COCOTTE RECIPES 一个人的日本轻食砂锅食谱：饭‧面‧家常菜篇（附限量青春系薄荷绿与珊瑚橙含盖圆型小砂锅共2个） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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［青春洋溢的薄荷绿与珊瑚橙小砂锅］继本书第一版梦幻系的粉红与粉紫小砂锅之后，再接力推出青春系的薄荷绿与珊瑚橙小砂锅，让生活更加缤纷亮丽。

　　［一个人的幸福，就是要对自己好一点］ 一个人吃饭，也许路边摊买点好吃的，或是便利商店的微波食品都可以打发一顿。如果受到长官奖励，就到小餐馆里吃好一点，日子就这么随兴的过着。想要自己亲手做一顿饭要花不少时间，吃完还要洗盘子洗锅子洗碗的善后，就觉得还是算了吧。其实，工作已经够辛苦了，每每忙到焦头烂额，幻想「有没有人用担架把我抬走」，如果连吃一餐都随随便便的话，身体就会渐渐地坏掉了。也许～真的该对自己好一点。

　　［开伙，也可以很简单；善后，也可以很省事］砂锅一直都是个很方便的餐厨两用工具，不仅可以用来烹调食物，也可以直接美美的上桌。烹调与上菜时，利用最少的餐具，饭后需要清洗的东西自然就少，省事又不随便。本书作者牧野小姐亲身经历了上班族外食的觉醒，身体要健康就不能再随便吃，即使是一个人，也要吃得健康、美味、营养。本书 54 道一个人的轻食食谱，每道只要 10～30 分钟就能做好，回到家里简单料理就可以开吃恢复元气。每道的份量交给砂锅的尺寸控管，而且热量都低于 500 大卡，再也不担心无意间吃太多变胖了。

　　［用餐具加分，一个锅是幸福，两个锅是美满］美丽的餐具总是让人眼睛燃烧了起来。我们特别为这本《一个人的日本轻食砂锅食谱：饭‧面‧家常菜篇》精心搭配了两个可放入烤箱与微波炉的小砂锅，容量各为 210 毫升，方便您料理小份量餐点。而且我们特别独家订作成锅内与锅外双色设计，粉红锅身的内部是嫩黄色，粉紫锅身的内部是粉红色，都是可让心情放松的颜色。您不妨在脑海中想像一下，舌尖品尝着可口美食，眼睛又能欣赏美丽的砂锅，那种满足是不是又升级了呢？

　　［丰富的饭类、面类、家常菜食谱］许多美丽的食谱书，一看就觉得自己做不出来，太难了。但本食谱会让您一看就觉得自己都做得出来，这才是最棒的事。以下就是特别设计的一人份餐点，有日式、中式、西式总共 54 道，来品味一下吧： 菠菜玉米砂锅／詹森的堕落／芜菁烤培根／豆浆小田卷蒸／红白萝卜千层蒸派／蓝乳酪焗南瓜／芦笋烤肉卷／牛肉寿喜烧葱卷／酱烤米茄子 ［轻食风饭食］豆浆红咖哩／干咖哩／海鲜咖哩抓饭／洋葱腌甜椒／柚子胡椒手卷三拼／鸡肉蛋花粥／豆浆海鲜焗饭／豆浆海鲜焗饭／海鲜散寿司盖饭／蒲烧沙丁鱼盖饭／香辣牛肉盖饭／甜味噌香煎猪排盖饭 ［轻食风面食］豆浆担仔面／味噌肉燥饭／鸡丝凉面／香炒捞面／黄瓜蕃茄冷汤／海带芽汤／海鲜盐味拉面／中华勾芡小田卷蒸／勾芡炒面／涮猪肉沙拉乌龙面／芹菜猪肉炒乌龙面／芹菜猪肉蕃茄义大利面／菠菜香肠焗面／培根蛋黄面／鱼贝海苔鳀鱼义大利面／鳀鱼酱炒鲔鱼高丽菜 ［轻食风家常菜］干烧花枝虾仁／照烧鸡排／照烧鸡肉盖饭／照烧鸡排堡／洋葱汤／清蒸鸡丝沙拉佐柚子胡椒／甜辣味噌炒牛肉高丽菜／蛋花汤／盐味昆布优格浅渍／芜菁鸡汤／冬瓜猪肉盐麴汤／芜菁叶煎蛋卷／味醂鱼干风味香煎秋刀鱼／秋刀鱼豆腐味噌汤／鰤鱼炊萝卜／沙丁鱼佐蕃茄酱／味噌香烤鲑鱼

