焖烧罐的魔法料理：100种省时节能的无油烟美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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煮饭免插电、炖汤免开火
忙碌族‧上班族‧单身族的最佳选择

　　温℃便利烹调术
　　焖烧罐，让每个人都能下厨做料理！

　　焖烧罐彷彿是魔术师的魔法盒，只要放入生的食物跟100℃的热开水，旋紧罐盖，不用再理会它，1小时后就有热腾腾的美味料理可以吃。可以煮白饭、可以炖汤品、可以做果酱……，不需要任何繁复的烹调技巧，不需要设备完整的厨具厨房，没有厨艺一样可以轻松完成。

　　而焖烧罐除了具备保温杯的保温、保冷的功能外，其最厉害的地方就是具有焖烧食物至熟透的功能。轻巧的外型，彷彿是携带方便的行动焖烧锅，即使出门在外，也能持续焖煮，让人在寒冬中可以吃到亲手制作的热腾腾饭菜，盛夏时则能享受到清爽可口的轻食和甜点。

　　不论你是单身族、2人小家庭、忙碌上班族，焖烧罐烹调法让你一次拥有方便、安心、省时、省力、节能、无油烟6大优点，不用清洗一堆锅碗瓢盆，不用烦恼没有时间下厨，不用担心黑心食品的毒害。打开本书，5大料理方向一手囊括，我们给你100种最棒的料理新提案！

　　Part 1 快速简便の元气早餐
　　出门1小时后，开盖立即享用！
　　Part 2 安心满足の活力午餐
　　工作3小时后，补足活力能量！
　　Part 3 不用菜刀就能做の方便料理
　　善用剪刀与双手，作菜轻松又简单！
　　Part 4 健康の补身汤．养气茶
　　养精蓄锐一罐搞定，天天换补也可以！
　　番外篇 午后3点1刻，甜品上场
　　短暂休息，让甜点缓解紧张的压力吧！

