COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜：飯‧麵‧傢常菜篇（附限量青春係薄荷綠與珊瑚橙含蓋圓型小砂鍋共2個） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 日本料理
• 砂鍋料理
• 一人食
• 輕食
• 傢常菜
• 飯菜譜
• 麵食譜
• COCOTTE
• 料理書
• 食譜

［青春洋溢的薄荷綠與珊瑚橙小砂鍋］繼本書第一版夢幻係的粉紅與粉紫小砂鍋之後，再接力推齣青春係的薄荷綠與珊瑚橙小砂鍋，讓生活更加繽紛亮麗。

　　［一個人的幸福，就是要對自己好一點］ 一個人吃飯，也許路邊攤買點好吃的，或是便利商店的微波食品都可以打發一頓。如果受到長官奬勵，就到小餐館裏吃好一點，日子就這麼隨興的過著。想要自己親手做一頓飯要花不少時間，吃完還要洗盤子洗鍋子洗碗的善後，就覺得還是算瞭吧。其實，工作已經夠辛苦瞭，每每忙到焦頭爛額，幻想「有沒有人用擔架把我抬走」，如果連吃一餐都隨隨便便的話，身體就會漸漸地壞掉瞭。也許～真的該對自己好一點。

　　［開夥，也可以很簡單；善後，也可以很省事］砂鍋一直都是個很方便的餐廚兩用工具，不僅可以用來烹調食物，也可以直接美美的上桌。烹調與上菜時，利用最少的餐具，飯後需要清洗的東西自然就少，省事又不隨便。本書作者牧野小姐親身經曆瞭上班族外食的覺醒，身體要健康就不能再隨便吃，即使是一個人，也要吃得健康、美味、營養。本書 54 道一個人的輕食食譜，每道隻要 10～30 分鍾就能做好，迴到傢裏簡單料理就可以開吃恢復元氣。每道的份量交給砂鍋的尺寸控管，而且熱量都低於 500 大卡，再也不擔心無意間吃太多變胖瞭。

　　［用餐具加分，一個鍋是幸福，兩個鍋是美滿］美麗的餐具總是讓人眼睛燃燒瞭起來。我們特彆為這本《一個人的日本輕食砂鍋食譜：飯‧麵‧傢常菜篇》精心搭配瞭兩個可放入烤箱與微波爐的小砂鍋，容量各為 210 毫升，方便您料理小份量餐點。而且我們特彆獨傢訂作成鍋內與鍋外雙色設計，粉紅鍋身的內部是嫩黃色，粉紫鍋身的內部是粉紅色，都是可讓心情放鬆的顔色。您不妨在腦海中想像一下，舌尖品嘗著可口美食，眼睛又能欣賞美麗的砂鍋，那種滿足是不是又升級瞭呢？

　　［豐富的飯類、麵類、傢常菜食譜］許多美麗的食譜書，一看就覺得自己做不齣來，太難瞭。但本食譜會讓您一看就覺得自己都做得齣來，這纔是最棒的事。以下就是特彆設計的一人份餐點，有日式、中式、西式總共 54 道，來品味一下吧： 菠菜玉米砂鍋／詹森的墮落／蕪菁烤培根／豆漿小田捲蒸／紅白蘿蔔韆層蒸派／藍乳酪焗南瓜／蘆筍烤肉捲／牛肉壽喜燒蔥捲／醬烤米茄子 ［輕食風飯食］豆漿紅咖哩／乾咖哩／海鮮咖哩抓飯／洋蔥醃甜椒／柚子鬍椒手捲三拼／雞肉蛋花粥／豆漿海鮮焗飯／豆漿海鮮焗飯／海鮮散壽司蓋飯／蒲燒沙丁魚蓋飯／香辣牛肉蓋飯／甜味噌香煎豬排蓋飯 ［輕食風麵食］豆漿擔仔麵／味噌肉燥飯／雞絲涼麵／香炒撈麵／黃瓜蕃茄冷湯／海帶芽湯／海鮮鹽味拉麵／中華勾芡小田捲蒸／勾芡炒麵／涮豬肉沙拉烏龍麵／芹菜豬肉炒烏龍麵／芹菜豬肉蕃茄義大利麵／菠菜香腸焗麵／培根蛋黃麵／魚貝海苔鯷魚義大利麵／鯷魚醬炒鮪魚高麗菜 ［輕食風傢常菜］乾燒花枝蝦仁／照燒雞排／照燒雞肉蓋飯／照燒雞排堡／洋蔥湯／清蒸雞絲沙拉佐柚子鬍椒／甜辣味噌炒牛肉高麗菜／蛋花湯／鹽味昆布優格淺漬／蕪菁雞湯／鼕瓜豬肉鹽麴湯／蕪菁葉煎蛋捲／味醂魚乾風味香煎鞦刀魚／鞦刀魚豆腐味噌湯／鰤魚炊蘿蔔／沙丁魚佐蕃茄醬／味噌香烤鮭魚

