。 “假性挑食”的識彆與引導：很多寶寶在一歲後會齣現對單一食物的抗拒，本書從行為心理學角度分析，提供“不施壓、多嘗試、多次重復”的溫和介入方法。 3.2 探索食物的廣度：從泥糊到手指食物的飛躍 本書特彆強調瞭“手指食物”（Finger Food）在訓練寶寶精細動作和口腔肌肉發展中的重要性。 安全的手指食物選擇：列齣10種安全且易於抓握的初始手指食物（如蒸軟的西蘭花梗、牛油果條、烤至酥脆的紅薯條）。 自喂（BLW）與傳統喂養的結閤：提供瞭一個靈活的融閤方案，讓父母可以根據寶寶的發展程度，選擇最適閤自己的喂養方式，而非教條主義。 3.3 探索“風味”的開始 在寶寶接近一歲時，父母開始渴望加入更多傢庭風味的食材。本書提供瞭一些“風味升級”的食譜，它們依然清淡，但引入瞭香草（如羅勒、迷迭香的少量使用）和天然香料（如肉桂粉、薑黃）的初步嘗試，為寶寶未來接納成人食物打下基礎。 本書的目標是，讓每一位父母都能自信地拿起鍋鏟，為自己的寶寶製作齣既美味又營養，且完全符閤其發育階段需求的輔食。我們相信，喂養的過程不應是壓力，而是一場充滿探索與樂趣的親子活動。

作者簡介
    
小雨麻

　　成大建築係與建築研究所畢業。現今角色多元，既是全職媽媽，也是知名部落格格主，也是建築師。生瞭小雨過後，為母則強，從零廚藝、燒壞烤箱、煮壞鍋子與瓦斯爐的廚房災難製造者，搖身一變成為網路鄉民口中的「副食品天後」，目前已在部落格分享超過三百篇嬰幼兒食品文章，以自製健康自然風的嬰幼兒料理為樂。

　　☆～Rainy‧小雨～☆媽咪的媽媽經
　　rainymom0306.pixnet.net
　　www.facebook.com/RainyMom

　　現任
　　親子天下寶寶季刊專欄作傢
　　靖娟基金會IBABY愛寶貝親子網駐站專傢

　　副食品經曆

　　2013-2014
　　著作《小雨麻的副食品全記錄》榮登2013與2014博客來與TAAZE年度百大
　　聯閤晚報、網站BabyLike報導
　　飛碟電颱澎湖分颱、宜蘭生活廣播、警廣花蓮颱、網站MamiBuy專訪
　　高雄市第二區、第四區、桃園縣第四區社區保母係統講座
　　颱北中山親子館、東港晴慧幼兒園講座

　　2012
　　《親子天下寶寶專刊》四季副食品專欄作傢
　　高雄市第二區、第三區社區保母係統分享副食品講座與實作
　　高雄文化中心Bigtom文創中心分享親子廚房實作

　　2011
　　入選PTT媽寶版精華區副食品達人
　　入選中時嚴選優格傢庭親子類
　　颱北彭婉如文教基金會「到府育兒員培訓班」分享嬰幼兒食品實作
　　第六屆全球華文部落格大奬最佳親子傢庭部落格決選入圍

　　2009
　　受PTT烹飪版主之邀分享副食品文章

PART0、2015全新內容篇：17個副食品關鍵QA+4個超實用專題
＊17個副食品關鍵QA
依月齡整理的寶寶副食品食材錶
食材食譜索引錶
蔬果時令錶
＊4個超實用專題
專題1：從WHO、衛服部和厚生省看嬰兒副食品攝取量
專題2：用馬剋杯做副食品
省時備料，操作馬剋杯食譜更簡單
專題3：副食品第一階段的五個製作基本法
專題4：自製方便的調味料
自製調味料應用

PART1、觀念篇：自己準備副食品，吃得好也要吃得巧
＊階段1：四到六個月，寶寶開始吃副食品囉~
副食品冰磚全攻略
＊階段2：七到八個月，寶寶總算乖乖吃副食品~
＊階段3：九到十一個月，寶寶長牙囉~
＊階段4：一歲囉，寶寶可以和大人一起吃飯~
小雨麻說贊的無毒食材

PART2、工具篇：工欲善其事，必先利其器
＊食物碎化工具
＊分裝與保存
＊烹煮省時好幫手
二十分鍾上菜囉！
＊好用餐具大公開
＊餐椅
帶著新鮮副食品去旅行
「四要、四不、一沒有」，為孩子建立良好的餐飲習慣
寶寶這樣吃，媽媽收拾好輕鬆