好的，这是一本名为《时间旅人的美食手记：穿越古今的烹饪哲学》的图书简介，字数约1500字。 --- 时间旅人的美食手记：穿越古今的烹饪哲学 你是否曾好奇，那些流传千年的食谱，是如何在岁月的长河中演变出今日的模样？你是否渴望，在快节奏的现代生活中，捕捉到一丝属于过去的温情与智慧？ 《时间旅人的美食手记：穿越古今的烹饪哲学》并非一本简单的食谱集，而是一场横跨数个世纪的美食溯源之旅。本书作者以其深厚的历史学功底与对全球饮食文化的敏锐洞察，带领读者暂别眼前的炉灶与电磁炉，潜入历史的深处，探寻那些塑造了我们今日餐桌的古老技艺、哲学观念与生活方式。 第一章：石器时代的烟火——食物的起源与最初的“烹饪” 我们从人类最早的“烹饪”——对火的驯服开始。本书深入考证了史前人类如何从茹毛饮血走向懂得利用热能改变食物质地与风味的过程。这不是关于如何生火的指导手册，而是对“熟食”这一概念的哲学思辨。 乳酸发酵的偶然与必然： 探讨古代人如何在无意中发现了发酵的奥秘，从酸败的边缘挽救食物，并最终孕育出奶酪、酸菜和酒类。这其中蕴含的，是对微生物世界的早期敬畏与利用。 陶器的革命： 详述陶器的发明如何彻底改变了食物的储存和烹饪方式，使得“慢炖”的概念得以萌芽。我们追溯了最早的陶罐，分析其对早期聚落生活稳定性的影响。 第二章：文明的熔炉——古代帝国的美食权力与宗教仪式 随着农业文明的兴起，食物不再仅仅是生存的必需品，它成为了身份、财富乃至信仰的象征。本章聚焦于古代三大文明——美索不达米亚、古埃及和古罗马——的饮食结构。 苏美尔的“啤酒配方”： 还原古代酿酒工艺的复杂性，解析啤酒在苏美尔社会中作为“支付工具”和“日常饮品”的双重角色。我们侧重于其复杂的蒸煮和过滤过程，而非现代的酵母添加。 法老的宴飨与来世的餐桌： 探究古埃及人对食物保存的极致追求，木乃伊制作过程中对香料和油脂的运用，以及他们如何将丰富的食材（如面包、枣子、鹅肉）视为通往永恒的祭品。 罗马的香料之路与“鱼露”（Garum）： 深入剖析古罗马贵族宴会上的奢靡，重点分析发酵鱼露——Garum——这种被视为“液体黄金”的调味品，它是当时地中海贸易网络和味道哲学的体现。本书细致描绘了其制作的复杂过程，包括鱼类的选择、盐渍的时长和发酵环境的控制。 第三章：中世纪的迷思——香料、禁忌与地方风土 中世纪的欧洲，饮食文化被宗教、气候和贸易路线深深烙印。这是一个充满矛盾的时代：一方面是贵族对异域香料的狂热追逐，另一方面是底层人民对基本生存资源的挣扎。 香料的价值与航路的探寻： 本章详细描绘了胡椒、肉桂如何超越食物的范畴，成为财富的硬通货，以及欧洲人为此付出的地理探索代价。我们着重于香料在保存（而非调味）中的作用。 修道院的耕耘与食物的“纯净”： 探讨修道院在保存古代农业技术和酿酒技术中的关键作用。分析教会对特定食物的禁忌（如肉类和特定节日食物），以及这些禁忌如何塑造了特定时期的饮食习惯。 东方丝路的馈赠——面食的演变： 追溯面食（如意大利面和中式面条的雏形）在不同地域的传播与适应。重点分析了不同磨坊技术对面粉质地和最终口感的决定性影响。 第四章：启蒙与革新的餐桌——科学如何重塑烹饪 从17世纪开始，随着科学革命的浪潮，烹饪也开始从经验艺术向应用科学过渡。 “发现”的热量与营养学初探： 探讨早期化学家和医生如何开始量化食物的组成，以及“营养”概念的诞生如何影响了公共卫生政策和军队配给。 低温保存的曙光： 详述尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert）如何通过实验发现加热密封食物可以延长其保质期，以及这如何催生了罐头工业的诞生。本书侧重于阿佩尔的实验方法和其对后世食品工业的颠覆性影响。 法式经典的奠基： 聚焦于安托万·卡雷姆等早期大厨，如何将烹饪提升到美学高度。分析他们对于酱汁基础（如母酱）的系统化分类，以及对厨房管理流程的标准化构建。 第五章：工业时代的味觉重构——大众化与身份的冲突 工业革命带来了食物的空前丰裕，但也引发了关于“真味”与“人造”的深刻辩论。 人造黄油与人工香精的兴起： 考察化学工业如何开始模仿自然风味，以及大众消费者对价格低廉的替代品的热情与疑虑。 冷链物流的奇迹： 详细阐述铁路和蒸汽船如何使得新鲜食材的跨区域运输成为可能，以及这如何打破了地域限制，丰富了内陆城市的餐桌。 “家常菜”的定义与固化： 分析20世纪初，随着家庭手册和大众媒体的普及，何为“标准”的家常菜被建构出来，以及这种建构如何固化了某些地区的口味偏好，压制了地方变体。 结语：未来的味道——从历史中汲取可持续的智慧 本书最后回到当下，邀请读者思考：当我们面对气候变化和资源短缺时，我们能从古代的“不浪费”哲学中学到什么？从穿越古今的视角审视我们的饮食习惯，或许能为我们构建一个更健康、更可持续的未来餐桌提供坚实的哲学基础。 这不是一本教你如何快速做饭的书，而是引导你理解“为什么这样烹饪”的书。翻开它，你将不仅仅是翻阅食谱，而是与历史的长者们一同坐在炉火旁，倾听他们关于食物、生命与时间的深刻对话。 --- 目标读者： 历史爱好者、美食文化研究者、追求深度烹饪体验的厨师与家庭烹饪者，以及任何对人类文明发展史感兴趣的读者。 本书特点： 严谨的史料考证，生动的叙事风格，拒绝现代快餐思维，专注于烹饪背后的文化与技术演进。