本书特色：

　　1.每套产品附薄荷绿 (外薄荷绿, 内清新粉) 与珊瑚橙 (外珊瑚橙, 内清新粉) 圆型小砂锅各一，总共两个。内径 9 公分，含盖高度 7.3 公分。

　　2.砂锅以 1230℃ 烧制，耐腐蚀，易清洗。可用于烤箱与微波炉，使用时请勿超过摄氏 220 度。不可用于电磁炉与直火加热。

　　3.砂锅通过 SGS 双重认证。依照欧盟委84/500/EEC指令及其2005/31/EC修订指令「与食物接触之陶瓷制品要求之可溶出之铅、镉含量」，无检出。

　　4.依照中华民国食品器具容器包装卫生标准第六条（102.08.20部授食字第1021350146号令修正）「测试萃取铅、镉含量」，无检出。

　　5.手工制品难免尺寸稍有偏差以及细小针孔气泡，不能保证绝对完美，追求完美的消费者请慎购。

《一人食的轻盈与温度：日本家庭料理的餐桌哲学》 简介 在这本不包含任何关于“COCOTTE RECIPES：一个人的日本轻食砂锅食谱”的食谱书中，我们将深入探讨日本家庭料理的精髓，聚焦于如何以简单、健康、充满四季风味的方式，构建起属于一个人的精致餐桌。我们摒弃了对复杂工具和繁琐步骤的依赖，转而拥抱“一人食”所独有的自由与自洽。 本书旨在成为您餐桌上的得力助手，带领您领略日本料理中“旨味”（Umami）的奥妙，以及如何通过精选的食材和恰当的烹饪手法，将日常的食材转化为充满慰藉感的美味。全书内容围绕“旬”（Shun，时令）的概念展开，强调顺应自然，品味当下最鲜美的味道。 第一章：基础的艺术——高汤的灵魂与调味之道的初探 日本料理的基石在于高汤。本章将详细解析制作基础高汤（出汁，Dashi）的艺术，包括昆布高汤、鲣鱼干高汤以及素食高汤的简易制作法。我们不追求餐厅级别的繁复，而是提供适用于日常快手的版本，确保即使是初学者也能轻松掌握支撑起一餐美味的“底味”。 我们将深入探讨日式调味料的黄金比例：酱油、味醂、清酒和味噌的相互作用。书中会提供一份详尽的“日式基础调味表”，教您如何根据不同食材的特性，调整酸、甜、咸、鲜的平衡。例如，如何用清酒去除鱼肉的腥味，如何用味醂为炖煮菜肴带来温润的甜度，以及味噌在腌制和汤品中的角色变化。 第二章：米饭的百变——超越白饭的日式主食哲学 米饭是日本饮食文化的核心。本书将“米饭”的概念拓展到极致，超越了单纯的白米饭。 2.1 炊き込みご飯（炊饭系列）： 聚焦于如何利用当季的蔬菜、菌菇和海鲜，与米饭一同蒸煮出风味融合的“炊饭”。我们将介绍“栗子炊饭”、“山菜（山野菜）炊饭”以及“鲷鱼炊饭”的简易版本。重点在于米水比例的调整以及如何巧妙利用锅盖的密封性来锁住食材的香气，而非使用专门的电饭煲功能。 2.2 拌饭与丼物（盖饭）： 探讨如何快速制作出营养均衡的“一人食丼物”。涵盖了基础的“亲子丼”（鸡肉鸡蛋盖饭）的家庭做法，以及利用剩米饭制作的“茶泡饭”（Ochazuke）的创意变奏——例如，用高汤或清茶浸泡米饭，搭配腌制小菜或烤鱼碎，形成一种温暖而清爽的用餐体验。 2.3 面食的清爽： 介绍日式面食中清淡、注重汤头本味的流派。详细解析“素拉面”（Shio Ramen）的清澈汤底制作，以及乌冬面和荞麦面的最佳煮制时间，并着重讲解如何搭配简单的配菜，如清炒蔬菜、溏心蛋和海苔碎，完成一碗平衡的面食。 第三章：煮物与蒸物——慢炖中的时间艺术 “煮物”（Nimono）是展现日式料理中“以柔克刚”烹饪哲学的绝佳范例。本章的食谱强调食材在低温慢煮中互相渗透味道的过程。 3.1 蔬菜的温柔对待： 介绍如何通过“筑前煮”（Chikuzenni）的简化版，将根茎类蔬菜（如胡萝卜、牛蒡、土豆）煮至软糯入味。重点解析“落合煮”（Ochiai-ni），即让不同食材在同一锅中，通过控制火候，达到各自最佳的口感。 3.2 鱼类的鲜甜： 聚焦于“煮鱼”（Nizakana），特别是以酱油和味醂为基础的“照煮”（Teriyaki）和“味噌煮”（Miso-ni）。我们将分享如何防止鱼肉在炖煮过程中散烂，同时确保鱼肉充分吸收酱汁的美味。 