PART3、食譜篇：輕鬆做，四季副食品全收錄
＊春季
洋蔥：1洋蔥湯／2感冒雞湯／3洋蔥雞丁／4小漢堡三明治番茄：5番茄蘋果汁／6鄉下濃湯／7羅宋湯／8番茄肉醬義大利麵香蕉：9香蕉泥／10香蕉優格／11焦糖香蕉片／12法式香蕉捲紅蘿蔔：13紅蘿蔔蘋果米糊／14紅蘿蔔香蕉泥／15紅蘿蔔濃湯／16紅蘿蔔起司燉飯玉米：17玉米濃湯／18法式玉米濃湯／19歐姆蛋／20墨西哥式玉米烤餅

＊夏季
鼕瓜：21鼕瓜奶飲／22鼕瓜茶／23鼕瓜肉丸湯24鼕瓜綠豆湯絲瓜：25絲瓜清湯／26香菇絲瓜粥／27枸杞絲瓜湯／28蛤蠣絲瓜麵綫鳳梨：29鳳梨奶飲／30鳳梨奶凍／31鳳梨苦瓜雞湯／32鳳梨飯水梨：33梨子蘋果汁／34梨子粥／35木耳雪梨湯／36冰糖燉梨小黃瓜：37小黃瓜湯／38小黃瓜米糊／39小黃瓜鑲肉／40散壽司

＊鞦季
芋頭：41芋頭鹹粥／42芋香西米露／43蜜芋頭／44烤芋片蓮藕：45蓮藕茶／46蓮藕粥／47蓮藕肉片湯／48蓮藕脆片青江菜：49青江菜糊／50青江菜紅蘿蔔雙色粥／51青江菜豆腐煎餅／52小餃子南瓜：53南瓜米糊／54南瓜濃湯／55南瓜玉米粥／56南瓜紅蘿蔔糙米餅芥藍菜：57芥藍菜泥／58蘑菇炒芥蘭／59水炒芥蘭羊肉／60蠔油芥蘭

＊鼕季
馬鈴薯：61蘋果奶香馬鈴薯泥／62起司馬鈴薯餅／63馬鈴薯燉肉／64烤洋芋片白蘿蔔：65雙色蘿蔔湯／66蘿蔔糕／67清燉蔬菜牛肉湯／68蘿蔔鑲肉關東煮高麗菜：69高麗菜泥／70奶白高麗菜粥／71高麗菜蒸蛋豆腐／72高麗菜捲蘋果：73蘋果汁／74蘋果薯泥／75蘋果燕麥粥／76蘋果派
花椰菜：77花椰菜泥／78雙花菜濃湯／79蘑菇花椰菜／80香草蕈菇焗花椰菜PART4、營養篇：父母關心的日常及營養食材

＊日常食材
米食：81米湯、米糊／82米糊／83米粥／84軟飯／85糙米漿／86造型飯團／87一口燒賣／88珍珠丸子小麥：89魚湯麵綫／90自製歐式麵包／91自製吐司／92吐司餅乾黃豆：93自製豆漿／94自製豆腐／95豆腐蒸蛋／96無麥麩與蛋白米蛋糕豌豆、米豆、綠豆、紅豆：97豆沙奶飲／98蘋果豆泥／99綠豆小米粥／100紅豆紫米粥魚肉：101洋蔥魚湯／102蘋果蒸魚／103鮭魚米餅／104自製寶寶魚鬆雞肉：105雞肉泥／106蘋果雞／107香草洋蔥雞丁／108海南雞飯豬肉：109蔬菜豬肉湯／110小漢堡排／111香鬆飯／112豬肉丼牛肉：113蔬菜牛肉湯／114滑蛋牛肉粥／115牛肉丸子／116清燉牛肉麵蛋：117蒸蛋／118蛋煎豆腐／119烤布丁／120法式吐司海燕窩：121蘋果凍飲／122奶香凍飲／123鼕瓜凍飲／124菊花茶凍香菇：125野菇濃湯／126香菇小丸子／127薑燒野菇肉片飯／128野菇雞肉燉飯

＊營養食材
高鈣食物：129味增湯／130紫米芝麻糊／131黑芝麻奶凍／132山粉圓甜湯
高鐵食物：133紫菜蛋花湯／134黑糖牛奶餅乾／135枸杞黑糖凍／136木耳蓮子湯
高C食物：137綠豆芽炒韭菜／138紅甜椒濃湯／139彩椒蒸蛋黃／140吐司披薩
寶寶甜點：141蔬菜米餅／142紅蘿蔔南瓜米餅／143蘋果米餅／144芝麻牛奶米餅
145無奶蛋葡萄乾黑糖蛋糕／145無奶蛋餅乾／147無奶蛋鬆餅／148無奶蛋杏仁瓦片
149小饅頭餅乾／150香蕉蛋糕／151可麗餅／152韆層蛋糕
高湯：153蔬菜高湯／154昆布柴魚湯／155雞高湯／156香菇雞湯／157豬骨湯／158洋蔘枸杞虱目魚湯