本書特色：

　　1.每套産品附薄荷綠 (外薄荷綠, 內清新粉) 與珊瑚橙 (外珊瑚橙, 內清新粉) 圓型小砂鍋各一，總共兩個。內徑 9 公分，含蓋高度 7.3 公分。

　　2.砂鍋以 1230℃ 燒製，耐腐蝕，易清洗。可用於烤箱與微波爐，使用時請勿超過攝氏 220 度。不可用於電磁爐與直火加熱。

　　3.砂鍋通過 SGS 雙重認證。依照歐盟委84/500/EEC指令及其2005/31/EC修訂指令「與食物接觸之陶瓷製品要求之可溶齣之鉛、鎘含量」，無檢齣。

　　4.依照中華民國食品器具容器包裝衛生標準第六條（102.08.20部授食字第1021350146號令修正）「測試萃取鉛、鎘含量」，無檢齣。

　　5.手工製品難免尺寸稍有偏差以及細小針孔氣泡，不能保證絕對完美，追求完美的消費者請慎購。

《一人食的輕盈與溫度：日本傢庭料理的餐桌哲學》 簡介 在這本不包含任何關於“COCOTTE RECIPES：一個人的日本輕食砂鍋食譜”的食譜書中，我們將深入探討日本傢庭料理的精髓，聚焦於如何以簡單、健康、充滿四季風味的方式，構建起屬於一個人的精緻餐桌。我們摒棄瞭對復雜工具和繁瑣步驟的依賴，轉而擁抱“一人食”所獨有的自由與自洽。 本書旨在成為您餐桌上的得力助手，帶領您領略日本料理中“旨味”（Umami）的奧妙，以及如何通過精選的食材和恰當的烹飪手法，將日常的食材轉化為充滿慰藉感的美味。全書內容圍繞“旬”（Shun，時令）的概念展開，強調順應自然，品味當下最鮮美的味道。 第一章：基礎的藝術——高湯的靈魂與調味之道的初探 日本料理的基石在於高湯。本章將詳細解析製作基礎高湯（齣汁，Dashi）的藝術，包括昆布高湯、鰹魚乾高湯以及素食高湯的簡易製作法。我們不追求餐廳級彆的繁復，而是提供適用於日常快手的版本，確保即使是初學者也能輕鬆掌握支撐起一餐美味的“底味”。 我們將深入探討日式調味料的黃金比例：醬油、味醂、清酒和味噌的相互作用。書中會提供一份詳盡的“日式基礎調味錶”，教您如何根據不同食材的特性，調整酸、甜、鹹、鮮的平衡。例如，如何用清酒去除魚肉的腥味，如何用味醂為燉煮菜肴帶來溫潤的甜度，以及味噌在醃製和湯品中的角色變化。 第二章：米飯的百變——超越白飯的日式主食哲學 米飯是日本飲食文化的核心。本書將“米飯”的概念拓展到極緻，超越瞭單純的白米飯。 2.1 炊き込みご飯（炊飯係列）： 聚焦於如何利用當季的蔬菜、菌菇和海鮮，與米飯一同蒸煮齣風味融閤的“炊飯”。我們將介紹“栗子炊飯”、“山菜（山野菜）炊飯”以及“鯛魚炊飯”的簡易版本。重點在於米水比例的調整以及如何巧妙利用鍋蓋的密封性來鎖住食材的香氣，而非使用專門的電飯煲功能。 2.2 拌飯與丼物（蓋飯）： 探討如何快速製作齣營養均衡的“一人食丼物”。涵蓋瞭基礎的“親子丼”（雞肉雞蛋蓋飯）的傢庭做法，以及利用剩米飯製作的“茶泡飯”（Ochazuke）的創意變奏——例如，用高湯或清茶浸泡米飯，搭配醃製小菜或烤魚碎，形成一種溫暖而清爽的用餐體驗。 2.3 麵食的清爽： 介紹日式麵食中清淡、注重湯頭本味的流派。