3.3 蒸菜的健康光泽： 介绍“茶碗蒸”（Chawanmushi）的家庭化制作，着重于如何用勺子撇去蛋液中的浮沫，以保证成品如丝绸般光滑的口感。此外，还将介绍利用蒸架快速制作的“清蒸豆腐配海鲜”。 第四章：烤物与煎物——直击食材本味的快捷方式 快速、高温的烹饪方式，最能体现食材本身的优质风味。 4.1 盐烤与味噌腌制： 详细讲解如何使用海盐和清酒对鱼类和肉类进行简单的预处理，以达到最佳的“盐烤”效果。并提供基础的“味噌腌制”配方，教读者如何利用味噌的酶活性来嫩化肉质，随后进行烤制。 4.2 铁板的诱惑： 介绍简单的“日式炒面”（Yakisoba）和“大阪烧”（Okonomiyaki）的简易版。重点在于调和酱汁的调制，以及如何在家中的平底锅上模拟出铁板烧的焦香感。我们探讨的是如何用最少的工具，实现最大的风味层次。 第五章：小碟与点缀——一人食的色彩与平衡 “小菜”（Kobachi）是构成一顿完整日本餐的重要部分，它们提供口感的对比、色彩的点缀以及营养的补充。 5.1 和え物（和味/拌菜）： 讲解如何用芝麻酱、味噌或醋调配出清爽的“和え物”。例如“菠菜芝麻和え”和“海带芽拌黄瓜”，这些小菜制作迅速，却能极大地提升一餐的丰富度。 5.2 渍物（Tsukemono）： 介绍几种无需复杂发酵的“速成渍物”，如“柴渍”（切碎后用盐和紫苏叶快速腌制）和“日式酸甜腌姜”。这些小碟既可作餐前开胃，也可作为清口解腻的伴侣。 5.3 汤品的日替： 聚焦于味噌汤的变化。如何根据当日主菜的变化，替换味噌汤中的内容。例如，搭配烤鱼时使用清淡的“豆腐裙带菜汤”，搭配肉类时则使用加入芋头或蘑菇的浓郁味噌汤。 结语：享受“自分时间”的料理 本书的核心在于，教导读者将烹饪视为一种自我关怀的方式，而非负担。每一个步骤，从挑选时令蔬菜，到慢炖锅中的咕嘟声，都是对“自分时间”（属于自己的时间）的专注与享受。我们提供的所有食谱，都经过精简和优化，确保您能在忙碌的生活中，轻松享受到充满诚意与温度的日式家常滋味。 享受这份不被他人打扰的、专属于您的味觉旅程吧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计有一种莫名的治愈感，柔和的色调和清爽的字体，光是看一眼就让人觉得心情平静。我一直对日本料理情有独钟，但很多食谱都过于复杂，需要很多特殊的食材和技巧，对于我这种偶尔下厨的新手来说，望而却步。而这本书的“轻食砂锅食谱”定位，恰恰击中了我的需求点。我一直觉得一个人吃饭，如果能用一个好看又方便的小锅做出美味又营养的料理，那绝对是一种生活的小确幸。这本书的标题里强调了“饭‧面‧家常菜篇”，这让我对内容的丰富度有了很大的期待，感觉涵盖了日常生活中最常吃也最容易制作的几种主食和家常菜，非常实用。而且“一人份”的概念，对于现代都市人的生活方式来说，简直是太贴心了，不用担心食材浪费，也不用为准备多人份的餐点而烦恼。我非常好奇书里会介绍哪些具体的菜品，会是怎样巧妙地利用砂锅来呈现日本的家庭风味呢？我期待它能带来一些我从未尝试过的，但又容易上手的新料理。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正让我享受烹饪乐趣的书，而不是仅仅提供一些复杂的食谱。当我看到《COCOTTE RECIPES 一个人的日本轻食砂锅食谱》时，我立刻就被吸引了。首先，附赠的两个小砂锅，薄荷绿和珊瑚橙，颜色真的是太令人心动了！这种青春系的配色，瞬间就点亮了我的厨房，也点亮了我的心情。我知道砂锅烹饪能够更好地保留食材的原味，而且特别适合一个人用餐，可以精准地控制份量，减少浪费。这本书的“饭‧面‧家常菜篇”也正是我日常需要的，这意味着我可以在这本书里找到很多实用的，并且能够快速上手的菜肴。我特别期待的是，书中会不会有一些创意十足的搭配，让简单的食材也能变得美味又精致。这本书给我的感觉是，烹饪不应该是件麻烦事，而是一种可以带来幸福感的生活方式。有了这两个可爱的砂锅，我感觉自己离“一人食”的精致生活又近了一步，迫不及待地想开始我的砂锅料理之旅了！