作者简介

薛文龙

　　学历
　　景文科技大学观光与餐旅管理研究所

　　经历
　　沪江高中餐饮管理科老师
　　International Restaurant-Indonesia 行政总主厨
　　SRITEX GROUP-Indonesia 集团厨务顾问
　　北投春天酒店
　　华泰王子大饭店
　　The Westin Taipei  
　　远东香格里拉国际大饭店
　　六福客栈

　　证照
　　中餐烹调乙级证照  
　　HACCP合格证照  
　　会议展览人员证照

　　着作 ：
　　快炒面×饭 一盘搞定
　　辣上瘾
　　我爱百变起司丝

002 作者序
006食物焖烧罐就是这样好用
008食物焖烧罐的选购要诀
010 焖烧罐10个NG使用行为
011 具有加分效果的选用食材
012 掌握焖烧罐的料理重点
014 利用焖烧罐做出基本料理
＊Basic01白米饭 /014
＊Basic02泰国白米饭 /014
＊Basic03糙米饭 /015
＊Basic04全熟蛋 /015
＊Basic05溏心蛋 /015
＊Basic06 5分蛋 /015
＊Basic07白粥 /016
＊Basic08清烫时蔬 /016
＊Basic09水煮地瓜 /016
＊Basic10义大利面 /017
美味加分：青酱 /017
＊Basic11手工面线 /017
＊Basic12绿豆汤 /018
＊Basic13红豆水 /018
＊Basic14黑豆水 /018
＊Basic15鸡高汤 /019
＊Basic16猪肉高汤 /019
＊Basic17牛肉高汤 /020
＊Basic18日式高汤 /020
＊Basic19韩式高汤 /020

Part 1快速简便の元气早餐
出门1小时后，开盖立即享用！
022    法国面包佐莎莎酱
024    起司花椰玉米嫩蛋
025    马铃薯鸡蛋沙拉
026    青翠鲜蔬佐起司酱
027    米苔目汤丝瓜
028    地瓜丁佐甜玉米片
029    高纤南瓜牛奶燕麦片
030    芥末优格拌鲜蔬
031    枸杞鸡柳蔘须粥
032    笔管面起司沙拉
034    香菇肉丝咸粥
036    厚猪肉干干贝粥
037    海带味噌蒟蒻面
038    蛋丝豆皮荞麦冷面
039    什锦坚果鲜鱼粥
040    豆芽肉酱拌米粉
042    大肠贡丸清汤面线

Part 2安心满足の活力午餐
工作3小时后，补足活力能量！
044    山药竹笙发菜汤
046    牛腱番茄豆腐汤
048    山胡椒凤梨鸡翅汤
049    香芋米粉汤
050    腊肉焖娃娃菜
052    橙汁马蹄猪肉干
054    红酒香焖鸡腿肉
055    酱烧起司章鱼
070    红麴松坂猪焖双菇
056    雪菜豆腐焖黄鱼
058    香焖杏鲍安东鸡
060    韩式味噌酱焖透抽
061    义式青酱炖饭
062    鲑鱼海鲜奶油饭
063    牛小排泡饭
064    鲜蔬辣鱼汤义面
066    韩式高丽起司年糕
068    肉骨茶面线
053    日式咖哩牛肉
071    油豆腐焖烧葛粉
072    雪菜烤鸭汤粄条
074    越式河粉羊肉汤

Part 3不用菜刀就能做の方便料理
善用剪刀与双手，作菜轻松又简单！
076    具有加分效果的选用食材
077    沙茶牛肉猪血糕
078    美人茶焖碧玉笋
079    香草鲷鱼片
080    花生眉豆炖鸡肉
081    起司蛋墨鱼香肠饭
082    XO酱拌什锦
084    椰香沙爹酱焖牛肉
085    蔬菜干排骨酥汤饭
086    椰奶咖哩鱼丸蛋
087    南洋草虾叻沙汤
088    花豆栗子什锦汤
090    泰式酸辣东炎汤
091    叉烧双肠焖菜饭
092    干贝虾仁焖白菜
094    日式猪肉咖哩乌龙
096    酸白菜宁波年糕