詳細解析“素拉麵”（Shio Ramen）的清澈湯底製作，以及烏鼕麵和蕎麥麵的最佳煮製時間，並著重講解如何搭配簡單的配菜，如清炒蔬菜、溏心蛋和海苔碎，完成一碗平衡的麵食。 第三章：煮物與蒸物——慢燉中的時間藝術 “煮物”（Nimono）是展現日式料理中“以柔剋剛”烹飪哲學的絕佳範例。本章的食譜強調食材在低溫慢煮中互相滲透味道的過程。 3.1 蔬菜的溫柔對待： 介紹如何通過“築前煮”（Chikuzenni）的簡化版，將根莖類蔬菜（如鬍蘿蔔、牛蒡、土豆）煮至軟糯入味。重點解析“落閤煮”（Ochiai-ni），即讓不同食材在同一鍋中，通過控製火候，達到各自最佳的口感。 3.2 魚類的鮮甜： 聚焦於“煮魚”（Nizakana），特彆是以醬油和味醂為基礎的“照煮”（Teriyaki）和“味噌煮”（Miso-ni）。我們將分享如何防止魚肉在燉煮過程中散爛，同時確保魚肉充分吸收醬汁的美味。 3.3 蒸菜的健康光澤： 介紹“茶碗蒸”（Chawanmushi）的傢庭化製作，著重於如何用勺子撇去蛋液中的浮沫，以保證成品如絲綢般光滑的口感。此外，還將介紹利用蒸架快速製作的“清蒸豆腐配海鮮”。 第四章：烤物與煎物——直擊食材本味的快捷方式 快速、高溫的烹飪方式，最能體現食材本身的優質風味。 4.1 鹽烤與味噌醃製： 詳細講解如何使用海鹽和清酒對魚類和肉類進行簡單的預處理，以達到最佳的“鹽烤”效果。並提供基礎的“味噌醃製”配方，教讀者如何利用味噌的酶活性來嫩化肉質，隨後進行烤製。 4.2 鐵闆的誘惑： 介紹簡單的“日式炒麵”（Yakisoba）和“大阪燒”（Okonomiyaki）的簡易版。重點在於調和醬汁的調製，以及如何在傢中的平底鍋上模擬齣鐵闆燒的焦香感。我們探討的是如何用最少的工具，實現最大的風味層次。 第五章：小碟與點綴——一人食的色彩與平衡 “小菜”（Kobachi）是構成一頓完整日本餐的重要部分，它們提供口感的對比、色彩的點綴以及營養的補充。 5.1 和え物（和味/拌菜）： 講解如何用芝麻醬、味噌或醋調配齣清爽的“和え物”。例如“菠菜芝麻和え”和“海帶芽拌黃瓜”，這些小菜製作迅速，卻能極大地提升一餐的豐富度。 5.2 漬物（Tsukemono）： 介紹幾種無需復雜發酵的“速成漬物”，如“柴漬”（切碎後用鹽和紫蘇葉快速醃製）和“日式酸甜醃薑”。這些小碟既可作餐前開胃，也可作為清口解膩的伴侶。 5.3 湯品的日替： 聚焦於味噌湯的變化。如何根據當日主菜的變化，替換味噌湯中的內容。例如，搭配烤魚時使用清淡的“豆腐裙帶菜湯”，搭配肉類時則使用加入芋頭或蘑菇的濃鬱味噌湯。 結語：享受“自分時間”的料理 本書的核心在於，教導讀者將烹飪視為一種自我關懷的方式，而非負擔。每一個步驟，從挑選時令蔬菜，到慢燉鍋中的咕嘟聲，都是對“自分時間”（屬於自己的時間）的專注與享受。我們提供的所有食譜，都經過精簡和優化，確保您能在忙碌的生活中，輕鬆享受到充滿誠意與溫度的日式傢常滋味。 享受這份不被他人打擾的、專屬於您的味覺旅程吧。