评分☆☆☆☆☆

拿到《COCOTTE RECIPES》这本书，我第一个想法就是，这绝对是我近期最期待的烹饪书籍之一！我之前就有关注一些日本的美食博主，他们经常会分享一些用小锅具制作的精致料理，那画面简直是诱惑力十足。这本书的标题和附赠的砂锅，完美地还原了那种氛围。我尤其喜欢“青春系”这个词，它不仅仅是颜色上的青春，更是一种料理的态度，一种对生活的热爱和追求。我一直相信，即使是一个人，也要好好吃饭，好好生活。这本书的定位，正是鼓励我们去享受烹饪的乐趣，去创造属于自己的美味时光。看到“饭‧面‧家常菜篇”这几个字，我就知道这本书一定能满足我日常的饮食需求，而且砂锅的烹饪方式，往往能锁住食材的原汁原味，做出健康又美味的料理。我非常期待书中能有一些创新的搭配，或者是一些经典的日式家常菜，但用砂锅来呈现，又能带来不一样的风味和口感。总而言之，这本书带给我的感觉就是，烹饪可以是一件如此简单又充满乐趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是为我这样追求生活品质的“独居青年”量身打造的！拿到手的时候，就被那两个小巧玲珑的砂锅吸引了。薄荷绿和珊瑚橙，颜色也太治愈了吧，充满了活力和朝气，放在厨房里简直是一道亮丽的风景线。我一直觉得，一个人吃饭，也可以过得有滋有味，而这本书恰恰做到了这一点。它不仅仅是一本食谱，更像是一种生活方式的倡导。我迫不及待地想要翻开书页，去探索那些关于“饭‧面‧家常菜”的日式轻食秘籍。砂锅烹饪最大的魅力在于它的均匀受热和保温性，我相信这本书一定能教我如何利用这些特性，做出那些简单却不失美味的料理。我期待的不仅仅是菜谱本身，更是它能传达的那种“一个人也要好好吃饭”的生活哲学。这本书的出版，让我在忙碌的生活中，又多了一个可以期待的“小确幸”，那就是用这两个可爱的砂锅，为自己烹饪一顿简单却丰盛的料理。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本《COCOTTE RECIPES 一个人的日本轻食砂锅食谱》真的太惊喜了！首先，它的包装设计就俘获了我，附赠的两个小砂锅，薄荷绿和珊瑚橙，颜色真的太清新、太青春了！我拿到的是“青春系”版本，看到实物的时候，那个颜色饱和度刚刚好，而且那种哑光质感，拿在手里感觉很温润。砂锅的盖子也做得非常精致，大小刚好可以覆盖住砂锅，密封性应该也不错。我迫不及待地想尝试用它们来做料理，感觉以后一个人吃饭都不会觉得孤单了，有这两个小可爱陪伴，心情都会变好。而且，考虑到是附赠的，它的质感竟然比我想象的要好很多，不是那种廉价的塑料感。这个颜色组合真的太适合放在厨房里，瞬间提升了整个空间的颜值。我已经在脑海里构思了无数种用它们来烹饪的场景，早餐的燕麦粥，午餐的迷你焗饭，甚至是晚餐的一人份炖菜，感觉它们都能完美胜任。附赠的赠品能有这样的品质，真的让我觉得物超所值，为这本书的整体印象加分不少。