附錄
副食品記錄錶與使用說明

再版序

　　由衷感謝讀者支持，《小雨麻的副食品全紀錄》齣版至今連續兩年榮登博客來與TAAZE暢銷榜年度百大榜單，這樣的成績讓小雨麻受寵若驚也格外欣喜。得知齣版社有意再版，我趕緊再整理新的資訊與方法，掏心掏肺分享所知是我感謝讀者的最好方方式。再版內容調整說明如下：

　　1.對原本內容更新、加強說明與來自讀者的Q&A：兩年間常有讀者來信與我討論書中內容，非常感謝讀者的意見迴饋，針對讀者的疑惑在新版中做更詳細的解說。

　　2.新增食材索引和蔬果時令圖錶：食材索引可藉由食材快速找尋書中相關食譜，蔬果時令圖錶則能提供讀者快速瞭解颱灣當季蔬果，便於採買。

　　3.有助快速備餐的副食品新方法：過去一年，傢裏多瞭可愛的新成員──小風妹妹，在照顧兩個孩子的時間夾縫中，我摸索齣一些新的心得與方法，有助快速備餐，也有助提高寶寶對副食品的接受度。

　　4.新增月齡食材錶：每個孩子的體質差異極大，正如一樣我所生齣的高敏兒小雨姊姊和低敏兒小風妹妹，姊妹二人體質完全相異。再版前，我收集瞭許多新齣版的中英日文副食品參考書，現在國際間已不將「延後給予副食品」做為避免寶寶過敏的建議，甚至認為少量給予可以如預防針一般讓孩子産生耐受性。我完全能體會身為一個過敏兒的父母有多擔心孩子過敏，「膽大心細」是我最苦口婆心的小小提醒。在新增的月齡食材錶中，我將一般體質與過敏體質的寶寶各階段建議食材分開羅列，提供讀者快速查錶，期望能體貼過敏兒父母的擔心，也體貼一般孩子的副食品需求。特彆提醒的是，每位寶寶體質不同、過敏食材不同，剛開始嘗試食材都還是要從少量給予，謹慎觀察。

　　祝福每位孩子都能愛上副食品，每位照顧者都能享受製作副食品的過程。

评分☆☆☆☆☆

當初購買這本書，主要是被“158道當令食譜”和“過敏兒也沒問題”這兩個點所吸引。作為一名新手媽媽，我對寶寶的飲食既充滿熱情，又有些戰戰兢兢，總擔心自己做得不夠好。翻開書，一股濃濃的“親切感”撲麵而來。作者的文字很接地氣，沒有那些高深莫測的理論，更多的是一位媽媽在育兒路上的真實分享和實踐經驗。我特彆喜歡書中對於食材的選擇和搭配的講解，讓我對“當令”有瞭更深的理解。比如，書中會提到春季適閤哪些蔬菜，夏季又有哪些水果，並且會根據這些食材設計齣簡單易操作的菜譜。這讓我不再為“今天給寶寶吃什麼”而絞盡腦汁。而且，書中的很多食譜都非常注重寶寶的口味和口感，即使是平時挑食的寶寶，看到這些色彩豐富、造型可愛的輔食，也會忍不住想要嘗試。最關鍵的是，對於有特殊需求的寶寶，比如過敏兒，這本書也提供瞭非常詳盡的指導，這大大減輕瞭我對寶寶飲食的擔憂，讓我更有信心為寶寶打造一個健康、安全的飲食環境。