评分☆☆☆☆☆

拿到《COCOTTE RECIPES》這本書，我第一個想法就是，這絕對是我近期最期待的烹飪書籍之一！我之前就有關注一些日本的美食博主，他們經常會分享一些用小鍋具製作的精緻料理，那畫麵簡直是誘惑力十足。這本書的標題和附贈的砂鍋，完美地還原瞭那種氛圍。我尤其喜歡“青春係”這個詞，它不僅僅是顔色上的青春，更是一種料理的態度，一種對生活的熱愛和追求。我一直相信，即使是一個人，也要好好吃飯，好好生活。這本書的定位，正是鼓勵我們去享受烹飪的樂趣，去創造屬於自己的美味時光。看到“飯‧麵‧傢常菜篇”這幾個字，我就知道這本書一定能滿足我日常的飲食需求，而且砂鍋的烹飪方式，往往能鎖住食材的原汁原味，做齣健康又美味的料理。我非常期待書中能有一些創新的搭配，或者是一些經典的日式傢常菜，但用砂鍋來呈現，又能帶來不一樣的風味和口感。總而言之，這本書帶給我的感覺就是，烹飪可以是一件如此簡單又充滿樂趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是為我這樣追求生活品質的“獨居青年”量身打造的！拿到手的時候，就被那兩個小巧玲瓏的砂鍋吸引瞭。薄荷綠和珊瑚橙，顔色也太治愈瞭吧，充滿瞭活力和朝氣，放在廚房裏簡直是一道亮麗的風景綫。我一直覺得，一個人吃飯，也可以過得有滋有味，而這本書恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活方式的倡導。我迫不及待地想要翻開書頁，去探索那些關於“飯‧麵‧傢常菜”的日式輕食秘籍。砂鍋烹飪最大的魅力在於它的均勻受熱和保溫性，我相信這本書一定能教我如何利用這些特性，做齣那些簡單卻不失美味的料理。我期待的不僅僅是菜譜本身，更是它能傳達的那種“一個人也要好好吃飯”的生活哲學。這本書的齣版，讓我在忙碌的生活中，又多瞭一個可以期待的“小確幸”，那就是用這兩個可愛的砂鍋，為自己烹飪一頓簡單卻豐盛的料理。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜》真的太驚喜瞭！首先，它的包裝設計就俘獲瞭我，附贈的兩個小砂鍋，薄荷綠和珊瑚橙，顔色真的太清新、太青春瞭！我拿到的是“青春係”版本，看到實物的時候，那個顔色飽和度剛剛好，而且那種啞光質感，拿在手裏感覺很溫潤。砂鍋的蓋子也做得非常精緻，大小剛好可以覆蓋住砂鍋，密封性應該也不錯。我迫不及待地想嘗試用它們來做料理，感覺以後一個人吃飯都不會覺得孤單瞭，有這兩個小可愛陪伴，心情都會變好。而且，考慮到是附贈的，它的質感竟然比我想象的要好很多，不是那種廉價的塑料感。這個顔色組閤真的太適閤放在廚房裏，瞬間提升瞭整個空間的顔值。我已經在腦海裏構思瞭無數種用它們來烹飪的場景，早餐的燕麥粥，午餐的迷你焗飯，甚至是晚餐的一人份燉菜，感覺它們都能完美勝任。附贈的贈品能有這樣的品質，真的讓我覺得物超所值，為這本書的整體印象加分不少。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計有一種莫名的治愈感，柔和的色調和清爽的字體，光是看一眼就讓人覺得心情平靜。我一直對日本料理情有獨鍾，但很多食譜都過於復雜，需要很多特殊的食材和技巧，對於我這種偶爾下廚的新手來說，望而卻步。而這本書的“輕食砂鍋食譜”定位，恰恰擊中瞭我的需求點。我一直覺得一個人吃飯，如果能用一個好看又方便的小鍋做齣美味又營養的料理，那絕對是一種生活的小確幸。這本書的標題裏強調瞭“飯‧麵‧傢常菜篇”，這讓我對內容的豐富度有瞭很大的期待，感覺涵蓋瞭日常生活中最常吃也最容易製作的幾種主食和傢常菜，非常實用。而且“一人份”的概念，對於現代都市人的生活方式來說，簡直是太貼心瞭，不用擔心食材浪費，也不用為準備多人份的餐點而煩惱。我非常好奇書裏會介紹哪些具體的菜品，會是怎樣巧妙地利用砂鍋來呈現日本的傢庭風味呢？我期待它能帶來一些我從未嘗試過的，但又容易上手的新料理。

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠真正讓我享受烹飪樂趣的書，而不是僅僅提供一些復雜的食譜。當我看到《COCOTTE RECIPES 一個人的日本輕食砂鍋食譜》時，我立刻就被吸引瞭。首先，附贈的兩個小砂鍋，薄荷綠和珊瑚橙，顔色真的是太令人心動瞭！這種青春係的配色，瞬間就點亮瞭我的廚房，也點亮瞭我的心情。我知道砂鍋烹飪能夠更好地保留食材的原味，而且特彆適閤一個人用餐，可以精準地控製份量，減少浪費。這本書的“飯‧麵‧傢常菜篇”也正是我日常需要的，這意味著我可以在這本書裏找到很多實用的，並且能夠快速上手的菜肴。我特彆期待的是，書中會不會有一些創意十足的搭配，讓簡單的食材也能變得美味又精緻。這本書給我的感覺是，烹飪不應該是件麻煩事，而是一種可以帶來幸福感的生活方式。有瞭這兩個可愛的砂鍋，我感覺自己離“一人食”的精緻生活又近瞭一步，迫不及待地想開始我的砂鍋料理之旅瞭！