Part 4健康の补身汤．养气茶
养精蓄锐一罐搞定，天天换补也可以！
098    冬虫百草肉片汤
100    天麻陈皮鲈鱼汤
101    首乌青瓜鸭肉汤
102    川芎牛肉豆浆汤
103    养生菌菇乌鸡汤
104    五味腰只美颜汤
106    菊花蔘鸡汤
107    仙草排骨汤
108    牛肉清汤焖牛蒡
110    玄米百合排骨汤
111    花旗蔘茶
112    益气洛神饮
113    薄荷清香饮
114    杭菊玫瑰茶

番外篇 午后3点1刻，甜品上场
短暂休息，让甜点缓解紧张的压力吧！
116    紫苏番茄
117    金枝玉露饮
118    云耳雪梨莲子汤
119    桂花酒酿汤圆露
120    白酒苹果佐葡萄干
121    溏心芋头
122    黑糖姜汁豆花露
123    豆浆椰香焖地瓜
124    红枣桂圆珊瑚草
125    苹果酱
126    香蕉酱
127    草莓酱

评分☆☆☆☆☆

“焖烧罐的魔法料理：100种省时节能的无油烟美味”，这书名简直就是为我量身定做的！作为一名资深“懒癌患者”，同时又对健康饮食有着执着的追求，这本书简直就是为我打开了新世界的大门。每天下班回家，拖着疲惫的身躯，面对堆积如山的家务和一厨房的烹饪工作，简直是身心俱疲。但是，这本书的出现，让我看到了曙光！“省时节能”这四个字，简直是为我这样时间宝贵又想吃好的人量身定做的。我一直对焖烧罐这种烹饪方式感到好奇，总觉得它能做出一些特别的美味，但苦于没有具体的指导，一直没有真正尝试。这本书提供了100种不同的料理，这让我觉得非常有价值，这意味着我不会很快就会感到厌倦，每天都能尝试新鲜的口味。更重要的是，“无油烟”这个特点，完全击中了我的痛点！我非常不喜欢厨房里弥漫的油烟味，它不仅影响心情，对健康也有害。如果这本书真的能让我用焖烧罐做出各种无油烟的美味，那简直是太棒了！我迫不及待地想知道，它到底能做出哪些令人惊喜的料理？是营养丰富的早餐粥，还是暖心暖胃的汤品，抑或是方便快捷的晚餐？这本书的出现，无疑将大大提升我的生活品质，让我能更轻松愉快地享受健康美味的生活。