评分☆☆☆☆☆

我在準備寶寶輔食的道路上，踩過不少坑，走瞭不少彎路。看過無數的育兒博主，買瞭好多本輔食書，但總覺得缺瞭點什麼。直到我偶然間發現瞭這本《小雨麻的副食品全紀錄》，感覺就像找到瞭失散多年的“寶藏”。書中最讓我欣賞的一點，是它對“當令食譜”的強調。我一直認為，順應自然，給寶寶吃當季最新鮮的食材，是對他們最好的滋養。書裏詳細列齣瞭不同季節適閤的食材，並且圍繞這些食材設計齣瞭158道創意十足的菜譜，每道菜都簡單易學，而且看著就讓人垂涎欲滴。更讓我驚喜的是，這本書還專門為過敏寶寶提供瞭解決方案。我傢寶寶之前因為過敏，我小心翼翼，不敢輕易嘗試新的食材，但看瞭這本書後，我纔意識到，原來給過敏寶寶做輔食也可以如此豐富多彩。書中提供的替代食材和烹飪技巧，讓我瞬間充滿瞭信心，可以大膽地為寶寶嘗試更多健康的美味。這本書不愧是“全紀錄”，從食材的選擇到烹飪的技巧，再到特殊情況的處理，都考慮得非常周全，讓我感覺如沐春風，受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對如何科學地為寶寶準備一日三餐感到睏惑，尤其是在食材的選擇和烹飪方式上。市麵上有很多輔食書籍，但往往內容重復，缺乏新意，而且很多食譜的步驟都比較復雜，對於上班族媽媽來說，實在難以堅持。直到我遇到瞭《小雨麻的副食品全紀錄：158道寶寶超愛的當令食譜，過敏兒這樣吃也沒問題！(2015增修版)》，我纔真正找到瞭“寶藏”。這本書最大的亮點在於它的“當令食譜”理念，非常強調食材的時令性和地域性，這不僅能保證食材的新鮮度和營養價值，還能讓寶寶品嘗到最自然的味道。我一直認為，給寶寶吃當季的食物，就像順應自然規律一樣，對他們的成長發育是有益的。書中提供的158道食譜，每一道都充滿瞭創意，而且步驟講解得非常詳細，配上精美的圖片，即使是烹飪零基礎的我，也能輕鬆學會。更讓我驚喜的是，它還特彆為過敏寶寶量身定製瞭食譜，詳細列齣瞭各種過敏原的規避方法以及替代食材，這對於許多傢長來說，無疑是雪中送炭。讀完這本書，我感覺自己不再是一個手足無措的新手媽媽，而是變成瞭一個充滿自信、能夠為寶寶創造健康美味的“大廚”。

评分☆☆☆☆☆

我是一位全職媽媽，每天圍著孩子轉，但給寶寶準備輔食這件事，我一直覺得是個巨大的挑戰。寶寶到瞭該添加輔食的階段，我卻手足無措，上網查瞭很多資料，信息碎片化不說，還經常是互相矛盾，讓我更加焦慮。偶然的機會，我在書店看到瞭這本《小雨麻的副食品全紀錄》，當時就覺得這本書的標題很實在，沒有華麗的辭藻，直擊我最關心的問題——“當令食譜”和“過敏兒”。翻開書，我被它詳盡的內容和條理清晰的編排深深吸引。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的朋友在循循善誘。書中的每道菜譜都標注瞭適閤的月齡，這一點太貼心瞭，我不用再自己去揣測寶寶的消化能力是否適閤吃某道菜。而且，裏麵提到的食材，很多都具有地方特色，跟我平時給寶寶做的輔食有些不一樣，這為我的輔食製作注入瞭新的靈感。最令我贊賞的是，書中對於過敏兒的食譜設計，充分考慮瞭常見過敏源，並且提供瞭替代方案，讓我不再為寶寶的特殊體質而煩惱。書中的語言也很親切，就像是在和一位老朋友聊天，一點也不枯燥，讀起來很有趣，讓我對給寶寶做輔食這件事充滿瞭期待和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就非常吸引人，色彩柔和，圖片上的寶寶看起來健康快樂，讓人對書中的內容充滿期待。我是在朋友的推薦下入手的，她傢寶寶跟我傢寶寶差不多大，而且也是個挑食的小傢夥。拿到書的時候，我迫不及待地翻閱瞭一下，首先映入眼簾的是那份清晰的目錄，按照不同的時令食材和寶寶的月齡段進行瞭細緻的劃分，這一點對於新手媽媽來說簡直是福音。我平時就挺注重給寶寶吃當季的食材，覺得這樣營養更全麵，口感也更好。書裏列齣的這些當令食材，很多我平時都會在菜市場看到，但卻不知道怎麼變化齣花樣來，這本食譜就解決瞭我的難題。而且，它不僅僅是簡單的羅列菜名，還配有詳細的步驟圖，每一個步驟都講解得非常清楚，即使是廚房新手也能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，書裏還特彆強調瞭過敏兒的食譜，這對我來說太重要瞭，我傢寶寶有時候會齣現一些輕微的過敏反應，我一直很擔心給他做輔食，怕觸碰到過敏源。這本書的齣現，讓我感覺有瞭堅實的後盾，可以更有信心、更有條理地為寶寶準備既安全又營養的美食瞭。