评分☆☆☆☆☆

《焖烧罐的魔法料理：100种省时节能的无油烟美味》，这个书名本身就带有一种魔力，让人忍不住想一探究竟。我是一个对烹饪充满热情，但又常常被时间限制所困扰的人。平日里工作繁忙，下班后还要应付家务，留给厨房的时间总是捉襟见肘。而“省时节能”这几个字，无疑是给我打了一剂强心针。焖烧罐这种烹饪方式，一直是我心目中理想的“懒人厨房”解决方案，它能够利用保温原理，在不插电的情况下，将食物慢慢煨熟，这简直是太符合我“想要美味又不想费力”的终极目标了。更何况，“无油烟”的承诺，更是让我眼前一亮。我一直很讨厌厨房里弥漫的油烟味，它不仅对健康不好，还会让我的衣服和头发沾染上味道。这本书提供100种不同的料理，这让我觉得非常超值，这意味着我可以在很长一段时间内，都能有新鲜的料理尝试，而且我相信这些料理一定会是美味又营养的。我非常期待这本书能够带领我进入一个全新的烹饪世界，让我能够轻松地为自己和家人制作出健康、美味、方便的料理，告别油烟，拥抱更轻松、更健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的标题听起来就充满了诱惑力！“焖烧罐的魔法料理”，光是这几个字就勾起了我极大的好奇心。我想象着，只需要一个简单的焖烧罐，就能变幻出各种各样令人垂涎的美味，而且还是“省时节能的无油烟”！这简直是现代快节奏生活中的救星啊！我一直觉得做饭是一件很耗费时间和精力的事情，尤其是要兼顾健康和美味。每天下班回家，看着厨房里一堆需要洗、切、炒、炸的食材，就觉得头大。但这本书的出现，仿佛为我打开了一扇新世界的大门。我迫不及待地想知道，到底是什么样的“魔法”能让一个普通的焖烧罐变得如此神奇？它能做出哪些令人意想不到的料理？是营养均衡的早餐，还是快捷美味的午餐，亦或是精致健康的晚餐？这本书的介绍，就像是给我描绘了一幅关于懒人美食的蓝图，让我看到了希望。而且“无油烟”这一点更是击中了我，我一直非常讨厌油烟味，它不仅对健康不好，还会让家里充满异味。如果能通过焖烧罐就能做出美味又健康的料理，那简直是太完美了。这本书的标题传递出的信息非常明确，就是“轻松、健康、美味”，这正是我一直以来所追求的烹饪理念。我期待它能真正地为我的厨房生活带来改变，让我能够更轻松愉快地享受美食。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《焖烧罐的魔法料理：100种省时节能的无油烟美味》，一上来就抓住了我的眼球。我是一个非常注重效率和健康的人，每天忙碌的工作让我很难抽出足够的时间来准备一顿丰盛的晚餐，而且我也不太喜欢油烟大的烹饪方式。所以，当我看到“省时节能”、“无油烟”这些关键词时，立刻就被吸引住了。我一直觉得焖烧罐是一种非常神奇的厨具，但一直不知道如何充分利用它。这本书的出现，就像是一位经验丰富的老师，将焖烧罐的潜力完全挖掘出来，并且提供了一百种不同的料理方案，这真是太令人兴奋了！我非常好奇，这100种料理会涵盖哪些种类？是汤羹、炖菜，还是粥品、甜点？它们是否都能做到真正的“省时节能”，比如在上班时间就能准备好，下班就能享用？“无油烟”这一点也让我非常期待，我一直以来都在寻找能减少厨房油烟的方法，如果这本书能提供切实可行的解决方案，那对我来说简直是福音。我非常期待这本书能够带给我一些全新的烹饪灵感，让我可以在忙碌之余，也能为自己和家人准备上健康美味的食物，并且不需要担心油烟的困扰。这本书的价值，在我看来，不仅仅是提供食谱，更是一种生活方式的引导，一种对健康、便捷生活的追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，《焖烧罐的魔法料理：100种省时节能的无油烟美味》，听起来就充满了奇幻色彩和实用价值。作为一个每天都在与时间赛跑的上班族，我一直在寻找能够简化烹饪流程，同时又能保证食物健康美味的方法。传统烹饪方式往往需要大量的时间和精力，而且油烟问题也让人头疼。焖烧罐的出现，在我看来，简直就是厨房里的“黑科技”。而这本书，更是将这种“黑科技”的应用发挥到了极致。100种食谱，这个数量非常可观，足以满足我长期的需求，而且我期待这些食谱能够涵盖各种口味和营养需求，让我的餐桌更加丰富多彩。更吸引我的是“省时节能”和“无油烟”这两个卖点。我迫不及待地想知道，如何利用焖烧罐来节省能源，同时又能缩短烹饪时间？那些“无油烟”的美味，究竟是什么样的？是否能够轻松做出营养均衡的早餐，快捷便利的午餐，甚至是精致健康的晚餐？这本书的介绍，让我看到了摆脱厨房繁琐操作，拥抱健康美味新生活的可能性。我期待它能成为我厨房里不可或缺的助手，让我能更轻松地享受烹饪的乐趣，并为自己和家人带来更多健康美味的食物。